NYT 4634-2025 畜禽品种(配套系)关中奶山羊标准立项发展报告

畜禽品种（配套系）关中奶山羊标准立项发展报告StandardizationDevelopmentReport:GuanZhongDairyGoat(BreedandCompositeLine)ofLivestockandPoultryBreeds摘要关键词：奶山羊；关中奶山羊；品种标准；种质鉴定；良种繁育；农业行业标准Keywords:DairyGoat;GuanzhongDairyGoat;BreedStandard;GermplasmIdentification;ImprovedVarietyBreeding;AgriculturalIndustryStandard1引言1.1研究背景奶山羊养殖业以其投资少、见效快、饲料转化率高等优势，成为我国畜牧业结构调整和农村经济发展的重要方向。近年来，随着国民消费水平的提升和羊奶营养价值的普及，羊奶及其制品市场需求持续增长，奶山羊产业迎来了前所未有的发展机遇。据中国畜牧业协会统计，2023年我国奶山羊存栏量约1200万只，年产羊奶约120万吨，产业规模位居世界前列。关中奶山羊原产于陕西省关中地区，是以瑞士莎能奶山羊为父本、本地山羊为母本，经多年杂交选育而形成的乳用山羊品种。该品种具有体格高大、乳房发育良好、泌乳性能优良、适应性强等特点，是我国具有自主知识产权的优秀奶山羊品种资源，于1990年通过国家畜禽品种审定委员会审定，被列入《中国畜禽品种志》。关中奶山羊主产区陕西关中地区现已形成集良种繁育、规模养殖、乳品加工、产品销售于一体的完整产业链，富平县更被誉为“中国奶山羊之乡”和“中国羊乳之都”。1.2标准制定必要性尽管关中奶山羊产业规模持续扩大，但在标准化建设方面仍存在明显短板，主要表现为：第一，种畜质量参差不齐。长期以来，关中奶山羊的种畜评定主要依靠养殖者的个人经验和传统惯例，缺乏统一规范的鉴定标准。不同种羊场对种公羊、种母羊的选择标准差异较大，导致种畜质量良莠不齐，部分劣质种畜流入市场，严重影响了品种整体质量的提升。第二，生产性能测定缺乏统一依据。奶山羊的生产性能（包括产奶量、乳脂率、乳蛋白率等）是衡量品种质量和选种选配的核心指标。但由于缺乏统一的测定方法和评定标准，各养殖场（户）之间的性能数据可比性差，难以进行科学的遗传评估和良种登记。第三，标准缺失制约产业发展。截至目前，我国尚未发布实施专门针对关中奶山羊的品种标准。已有的《奶山羊》国家标准（GB/T4632）主要适用于一般奶山羊的品种评定，未能充分体现关中奶山羊独特的品种特征和选育方向。行业亟需制订更加精准、更具针对性的品种标准。1.3标准编制依据与过程本标准依据《中华人民共和国畜牧法》《中华人民共和国农产品质量安全法》等有关法律法规，以及GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定进行编制。在标准制定过程中，编制组系统收集了关中奶山羊品种资源调查数据、历年良种登记资料、各主产区生产性能测定数据等基础资料，参考了国际动物记录委员会（ICAR）关于奶用家畜性能测定的有关规范，并充分征求了科研院所、高等院校、推广机构和养殖企业的意见。标准编制遵循“科学性与实用性相结合、先进性与可操作性相统一”的原则，既充分体现关中奶山羊的品种特性和选育方向，又兼顾当前生产实际和基层推广应用能力。2标准主要内容NY/T4634-2025《畜禽品种（配套系）关中奶山羊》作为一项农业行业推荐性标准，其内容涵盖了关中奶山羊品种鉴定与等级评定的各个方面，主要包括以下几个核心部分：2.1品种特性和外貌特征标准明确规定，关中奶山羊属乳用山羊品种，全身被毛白色、毛细短，皮肤粉红色，部分羊只耳、鼻、乳房处可有大小不等的褐色或黑色斑点。公母羊均有须，多数有角，角形为拧螺状、向上向后弯曲，部分无角。公羊体态雄壮，头大额宽，眼大凸出，颈粗长，胸宽深，背腰平直，尻部宽长，腹部紧凑，四肢结实，睾丸发育良好，无隐睾或单睾。母羊体态清秀，头长额宽，眼大凸出，颈扁长，胸宽深，背腰平直，尻部宽长，腹大而不下垂，乳房附着良好、发育充分，乳头大小适中、垂直对称。2.2体尺体重指标标准对不同年龄和性别的关中奶山羊体尺体重提出了明确的量化指标。在体尺方面，标准规定成年公羊体高应不低于82厘米、体长不低于85厘米，成年母羊体高应不低于72厘米、体长不低于75厘米。在体重方面，成年公羊体重应不低于75千克，成年母羊体重应不低于45千克。同时，标准还按照生长发育规律，对不同月龄的奶山羊提出了阶段性的体尺体重参考指标，为科学饲养管理提供了量化依据。2.3生产性能指标生产性能是衡量奶用品种质量的核心指标。标准明确了关中奶山羊的产奶性能要求：在正常饲养管理条件下，成年母羊一个泌乳期（按300天计）产奶量应不低于500千克，优秀个体可达800千克以上。乳成分方面，乳脂率不低于3.5%，乳蛋白率不低于2.9%。产羔性能方面，经产母羊产羔率应达到180%以上。2.4等级评定规则标准建立了科学的等级评定体系，将关中奶山羊种畜分为特级、一级、二级和三级四个等级。评定采取百分制评分方法，综合考量体型外貌（权重40%）、体尺体重（权重30%）和生产性能（权重30%）三大方面。其中，种公羊重点考察其体型结构、雄性特征和遗传性能；种母羊重点考察其乳房发育状况、泌乳性能和繁殖性能。等级评定结果将作为种畜出场销售、良种登记和选种选配的重要依据。2.5档案管理要求标准对种畜档案管理提出了明确要求，规定种羊场应建立完整的种畜系谱档案和生产性能记录档案。档案内容包括个体标识（耳号或电子标识）、系谱信息（三代以上）、生长发育记录、生产性能测定记录、繁殖记录、健康与免疫记录等。档案记录应真实、准确、完整，保存期限不少于5年。3标准关键技术内容解析3.1外貌评分体系的科学构建外貌评分是奶山羊品种鉴定的传统手段，也是本次标准编制的技术难点之一。标准在制定过程中，充分借鉴了国内外奶山羊外貌鉴定的先进经验，结合关中奶山羊的品种特征，构建了包含整体结构（20分）、乳用特征（25分）、体躯容积（20分）、乳房系统（35分）四大模块、共计20余个评分要点的百分制评分体系。其中乳房系统作为泌乳能力的直接体现，赋予最高权重，重点考察乳房容积、附着状况、乳头形态及乳静脉发育等关键性状。值得说明的是，标准在乳房评分环节采用了类似荷斯坦奶牛体型鉴定的线性评分思路，将各性状从“极端不良”到“极端优良”划分为9个描述性等级，鉴定人员依据实际观察结果进行对应评分。这一技术路线的引入，显著提高了评分的一致性和可重复性，有效降低了鉴定人员主观判断差异对评定结果的影响，保证了不同鉴定者、不同场区之间评定结论的可比性。3.2体尺测量的规范与质量控制体尺测量数据是判定品种发育程度和生产潜力的客观依据。标准明确了体高（鬐甲最高点至地面的垂直距离）、体长（肩端前缘至坐骨结节后缘的距离）、胸围（肩胛骨后缘胸部的垂直周径）等核心体尺指标的测量部位、测量工具和操作要领。测量工具统一规定使用专用测杖和卷尺，测量时羊只应站立于平坦地面、姿势自然端正。测量数据精确到1厘米，体重精确到0.5千克。为减少操作误差对评定结果的影响，标准还建议每只羊由同一操作者连续测量两次，取平均值作为最终记录数据，差值超过允许范围时需进行第三次测量。3.3生产性能测定的规范方法标准规定，关中奶山羊产奶量测定以人工挤奶或机械挤奶的实测记录为准，每月测定一次，每次测定间隔不少于25天、不超过35天。泌乳期产奶量以305天为基准进行计算，采用每月测产记录乘以实际泌乳天数的方法进行估算。乳成分分析统一采用红外光谱分析法或同等精度的其他分析方法，检测样品为当日早晚两次混合奶样。标准明确要求，生产性能测定记录应作为良种登记和遗传评估的基础数据定期汇总上报。4标准实施的意义与预期效果4.1规范种畜市场秩序NY/T4634-2025的实施，将有效解决关中奶山羊种畜交易中“无标可依”“优劣难辨”的突出问题。种畜出场销售时，养殖企业可依据标准出具等级评定报告，购买方可根据评定结果科学决策，从源头上遏制以次充好、以劣充优的市场乱象，维护公平有序的种畜市场环境。4.2促进良种繁育体系建设标准的发布实施将为关中奶山羊的良种登记、遗传评估和选种选配提供统一的技术依据。种羊场可依据标准开展系统的生产性能测定和体型外貌鉴定，建立健全个体档案和系谱记录，为构建全国统一的关中奶山羊遗传评估体系奠定数据基础。这将有助于加快优良基因的推广利用和遗传进展的积累，全面提升良种覆盖率和种畜质量水平。标准对关中奶山羊的生产性能和乳品质量提出了明确要求，将引导养殖场（户）从追求数量扩张向注重质量效益转变。通过标准化的品种鉴定和生产管理，可有效提升个体产奶能力和乳品质量，降低饲养成本，增加养殖效益。标准的实施还将助力“关中奶山羊”区域公用品牌建设，增强品牌公信力和市场竞争力，推动奶山羊产业向标准化、规模化、品牌化方向发展。4.4助力乡村振兴战略实施奶山羊产业是关中地区农民增收致富的重要支柱产业。标准的实施将使广大养殖户在种畜选择、饲养管理、繁殖配种等方面获得更加科学的技术指导，有效降低养殖风险，提高养殖收益。同时，标准化养殖技术的推广应用将带动饲草种植、饲料加工、乳品加工、物流运输等相关产业发展，创造更多就业岗位，为乡村振兴提供有力产业支撑。5标准主要起草单位介绍本标准由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC274）提出并归口，由西北农林科技大学牵头，联合陕西省畜牧业标准化技术委员会、陕西省畜牧技术推广总站、西北农林科技大学奶山羊研究所、富平县畜牧发展中心等多家单位共同起草完成。西北农林科技大学作为本标准的第一起草单位，在标准制定过程中发挥了核心作用。该校动物科技学院奶山羊研究团队自20世纪80年代以来持续开展关中奶山羊品种选育与推广研究，积累了丰富的基础数据和科研成果。团队先后承担了国家奶山羊产业技术体系岗位科学家项目、国家重点研发计划课题等多项国家级和省部级科研项目，建立了国内规模最大的关中奶山羊核心育种群和遗传评估数据库，为标准的编制提供了坚实的数据支撑。在标准制定过程中，西北农林科技大学研究团队系统开展了关中奶山羊品种资源调查，累计测定种羊体尺体重数据2万余条、生产性能记录3万余条，采集分析乳成分样品5千余份，为确定各项量化指标提供了翔实的数据基础。同时，团队积极借鉴国际奶山羊育种先进经验，结合我国奶山羊产业发展实际，提出了适合关中奶山羊品种特点的等级评定技术方案。研究团队还注重标准成果的示范推广，在陕西富平、千阳、陇县等主产区建立了多个标准化示范场，开展技术培训百余场次，培训技术骨干和养殖能手万余人次，有力推动了标准的落地实施。6结论与展望参考文献[1]全国畜牧业标准化技术委员会.畜禽品种（配套系）关中奶山羊:NY/T4634-2025[S].北京:中国农业出版社,2025.[2]中华人民共和国畜牧法[Z].2022年修订版.[3]中国畜禽遗传资源志·羊志[M].北京:中国农业出版社,2011.[4]GB/T1.1-2020,标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则[S].[5]罗军,王建民,等.奶山羊生