牛养殖行业年度运营总结

牛养殖行业年度运营总结作为一名在规模肉牛养殖场摸爬滚打了快十年的从业人员，我对这一年行业的起伏和我们场运营的酸甜苦辣感触特别深。前几年牛价一路走高，整个行业都在扩规模，后来随着市场供给增加，牛价开始回调，加上草料、人工成本不断上涨，整个行业都面临着不小的压力。今年我们场按照年初制定的运营目标，稳扎稳打调整结构，虽然上半年经历了亏损的压力，但是全年下来还是完成了既定目标，整体实现了正增长。接下来我就从指标完成、重点工作、问题挑战、下一年规划几个方面做全面总结。1年度核心运营指标完成情况今年我们从开年就定下了“稳规模、控成本、保安全”的核心目标，全年各项指标基本都达标，部分指标还超额完成，具体情况如下：1.1存栏出栏规模完成情况年初我们计划能繁母牛存栏320头，实际年末存栏达到了341头，超额完成6%以上；育肥牛年出栏计划是480头，实际出栏512头，比计划多出32头，比上一年度出栏量增长了8%。说起来今年补栏比我们预想的顺利很多，年初本来担心牛源紧张、收购价高，我们提前半年就和周边二十多个合作的散养户打了招呼，说好优先给我们供小牛犊，散养户都知道我们收牛不压价、不欠钱，最后给我们的牛源不仅足，价格还比牛贩子开的低一点，才让我们顺利完成了补栏目标。1.2成本与盈利指标完成情况年初受草料价格上涨预期影响，我们预计一头育肥牛的平均饲养成本会比上年上涨8%，最后通过各种成本管控措施，实际平均成本只上涨了1.8%，控制在了预期范围内。盈利方面，上半年牛价低迷的时候，我们卖一头牛大概要亏两三百块，前半年累计亏了近三十万，那段时间我们几个合伙人每天吃完饭都在场门口转，愁的睡不着觉，那时候真怕撑不到行情回来。下半年进入消费旺季之后牛价逐步回升，加上我们新开的零售渠道利润更高，全年下来整体盈利比上一年还增长了4.6%，现在回头看，只要没乱了阵脚，该做的防疫饲养都不偷懒，熬一熬就过去了。1.3质量安全指标完成情况今年我们严格按照畜禽养殖安全的要求做检测，全年完成了四轮口蹄疫、布病全覆盖检测，所有牛只检测合格率都是100%，出栏的牛没有一头发生活检不合格的情况，也顺利通过了农业部门的绿色养殖年审，全年没有发生任何质量安全事故，也没有收到过收购方或者消费者的质量投诉。整体来看，我们今年基本完成了年初定下的所有核心指标，这份成绩不是天上掉下来的，是我们全年在各个运营环节一点点调整优化干出来的，接下来就具体说说今年我们做的重点工作。2年度重点运营工作开展情况针对前两年运营中暴露出来的品种老化、成本偏高、渠道单一等问题，今年我们从繁育、饲养、防疫、销售四个核心环节做了全面调整，各项工作都落到了实处：2.1品种改良与繁育体系升级我们都知道，牛的品种好不好，直接决定了出肉率和卖价，所以今年我们把品种改良放在了第一位。2.1.1种质资源更新今年我们淘汰了26头老龄化、产仔质量差、配种空怀率高的老能繁母牛，全部换成了经过选育的优质西门塔尔基础母牛，同时把原来用的普通冻精换成了更高纯度的良种冻精。今年新生的牛犊，平均出生重比原来高了3公斤，长到出栏的时候，出肉率比原来的老品种高了2.1个百分点，同等重量的牛，能多出十多斤肉，收购价还能每斤多卖两毛，一头牛就能多赚小两千。我们场做了三十年配种的张师傅，今年还专门去县里参加了免费的B超孕检培训，回来之后孕检准确率从原来的86%提高到了98%，能繁母牛的空怀率直接降了3.2个百分点，一下子省了不少饲料和时间成本。2.1.2繁育流程优化原来我们怀孕母牛都是混养，容易互相碰撞导致流产，也没办法根据孕期调整喂养量，今年我们专门把养殖场一块空栏改造成了怀孕母牛分栏区，按照早中晚孕期分群饲养，饲料里专门添加了钙和微量元素，还每个月给母牛做一次体况评分，偏瘦的加喂料，偏胖的减喂料，避免因为体况不对导致难产或者流产。今年的母牛难产率从去年的7.8%降到了2.9%以下，牛犊成活率提到了98.2%，比去年高了2.3个百分点，光这一块，今年就多成活了14个牛犊，等于多赚了十几万。2.2饲养管理精细化升级与成本管控今年成本上涨压力最大的就是草料，所以我们把成本管控的核心放在了草料供应和精细化喂养上。2.2.1草料供应体系优化原来我们的青贮玉米都是从外面贩子手里买，价格浮动大，还经常遇到含水量不合格、发霉的劣质草料，今年我们提前和周边三个乡镇的五十多户农户签了青贮订单，给他们提供种子和技术指导，收获的时候按照保底价收购，不仅价格比市场价低了八分一斤，品质还稳定。另外我们自己包了八十亩河滩地种甜高粱和紫花苜蓿，补充青饲料，一年下来能省十几万的草料钱。同时我们改进了青贮窖的密封技术，原来青贮窖存储之后，表面一层都会发霉坏掉，损耗差不多有8%，今年我们换了新的密封塑料膜，添加了青贮发酵菌，损耗降到了3.4%，整整省了快20吨青贮，相当于又省了小一万块。说句实在话，原来我觉得省这点不算什么，做了才知道，养牛就是靠这些小钱一点点攒出来利润，攒多了就是一大笔。2.2.2分群饲养精准管理原来我们不管什么阶段的育肥牛都是一个饲料配方，要么就是小架子牛营养不够长不快，要么就是后期育肥牛营养过剩浪费饲料，今年我们把育肥牛分成了架子期、育肥中期、育肥后期三个群，每个群用不同的配方，精准控制喂量，既保证长肉的营养需求，又不会浪费饲料。调整之后，不仅饲料浪费少了，牛长的还更快，原来出栏需要差不多十个半月，现在平均十个月就能出栏，提前了半个月，一头牛就能省小两百块的饲养成本，几百头出栏量算下来，又是好几万的结余。2.3疫病防控体系闭环完善养牛最怕的就是生病，一旦染疫，不仅费钱治病，弄不好还会全群传染，所以我们今年把防疫放在了运营的核心位置。2.3.1常态化防疫落地原来我们防疫有时候会偷懒，比如消毒，忙起来就忘了一周两次的要求，今年我们定了严格的制度，门口设固定消毒池，每三天换一次消毒药，进出拉牛拉料的车辆必须全面消毒，进场人员必须换鞋消毒、登记，场里固定每周二和周五做两次全面消毒，春秋两季的防疫针全部做到应防尽防，每一头牛都打，没有落下一头，还建立了完整的防疫档案，每头牛的防疫时间、药剂都登记的清清楚楚，随时可以查。2.3.2预防为主的保健体系建立原来我们都是等牛发病了才治，不仅费钱，牛长的还慢，今年我们改成了预防为主，每个季度给牛做一次常规体检，春秋换季的时候在饲料里添加清肺止咳、调理肠胃的中药保健，减少换季常见病的发生。今年整个场的呼吸道病、消化道病发病率比去年降了41%，兽药费用直接省了快三万块。去年春天我们场有三头牛得传染性肺炎，治了半个月，最后还是死了一头，另外两头卖了便宜价，一下子亏了好几万，今年提前做了预防，整个场都没出现过大面积的发病，真的省心太多了。2.4销售渠道多元化拓展原来我们都是把牛全部卖给本地屠宰场，价格人家说多少就是多少，我们没有话语权，今年我们试着调整渠道结构，分散风险。2.4.1传统渠道的稳定深化我们和合作了五六年的屠宰场签了长期供货合同，虽然价格还是跟着行情走，但是对方给我们了稳定的收购承诺，不会压价不收，而且给的价比收散户的高五分一斤，全年下来也多赚了几万块。2.4.2零售端新渠道的探索今年我们试着和本地三家生鲜超市合作，我们自己定点杀牛分割，卖冷鲜牛肉，还在本地的社区群里做推广，注册了自己的小品牌，虽然现在每个月只卖十几头，量不大，但是每斤牛肉的利润比卖给屠宰场高了快十块钱，而且很多周边的居民吃了之后都成了回头客，都说我们的牛肉纹理好、香味足，是正经草料养出来的味道。虽然跑手续、分割、送货确实累，但是利润高，我们也愿意干。总的来说，今年我们在运营上做了不少调整，也拿到了不错的结果，但是我们也清楚的看到，不管是我们场自己，还是整个牛养殖行业，都还面临着不少问题和挑战，这些都是我们接下来要解决的。3年度运营存在的问题与行业共性挑战今年暴露出来的问题，很多都是整个行业的共性问题，总结下来主要有三个方面：3.1生产成本持续上涨的压力虽然我们今年想了不少办法控成本，但是整体养殖成本还是比三年前涨了快两成，人工涨的最厉害，现在找一个能吃苦的饲养工人，每个月工资比三年前涨了快一千五，年轻人根本不愿意来养殖场，脏累不说，还偏僻，现在我们场的工人平均年龄都五十多了，再过几年，工人都干不动了，都不知道找谁。另外草料价格这几年一直涨，不管是青贮还是豆粕，价格浮动都很大，很难稳定控成本。3.2行情波动下抗风险能力不足整个行业现在都是这样，大部分养殖户都是靠卖活牛给屠宰场，没有自己的深加工和销售渠道，行情好的时候赚，行情差的时候就亏，我们今年上半年就是，成本十七块一斤，收购价才十六块，卖一头亏一头，不卖就得一直压着喂，每天都在烧钱，要是行情再差三个月，我们真扛不住，中小规模养殖场的抗风险能力普遍都太弱了。3.3专业技术人才缺口凸显现在养牛不是原来老一套了，要懂品种改良，懂营养配方，懂疫病防控，还要懂销售、懂品牌，我们这些老养殖户，学新东西慢，比如做线上推广，我们学了大半年，拍个视频都剪不利索，年轻的专业人才又不愿意来我们这种乡下的养殖场，招了好几次，都干不了一个月就走了，人才缺口真的很大，限制了我们进一步发展。针对今年暴露出来的这些问题，结合我们对下一年行业趋势的判断，我们也制定了下一年的运营规划，明确了核心的发展方向。4下一年度运营发展规划下一年我们还是坚持“稳基础、调结构、提效益”的核心思路，重点做好四个方面的工作：4.1进一步深化成本管控下一年我们打算再包一百亩地种青贮和牧草，扩大自己种草的面积，减少对外购草料的依赖，还打算再建一个新的青贮窖，改进存储技术，争取把青贮损耗再降两个百分点，另外我们还打算和周边的三个规模养殖场联合起来一起批量采购饲料和兽药，量大从优，降低采购成本。4.2多举措提升抗风险能力一方面我们打算继续和屠宰场谈保底价收购的长期合同，锁定六成产能的收购价格，降低行情波动的影响，另一方面我们继续扩大零售端的规模，打算今年再添两台冷柜，再和五家本地社区超市合作，还试着做本地的小区配送，争取零售端占到出栏量的两成以上，提高整体利润，降低对传统收购渠道的依赖。4.3完善人才培养与引进机制下一年我们打算和本地的农业职业学校合作，接收学畜牧的学生来实习，给他们开不低的工资，提供单独的住宿，表现好的就留下来长期干，另外我们也打算组织场里的工人和我们几个场主，都去参加县里和市里组织的养殖技术培训，多学新东西，提高自己的技术水平，不能一直吃老本。4.4继续推进标准化养殖升级下一年我们打算给圈舍装环境监测设备，实时监测温度湿度和氨气浓度，一旦不对就报警，及时调整通风或者保温，减少因为环境不好引发的疾病，另外我们还打算完善粪污处理设备，做到粪污资源化利用，发酵之后拿来给我们种的草料施