2026年食品安全员考试临期漏贴标识整改试题及答案

2026年食品安全员考试临期漏贴标识整改试题及答案一、单项选择题（每题1分，共10题）1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2021修正）及《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品经营企业对临近保质期食品未按规定张贴统一的临近保质期警示标识，初次违法且未造成危害后果，监管部门应当首先作出的处理是（）A.没收违法所得，并处五千元以上罚款B.责令改正，给予警告C.责令停产停业，并处一万元罚款D.吊销食品经营许可证参考答案：B答案解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条规定，生产经营标签、说明书不符合本法规定的食品，不涉及食品安全且不存在欺诈内容的，首先责令改正，给予警告；拒不改正的，再处以罚款、责令停产停业等行政处罚。临期漏贴标识属于标签管理类不合规，初次违法无危害后果的，以责令整改纠正为主，因此B选项正确。2.根据国内市场监管部门通用的临近保质期食品划分标准，保质期为180天的预包装食品，纳入临近保质期管理的临界阈值为（）A.到期前10天B.到期前15天C.到期前30天D.到期前45天参考答案：C答案解析：目前国内市场监管部门统一推行的临近阈值划分标准为：保质期1年（365天）以上的，临界期为到期前45天；保质期在180天（含）以上1年以下的，临界期为到期前30天；保质期在90天（含）以上180天以下的，临界期为到期前20天；保质期在30天（含）以上90天以下的，临界期为到期前15天；保质期在15天（含）以上30天以下的，临界期为到期前10天；保质期不足15天的，临界期为到期前5天。本题中保质期为180天，对应临界期为到期前30天，因此C选项正确。3.食品经营企业出现临期食品漏贴标识问题后，承担整改第一责任主体的是（）A.属地市场监督管理局B.涉事食品经营企业C.供货生产企业D.企业驻场食品安全员参考答案：B答案解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第三条明确规定，食品生产经营者是食品安全第一责任人，对其生产经营的食品安全负责。出现临期漏贴标识属于企业自身标签管理不到位引发的问题，第一责任主体为食品经营企业本身，食品安全员是具体整改工作的直接落实人，并非第一责任主体，因此B选项正确。4.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品经营企业的食品安全员在开展临期食品标识日常管控中，应当至少多久开展一次全覆盖排查，避免出现漏贴问题（）A.每日B.每三日C.每周D.每月参考答案：A答案解析：《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求食品安全员落实每日管控要求，对在售食品的保质期、标识情况进行每日巡检，临期食品状态变动快，每日排查才能及时发现临期食品并补贴标识，因此A选项正确。5.散装销售的临期食品，漏贴临期标识后，整改补贴标识的正确位置是（）A.只需要在散装食品容器的显眼位置公示B.只需要在价签上标注临期提示C.同时在散装容器和销售凭证上标注D.不需要贴，只需要口头告知消费者参考答案：A答案解析：根据《散装食品卫生管理规范》及临期食品管理要求，散装销售的临期食品，应当在盛放散装食品的容器、外包装的显眼位置张贴临期警示标识，价签标注辅助提示，核心公示位置为散装容器显眼处，因此A选项正确。6.临期食品漏贴标识整改完成后，相关整改记录应当至少留存多久备查（）A.3个月B.6个月C.1年D.2年参考答案：D答案解析：根据《食品安全法》第五十条规定，食品经营企业的进货查验记录、整改记录等文件资料的保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年，整改记录属于食品安全管理档案，最低留存期限为二年，因此D选项正确。7.对于进口预包装临期食品，漏贴中文临期警示标识的，正确的整改要求是（）A.原有外文标签有临期提示即可，不需要补中文标识B.必须加贴符合规范的中文临期警示标识C.只要放在临期专区，不需要贴单品标识D.打折销售就可以不贴临期标识参考答案：B答案解析：根据《进出口食品安全管理办法》规定，进口预包装食品应当有中文标签，面向国内消费者销售的进口临期食品，必须加贴符合中文标注规范的临期警示标识，不能以外文标签替代，因此B选项正确。8.某食品经营企业经责令整改后，拒不改正临期漏贴标识问题，货值金额不足一万元，监管部门可处以多少罚款（）A.一千元以上三千元以下B.二千元以上一万元以下C.五千元以上五万元以下D.五万元以上十万元以下参考答案：C答案解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条规定，标签不符合规定，拒不改正的，货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款，因此C选项正确。9.下列哪种情形的临期食品漏贴标识，不属于可以从轻或减轻处罚的情形（）A.初次违法，漏贴数量仅2件，及时整改B.企业已经建立临期排查制度，漏贴属于员工操作失误C.未造成消费者损害后果D.漏贴数量超过100件，且拒不配合整改参考答案：D答案解析：根据《行政处罚法》第三十二条规定，主动消除或者减轻违法行为危害后果的、初次违法且危害后果轻微并及时改正的，可以从轻或减轻处罚，D选项中拒不配合整改，且违法情节较重，不属于从轻减轻情形，因此D选项正确。10.食品安全员在排查临期食品漏贴问题时，正确的排查顺序是（）A.先排查冷藏乳制品、生鲜制品等短保质期食品，再排查长保质期预包装食品B.先排查长保质期预包装食品，再排查短保质期食品C.按货架顺序依次排查，不用区分保质期长短D.只排查促销区的食品，其他区域不用查参考答案：A答案解析：短保质期食品临期变动快，更容易出现漏贴标识的问题，因此排查时应当优先排查短保质期食品，再排查长保质期预包装食品，提高排查效率，避免遗漏，因此A选项正确。二、多项选择题（每题2分，共10题）1.食品经营企业接到监管部门的临期漏贴标识责令整改通知书后，整改工作的核心环节包括（）A.对所有在售食品开展拉网式全覆盖排查，统计所有漏贴临期标识食品的品类、数量、存放位置，建立排查台账B.对排查出的所有漏贴临期标识食品，补贴符合规范的统一临期警示标识C.深入分析漏贴问题产生的原因，梳理现有临期食品管理制度的漏洞D.对负责临期食品巡检的一线员工、食品安全管理人员开展针对性的培训考核E.将所有在售食品全部下架，重新逐一贴标，避免遗漏参考答案：ABCD答案解析：漏贴标识仅涉及部分临期食品，要求全部食品下架重新贴标会造成不必要的经营损失和食品浪费，不符合整改的经济性和合理性要求，因此E选项错误，ABCD均为整改必须完成的核心环节，正确。2.下列场景中，临期食品必须张贴专门的临期警示标识的有（）A.未放入临期食品专区/专柜，正常货架销售的临期预包装食品B.放入临期专区/专柜统一销售的临期预包装食品C.散装称重方式销售的临期食品D.冷藏柜存放销售的临期巴氏杀菌乳、鲜切水果等短保质期临期食品E.打折促销活动中销售的进口临期预包装食品参考答案：ABCDE答案解析：根据我国多地市场监管部门出台的临近保质期食品管理办法，只要是还在销售的临期食品，无论存放区域、销售方式、品类，都必须按要求张贴临期警示标识，放入临期专区的除了专区的统一标识，单品也应当明确标注临期提示，因此所有选项均正确。3.临期漏贴标识问题整改完成后，需要留存哪些档案资料用于监管部门复查（）A.监管部门下达的《责令整改通知书》原件B.全覆盖排查的漏贴问题台账，明确问题清单、整改责任人、整改时间C.补贴标识前后的现场对比照片，证明整改到位D.针对漏贴问题开展的员工培训记录、考核试卷E.修订完善后的《临期食品标识管理制度》正式文件参考答案：ABCDE答案解析：整改闭环管理要求所有整改环节都要留痕，上述五类资料分别对应整改通知来源、问题排查、整改结果、人员培训、制度完善五个环节，全部需要留存备查，因此所有选项均正确。4.导致食品经营企业出现临期食品漏贴标识问题的常见原因有（）A.食品安全员未按要求开展每日巡检，对进入临期的食品未及时发现B.一线员工对临期阈值划分标准不熟悉，不知道哪些食品需要贴标识C.企业未建立临期食品标识管理制度，无明确的贴标要求和流程D.临期标识耗材储备不足，无法及时补贴E.企业为了促进销售，故意不贴临期标识误导消费者参考答案：ABCDE答案解析：上述五种情形都是实际经营中导致漏贴标识的常见原因，既有无意的管理漏洞，也有故意的违法情形，因此所有选项均正确。5.下列关于临期标识的规范要求，说法正确的有（）A.临期警示标识应当清晰醒目，颜色区分于正常商品标签，便于消费者识别B.临期标识应当标注“临近保质期食品”“此商品为临期食品，介意慎拍”等明确提示内容C.临期标识不得覆盖原食品的生产日期、保质期、生产厂家等核心信息D.补贴临期标识可以使用不干胶贴纸，只要清晰就符合要求E.临期标识可以粘贴在商品的任意位置，不需要考虑消费者观察便利性参考答案：ABCD答案解析：临期标识应当粘贴在商品包装的显眼位置，便于消费者第一时间看到，不能粘贴在隐蔽位置，因此E选项错误，ABCD均为正确的规范要求。6.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品安全员在临期标识管理中的职责包括（）A.每日开展在售食品保质期排查，及时发现进入临期的食品B.督促一线员工及时张贴临期警示标识C.定期对员工开展临期标识管理培训D.记录临期食品排查、标识张贴情况，建立管控台账E.发现故意不贴临期标识的行为及时制止，上报企业主要负责人参考答案：ABCDE答案解析：上述五项均为食品安全员在临期标识日常管理中的法定职责，符合日管控的要求，因此全部正确。7.下列关于临期食品整改的说法，错误的有（）A.只要补贴标识就完成整改，不需要完善制度，也不需要培训B.临期食品只要还在保质期内，漏贴标识不违法，不需要整改C.已经下架退回供货商的漏贴标识食品，不需要纳入整改统计D.整改只需要解决已经发现的问题，不需要排查其他区域的同类问题E.整改结果需要企业主要负责人审核签字确认参考答案：ABD答案解析：整改要求闭环管理，不仅要纠正现有问题，还要完善制度、开展培训避免再次发生，因此A错误；临期漏贴标识属于标签不合规，违反了食品安全法和监管要求，必须整改，因此B错误；整改要求全覆盖排查，除了已经发现问题的区域，其他区域也要排查同类问题，因此D错误；C选项，已经退回供货商的食品不再由企业销售，不需要纳入整改，说法正确；E选项，整改结果需要企业主要负责人审核，说法正确，因此错误选项为ABD。8.网络食品交易第三方平台的入网食品经营者，线上销售临期食品漏标临期提示，线下整改要求包括（）A.在商品详情页显著位置补充标注临期提示信息B.对已经发出的未标注临期提示的订单，告知消费者，征得消费者同意C.线下自提点位存放的临期食品补贴临期标识D.完善商家后台临期商品上架审核制度，避免再次漏标E.所有临期商品全部下架，停止销售参考答案：ABCD答案解析：临期食品只要还在保质期内，可以合法销售，不需要全部下架停止销售，因此E选项错误，ABCD均为正确的整改要求。9.针对漏贴临期标识问题，企业完善长效管理制度应当明确哪些内容（）A.明确不同保质期食品的临期临界阈值标准B.明确每日排查的责任人、排查范围、排查流程C.明确标识张贴的规范要求、位置、内容D.明确漏贴问题的追责考核机制E.明确应急整改的流程和存档要求参考答案：ABCDE答案解析：上述五项内容都是临期标识管理制度必须明确的核心内容，能够从制度层面避免漏贴问题再次发生，因此全部正确。10.消费者购买到未贴临期标识的临期食品，主张权益时，企业正确的处理方式是（）A.积极与消费者沟通，按消费者意愿办理退货退款B.如果消费者提出赔偿，符合法律规定的积极赔偿，化解纠纷C.将漏贴问题纳入内部整改，避免再次发生同类问题D.拒不承认问题，拒绝消费者的合理诉求E.将责任推给供货商，不承担自身管理责任参考答案：ABC答案解析：企业是食品经营的责任主体，应当积极处理消费者的合理诉求，不得推诿拒绝，因此DE选项错误，ABC为正确处理方式。三、判断题（每题1分，共10题）1.临近保质期食品只要尚未超过保质期，漏贴临期标识不属于违法行为，不需要整改。（）参考答案：错误答案解析：根据《中华人民共和国食品安全法》对预包装食品标签的要求，以及国内多数省市出台的《临近保质期食品管理办法》，未按要求张贴临期警示标识属于标签不合规违法行为，监管部门可以依法处罚，必须按要求整改。2.食品安全员作为临期标识日常管控的直接责任人，每日排查是法定职责。（）参考答案：正确答案解析：《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》明确要求食品安全员落实每日管控，对食品标签、保质期等风险点开展每日排查，因此该说法正确。3.放入临期专区/专柜销售的临期食品，只需要在专区入口张贴统一标识，单品不需要再单独贴临期标识。（）参考答案：错误答案解析：根据监管要求，放入临期专区销售的除了专区的统一标识，每个单品也应当张贴临期警示标识，避免消费者拿错漏看，因此该说法错误。4.补贴临期标识时，可以覆盖原食品的生产日期和保质期，只要临期提示清晰就符合要求。（）参考答案：错误答案解析：补贴临期标识不得覆盖原包装的生产日期、保质期、生产厂家等核心法定标识信息，不得影响消费者查看原有信息，因此该说法错误。5.临期漏贴标识问题整改，不仅要纠正现有问题，还要完善管理制度，开展员工培训，形成闭环管理。（）参考答案：正确答案解析：食品安全整改要求实现闭环，即“发现问题-整改问题-分析原因-完善制度-避免再发”，因此该说法正确。6.兼职食品安全员管理的小型食品经营店，不需要落实临期标识贴标要求。（）参考答案：错误答案解析：所有从事食品经营的主体，无论规模大小、食品安全员是专职还是兼职，都必须落实临期标识管理要求，因此该说法错误。7.整改记录属于食品安全管理档案，应当至少留存二年备查。（）参考答案：正确答案解析：根据《食品安全法》的要求，食品经营管理档案的最低留存期限为二年，因此该说法正确。8.企业故意不贴临期标识误导消费者，属于情节严重的违法行为，监管部门可以依法从重处罚。（）参考答案：正确答案解析：故意隐瞒临期信息误导消费者，主观恶意较强，属于从重处罚的情形，因此该说法正确。9.进口临期食品原有外文标签已经标注了保质期信息，就不需要再加贴中文临期标识。（）参考答案：错误答案解析：面向国内消费者销售的进口食品，所有标识必须符合中文标注要求，临期提示也必须用中文明确标注，不能以外文标识替代，因此该说法错误。10.排查临期漏贴标识问题时，应当优先排查短保质期食品，再排查长保质期食品。（）参考答案：正确答案解析：短保质期食品临期更新快，更容易出现漏贴问题，优先排查能够提高排查效率，避免遗漏风险，因此该说法正确。四、案例分析题（每题25分，共2题）案例一：某连锁生活超市经营面积3200平方米，配备专职食品安全员1名，落实每日管控要求。2026年1月，当地市场监管局开展节前食品安全专项检查，发现以下问题：一是散货零食区有12袋保质期为6个月的坚果，已经进入临期临界期（到期前25天），未张贴临期警示标识；二是低温冷藏区有8瓶保质期为7天的巴氏杀菌乳，到期前3天已经进入临期范围，未张贴临期标识；三是一楼促销堆头有24盒打折销售的曲奇饼干，全部进入临期，未公示任何临期提示信息。检查人员当场下达《责令整改通知书》，要求7日内完成全部整改，复查不合格将依法处罚。问题1：本次检查发现的临期漏贴标识问题，违反了哪些现行法律法规和管理要求？（8分）问题2：如果你是该超市的专职食品安全员，请写出具体的整改工作流程。（10分）问题3：整改完成后，你将建立哪些长效机制避免同类漏贴问题再次发生？（7分）参考答案：问题1：本次问题违反的规定包括：①违反《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条关于预包装食品标签应当符合要求的规定，未按要求公示临期信息，属于标签不合规；②违反《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》关于食品安全员每日开展风险管控的要求，未及时排查发现临期食品，管控不到位；③违反当地市场监管部门发布的《临近保质期食品经营管理办法》关于所有临期销售食品必须张贴临期警示标识的要求，未履行标识公示义务；④违反《消费者权益保护法》关于消费者知情权的规定，未明确告知消费者食品临期信息，侵害消费者知情权。问题2：具体整改流程如下：①第一时间签收《责令整改通知书》，上报超市主要负责人，成立整改小组，明确整改时限为7日内，明确各岗位人员整改责任；②开展全超市拉网式全覆盖排查，对所有货架、冷藏柜、促销区、仓库的在售食品逐一核对保质期，对照临期临界阈值标准，统计所有未贴临期标识的食品，建立问题台账，明确问题位置、数量、品类，本次检查发现的12袋坚果、8瓶巴氏奶、24盒曲奇全部纳入台账；③对所有排查出的漏贴标识食品，统一补贴符合规范的临期警示标识，补贴时避免覆盖原包装的生产日期、保质期等核心信息，确保标识清晰醒目；④分析问题产生的原因，本次问题出现的核心原因是每日巡检仅覆盖了固定临期专区，正常货架、促销区的临期食品排查存在盲区，同时一线理货员对临期阈值划分标准不熟悉，未能主动上报需要贴标的临期食品；⑤针对原因对所有一线理货员、导购员、库存管理员开展临期标识管理专项培训，培训内容包括临期阈值划分标准、贴标规范要求、每日排查流程，培训后开展现场考核，考核合格才能上岗；⑥整理所有整改资料，包括整改通知书、排查台账、整改前后对比照片、培训签到表及考核记录、修订后的管理制度，形成正式整改报告，上报监管部门申请复查。问题3：建立的长效机制包括：①完善分级每日排查制度，明确要求食品安全员每日按优先级开展排查：先排查低温短保质期食品，再排查正常货架预包装食品，最后排查库存和促销区食品，每一个区域排查后签字确认，建立排查台账；②明确临期标识申领使用制度，在每个理货组配备固定的临期标识储备箱，提前打印储备足够的规范标识，理货员发现临期食品可随时申领贴标，因耗材不足导致漏贴的，追究理货组长责任；③建立月度绩效考核机制，将临期标识贴标情况纳入理货员、食品安全员的绩效考核，每发现一处漏贴扣罚对应绩效，故意不贴标识的严肃追责，扣除当月绩效并约谈；④每月最后一天开展一次全超市临期标识全覆盖复盘检查，由食品安全员牵头，交叉排查各区域，及时发现遗漏问题立即纠正；⑤每季度开展一次全员合规培训，更新监管部门最新的临期管理要求，结合本店出现的漏贴问题开展警示教育，提升员工的合规意识。案例二：某社区生鲜店，经营面积120平方米，配备兼职食品安全员，主要销售生鲜、预包装食品和日用百货。2026年2月监管部门检查发现，该店收银台旁存放销售的16份预包装临期零食、3份临期冷藏酸奶，全部未张贴临期警示标识，店主称“店小货转得快，都是老顾客，不需要贴临期标识，贴了反而卖不出去”。问题1：该店主的说法是否合法？请说明理由。（10分）问题2：作为该店的兼职食