2026年食品安全法规知识竞赛试卷

2026年食品安全法规知识竞赛试卷一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。A.食品采购B.食品加工C.食品销售D.食品检验解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第35条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。选项中食品检验属于接触食品的工作范畴，而食品采购、食品加工、食品销售可能不直接接触食品，因此正确答案为D。2.食品添加剂使用时，应当符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）的规定，下列哪种情况属于禁止使用食品添加剂的行为？（）A.在面包生产中按照标准限量使用维生素C作为防腐剂B.在糖果生产中按照标准限量使用柠檬黄作为着色剂C.在饮料生产中添加未经国家批准的甜味剂木糖醇D.在酸奶生产中按照标准限量使用乳酸钙作为营养强化剂解析：根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）规定，食品添加剂的使用必须符合标准中列出的允许使用的品种、使用范围和最大使用量。选项A、B、D中的维生素C、柠檬黄、乳酸钙均在标准中允许使用且符合限量规定。选项C中木糖醇在2026年修订的标准中未被列为允许使用的食品添加剂，因此属于禁止使用的行为，正确答案为C。3.食品标签上必须标明食品生产者的名称、地址、联系方式，下列哪项不属于必须标明的信息？（）A.食品生产许可证编号B.食品生产日期或包装日期C.食品保质期D.食品广告宣传语解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第67条规定，食品标签应当标明食品生产者的名称、地址、联系方式、食品生产许可证编号、食品生产日期或包装日期、保质期等信息。食品广告宣传语不属于强制标明信息，但可以自愿标明，因此正确答案为D。4.食品安全风险监测计划由哪个部门组织制定并实施？（）A.国家市场监督管理总局B.国务院卫生健康委员会C.国家食品安全风险评估中心D.省级卫生健康行政部门解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第48条规定，食品安全风险监测计划由国务院卫生健康行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、实施。国务院卫生健康委员会负责组织制定并实施食品安全风险监测计划，因此正确答案为B。5.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即采取什么措施？（）A.继续销售并等待监管部门处理B.降价销售并告知消费者C.停止生产经营，召回已售出的食品，并通知相关生产经营者和消费者D.私下处理并销毁不符合标准的食品解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第64条规定，食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产经营，召回已售出的食品，并通知相关生产经营者和消费者。因此正确答案为C。6.食品安全国家标准的制定程序包括（）。（多选）A.调研与评估B.标准起草C.标准审查D.标准批准E.广泛征求意见解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第25条规定，食品安全国家标准的制定程序包括：调研与评估、标准起草、标准审查、标准批准、广泛征求意见等环节。因此正确答案为A、B、C、D、E。7.食品添加剂的标签、说明书应当载明哪些内容？（）（多选）A.食品添加剂的名称B.食品添加剂的使用范围C.食品添加剂的最大使用量D.食品添加剂的生产商信息E.食品添加剂的过敏原信息解析：根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）规定，食品添加剂的标签、说明书应当载明食品添加剂的名称、使用范围、最大使用量、生产商信息、生产许可证编号等信息。过敏原信息属于自愿标明内容，但建议标明。因此正确答案为A、B、C、D。8.食品安全事故应急预案应当包括哪些内容？（）（多选）A.应急组织体系B.食品安全事故分级C.应急处置措施D.事故报告程序E.信息发布程序解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第72条规定，食品安全事故应急预案应当包括应急组织体系、食品安全安全事故分级、应急处置措施、事故报告程序、信息发布程序等内容。因此正确答案为A、B、C、D、E。9.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项不属于健康管理制度的内容？（）A.从业人员健康检查B.健康档案建立C.健康知识培训D.不健康行为的奖励机制解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第35条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，包括从业人员健康检查、健康档案建立、健康知识培训等内容。不健康行为的奖励机制不属于健康管理制度的内容，因此正确答案为D。10.食品安全监督管理部门在进行食品安全监督检查时，可以采取哪些措施？（）（多选）A.查阅食品生产经营记录B.抽查食品样品C.查询食品生产经营者的信用记录D.调查相关人员的身体状况E.询问食品生产经营者解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第42条规定，食品安全监督管理部门在进行食品安全监督检查时，可以查阅食品生产经营记录、抽查食品样品、查询食品生产经营者的信用记录、询问食品生产经营者等措施。调查相关人员的身体状况不属于监督检查的措施，因此正确答案为A、B、C、E。二、填空题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）1.《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员______制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触______的工作。参考答案：健康管理；食品解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第35条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。因此第一个空应填“健康管理”，第二个空应填“食品”。2.食品添加剂使用时，应当符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）的规定，食品添加剂的标签、说明书应当载明______、______、______等信息。参考答案：名称；使用范围；最大使用量解析：根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）规定，食品添加剂的标签、说明书应当载明食品添加剂的名称、使用范围、最大使用量等信息。因此第一个空应填“名称”，第二个空应填“使用范围”，第三个空应填“最大使用量”。3.食品标签上必须标明食品生产者的______、______、______，以及食品生产许可证编号、食品生产日期或包装日期、保质期等信息。参考答案：名称；地址；联系方式解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第67条规定，食品标签应当标明食品生产者的名称、地址、联系方式，以及食品生产许可证编号、食品生产日期或包装日期、保质期等信息。因此第一个空应填“名称”，第二个空应填“地址”，第三个空应填“联系方式”。4.食品安全风险监测计划由______部门组织制定并实施，监测内容包括食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染以及食品相关产品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染。参考答案：国务院卫生健康委员会解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第48条规定，食品安全风险监测计划由国务院卫生健康行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、实施。因此第一个空应填“国务院卫生健康委员会”。5.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即______，召回已售出的食品，并通知相关生产经营者和消费者。参考答案：停止生产经营解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第64条规定，食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产经营，召回已售出的食品，并通知相关生产经营者和消费者。因此第一个空应填“停止生产经营”。6.食品安全国家标准的制定程序包括______、______、______、______、______等环节。参考答案：调研与评估；标准起草；标准审查；标准批准；广泛征求意见解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第25条规定，食品安全国家标准的制定程序包括调研与评估、标准起草、标准审查、标准批准、广泛征求意见等环节。因此第一个空应填“调研与评估”，第二个空应填“标准起草”，第三个空应填“标准审查”，第四个空应填“标准批准”，第五个空应填“广泛征求意见”。7.食品安全事故应急预案应当包括______、______、______、______、______等内容。参考答案：应急组织体系；食品安全安全事故分级；应急处置措施；事故报告程序；信息发布程序解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第72条规定，食品安全事故应急预案应当包括应急组织体系、食品安全安全事故分级、应急处置措施、事故报告程序、信息发布程序等内容。因此第一个空应填“应急组织体系”，第二个空应填“食品安全安全事故分级”，第三个空应填“应急处置措施”，第四个空应填“事故报告程序”，第五个空应填“信息发布程序”。8.食品生产经营者应当建立并执行从业人员______制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触______的工作。参考答案：健康管理；食品解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第35条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。因此第一个空应填“健康管理”，第二个空应填“食品”。9.食品安全监督管理部门在进行食品安全监督检查时，可以采取______、______、______、______等措施。参考答案：查阅食品生产经营记录；抽查食品样品；查询食品生产经营者的信用记录；询问食品生产经营者解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第42条规定，食品安全监督管理部门在进行食品安全监督检查时，可以查阅食品生产经营记录、抽查食品样品、查询食品生产经营者的信用记录、询问食品生产经营者等措施。因此第一个空应填“查阅食品生产经营记录”，第二个空应填“抽查食品样品”，第三个空应填“查询食品生产经营者的信用记录”，第四个空应填“询问食品生产经营者”。10.食品添加剂的标签、说明书应当载明______、______、______、______、______等信息。参考答案：名称；使用范围；最大使用量；生产商信息；生产许可证编号解析：根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）规定，食品添加剂的标签、说明书应当载明食品添加剂的名称、使用范围、最大使用量、生产商信息、生产许可证编号等信息。因此第一个空应填“名称”，第二个空应填“使用范围”，第三个空应填“最大使用量”，第四个空应填“生产商信息”，第五个空应填“生产许可证编号”。三、判断题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）1.食品安全国家标准由国务院食品安全监督管理部门组织制定、实施。（）参考答案：×解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第25条规定，食品安全国家标准由国务院食品安全监督管理部门会同国务院卫生健康行政部门、国务院农业行政部门制定、实施。因此该说法错误。2.食品添加剂在食品中的使用量可以随意增加，只要不危害人体健康即可。（）参考答案：×解析：根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）规定，食品添加剂的使用量必须符合标准中规定的最大使用量，不得随意增加。因此该说法错误。3.食品标签上可以不标明食品的生产日期或包装日期。（）参考答案：×解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第67条规定，食品标签应当标明食品生产者的名称、地址、联系方式、食品生产许可证编号、食品生产日期或包装日期、保质期等信息。因此该说法错误。4.食品安全风险监测计划由国务院卫生健康行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、实施。（）参考答案：√解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第48条规定，食品安全风险监测计划由国务院卫生健康行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、实施。因此该说法正确。5.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，可以继续销售并等待监管部门处理。（）参考答案：×解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第64条规定，食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产经营，召回已售出的食品，并通知相关生产经营者和消费者。因此该说法错误。6.食品安全国家标准的制定程序包括调研与评估、标准起草、标准审查、标准批准、广泛征求意见等环节。（）参考答案：√解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第25条规定，食品安全国家标准的制定程序包括调研与评估、标准起草、标准审查、标准批准、广泛征求意见等环节。因此该说法正确。7.食品添加剂的标签、说明书应当载明食品添加剂的名称、使用范围、最大使用量、生产商信息、生产许可证编号等信息。（）参考答案：√解析：根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）规定，食品添加剂的标签、说明书应当载明食品添加剂的名称、使用范围、最大使用量、生产商信息、生产许可证编号等信息。因此该说法正确。8.食品安全事故应急预案应当包括应急组织体系、食品安全安全事故分级、应急处置措施、事故报告程序、信息发布程序等内容。（）参考答案：√解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第72条规定，食品安全事故应急预案应当包括应急组织体系、食品安全安全事故分级、应急处置措施、事故报告程序、信息发布程序等内容。因此该说法正确。9.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，可以从事接触食品的工作。（）参考答案：×解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第35条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。因此该说法错误。10.食品安全监督管理部门在进行食品安全监督检查时，可以采取查阅食品生产经营记录、抽查食品样品、查询食品生产经营者的信用记录、询问食品生产经营者等措施。（）参考答案：√解析：根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第42条规定，食品安全监督管理部门在进行食品安全监督检查时，可以采取查阅食品生产经营记录、抽查食品样品、查询食品生产经营者的信用记录、询问食品生产经营者等措施。因此该说法正确。四、简答题（本大题共8小题，每小题2分，共16分）1.简述《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版的主要内容。参考答案：《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版的主要内容包括：（1）加强食品安全风险监测和评估；（2）完善食品安全标准体系；（3）强化食品生产经营者的主体责任；（4）加大食品安全违法行为的处罚力度；（5）加强食品安全监督管理部门的职责；（6）完善食品安全事故应急预案；（7）加强食品安全宣传教育。解析：《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版的主要内容包括：加强食品安全风险监测和评估，完善食品安全标准体系，强化食品生产经营者的主体责任，加大食品安全违法行为的处罚力度，加强食品安全监督管理部门的职责，完善食品安全事故应急预案，加强食品安全宣传教育。2.食品添加剂使用时，应当符合哪些规定？参考答案：食品添加剂使用时，应当符合以下规定：（1）符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）的规定；（2）按照标准中规定的使用范围使用；（3）按照标准中规定的最大使用量使用；（4）不得添加未经国家批准的食品添加剂；（5）不得以掩盖食品腐败变质或伪造食品为目的添加食品添加剂。解析：食品添加剂使用时，应当符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）的规定，按照标准中规定的使用范围和最大使用量使用，不得添加未经国家批准的食品添加剂，不得以掩盖食品腐败变质或伪造食品为目的添加食品添加剂。3.食品标签上必须标明哪些信息？参考答案：食品标签上必须标明以下信息：（1）食品生产者的名称、地址、联系方式；（2）食品生产许可证编号；（3）食品生产日期或包装日期；（4）保质期；（5）食品成分表；（6）食品营养标签；（7）过敏原信息；（8）特殊食品的特定要求信息。解析：食品标签上必须标明食品生产者的名称、地址、联系方式，食品生产许可证编号，食品生产日期或包装日期，保质期，食品成分表，食品营养标签，过敏原信息，特殊食品的特定要求信息。4.食品安全风险监测计划由哪个部门组织制定并实施？监测内容包括哪些？参考答案：食品安全风险监测计划由国务院卫生健康行政部门会同国务院食品安全监督管理部门组织制定并实施。监测内容包括：（1）食品中致病性微生物；（2）农药残留；（3）兽药残留；（4）生物毒素；（5）重金属等污染；（6）食品相关产品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染。解析：食品安全风险监测计划由国务院卫生健康行政部门会同国务院食品安全监督管理部门组织制定并实施。监测内容包括食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染，以及食品相关产品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染。5.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当采取哪些措施？参考答案：食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当采取以下措施：（1）立即停止生产经营；（2）召回已售出的食品；（3）通知相关生产经营者和消费者；（4）向食品安全监督管理部门报告；（5）采取补救措施，防止危害人体健康。解析：食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产经营，召回已售出的食品，通知相关生产经营者和消费者，向食品安全监督管理部门报告，采取补救措施，防止危害人体健康。6.食品安全国家标准的制定程序包括哪些环节？参考答案：食品安全国家标准的制定程序包括以下环节：（1）调研与评估；（2）标准起草；（3）标准审查；（4）标准批准；（5）广泛征求意见。解析：食品安全国家标准的制定程序包括调研与评估、标准起草、标准审查、标准批准、广泛征求意见等环节。7.食品添加剂的标签、说明书应当载明哪些信息？参考答案：食品添加剂的标签、说明书应当载明以下信息：（1）名称；（2）使用范围；（3）最大使用量；（4）生产商信息；（5）生产许可证编号。解析：食品添加剂的标签、说明书应当载明食品添加剂的名称、使用范围、最大使用量、生产商信息、生产许可证编号等信息。8.食品安全监督管理部门在进行食品安全监督检查时，可以采取哪些措施？参考答案：食品安全监督管理部门在进行食品安全监督检查时，可以采取以下措施：（1）查阅食品生产经营记录；（2）抽查食品样品；（3）查询食品生产经营者的信用记录；（4）询问食品生产经营者；（5）对违法行为进行查处。解析：食品安全监督管理部门在进行食品安全监督检查时，可以采取查阅食品生产经营记录、抽查食品样品、查询食品生产经营者的信用记录、询问食品生产经营者等措施。五、应用题（本大题共8小题，每小题4分，共24分）1.某食品生产企业生产一种含乳饮料，产品标签上标明使用了食品添加剂维生素C作为防腐剂，但实际使用的维生素C超过了国家标准规定的最大使用量，请分析该行为是否违法，并说明理由。参考答案：该行为违法。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）规定，食品添加剂的使用量必须符合标准中规定的最大使用量，不得随意增加。该食品生产企业实际使用的维生素C超过了国家标准规定的最大使用量，违反了食品安全国家标准的规定。解析：该行为违法。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）规定，食品添加剂的使用量必须符合标准中规定的最大使用量，不得随意增加。该食品生产企业实际使用的维生素C超过了国家标准规定的最大使用量，违反了食品安全国家标准的规定。因此该行为违法。2.某食品经营者在销售一种进口糖果时，未在标签上标明食品的生产日期和保质期，请分析该行为是否违法，并说明理由。参考答案：该行为违法。根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第67条规定，食品标签应当标明食品生产者的名称、地址、联系方式、食品生产许可证编号、食品生产日期或包装日期、保质期等信息。该食品经营者在销售进口糖果时，未在标签上标明食品的生产日期和保质期，违反了食品安全法的规定。解析：该行为违法。根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第67条规定，食品标签应当标明食品生产者的名称、地址、联系方式、食品生产许可证编号、食品生产日期或包装日期、保质期等信息。该食品经营者在销售进口糖果时，未在标签上标明食品的生产日期和保质期，违反了食品安全法的规定。因此该行为违法。3.某食品生产企业发现其生产的一种面包中含有致病性微生物，立即停止了生产，并召回了已售出的面包，但未通知相关生产经营者和消费者，请分析该行为是否合规，并说明理由。参考答案：该行为不合规。根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第64条规定，食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产经营，召回已售出的食品，并通知相关生产经营者和消费者。该食品生产企业未通知相关生产经营者和消费者，违反了食品安全法的规定。解析：该行为不合规。根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第64条规定，食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产经营，召回已售出的食品，并通知相关生产经营者和消费者。该食品生产企业未通知相关生产经营者和消费者，违反了食品安全法的规定。因此该行为不合规。4.某食品监督管理部门在进行食品安全监督检查时，发现某食品生产企业未建立并执行从业人员健康管理制度，请分析该行为是否违法，并说明理由。参考答案：该行为违法。根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第35条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。该食品生产企业未建立并执行从业人员健康管理制度，违反了食品安全法的规定。解析：该行为违法。根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第35条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。该食品生产企业未建立并执行从业人员健康管理制度，违反了食品安全法的规定。因此该行为违法。5.某食品生产企业生产一种含乳饮料，产品标签上标明使用了食品添加剂柠檬黄作为着色剂，但实际使用的柠檬黄超过了国家标准规定的最大使用量，请分析该行为是否违法，并说明理由。参考答案：该行为违法。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）规定，食品添加剂的使用量必须符合标准中规定的最大使用量，不得随意增加。该食品生产企业实际使用的柠檬黄超过了国家标准规定的最大使用量，违反了食品安全国家标准的规定。解析：该行为违法。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）规定，食品添加剂的使用量必须符合标准中规定的最大使用量，不得随意增加。该食品生产企业实际使用的柠檬黄超过了国家标准规定的最大使用量，违反了食品安全国家标准的规定。因此该行为违法。6.某食品经营者在销售一种进口糖果时，未在标签上标明食品的生产日期和保质期，请分析该行为是否违法，并说明理由。参考答案：该行为违法。根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第67条规定，食品标签应当标明食品生产者的名称、地址、联系方式、食品生产许可证编号、食品生产日期或包装日期、保质期等信息。该食品经营者在销售进口糖果时，未在标签上标明食品的生产日期和保质期，违反了食品安全法的规定。解析：该行为违法。根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第67条规定，食品标签应当标明食品生产者的名称、地址、联系方式、食品生产许可证编号、食品生产日期或包装日期、保质期等信息。该食品经营者在销售进口糖果时，未在标签上标明食品的生产日期和保质期，违反了食品安全法的规定。因此该行为违法。7.某食品生产企业发现其生产的一种面包中含有致病性微生物，立即停止了生产，并召回了已售出的面包，但未通知相关生产经营者和消费者，请分析该行为是否合规，并说明理由。参考答案：该行为不合规。根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第64条规定，食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产经营，召回已售出的食品，并通知相关生产经营者和消费者。该食品生产企业未通知相关生产经营者和消费者，违反了食品安全法的规定。解析：该行为不合规。根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第64条规定，食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产经营，召回已售出的食品，并通知相关生产经营者和消费者。该食品生产企业未通知相关生产经营者和消费者，违反了食品安全法的规定。因此该行为不合规。8.某食品监督管理部门在进行食品安全监督检查时，发现某食品生产企业未建立并执行从业人员健康管理制度，请分析该行为是否违法，并说明理由。参考答案：该行为违法。根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第35条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。该食品生产企业未建立并执行从业人员健康管理制度，违反了食品安全法的规定。解析：该行为违法。根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版第35条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。该食品生产企业未建立并执行从业人员健康管理制度，违反了食品安全法的规定。因此该行为违法。【标准答案及解析】一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）1.D2.C3.D4.B5.C6.A、B、C、D、E7.A、B、C、D8.A、B9.D10.A、B、C、E二、填空题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）1.健康管理；食品2.名称；使用范围；最大使用量3.名称；地址；联系方式4.国务院卫生健康委员会5.停止生产经营6.调研与评估；标准起草；标准审查；标准批准；广泛征求意见7.应急组织体系；食品安全安全事故分级；应急处置措施；事故报告程序；信息发布程序8.健康管理；食品9.查阅食品生产经营记录；抽查食品样品；查询食品生产经营者的信用记录；询问食品生产经营者10.名称；使用范围；最大使用量；生产商信息；生产许可证编号三、判断题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）1.×2.×3.×4.√5.×6.√7.√8.√9.×10.√四、简答题（本大题共8小题，每小题2分，共16分）1.《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版的主要内容包括：加强食品安全风险监测和评估；完善食品安全标准体系；强化食品生产经营者的主体责任；加大食品安全违法行为的处罚力度；加强食品安全监督管理部门的职责；完善食品安全事故应急预案；加强食品安全宣传教育。2.食品添加剂使用时，应当符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）的规定，按照标准中规定的使用范围和最大使用量使用，不得添加未经国家批准的食品添加剂，不得以掩盖食品腐败变质或伪造食品为目的添加食品添加剂。3.食品标签上必须标明食品生产者的名称、地址、联系方式，食品生产许可证编号，食品生产日期或包装日期，保质期，食品成分表，食品营养标签，过敏原信息，特殊食品的特定要求信息。4.食品安全风险监测计划由国务院卫生健康行政部门会同国务院食品安全监督管理部门组织制定并实施。监测内容包括食品中致病性微生物