2026年温度计使用测试题含答案

2026年温度计使用测试题含答案一、单项选择题（每题3分，共60分）1.按照现行《工作用玻璃液体温度计检定规程》（JJG130-2011），分度值为0.1℃的常温工作用玻璃液体温度计，其示值允许误差为（）A.±0.05℃B.±0.1℃C.±0.2℃D.±0.3℃2.使用红外额温计开展公共场所体温筛查时，被测人员额头与探头的标准测量距离为（）A.1cm以内B.3~5cmC.10~15cmD.20cm以上3.使用玻璃水银温度计测量静态液体介质温度时，正确的读数时机为（）A.插入介质后立即读数B.插入后待示值稳定3分钟后读数C.插入后10秒即可读数D.温度上升过程中即可读数4.餐饮行业使用探针式食品中心温度计测量热加工食品温度时，正确的测量位置是（）A.食品边缘位置B.食品最厚部位的中心，避开骨头和容器壁C.容器底部位置D.两份食品的缝隙处5.破损含汞玻璃温度计的正确处置方式为（）A.直接投入生活垃圾箱B.倒入下水道冲走C.撒硫磺粉收集后交由专业危废处理机构处置D.敞口放置在通风处自然挥发6.红外额温计开展体温筛查的适宜环境温度范围为（）A.10℃~35℃B.0℃~10℃C.35℃~40℃D.-10℃~0℃7.用于医疗卫生领域的电子体温计，按照强制检定要求，最长校准周期为（）A.6个月B.1年C.2年D.3年8.使用玻璃温度计测量液体温度时，感温泡的正确放置要求是（）A.一半露出液面，方便读数B.完全浸没在待测液体中，不接触容器底和容器壁C.完全浸没后顶住容器底，保证接触充分D.放在液面上方，测量蒸汽温度即可9.冬季户外环境温度为5℃，使用普通红外额温计测量进人人员体温，测量结果大概率会出现哪种偏差（）A.明显偏高B.明显偏低C.无偏差D.偏差随机10.酒精玻璃温度计的测量范围一般为（）A.-80℃~+70℃B.-30℃~+100℃C.0℃~+300℃D.100℃~500℃11.使用探针式温度计测量冷冻食品中心温度，正确的操作是（）A.化冻后再测量B.将探针直接插入冷冻食品最硬的中心部位测量C.只测量表面温度即可D.插在缝隙处测量12.红外额温计测量前，需要将仪器放置在测量环境中平衡温度，最少需要多长时间（）A.不需要平衡B.5~10分钟C.1小时以上D.1分钟以内13.按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，热加工食品的中心温度合格阈值为不低于（）A.60℃B.70℃C.80℃D.90℃14.电子温度计出现示值漂移后，正确的处理方式是（）A.继续使用，不用校准B.重新校准合格后方可使用C.直接报废D.调低读数继续使用15.水银温度计的感温泡玻璃很薄，其主要原因是（）A.降低成本B.加快热传导速度，缩短热平衡时间C.更美观D.方便读数16.使用红外耳温计测量体温时，正确的操作是（）A.直接测量，不用换探头套B.拉直耳道，放置合适深度后测量，一人换一个探头套C.测量时间越长越好D.刚从户外进来马上测量17.工作用温度计的示值误差是指（）A.温度计测量值与被测温度真实值之差B.温度计的读数误差C.不同人读数的差值D.环境温度带来的偏差18.存放玻璃液体温度计时，正确的方式是（）A.平放在桌面上，避免挤压B.竖直放置，感温泡朝下，放在阴凉干燥处C.放在高温热源旁D.放在潮湿环境中19.测量正在加热的液体温度，要求温度计的示值稳定后读数，示值稳定的判断标准是（）A.连续30秒示值不发生变化B.10秒内变化不超过0.1℃C.温度不再上升即可D.温度开始下降即可20.下列哪种场景不适合使用红外温度计快速测温（）A.人群体温筛查B.移动工件表面温度测量C.密闭容器内液体中心温度测量D.食品表面温度快速检测二、多项选择题（每题5分，共50分）1.使用玻璃水银温度计前，必须完成的检查项目有（）A.检查玻璃管体是否存在裂纹、破损B.检查水银柱是否有断节、气泡分隔C.检查检定/校准标识是否在有效期内D.检查感温泡是否存在污渍、锈蚀2.红外额温计测量体温时，会导致测量结果偏差的因素有（）A.被测人员额头出汗B.被测人员刚从户外寒冷环境进入室内C.测量位置有头发遮挡额头D.环境风速过大3.探针式食品中心温度计使用后，正确的维护步骤包括（）A.清洁探针，去除食品残留B.用75%医用酒精消毒探针C.关闭电源，盖上探针保护套D.放置在干燥、阴凉、无腐蚀性气体的环境存放4.下列关于玻璃水银温度计的使用注意事项，说法正确的有（）A.不可以测量超过其量程范围的温度B.读数时视线要与温度计内液柱的上表面相平C.温度计不可以用来搅拌溶液D.可以放在高温烘箱中烘干水分5.电子温度计相比于玻璃液体温度计，优势包括（）A.读数方便B.响应速度快C.无汞污染D.测量精度普遍高于所有玻璃温度计6.冬季低温环境下使用红外额温计开展体温筛查，正确的误差修正措施包括（）A.将额温计放置在保温箱或保温袋中保持环境温度B.测量后将测量结果加上0.3℃~0.5℃的修正值（根据校准结果确定）C.选择符合低温工作要求的专用红外测温仪D.要求被测人员在室内温暖区域停留10分钟后再测量7.下列温度计中，属于接触式温度计的有（）A.玻璃液体温度计B.探针式电子温度计C.红外额温计D.热电偶温度计8.温度计使用过程中，需要重新校准的场景包括（）A.更换电池后B.跌落、碰撞后C.示值偏差超出允差范围D.超过校准周期9.测量人体体温，符合医学要求的测量部位包括（）A.腋下B.口腔C.直肠D.额头10.下列操作中，会导致温度计测量结果产生系统误差的有（）A.读数时视线倾斜B.温度计未校准就使用C.感温泡未完全浸没在待测介质中D.环境温度波动带来的随机偏差三、判断题（每题2分，共20分）1.水银温度计摔碎后，可以直接用扫帚清扫散落的水银珠。（）2.测量液体温度时，玻璃温度计的感温泡只要部分浸入液面就可以准确读数。（）3.红外额温计可以连续开机使用，不需要在不同环境下平衡温度。（）4.食品加工过程中，每批次热加工食品都需要测量中心温度并记录。（）5.电子温度计的零点不需要定期校准，只要能开机就能正常使用。（）6.同一支温度计测量同一个物体温度，不同测量位置得到的结果可能存在差异。（）7.酒精温度计可以用来测量沸水的温度。（）8.使用红外温度计测量时，测量距离不会影响测量结果。（）9.超过校准有效期的温度计，只要能正常显示就可以继续使用。（）10.探针式温度计测量时，必须等待示值稳定后再读数。（）四、案例实操题（每题35分，共70分）1.某连锁餐饮企业新入职的晨检员，需要使用探针式食品中心温度计测量刚出锅的酱牛肉中心温度，验证是否符合热加工要求（要求中心温度≥70℃），请写出完整操作流程、质量控制点和结果判定规则。2.某高铁站冬季开展进站人员体温筛查，室外环境温度为4℃，站内温度为22℃，现有两台普通红外额温计放置在室外进站口使用，请写出正确操作要点、误差控制方法和常见异常情况处理流程。参考答案及解析---一、单项选择题1.参考答案：B解析：根据《工作用玻璃液体温度计检定规程》（JJG130-2011），分度值为0.1℃的工作用玻璃液体温度计，示值允许误差为±0.1℃，分度值0.2℃对应的允差为±0.2℃，因此本题选B。2.参考答案：B解析：红外额温计的标称测量距离通常为3~5cm，距离过近容易导致探头污染，同时会使测量面积过小，结果偏高；距离过远会受到环境红外辐射干扰，导致结果偏差，因此本题选B。3.参考答案：B解析：水银的比热容较大，热平衡速度较慢，玻璃水银温度计插入待测介质后，需要至少3分钟才能完全达到热平衡，热平衡未完成时读数会产生明显的系统误差，因此需要等待示值稳定3分钟后再读数，本题选B。4.参考答案：B解析：热加工食品温度传导最慢的位置为最厚部位的中心，骨头温度上升速度快于肉质，容器壁温度受加热设备影响与食品中心温度不同，因此需要选择最厚部位中心、避开骨头和容器壁测量，才能得到真实的食品中心温度，本题选B。5.参考答案：C解析：汞是有毒重金属，属于危险废物，直接丢弃或排入环境会造成环境污染，汞挥发后会被人体吸入中毒，撒硫磺粉可以和汞反应生成不挥发的硫化汞，降低毒性，之后交由专业机构处置，因此本题选C。6.参考答案：A解析：市售普通红外额温计的标称工作环境温度范围为10℃~35℃，超出该范围仪器本身的电子元件和红外传感器会产生偏差，导致测量结果不准确，因此本题选A。7.参考答案：B解析：根据我国《计量法》和强制检定计量器具管理要求，用于医疗卫生领域的体温计属于强制检定计量器具，检定周期最长为1年，使用频率较高的机构可适当缩短校准周期，因此本题选B。8.参考答案：B解析：测量液体温度时，感温泡必须完全浸没在待测液体中才能和待测介质充分热交换，接触容器底或容器壁会受到容器温度的影响，容器温度和液体温度不一致会带来误差，因此本题选B。9.参考答案：B解析：普通红外额温计在低于10℃的环境下工作时，仪器自身温度偏低，红外传感器的输出会发生偏移，导致测量得到的人体额头温度明显低于实际体温，因此本题选B。10.参考答案：B解析：酒精的沸点约为78℃，凝固点约为-117℃，常温常用的酒精玻璃温度计测量范围为-30℃~+100℃，不能测量超过100℃的温度，因此本题选B。11.参考答案：B解析：测量冷冻食品中心温度需要直接将探针插入中心部位，不需要化冻，化冻后测量得到的是化冻后的温度，不能反映冷冻食品本身的中心温度，因此本题选B。12.参考答案：B解析：红外温度计的电子元件和传感器温度和测量环境温度不一致时，会产生示值偏差，因此需要在测量环境中放置5~10分钟，待仪器温度和环境温度平衡后再使用，本题选B。13.参考答案：B解析：根据《餐饮服务食品安全操作规范》明确要求，热加工食品中心温度应当不低于70℃，才能杀灭大部分致病微生物，因此本题选B。14.参考答案：B解析：电子温度计受元件老化、环境影响等容易出现示值漂移，漂移后需要重新校准，校准合格确认示值误差在允差范围内后方可继续使用，不需要直接报废，因此本题选B。15.参考答案：B解析：感温泡做薄的核心作用是降低热阻，加快热传导速度，缩短热平衡时间，减少测量等待时间，降低测量误差，因此本题选B。16.参考答案：B解析：红外耳温计测量时需要一人更换一个一次性探头套，避免交叉感染，成年人耳道需要拉直才能让探头对准鼓膜，获得准确测量结果，刚从户外进来耳道温度未稳定，需要等待10分钟后测量，因此本题选B。17.参考答案：A解析：温度计的示值误差定义就是测量值减去被测量的真实值，反映了温度计的测量准确性，因此本题选A。18.参考答案：B解析：玻璃液体温度计存放时需要竖直放置，感温泡朝下，避免液柱断节，同时放在阴凉干燥处，避免高温和潮湿损坏玻璃和液体，因此本题选B。19.参考答案：A解析：判断示值稳定的标准是连续30秒示值不发生变化，说明已经完成热平衡，此时读数才准确，因此本题选A。20.参考答案：C解析：红外温度计是非接触测量，只能测量物体表面温度，无法透过密闭容器壁测量内部液体中心温度，因此不适合该场景，本题选C。二、多项选择题1.参考答案：ABCD解析：玻璃管体破损会导致水银泄漏，无法正常使用；水银柱断节或有气泡会导致示值出现固定偏差，无法准确测量；超过校准有效期的温度计无法保证测量准确性，不得用于要求精准的测量场景；感温泡的污渍和锈蚀会增大热阻，延长热平衡时间，甚至带来误差，因此四项都需要检查。2.参考答案：ABCD解析：额头出汗会带走额头热量，导致测量结果偏低；刚从寒冷环境进入室内，额头温度本身低于实际核心体温；头发遮挡会阻挡额头红外辐射，干扰传感器接收信号；风速过大会带走额头热量，降低额头表面温度，四项因素都会导致测量偏差，因此全选。3.参考答案：ABCD解析：食品温度计使用后残留的食品残渣容易滋生细菌，因此必须先清洁；消毒可以避免交叉污染不同批次食品；关闭电源可以延长电池寿命，保护套可以避免探针被污染或碰坏；干燥阴凉环境可以避免电子元件受潮锈蚀，延长仪器使用寿命，因此四项都正确。4.参考答案：ABC解析：测量超过量程的温度会导致温度计内部压力过大，发生爆裂，水银温度计汞柱膨胀撑破玻璃，因此A正确；读数时视线与液柱上表面相平才能避免视差带来的读数误差，因此B正确；温度计玻璃强度低，用来搅拌会容易破碎，因此C正确；高温烘箱温度超过温度计量程，会导致温度计损坏，因此D错误，本题选ABC。5.参考答案：ABC解析：电子温度计数字直接显示，不需要人工读数，因此读数方便；电子元件响应速度远快于水银热膨胀，因此响应速度快；电子温度计不含汞，不会产生汞污染，因此ABC正确；高精度玻璃水银温度计的测量精度高于普通电子温度计，因此D错误，本题选ABC。6.参考答案：ABCD解析：低温环境下普通额温计本身温度偏低会产生偏差，保温可以保持仪器温度在适宜范围，因此A正确；经过校准后可以确定低温下的修正值，加上修正值可以得到准确结果，因此B正确；符合低温要求的红外测温仪本身可以在低温下正常工作，误差在允差范围内，因此C正确；被测人员在室内温暖区域停留后，额头温度和核心体温一致，测量结果更准确，因此D正确，全选。7.参考答案：ABD解析：接触式温度计指感温元件需要和被测物体接触才能测量，玻璃液体、探针电子、热电偶都需要接触被测介质，红外额温计是通过接收被测物体的红外辐射测量，不需要接触，属于非接触式，因此本题选ABD。8.参考答案：ABCD解析：更换电池可能影响电子温度计的输出，跌落碰撞会导致传感器移位，示值偏差超差说明准确性不符合要求，超过校准周期计量性能无法保证，四种场景都需要重新校准，因此全选。9.参考答案：ABCD解析：腋下、口腔、直肠是传统的体温测量部位，额头红外测温也是目前常用的筛查方式，四个部位都可以用于测量人体体温，只是正常参考值不同，因此全选。10.参考答案：ABC解析：系统误差是由固定原因导致的可重复出现的偏差，视线倾斜、未校准、感温泡放置错误都是固定的操作或仪器问题，导致的偏差是系统误差，环境温度波动带来的偏差是随机误差，因此本题选ABC。三、判断题1.参考答案：×解析：直接清扫水银会导致水银珠破碎分散，增大挥发面积，增加汞中毒风险，正确做法是用硬纸板将水银珠汇集收集，撒硫磺粉反应后密封交给危废机构处理。2.参考答案：×解析：感温泡必须完全浸没在待测液面以下，才能和待测介质充分热交换，部分浸入会导致测量结果偏低，产生误差。3.参考答案：×解析：红外额温计从一个温度环境转移到另一个温度环境，必须平衡温度至少5~10分钟，否则会产生明显的示值偏差。4.参考答案：√解析：根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，每批次热加工食品都需要测量中心温度并留存记录，确保食品安全。5.参考答案：×解析：电子温度计受元件老化、环境变化等影响，零点会发生漂移，必须定期校准才能保证测量准确性。6.参考答案：√解析：物体不同位置的温度本身就存在差异，比如食品表面温度和中心温度就不同，因此同一温度计测量不同位置结果会有差异。7.参考答案：×解析：酒精的沸点约为78℃，标准大气压下沸水温度为100℃，超过酒精的沸点，酒精会气化膨胀撑破温度计，因此不能用酒精温度计测量沸水温度。8.参考答案：×解析：红外温度计的测量结果受测量距离影响非常大，每款红外温度计都有对应的最佳测量距离范围，超出范围会产生明显偏差。9.参考答案：×解析：用于法定测量领域的温度计，超过校准有效期后计量性能无法保证，不得继续使用，必须重新校准合格后方可使用。10.参考答案：√解析：无论哪种温度计，都需要等待感温元件和被测介质完成热平衡，示值稳定后读数才能得到准确结果，因此说法正确。四、案例实操题1.参考答案：完整操作流程及质量控制点如下：（1）使用前准备：①外观检查：检查探针是否有变形、锈蚀、破损，显示屏显示清晰，温度计校准证书在有效期内，示值零点误差在±0.5℃允差范围内；②清洁消毒：取出温度计后，用75%医用酒精棉片完整擦拭探针表面，等待1分钟酒精完全挥发后再使用，避免酒精残留污染食品或影响测量结果；③开机自检：按下电源键，等待仪器完成自检，确认显示屏无错误提示。（2）测量操作：①选择测量点：选择整块酱牛肉最厚的部位，避开骨头、筋膜和肥肉部分，因为骨头温度上升快，不能代表瘦肉中心温度；②插入探针：将探针完全插入酱牛肉中心部位，插入深度不小于探针感温段的长度，探针末端距离骨头至少1cm，不要接触盛放酱牛肉的容器底部和侧壁；③读数：插