2026年食品安全考试销号资料现场核验试题附答案

2026年食品安全考试销号资料现场核验试题附答案一、单项选择题（每题2分，共20题，总计40分）1.根据《食品安全监督检查整改销号管理规范（试行）》（市监食生〔2025〕12号）规定，监督检查发现食品安全问题整改完成后，组织开展现场核验销号的主体为（）A.属地乡镇街道综合行政执法队B.原作出监督检查结论、提出整改要求的单位C.被检查食品生产经营单位自行委托的第三方机构D.属地食品安全委员会办公室2.食品安全整改销号申请资料中，必须由食品生产经营单位法定代表人或其授权委托人签字确认的核心资料是（）A.问题整改完成说明及真实性承诺B.原监督检查问题清单C.现场核验签到表D.整改支出凭证复印件3.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号）要求，现场核验某食品生产企业整改资料时，发现原检查问题为“日管控记录连续7天漏填”，企业仅补填了漏填记录，未提供漏填原因说明及补填真实性承诺，该情况应当判定为（）A.整改合格，准予销号B.整改不到位，不予销号，要求补充资料后重新申请核验C.记录补填完成即可，不需要补充其他资料，准予销号D.给予警告，先予销号，3个月后复查4.预包装食品标签检验不合格的问题整改，现场核验时不需要核查下列哪项内容（）A.不合格批次产品的全链条召回、处置记录B.整改后新生产批次产品的标签合格检测报告C.不合格标签产品的流向排查记录D.企业包装印刷厂的资质证明文件5.按照现行规范要求，食品生产经营单位完成全部问题整改后，应当在多少个工作日内向核验单位申请现场核验销号（）A.3个工作日B.5个工作日C.7个工作日D.10个工作日6.现场核验小餐饮单位从业人员健康证明问题整改，下列要求正确的是（）A.仅厨师需要提供有效健康证明，服务人员不需要B.所有直接接触入口食品的从业人员均需提供在有效期内的健康证明原件核验C.健康证明过期不超过30天，可以先通过核验，后续补交D.可以仅提供健康证明照片，不需要提供原件核验7.原检查问题为“未按要求开展月调度，缺少月调度工作记录”，现场核验整改资料时，需要核查下列哪项内容（）A.是否补充了对应周期完整的月调度记录B.记录是否有企业主要负责人签字确认C.是否有月调度发现问题的跟进整改记录D.以上都需要核查8.下列哪类问题整改可以免于现场核验，仅通过资料审核即可完成销号（）A.监督抽检发现食品重金属超标问题B.日常检查发现从业人员未办理健康证明问题C.仅涉及公示位置调整、公示信息排版等不涉及食品安全风险的轻微不规范问题D.网络餐饮服务第三方平台未按要求公示商家资质问题9.进口食品入境检验检疫不合格问题整改，现场核验时不需要核查下列哪项内容（）A.不合格进口食品的召回、退运或销毁记录B.不合格食品处置过程的全过程影像资料C.监管部门出具的监销证明文件（如需）D.同批次进口食品的贸易合同复印件10.现场核验完成后，核验人员应当在多少个工作日内出具明确的核验结论，录入监管信息系统（）A.2个工作日B.3个工作日C.5个工作日D.7个工作日11.现场核验食用农产品进货查验问题整改，需要核查供货方留存的资料不包括下列哪项（）A.供货方营业执照复印件B.食用农产品合格证明文件C.本次采购的采购记录及付款凭证D.供货方法人的身份证复印件12.食品生产经营单位发生一般食品安全事故后的整改，现场核验的核心核查内容是（）A.事故责任人的内部处分记录B.隐患排查、风险控制及根源问题整改情况C.事故赔偿到位凭证D.事故应急预案修订说明13.现场核验中发现企业整改资料存在伪造检测报告、伪造从业人员健康证明等弄虚作假行为的，应当作出下列哪项处理（）A.给予警告，限期5个工作日重新提交真实资料B.直接判定整改不合格，不予销号，将企业纳入重点监管名录，增加检查频次C.仅罚款处理，不影响销号D.责令停产停业，直接吊销食品经营许可证14.学校食堂“明厨亮灶”整改项目，现场核验不需要检查的内容是（）A.监控设备是否正常运行，数据保存是否符合要求B.食品加工处理核心区域是否全部公示C.公示位置是否方便消费者查看D.食材采购价格是否在公示栏公开15.食品安全整改销号资料归档要求，监管部门留存的销号核验资料应当至少保存（）A.1年B.2年C.3年D.5年16.食品添加剂贮存不规范问题整改，现场核验不需要核查下列哪项要求（）A.是否设置专门的食品添加剂贮存区域或贮存柜B.是否张贴醒目的“食品添加剂”标识C.是否落实双人双锁管理制度D.是否有完整的食品添加剂出入库记录17.企业提交的整改完成说明不需要包含下列哪项内容（）A.原监督检查发现问题的基本情况B.针对每个问题制定的具体整改措施C.整改完成后的佐证材料清单D.下一年度食品安全投入预算18.网络餐饮服务第三方平台分支机构“入网商家资质审核不严”问题整改，现场核验不需要核查（）A.新入网商家资质审核流程优化记录B.存量入网商家资质全面清理记录C.审核人员岗位职责培训考核记录D.平台上月商家订单成交量统计数据19.根据现行规范要求，开展食品安全整改销号现场核验时，到场的核验人员不得少于（）A.1名B.2名C.3名D.4名20.现场核验判定整改合格准予销号后，原监督检查问题记录应当作下列哪项处理（）A.直接销毁原问题记录B.标注“已整改销号”字样后归档，同步录入监管信息系统和企业信用档案C.移交给企业自行留存D.原记录作废，不需要留存二、多项选择题（每题3分，共10题，总计30分）1.根据规范要求，下列哪些食品安全问题整改完成后必须开展现场核验销号，不得仅通过资料审核销号（）A.监督抽检检出不合格的食品安全问题B.日常监督检查发现的重大食品安全隐患C.群众投诉举报核实后确认的食品安全违法行为D.企业主动自查发现的轻微标识排版不规范问题2.食品生产经营单位申请现场核验销号，需要提交的核心资料包括（）A.食品安全问题整改销号申请表B.原监督检查意见书、问题整改通知书C.针对每个问题的整改佐证材料（含复印件需加盖企业公章）D.企业法定代表人签字的整改真实性承诺书3.现场核验“未按要求配备食品安全管理人员”问题整改，根据60号令要求，需要核查的内容包括（）A.是否按企业规模对应要求配备了食品安全总监、食品安全员B.是否出具了正式的管理人员任命文件C.是否明确了管理人员的岗位职责清单D.管理人员是否按要求参加了培训考核，取得合格证明4.现场核验监督抽检不合格食品整改情况，核心核查内容包括（）A.不合格批次食品的全链条召回、封存、处置记录B.不合格产生原因的排查分析报告C.对应问题环节的改进措施及落实记录D.整改后新生产批次产品的第三方合格检测报告5.下列哪些情形可以判定为整改合格，准予销号（）A.所有问题全部按要求完成整改，佐证资料齐全，现场核对符合要求B.部分问题因客观政策原因暂时无法完成整改，企业制定了可落地的阶段性整改计划，落实了临时风险防控措施，经核验单位批准同意延期整改C.原问题认定有误，经复核后确认不存在所述问题D.主要问题整改完成，仅存在一个不涉及安全的次要问题未整改6.食品经营单位加工场所环境卫生不达标问题整改，现场核验需要检查的内容包括（）A.加工操作区地面、墙面、操作台是否清洁无积垢、无霉斑B.冷藏冷冻设备是否定期除霜清洁，无异味、无交叉污染C.废弃物容器是否带盖密闭，定期清理D.防鼠、防蝇、防虫设施是否正常启用，有效运行7.现场核验过程中，下列哪些做法符合工作规范要求（）A.核验人员开展核验前主动出示执法证件或工作证件B.核验过程对关键整改环节拍照留档，留存影像资料归档C.针对企业提出的疑问，当场作出政策解释和工作说明D.按照工作要求如实记录核验情况，不隐瞒不夸大8.保健食品违法虚假宣传问题整改，现场核验需要核查的内容包括（）A.是否全部清除了违法虚假宣传海报、展板、电子屏内容B.是否对销售人员开展了合规经营培训，有培训记录C.是否建立了宣传内容事前审核制度，明确审核责任D.是否对因虚假宣传误导购买的消费者落实了退货退款9.下列哪些情形应当判定为整改不合格，不予销号（）A.整改资料不齐全，无法证明整改完成情况B.整改过程弄虚作假，伪造佐证材料C.原问题未实质性整改，仍然存在安全隐患D.未按要求时限完成整改，也未按规定申请延期整改10.现场核验结论文件应当包含下列哪些核心内容（）A.核验的时间、地点、参与核验人员名单B.原监督检查发现问题清单梳理C.每个问题整改情况的逐一核查结论D.最终是否准予销号的明确意见，核验人员签字确认三、判断题（每题1分，共10题，总计10分）1.食品生产经营单位申请延期整改的，只要提交书面申请就可以批准延期，不需要核查当前风险防控措施落实情况。2.现场核验销号仅需要核查企业提交的纸质资料，不需要进入生产经营现场核对实际整改情况。3.食品生产企业实际生产地址与营业执照登记地址不一致，只要企业承诺半年内完成变更就可以通过现场核验，准予销号。4.企业按要求配备了食品安全总监，只要有任命文件就符合要求，不需要考核其对岗位职责的掌握情况。5.原监督检查问题记录中存在不影响问题实质的文字笔误，企业说明情况后可以准予销号。6.小作坊生产的食品抽检不合格，只要企业将不合格批次全部售出完成召回就可以通过整改核验，不需要排查不合格原因。7.企业提交的整改佐证材料复印件，需要加盖企业公章，注明“与原件一致”及复印日期才符合核验要求。8.学校食堂食品留样问题整改，现场核验只需要检查留样记录，不需要核对留样冰箱温度和留样量是否符合要求。9.涉及产品质量不合格的整改，整改后新生产批次产品需要取得有资质第三方机构出具的合格检测报告，才可以通过核验。10.食品安全整改销号完成后，所有核验资料都需要录入市场监管部门食品安全监管信息系统，纳入企业食品安全信用档案。四、案例分析题（每题10分，共2题，总计20分）1.2026年1月，某市市场监管局对辖区内某1000㎡的大型连锁超市开展日常监督检查，发现4项问题：①3名直接接触散装食品的销售人员健康证明过期12天，未重新办理；②待售的12批次预包装食用农产品未按当地监管要求张贴产地追溯码；③散装白酒销售区仅公示了产品价格，未公示生产日期和保质期；④超市配备的食品安全员连续14天未填写日管控排查记录，不符合60号令要求。该超市于2026年2月完成整改后，提交销号申请，要求开展现场核验。请结合上述案例回答以下问题：（1）针对4项问题，现场核验分别需要核查哪些整改佐证材料？（2）分别说明本次整改准予销号和不予销号的情形。2.某瓶装饮用水生产企业，2025年11月生产的某批次550ml瓶装饮用水经省级监督抽检，检出菌落总数超标，不符合食品安全国家标准。企业收到不合格检验报告后，召回了市售的1200瓶不合格产品，计划完成整改后申请现场核验销号。请回答以下问题：（1）本次整改现场核验的核心内容有哪些？（2）企业仅提交了召回记录和不合格产品销毁发票，还需要补充哪些核心整改资料？参考答案一、单项选择题1.B2.A3.B4.D5.D6.B7.D8.C9.D10.C11.D12.B13.B14.D15.B16.C17.D18.D19.B20.B二、多项选择题1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABC6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD三、判断题1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.√8.×9.√10.√四、案例分析题1.参考答案：（1）针对4项问题的核验要点分别为：①针对从业人员健康证明过期问题：需要核验3名从业人员新办理的有效健康证明原件，核对健康证的有效期、从业人员身份信息一致性，留存加盖企业公章的复印件；同时核查超市是否建立了从业人员健康证有效期预警制度，从制度层面避免再次出现过期未换的问题，需要核查对应的制度文件或预警登记记录。②针对12批次预包装食用农产品未张贴追溯码问题：需要现场核对待售的该12批次产品是否全部按要求张贴了统一格式的产地追溯码；核查超市是否对所有在售食用农产品开展了全面排查，是否存在其他批次未张贴追溯码的遗漏问题，需要提供完整的排查记录；同时核查超市是否将追溯码核查纳入了进货验收流程，建立了常态化核查制度，需要提供对应的制度文件。③针对散装白酒未公示生产日期保质期问题：需要现场核查散装白酒销售区是否按要求公示了对应批次产品的生产日期、保质期及产品合格证明；核查超市所有在售散装食品是否完成了全面排查整改，需要提供完整的排查整改记录，避免同类问题再次发生。④针对食品安全员连续漏填日管控记录问题：需要核查补填后的完整日管控记录，同时核查食品安全员漏填的原因说明，以及超市是否建立了日管控记录每日签字审核制度，明确管理人员责任避免再次出现漏填问题，需要提供对应的制度文件，以及超市主要负责人对补填记录真实性的签字确认文件。（2）准予销号情形：上述4项问题全部按要求完成整改，所有佐证材料齐全规范，现场核对实际情况完全符合整改要求的，准予销号；若其中1-2项问题因客观政策原因无法立即完成整改，企业制定了可落地的阶段性整改计划，落实了有效的临时风险防控措施，经核验单位集体研究批准延期整改的，可对已完成整改的问题予以销号，未完成问题按程序延期，不影响整体销号流程。不予销号情形：存在任何一项问题未实质性完成整改、佐证材料造假、无法证明整改到位、未按要求落实风险防控措施的，不予销号，要求企业限期重新整改后再次申请核验；存在伪造材料等弄虚作假行为的，除不予销号外，还需要将企业纳入重点监管名录，后续将年度监督检查频次提高1倍以上。2.参考答案