2026中医药适宜技术-营养师-营养保健师历年参考题库含答案详解3套试卷

2026中医药适宜技术-营养师-营养保健师历年参考题库含答案详解（第1套）一、选择题从给出的选项中选择正确答案（共25题）1、患者男，65岁，体重80kg，行全麻下甲状腺切除术。麻醉诱导后行喉罩置入，术中采用全凭静脉麻醉。手术过程中突然出现SpO2降至85%，气道峰压升高至45cmH2O。最可能的原因是A.喉痉挛B.支气管痉挛C.喉罩位置不当D.气胸E.误吸2、关于麻醉期间体温管理，下列哪项措施是错误的A.室温控制在21-23℃为宜B.术中输注液体应加温C.体表覆盖保温毯D.使用加温加湿呼吸机回路E.低温有利于脑保护应积极诱导低温3、患者男，42岁，身高175cm，体重95kg，行全麻下行腹腔镜阑尾切除术。体重指数为31.1。关于该患者的麻醉管理，下列哪项是错误的A.按理想体重计算罗库溴铵剂量B.诱导用药应按实际体重计算C.术后可能发生呼吸道梗阻D.需监测呼气末二氧化碳分压E.易出现睡眠呼吸暂停综合征4、椎管内麻醉后患者出现头痛，下列哪项描述是正确的A.头痛多在术后6小时出现B.头痛与穿刺针粗细无关C.仰卧位时头痛加重D.硬膜穿破后头痛发生率约1%E.预防方法包括使用细针和卧床休息5、麻醉期间患者发生空气栓塞，最可靠的确诊方法是A.经食管超声心动图B.血压骤降C.心电图SⅠQⅢTⅢD.呼气末二氧化碳突然下降E.面色发绀6、患者男，70岁，行经尿道前列腺电切术，术中出现烦躁不安、恶心呕吐、视力模糊、高血压随后血压下降。最可能的诊断是A.迷走神经反射B.空气栓塞C.TURP综合征D.急性心肌梗死E.脑梗死7、关于控制性降压的适应证，下列哪项是错误的A.颅内动脉瘤切除术B.耳显微外科手术C.高血压患者择期手术D.术中出血多的骨科手术E.肝叶切除术8、全麻手术后患者苏醒延迟，以下哪项因素最不可能导致苏醒延迟A.术中大量输血B.低体温C.高血糖D.residualneuromuscularblockadeE.低血糖9、某患者行全身麻醉诱导，使用丙泊酚1.5mg/kg和罗库溴铵0.6mg/kg。注射丙泊酚后患者出现血压下降至80/50mmHg，心率90次/分。最合适的处理是A.立即终止手术B.静脉注射麻黄碱10mgC.减慢丙泊酚推注速度D.停止注射丙泊酚并快速补液E.注射阿托品0.5mg10、关于琥珀胆碱的药理特性，下列哪项描述是错误的A.为去极化肌松药B.作用时间约5-10分钟C.可引起血钾升高D.首次剂量后常有肌束震颤E.可单独反复使用维持肌松11、患者男，55岁，身高170cm，体重70kg，行全麻下行胃大部切除术。术中维持麻醉使用七氟烷，麻醉深度监测BIS值维持在40-60之间。手术进行3小时后BIS突然升至75，最可能的原因是A.麻醉过深B.患者苏醒C.肌松作用消失D.脑电干扰E.低血压12、关于麻醉机的环路检查，下列哪项是错误的A.检查前应关闭氧流量计B.负压试验可检测回路漏气C.O2传感器应在每次使用前校准D.正压试验时呼吸阀应保持开放E.应检查各阀门切换是否正常13、患者女，28岁，孕38周，因胎位不正行剖宫产术。既往有哮喘病史，长期使用沙美特罗和布地奈德吸入剂。关于该患者的麻醉选择，最合适的方案是A.全身麻醉气管插管B.腰麻C.硬膜外麻醉D.腰硬联合麻醉E.局部浸润麻醉14、关于新斯的明的药理作用，下列哪项是错误的A.为抗胆碱酯酶药B.可逆转非去极化肌松药作用C.可增加胃肠蠕动D.过量可引起胆碱能危象E.可通过血脑屏障产生中枢作用15、患者男，60岁，体重70kg，拟行心脏瓣膜置换术。体外循环前动脉血气分析示pH7.40，PaCO240mmHg，PaO2100mmHg，Hb120g/L。体外循环中维持PaCO2在35-45mmHg的主要目的是A.维持正常酸碱平衡B.防止脑血流过多C.保持脑血管自主调节功能D.降低体外循环机工作量E.减少出血风险16、患者男，45岁，行全麻下行腹腔镜脾切除术。气腹建立后血压逐渐升高至180/100mmHg，心率增至105次/分。最可能的原因是A.麻醉过浅B.气腹压力过高C.术中出血D.二氧化碳栓塞E.疼痛刺激17、中医营养学中，"药食同源"的基本含义是指：A.药物和食物完全相同，可以互换使用B.部分食物与药物同出一源，食物也具有防治疾病的作用C.所有食物都是药物，所有药物都是食物D.药物只能治病，食物只能充饥18、根据中医理论，五味入五脏，其中酸味主要入：A.心B.肺C.脾D.肝19、以下哪种食物在中医营养学中被认为属于温热性质：A.西瓜B.羊肉C.绿豆D.苦瓜20、中医体质辨识中，气虚体质的典型表现不包括：A.容易疲劳B.气短懒言C.面色红润D.自汗21、下列哪种食材最适宜脾虚湿盛者食用：A.滋腻的阿胶B.利水的薏苡仁C.大热的羊肉D.寒凉的螃蟹22、中医四时养生中，春季养生宜：A.多食苦味以养心B.少酸多甘以养脾C.多食辛辣以发散D.多食咸味以养肾23、中医认为"脾胃为后天之本"，其主要原因是：A.脾胃主司水液代谢B.脾胃是气血生化之源C.脾胃与情志关系最密切D.脾胃主司呼吸24、以下哪组食物搭配在中医理论中存在禁忌：A.萝卜与生姜B.螃蟹与柿子C.鸡肉与山药D.牛肉与南瓜25、中医营养学中，老年人饮食调养应特别注意：A.多食辛辣以stimulat食欲B.饮食宜软烂温热，易于消化C.多食生冷以清热D.饮食宜油腻以补充营养

参考答案及解析1.【参考答案】C【解析】喉罩置入后术中SpO2下降伴气道压升高，最可能是喉罩位置不当导致气道部分阻塞。喉痉挛和支气管痉挛均表现为inspiratory相困难但多伴有呛咳或哮鸣音，气胸多见于正压通气后表现为单侧呼吸音减弱，误吸多见于饱胃患者。检查喉罩位置、调整深度是最直接的判断和处理方法。2.【参考答案】E【解析】围术期非计划性低体温是常见并发症，可导致凝血功能障碍、药物代谢减慢、心血管事件增加等。应保持适宜室温、加温输液、体表保温及使用加温加湿通气回路等措施预防低体温。低温虽有一定脑保护作用但不应积极诱导，仅在某些特定手术如动脉瘤夹闭术中考虑可控性低温。3.【参考答案】A【解析】肥胖患者脂肪组织增多影响药物分布容积，非去极化肌松药如罗库溴铵应按理想体重计算剂量以避免过量，而诱导用药如丙泊酚和肌松药应按实际体重计算。肥胖患者术后易发生上气道梗阻和睡眠呼吸暂停，需密切监测。肥胖是困难气道的独立危险因素，需做好困难气道准备。4.【参考答案】D【解析】椎管内麻醉后头痛多发生于硬膜穿破后，发生率约1%，通常于术后24-48小时出现，直立位时加重，平卧位缓解。头痛与穿刺针粗细相关，细针（如25G铅笔尖式针）可显著降低发生率。预防硬膜穿破比卧床休息更重要，大量补液和咖啡因治疗有效，严重者可考虑硬膜外血patch。5.【参考答案】D【解析】空气栓塞时，气泡进入肺循环阻碍气体交换，导致PaCO2升高而呼气末CO2反而突然下降，这是最早期和敏感的诊断指标。经食管超声心动图可直接观察到气泡，但操作复杂。血压骤降、心电图改变和发绀均为非特异性表现，可出现在多种围术期并发症中。立即停止手术操作、左侧卧位头低位及高浓度吸氧是主要处理措施。6.【参考答案】C【解析】经尿道前列腺电切综合征是TURP术的严重并发症，主要因大量冲洗液吸收导致水中毒和低钠血症。典型表现包括烦躁不安、恶心呕吐、视力障碍、血压先升后降、心率减慢、低钠血症等。症状与冲洗液用量和时间密切相关，预防关键在于控制手术时间和冲洗液压力。一旦出现低钠血症应限制液体、使用高渗盐水纠正。7.【参考答案】C【解析】控制性降压适用于需要减少术中出血的手术如颅内、耳鼻咽喉、骨科及肝脏手术等。高血压患者并非控制性降压的适应证，相反需维持血压稳定以保证器官灌注。控制性降压禁忌证包括严重动脉硬化、心肾功能不全、高血压未控制等。降压目标通常为平均动脉压60-70mmHg或基础值的70%，需保证重要器官灌注。8.【参考答案】C【解析】苏醒延迟常见原因包括术中大量输血致体温降低影响药物代谢、低体温本身延长药物作用时间、肌松药残余作用及低血糖等。高血糖虽可见于应激状态但直接导致苏醒延迟的证据较少。高血糖更多与感染风险增加相关。术前评估糖尿病控制情况、术中监测血糖、术后维持正常血糖水平是规范管理内容。9.【参考答案】D【解析】丙泊酚诱导期血压下降多因剂量过大或推注过快所致，表现为血管扩张和心肌抑制。此时应立即停止注射丙泊酚并快速补液扩容以恢复前负荷。麻黄碱10mg可能过量且作用时间较长不利于调节，减慢速度已无意义，阿托品适用于心动过缓而非单纯血压下降，终止手术过于激进。10.【参考答案】E【解析】琥珀胆碱是唯一临床上使用的去极化肌松药，作用迅速维持时间短约5-10分钟。它可引起I相阻滞即去极化阻滞，随后转为II相阻滞，反复给药可导致II相阻滞使作用时间延长且难以预测，因此不宜反复单独使用。琥珀胆碱可引起血钾轻度升高约0.5mmol/L，有烧伤、挤压伤、神经肌肉疾病患者禁用。11.【参考答案】D【解析】BIS值反映大脑皮层电活动抑制程度，正常麻醉维持范围40-60。BIS突然升高可能与电干扰有关如电刀使用、电极脱落或接触不良。若为麻醉变浅应有其他征象如心率血压升高。肌松作用消失不影响意识水平故BIS不受影响。患者苏醒应有拔管指征出现。应首先检查电极连接和排除电刀干扰后再调整麻醉深度。12.【参考答案】D【解析】麻醉机环路检查是保证患者安全的重要步骤，包括负压试验和正压试验等。负压试验通过关闭氧流量计观察是否维持负压检测回路密闭性。O2传感器需每日或每次使用前校准以确保浓度准确。正压试验时应关闭呼吸阀而非保持开放，以测试管路能否承受一定压力不泄漏。各阀门切换功能检查是必做项目。13.【参考答案】C【解析】哮喘患者麻醉选择需权衡利弊。腰麻后交感神经阻滞可能导致低血压影响胎盘灌注，且可能诱发支气管痉挛。硬膜外麻醉可提供满意的镇痛效果且对呼吸功能影响小，药物入血少对哮喘患者更安全。全麻气管插管刺激气道可能诱发支气管痉挛风险较高。局麻镇痛不完善。术前应继续哮喘药物治疗。14.【参考答案】E【解析】新斯的明是竞争性抗胆碱酯酶药，通过抑制乙酰胆碱酯酶增加突触间隙乙酰胆碱浓度。临床用于逆转非去极化肌松药作用，可增强胃肠和膀胱平滑肌收缩。过量时可引起胆碱能危象表现为流涎、心动过缓、支气管痉挛等，可用阿托品拮抗。新斯的明为季铵化合物不易透过血脑屏障，无显著中枢作用。15.【参考答案】C【解析】体外循环期间PaCO2维持在35-45mmHg即正常范围内，主要目的是保持脑血管的自主调节功能。低温体外循环时若过度降低PaCO2可导致脑血管收缩引起脑缺血，若PaCO2过高则脑血管扩张增加脑血流和脑水肿风险。pH-管理策略中alpha-stat管理更符合生理状态。维持正常PaCO2有助于保护脑功能。16.【参考答案】A【解析】腹腔镜手术建立气腹后血压升高、心率增快最常见原因是麻醉过浅。气腹本身对血流动力学有影响，但主要表现为血压升高而非降低。气腹压力过高可导致静脉回流减少血压下降。二氧化碳栓塞罕见但表现为SpO2骤降和气道压升高。术中出血应表现为血压下降。应及时加深麻醉或追加镇痛药物。17.【参考答案】B【解析】"药食同源"强调部分食物来源于同一物质基础，食物在提供营养的同时也具有防治疾病的作用。并非所有食物和药物可以互换，药物有偏性，食物偏性较小。这一理念体现了中医预防为主的思想，是中医营养学的核心理论之一。18.【参考答案】D【解析】中医认为五味入五脏，酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。酸味具有收敛固涩的作用，适量摄入可养肝，但过食酸味反而伤肝。这是中医食疗五味归经理论的重要内容。19.【参考答案】B【解析】羊肉性温热，具有补虚劳、益气力的作用，适合体质虚寒者食用。西瓜、绿豆、苦瓜均属于寒凉性质的食物，具有清热解暑、泻火解毒的功效，适合热性体质或夏季食用。20.【参考答案】C【解析】气虚体质的典型表现包括容易疲劳、气短懒言、自汗、面色苍白或萎黄等。面色红润是气血充盈的表现，不属于气虚体质的特征。气虚体质调理应以补气为主，常用黄芪、人参等食材。21.【参考答案】B【解析】薏苡仁具有健脾利湿的功效，最适宜脾虚湿盛者食用。阿胶滋腻碍胃，脾虚湿盛者慎用；羊肉性温热，不适合湿盛者；螃蟹性寒，易伤脾胃。中医食疗讲究辨证施膳。22.【参考答案】B【解析】春季属木，与肝相应，肝气偏旺易克脾土。因此春季养生宜少酸多甘以养脾，防止肝旺伤脾。多食辛辣会助肝火，不利于春季养生。这是中医"天人相应"理论在饮食养生中的具体应用。23.【参考答案】B【解析】脾胃为后天之本，是因为脾胃主运化水谷精微，是人体气血生化的主要来源。人体生命活动所需的营养物质都依赖于脾胃的运化功能。脾胃功能强弱直接关系到人体的健康状态。24.【参考答案】B【解析】中医认为螃蟹与柿子同食容易引起胃肠不适，两者均属寒凉，同食更易伤脾胃。萝卜与生姜、鸡肉与山药、牛肉与南瓜均为常见搭配，无明显禁忌。食物搭配需考虑性味相合。25.【参考答案】B【解析】老年人脾胃功能渐弱，消化能力下降，饮食宜软烂温热、易于消化。辛辣食物易伤阴，生冷食物易伤脾胃，油腻食物难消化且易生痰湿。老年人饮食应以清淡、易消化、营养均衡为原则。

2026中医药适宜技术-营养师-营养保健师历年参考题库含答案详解（第2套）一、选择题从给出的选项中选择正确答案（共25题）1、中医认为五味入五脏，其中酸味主要入哪个脏腑？A.心B.肺C.肝D.脾E.肾2、食物热效应最高的是哪种营养素？A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.维生素E.矿物质3、下列哪种食物富含优质蛋白质且易于消化吸收？A.小麦B.大米C.大豆D.玉米E.小米4、中医将体质分为九种基本类型，下列哪项不属于平和质的表现？A.体态适中B.面色红润C.精力充沛D.形体肥胖E.患病较少5、维生素D的主要食物来源是？A.新鲜蔬菜B.动物肝脏和鱼肝油C.谷物类D.水果E.豆类6、碘缺乏可引起下列哪种疾病？A.贫血B.地方性甲状腺肿C.脚气病D.夜盲症E.佝偻病7、中医食疗中，寒性食物具有的功效是？A.温中散寒B.清热泻火C.补益气血D.活血化瘀E.滋阴补肾8、BMI正常范围是？A.18.5至23.9B.24.0至27.9C.低于18.5D.28.0以上E.20.0至30.09、下列哪种营养素是构成血红蛋白的核心成分？A.钙B.铁C.锌D.碘E.硒10、中医"药食同源"理念的核心含义是？A.所有食物都是药物B.药物和食物之间没有界限C.许多食物具有药物的功效，可作为防治疾病的辅助手段D.只有中药可以食用E.食物只能提供营养11、下列哪种脂肪酸属于不饱和脂肪酸？A.硬脂酸B.棕榈酸C.亚油酸D.月桂酸E.肉豆蔻酸12、中医体质辨识中，气虚质的典型表现是？A.形体消瘦B.容易感冒、气短懒言C.口干喜饮D.形体肥胖E.急躁易怒13、叶酸缺乏可导致？A.脚气病B.巨幼红细胞性贫血C.夜盲症D.坏血病E.佝偻病14、下列食物中，哪种属于碱性食物？A.猪肉B.鸡蛋C.牛肉D.柑橘类水果E.面粉15、中医四气不包括以下哪项？A.寒B.热C.平D.苦E.凉16、每日膳食中脂肪提供的能量应占总能量的比例是？A.10%至15%B.20%至30%C.50%至65%D.35%至45%E.40%至50%17、膳食纤维的主要生理功能不包括？A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提供大量能量D.控制体重E.调节血糖18、中医养生强调"治未病"，其核心内涵是？A.只治疗已发生的疾病B.预防为主，既病防变C.病重了再治疗D.不需要饮食调理E.只依靠药物治疗19、维生素C的主要食物来源是？A.动物肝脏B.新鲜蔬菜水果C.谷物D.奶类E.食用油20、中医食疗中，甘味食物主要具有什么作用？A.发散B.燥湿C.补益和中D.软坚E.泻下21、某患者接受艾灸治疗时，施灸部位皮肤出现微红充血，局部有温热感，这属于艾灸的哪种正常反应？A.艾灸过敏B.灸花现象C.得气反应D.灼伤反应22、一名45岁肥胖症患者，每日需摄入能量1500千卡，若蛋白质提供20%能量，碳水化合物提供60%能量，脂肪提供20%能量，则该患者每日应摄入脂肪多少克？A.25克B.33克C.42克D.50克23、根据《中国居民膳食指南》，成人每日烹调油推荐摄入量应为多少克？A.15~20克B.25~30克C.35~40克D.45~50克24、张阿姨，68岁，骨质疏松症高危人群，除补钙外，还应重点补充哪种营养素以促进钙吸收？A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D25、下列哪种食物属于中医食疗中的平性食材，适合大多数体质人群长期食用？A.苦瓜B.粳米C.荔枝D.羊肉

参考答案及解析1.【参考答案】C【解析】中医五行理论中，酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。酸味具有收敛、固涩的作用，如乌梅、山楂等酸味食物可养肝柔肝，适用于肝阴不足者。五味对应五脏是中医食疗养生的理论基础之一。2.【参考答案】C【解析】食物热效应又称食物特殊动力作用，是指进食后机体代谢率增加的现象。蛋白质的食物热效应最高，约为自身产能的20%至30%，碳水化合物为5%至10%，脂肪为0%至5%。高蛋白质饮食可增加能量消耗，有助于控制体重。3.【参考答案】C【解析】大豆蛋白是人体最优质的植物蛋白来源，氨基酸组成接近人体需要模式，必需氨基酸评分高。大豆及其制品如豆腐、豆浆不仅蛋白质含量高，还含有卵磷脂、异黄酮等有益成分。其他选项虽含蛋白质但属不完全蛋白，营养价值不及大豆。4.【参考答案】D【解析】平和质是中医九种体质中最理想的体质类型，表现为体态适中、面色红润、精力充沛、睡眠良好、患病较少。形体肥胖属于痰湿体质的典型表现，常见于湿重之人，常伴有头身困重、胸闷痰多等症状。5.【参考答案】B【解析】维生素D在天然食物中来源较少，主要存在于动物性食品中，如鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、黄油等。植物油、蔬菜、水果及谷物几乎不含维生素D。人体皮肤经紫外线照射可合成维生素D，因此适当晒太阳是获取维生素D的重要途径。6.【参考答案】B【解析】碘是合成甲状腺激素的必需元素，缺碘可导致甲状腺激素合成减少，反馈引起促甲状腺激素分泌增加，刺激甲状腺代偿性肿大，形成地方性甲状腺肿。贫血与铁缺乏相关，脚气病与维生素B1缺乏相关，夜盲症与维生素A缺乏相关，佝偻病与维生素D缺乏相关。7.【参考答案】B【解析】中医根据食物性质将食物分为寒、凉、平、温、热五性。寒性食物具有清热泻火、解毒消肿的作用，如西瓜、苦瓜、绿豆、螃蟹等，适用于热证患者。温性食物具有温中散寒功效，适用于寒证患者，两者应用需辨证选择。8.【参考答案】A【解析】BMI（身体质量指数）计算公式为体重除以身高的平方，单位kg/m²。中国成人BMI正常范围为18.5至23.9，低于18.5为体重过轻，24.0至27.9为超重，28.0及以上为肥胖。BMI是评估人体营养状况和肥胖程度的常用指标，但需结合腰围等综合判断。9.【参考答案】B【解析】铁是血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，参与氧的运输和利用。缺铁可导致缺铁性贫血，表现为面色苍白、乏力、头晕等。血红素铁主要存在于动物性食物如瘦肉、动物血、肝脏中，吸收率高；非血红素铁存在于植物性食物中，吸收率较低。10.【参考答案】C【解析】药食同源是指许多食物既可作为日常饮食，又具有传统药用价值，在中医理论指导下可用于调理身体、防治疾病。如山药健脾益胃、枸杞滋补肝肾、生姜散寒解表等。这一理念强调饮食与健康之间的密切关系，体现了中医预防为主的思想。11.【参考答案】C【解析】亚油酸是一种ω-6系列多不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸之一，体内不能合成，必须从食物中摄取。硬脂酸、棕榈酸、月桂酸、肉豆蔻酸均为饱和脂肪酸，主要存在于动物油脂和热带植物油中。不饱和脂肪酸对心血管健康有益。12.【参考答案】B【解析】气虚质是中医九种体质之一，主要表现为元气不足，以气短、懒言、容易疲乏、容易感冒为主要特征。常见症状包括语音低弱、精神不振、肌肉松软、易出汗等。黄芪、党参等中药可补气益气，山药、大枣等食物也有补脾气的作用。13.【参考答案】B【解析】叶酸是DNA合成过程中必需的辅酶，缺乏时会影响细胞分裂，特别是造血功能，导致巨幼红细胞性贫血。孕妇缺乏叶酸可导致胎儿神经管畸形。绿叶蔬菜、动物肝脏、豆类等富含叶酸。高温烹调会破坏叶酸，建议适度烹饪。14.【参考答案】D【解析】食物的酸碱性不是由口感决定的，而是由食物在体内代谢后的最终产物决定。含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物在体内代谢后产生碱性物质，如蔬菜、水果、豆类属于碱性食物。肉类、谷物含硫、磷较多，代谢后呈酸性。柑橘味酸但代谢后呈碱性。15.【参考答案】D【解析】中医四气又称四性，指寒、热、温、凉四种药食性质，其中凉与温程度较浅，寒与热程度较深。平性指作用缓和的食物，介于寒热之间。苦属于五味之一，不是四气的内容。四气用于指导饮食调养，热性食物适合寒证，寒性食物适合热证。16.【参考答案】B【解析】中国居民膳食指南建议，脂肪供能占全天总能量的20%至30%为宜。碳水化合物供能应占50%至65%，蛋白质供能占10%至15%。过高摄入脂肪会增加肥胖、心血管疾病等慢性病的风险，过低则可能影响脂溶性维生素的吸收和必需脂肪酸的供应。17.【参考答案】C【解析】膳食纤维不能被人体消化吸收，几乎不提供能量。其主要生理功能包括：促进肠道蠕动预防便秘、吸附胆汁酸降低胆固醇、延缓葡萄糖吸收调节血糖、增加饱腹感控制体重等。膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类，全谷物、豆类、蔬果是良好来源。18.【参考答案】B【解析】"治未病"是中医学的重要预防思想，包含三个层次：未病先防即在疾病发生前采取预防措施，既病防变即疾病发生后早期诊治防止传变，瘥后防复即病后调养防止复发。饮食调养、起居有常、恬淡虚无等都是治未病的具体措施。19.【参考答案】B【解析】维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，如青椒、西兰花、柑橘、猕猴桃、草莓等。维生素C是水溶性维生素，易受热和氧化破坏，因此建议蔬菜现做现吃、水果新鲜食用。维生素C具有抗氧化、促进胶原合成、增强免疫力和促进铁吸收等作用。20.【参考答案】C【解析】中医五味理论中，甘味具有补益、和中、缓急的作用，适用于虚弱体质和脾胃不和者。甘味食物如山药、大枣、蜂蜜、糯米等可补脾益气。但过食甘味易生湿碍脾，导致肥胖和血糖波动，故糖尿病患者及痰湿体质者应适当控制甘味食物的摄入。21.【参考答案】C【解析】艾灸过程中皮肤微红充血、温热舒适为正常得气反应，表明气血运行良好。灸花指灸后起泡属异常，过敏常有瘙痒红肿，灼伤则疼痛明显。22.【参考答案】B【解析】脂肪供能=1500×20%=300千卡，每克脂肪9千卡，故300÷9≈33克。碳水化合物供能占60%为900千卡，蛋白质占20%为300千卡。23.【参考答案】B【解析】《中国居民膳食指南（2022）》推荐成人每日烹调油摄入量为25~30克，每日食盐不超过5克。过量油脂摄入可增加心血管疾病风险。24.【参考答案】D【解析】维生素D可促进肠道钙吸收和骨骼矿化，对预防骨质疏松至关重要。维生素A主要维持视力，B1参与能量代谢，C促进胶原合成。25.【参考答案】B【解析】粳米性平味甘，健脾和胃，适合多数体质。苦瓜性寒清热，荔枝性温热燥，羊肉性温补益，三者均有偏性，不宜长期大量单独食用。

2026中医药适宜技术-营养师-营养保健师历年参考题库含答案详解（第3套）一、选择题从给出的选项中选择正确答案（共25题）1、中医食疗中，以下哪种食物性质偏寒凉，具有清热生津功效？A.药物和食物完全不同B.部分食物具有药用价值可治病C.所有食物都可以替代药物D.只有药材才能食用2、下列哪项食物不属于中医食疗中"寒凉性"食物，不适合夏季热证人群食用？A.苦瓜B.西瓜C.羊肉D.绿豆3、根据中医五行理论，"金色入肺"，下列哪种食物最适合肺燥咳嗽者食用？A.苦瓜B.百合C.红枣D.辣椒4、中医食疗认为"苦入心"，下列哪种食物最适宜心火亢盛所致口舌生疮者食用？A.桂圆B.苦瓜C.荔枝D.芒果5、中医食疗中"黑色入肾"，下列哪种食物最适合肾精亏虚者日常调养？A.黑豆B.冬瓜C.白萝卜D.苦瓜6、脾胃虚弱之人，根据中医"培土生金"理论，健脾可间接补肺，下列哪组食物最适宜此类人群？A.辣椒、花椒、白酒B.山药、莲子、芡实C.苦瓜、芹菜、绿茶D.羊肉、狗肉、桂圆7、中医食疗中，下列哪种体质类型不宜多食辛辣刺激性食物？A.阳虚体质B.气虚体质C.阴虚火旺体质D.痰湿体质8、小儿疳积脾胃虚弱，下列哪种食疗方最为适宜？A.山楂麦芽饮B.附子肉桂汤C.黄连苦瓜汁D.大量冷饮9、孕妇在妊娠早期应避免食用下列哪种食物？A.鸡肉B.螃蟹C.鸡蛋D.牛奶10、老年人食疗应注重"清淡、易消化、营养均衡"，下列做法最符合老年人膳食原则的是：A.多食油腻厚味以补充营养B.少盐少油、粗细搭配C.大量进补人参鹿茸D.只吃素食不吃任何荤食11、中医食疗中，下列哪种食物具有"益气养血"的功效，适合气血两虚者食用？A.西瓜B.鸡肉C.苦瓜D.绿茶12、以下关于中医体质与食疗的关系，表述正确的是：A.所有体质均可大量食用人参B.湿热体质宜多食辛辣燥热之品C.平和体质饮食宜均衡多样化D.痰湿体质宜多食甜腻食物13、糖尿病患者在中医食疗方面，下列哪种食材最适合辅助降糖？A.白糖B.苦荞C.蜂蜜D.酥油14、中医食疗中，下列哪种食物组合最适合肝郁气滞型高血压患者日常调养？A.羊肉配韭菜B.菊花配决明子C.辣椒配白酒D.桂圆配红枣15、痰湿体质的主要表现包括体形肥胖、胸闷痰多、身重困倦等，下列食疗原则中正确的是：A.多食肥甘厚味以补充营养B.多食辛辣以化痰C.宜清淡利湿、健脾化痰D.宜大量饮水以稀释痰液16、中医食疗中，下列哪种食物具有"滋阴补血、润肠通便"的功效，适合阴虚肠燥便秘者食用？A.黑芝麻B.辣椒C.白酒D.浓茶17、下列哪项不属于中医"药食同源"的范畴？A.山药B.枸杞C.阿司匹林D.红枣18、中医食疗认为，秋季燥邪当令，最易伤肺，下列哪种食疗方案最适宜秋季润燥养肺？A.大量食用辛辣食物B.多食梨、百合、银耳等润燥之品C.多食冰镇饮料D.减少水分摄入19、中医体质学说中，气虚体质的主要表现不包括下列哪项？A.气短懒言B.容易疲劳C.面色红润光泽D.自汗怕风20、中医食疗中，当归生姜羊肉汤适用于下列哪种证型？A.实热证B.血虚寒凝证C.湿热证D.阴虚火旺证21、中医认为"脾为后天之本"，其主要原因是？A.脾主统血，维持血液循行B.脾主运化水谷精微，化生气血C.脾主升清，维持内脏位置D.脾主肌肉四肢，司运动功能22、根据中医五味理论，苦味入哪个脏腑？A.肝B.心C.脾D.肺23、谷类食物在营养保健中被称为"主粮"，其主要营养价值在于？A.富含优质蛋白质B.富含脂肪和维生素C.富含碳水化合物D.富含膳食纤维和矿物质24、以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D25、中医"药食同源"理论的核心含义是？A.药物和食物没有任何区别B.部分食物可作药物使用，部分药物可作食物C.所有中药都可以放心长期食用D.食物只能提供营养，不能治病

参考答案及解析1.【参考答案】A【解析】核桃、亚麻籽、紫苏籽等坚果和种子类食物富含α-亚麻酸，属于植物性omega-3脂肪酸，可在体内部分转化为EPA和DHA。深海鱼类富含的是动物性omega-3（EPA和DHA直接形式），肥肉主要含饱和脂肪，蛋黄主要含胆固醇。

【题干】中医食疗中，以下哪种食物性质偏寒凉，具有清热生津功效？

【选项】A.药物和食物完全不同B.部分食物具有药用价值可治病C.所有食物都可以替代药物D.只有药材才能食用2.【参考答案】C【解析】羊肉性温热，具有温补阳气之效，适合冬季或阳虚体质者食用，夏季热证人群不宜多食。苦瓜、西瓜、绿豆均性寒凉，具有清热解毒、消暑生津的作用，适合夏季食用。3.【参考答案】B【解析】百合性甘微寒，归心肺经，具有养阴润肺、清心安神之功，适用于肺燥干咳、阴虚咳嗽等症。苦瓜入心经，红枣入脾经，辣椒辛热易伤肺阴，均不适于肺燥咳嗽。4.【参考答案】B【解析】苦瓜性寒味苦，归心胃经，具有清热泻火、解毒明目之功效，适用于心火亢盛所致的口舌生疮、烦躁口渴等症。桂圆、荔枝性温热，易助火生热；芒果易致敏且性平偏湿，均不适宜。5.【参考答案】A【解析】黑豆性平味甘，归脾肾经，具有补肾益阴、健脾利湿、活血解毒之功，富含蛋白质及多种微量元素，适合肾精亏虚者日常调养。冬瓜、白萝卜性寒利水，苦瓜性寒清热，均非补肾之品。6.【参考答案】B【解析】山药、莲子、芡实三者合称"脾肺双补三食"，均性平味甘，归脾肺经，具有健脾益气、补肺固肾之功，契合"培土生金"治则。辛辣温燥及寒凉之品均不利于脾胃虚弱者。7.【参考答案】C【解析】阴虚火旺体质表现为五心烦热、潮热盗汗、口干咽燥等，辛辣刺激性食物性温热，易助火伤阴，加重阴虚火旺症状，应慎用。阳虚体质可适当食用辛辣以助阳，气虚及痰湿体质亦无明确禁忌。8.【参考答案】A【解析】山楂麦芽饮由山楂、麦芽等组成，具有消食化积、健脾和胃之效，适用于小儿疳积食滞。附子肉桂大辛大热，小儿不宜；黄连苦瓜苦寒伤胃；大量冷饮易伤脾阳，均不适宜。9.【参考答案】B【解析】螃蟹性寒，具有活血祛瘀之功，妊娠早期胚胎尚不稳定，食用过多寒凉滑利之品可能影响胎气，传统中医主张孕妇慎食。鸡肉、鸡蛋、牛奶均为优质蛋白来源，营养丰富，孕妇可适量食用。10.【参考答案】B【解析】老年人脾胃功能减退，代谢减缓，应以清淡易消化为主，少盐少油有助于预防高血压和心血管疾病，粗细搭配保证营养均衡。油腻厚味加重胃肠负担；人参鹿茸补益过猛易上火；纯素食易致营养不良。11.【参考答案】B【解析】鸡肉性温味甘，归脾、胃经，具有温中益气、补精填髓、养血功效，是气血双补之品，适合气血两虚、体虚乏力者食用。西瓜性寒清热，苦瓜性寒清热，绿茶性凉，均非益气养血之品。12.【参考答案】C【解析】平和体质为健康理想状态，饮食应均衡多样化以维持体质平衡。不同体质需辨证施食：气虚者可适量用人参但不可过量；湿热体质应清淡饮食忌辛辣；痰湿体质宜少食甜腻以免助湿生痰。13.【参考答案】B【解析】苦荞性凉味苦，含有芦丁、铬等成分，具有清热降火、消食下气、辅助