2025年糖人制作（糖人技艺实操）试题及答案

2025年糖人制作（糖人技艺实操）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共30分）本部分共有10个小题，每题3分。在每题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。1.糖人制作中，熬制糖稀时，火候的控制非常关键。以下哪种火候状态最适合糖稀的熬制？（）A.大火快速煮沸B.小火慢炖C.先大火后小火D.先小火后大火2.糖人制作常用的糖料是（）A.白砂糖B.红糖C.麦芽糖D.冰糖3.在塑造糖人造型时，为了让糖稀更好地附着和塑形，通常需要对糖稀进行一定的处理，以下方法正确的是（）A.不断搅拌使其降温B.加入冷水C.吹气使其散热D.放置一段时间自然冷却4.制作糖人的工具中，用于塑形的关键工具是（）A.勺子B.剪刀C.竹签D.镊子5.糖人制作中，如何防止糖人在制作过程中出现断裂的情况？（）A.快速塑形B.塑形时动作轻柔C.多添加糖稀D.制作前将糖稀加热至高温6.以下哪种颜色通常不是通过在糖稀中添加色素来获得的？（）A.红色B.绿色C.蓝色D.紫色7.对于初学者来说，制作简单的糖人造型，如小动物，一般先从哪个部位开始塑形？（）A.头部B.身体C.四肢D.根据个人喜好8.糖人制作完成后，为了使其保存时间更长，需要进行什么操作？（）A.放在阳光下晾晒B.放入冰箱冷藏C.涂抹一层食用油D.用保鲜膜包裹9.在糖人制作中，想要制作出立体感较强的糖人，关键在于（）A.糖稀涂抹的厚度B.塑形的手法C.糖稀的颜色搭配D.制作环境的温度10.糖人制作的历史悠久，它起源于哪个朝代？（）A.唐朝B.宋朝C.元朝D.明朝第II卷（非选择题，共70分）二、填空题（每题4分，共20分）1.__是糖人制作的基础材料，其质量直接影响糖人的口感和塑形效果。2.糖人制作过程中，糖稀的__和__是决定糖人质量的关键因素。3.为了使糖人更加美观，可以使用__等工具为其添加装饰。4.制作糖人时，要根据糖人的__来合理分配糖稀的用量。5.糖人制作完成后，可将其放在__的地方，避免糖人融化变形。三、简答题（每题10分，共20分）1.简述糖人制作的基本步骤。2.说明在糖人制作中如何保证糖稀的质量。四、材料分析题（共15分）阅读以下材料：在糖人制作的传承过程中，面临着一些挑战。随着时代的发展，传统糖人制作技艺的传承者逐渐减少。一方面，现代娱乐方式丰富多样，吸引了大量年轻人的注意力，使得他们对糖人制作这种传统技艺缺乏兴趣。另一方面，糖人制作的经济效益相对较低，从业者难以通过制作糖人获得丰厚的收入，这也导致一些人不愿意继续从事这一行业。请根据上述材料，分析糖人制作技艺传承面临挑战的原因，并提出一些可能的解决措施。（15分）五、实践操作题（共15分）请描述一次你制作糖人的经历，包括制作过程中遇到的问题以及解决方法，最后谈谈你对糖人制作技艺的感受。（15分）答案1.C2.C3.A4.C5.B6.D7.A8.C9.B10.B二、填空题答案1.糖稀2.温度、浓度3.竹签、梳子4.大小5.阴凉干燥三、简答题答案1.糖人制作基本步骤：首先准备好糖料并熬制成合适的糖稀，注意火候和糖稀状态。然后根据构思选择工具，如竹签塑形。接着用勺子取适量糖稀，通过挤压、拉伸等手法塑造出糖人造型，过程中注意糖稀的温度和附着情况。最后可进行装饰，完成后放置使其冷却定型。2.保证糖稀质量：选用优质麦芽糖等原料。熬制时严格控制火候，先大火煮沸后小火慢熬，期间不断搅拌防止粘锅和受热不均。观察糖稀颜色和状态，达到合适浓稠度和色泽时关火。熬好的糖稀若温度过高不易塑形，可适当搅拌散热，若温度过低可小火加热调整。四、材料分析题答案传承面临挑战原因：现代娱乐方式吸引年轻人，使其对糖人制作缺乏兴趣；糖人制作经济效益低，从业者收入不高。解决措施：加强宣传推广，通过文化活动、媒体等展示糖人魅力，吸引年轻人关注；开发创新产品，结合现代元素提升糖人趣味性和实用性，提高经济效益；开展传承培训，鼓励年轻人学习，给予政策支持和资金补贴等。五、实践操作题答案示例：我制作糖人时，先熬糖稀，一开始火候没掌握好，糖稀颜色变深。赶紧调整小火，搅