《冷库技术》说课1

《冷库技术》课程设计整体介绍课程介绍人：沈曙光1/39说课大纲一、课程定位二、课程设计三、课程实施四、课程实施条件五、课程评论与特色2/39一、课程定位1、职业岗位定位：伴随生活水平提升，人们生活要求也越来越高，而冷库作为生活中“大冰箱”已广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。同时急需大量具备从事中、小型制冷装置安装维修、暖通空调工程施工组织、冷库运行管理及中、小型冷库设计人员等技术岗位工作，德、智、体等全方面发展高素质高端技能型人才。焊工制冷维修工冷库设计人员冷库运行管理市场调研分析主要岗位3/392、课程性质定位：《冷库技术》是高职高专制冷与空调技术专业一门专业关键课程。对学生技能学习和提升起到直接关键作用！基础课专业基础课专业课专业关键课（冷库技术）顶岗实习顶岗实习前导后续4/391小型制冷装置安装调试技术服务2冷库运行管理和维护3中小型冷库设计目标设计-----制冷与空调技术专业职业面向二、课程设计5/39A、课程设计理念

本课程是针对制冷与冷藏技术、供热通风与空调技术等专业高职学生培养目标而设计，以构建“必需、够用”专业知识，着重培养学生对冷藏设备实际操作、流程分析、设备维护与检测、参数测量与工程方案制订等职业技能，培养技能型和策略型并重复合型人才为基本课程设计理念，在课程设计上以就业为导向，以职业能力培养为重点，与制冷行业和企业合作进行基于工作过程课程开发与设计，满足行业企业实际需求，使学生不但含有一线操作能力，还要掌握一定组织管理技术、处理实际技术问题综合能力与技术革新能力，充分表达职业性、实践性和开放性要求。职业性实践性开放性6/39B、课程设计思绪

本课程在设计上从制冷行业企业发展需要和完成岗位实际工作任务所需要知识、能力和素养要求出发，打破传统以传授理论知识为主、理论与实践相分离学科体系模式，以学生职业能力培养为目标对原有学科式教学内容进行分解和重构，构建以任务导向和项目驱动为主行动体系模式，将重点放在知识应用上，以经典工作过程为课程教学载体，设计由简单到复杂系统化学习任务和学习情境，使学生在做中学，实现教、学、训一体化。同时，关注学生职业能力迁移与发展，重视培养学生职业综合能力，在技能训练过程中渗透职业道德教育、重视学生方法能力拓展与提升，为学生今后学习与工作打下坚实基础。7/39

内容选取设计1245冷库及食品冷藏知识冷库系统组成制冷设备冷库库房管理中小型冷库设计载体:系统1358/39总课时理论实践冷库及食品冷藏知识基础862冷库系统组成1082冷库制冷设备安装、调试和运行维护14122冷库库存房管理12102冷库设计20128

644816内容结构设计9/39教材

参考资料冷库技术-余华明

《制冷原理与装置》《制冷原理》教材及相关资料冷库制冷工艺设计-李敏食品冷加工艺-田国庆冷库设计-李建华内容全方面，深放浅出，符合高职学习特点10/39改革考评方式，全方位培养学生职业能力以教学目标要求掌握工作任务为依据，整合、续化课程内容以工作任务为驱动设计学习情境，进行项目教学课程标准ABC11/391、学情分析三、课程实施

.学生为二年级学生，已具备了一定专业基础知识

具备了很好制冷方面专业知识

.，学生已充分认识到专业课主要性和很好学习自觉性

理论分析能力较差，不愿动脑

学习习惯不太好，只重视实际优点缺点以项目导向和任务驱动教学法引导，激发学生学习改进12/39熟悉掌握能对冷加工技术了解、相关冷库设备性能、库房管理冷库设备组成、中小型制冷系统安装、运行、调试及制冷系统热力能源交换计算能依据使用实际和环境保护要求，合理选择制冷剂。；能进行冷库制冷循环热力计算；能依据制冷系统耗能特点，有效利用能源和节能；能依据客户需要，选择适用制冷循环，设计经济合理中小型冷库设计方案。2、教学模式13/393、教学方法

以任务驱动方式，充分利用试验实训设备、实践基地设备与技术、多媒体技术，采取虚拟工艺、现场教学、原理试验、技能实训、任务式综合实习等方法，形成了有特色教学方法。现场教学法（课堂实践一体化）

虚拟工艺法

试验法技能实训法

任务式综合实习法5432114/394、教学伎俩、利用多媒体设备教学，应用教学课件进行教学、充分利用网络资源补充“课堂”教学，利用网上完整课程资源和在线交流、师生对话等、充分利用实训设备和条件进行现场教学，教学做一体，学生在学中做、在做中学15/395、课程考评

、考评内容过程考评:出勤、态度、学习效果等结果考评：完成技术任务综合质量、书面技术总结评价、笔试等。16/39

、考评评价标准总分=过程考评分值+结果考评分值过程考评分值50分，结果考评分值50分，总分100分。详细要求以下：1、过程考评主要由出勤、态度、学习效果等三项组成，其中出勤10分、态度10分、学习效果30分。2、结果考评主要由完成技术任务综合质量、书面技术总结、笔试三项组成，其中完成技术任务综合质量15分、书面技术总结10分、笔试25分。3、说明：学习效果指对知识掌握程度、技能熟练程度等；笔试主要考评学生对职业知识掌握程度、分析问题能力等。

17/396、教学实例-------两级压缩制冷循环原理讲解

虚拟教学（原理讲解）18/39

仿真教学（原理演示）19/39

实境教学（实境认知与实操）20/39课程责任人：沈曙光，讲师，制冷高级技师，曾先后参加省、国家级骨干教师培训，现为咸宁职业技术学院机电工程系机电设备维修与管理专业骨干教师，咸宁政府采购办空调行业招投标教授。四、课程实施条件教学团体1

21/39主讲教师出生年月学历专业技术职务职业资格证书专业领域在课程教学中承担任务胡望波1977.12本科中级高级制冷技师制冷家电主讲教师方勇1970.5本科高级技师家用电子软体技术解文博1982.11硕士中级高级制冷技师家用电子主讲教师刘成1981.1硕士中级技师制冷空调软体技术沈曙光1975.1本科中级高级制冷技师制冷空调课程责任人22/39兼职教师出生年月专业技术职务职业资格证书专业领域在教学中负担任务和时间兼职教师现在企业行业中任职金刚1964.7高级工程师制冷高级技师制冷空调专业带头人（3年）武汉万丰得中央空调企业总经理刘传刚1980.05工程师家电维修高级技师制冷空调实践指导制冷家电维修服务部责任人李亚东1982.10工程师制冷高级技师制冷空调实训指导（3年）咸宁海尔售后服务中心工程师23/39BEAConfidential.|2470%技师5名、工程师3名专业带头人1名，双师素质百分比100%专任教师5人，兼职教师3人副教授1名，讲师4名教学团体结构分析

学历、年纪、职称等结构合理，是一只含有深厚理论、丰富经验和创新精神教师队伍24/39教学设施2

校内实训设备25/3926/39校外实训基地掠影教学设施2

27/39冷库技术余华明北京：人民邮电出版社冷库及冷藏技术余华明北京：人民邮电出版社冷库设计李建华，王春北京：机械工业出版社冷库制冷工艺设计李敏北京：机械工业出版社食品冷加工工艺国国庆北京：机械工业出版社部分相关数据取自：1、佛山冷冻厂，2、佛山长城制冷设备有限企业教材选取参考资料教学资源3

以适用为主以适用为主书本和厂家资料28/39视频教学配套相关图片视频网络视频29/39政府部门中国制冷技术网//数据资料佛山冷冻厂//fs/shot-ldsp.html海尔集团//cn/行业门户网站中国制冷空调技术网//著名企业网站

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网络资源著名厂家、网站123430/39五、课程评价与特色课程评价1

教授评价学生评价学校评教总体效果很好31/39教授评价武汉万丰德暖通企业总工程师刘志刚：该课程师资力量雄厚，教师经验丰富，讲课深入浅出，理论联络实践，很好给学生讲述了冷库制冷相关知识，为学生以后在冷库管理、设计方面打下了扎实基础。32/39该课程学生评价（09制冷）：

“老师认真负责，理论联络实际紧密，讲解细致，教师精心组织教学，含有亲和力，能学到很多行业最新知识”学生评价33/39近二年课程评教结果统计：学期教书育人教学态度教学内容教学方法批改作业总评95.598.296.496.397.696.894.897.596.896.696.496.4学校评价34/39以职业岗位要求为依据，选取课程内容。以生产性实训为基点，安排实操训练以职业技能判定为抓手，进行实训考评。课程特色与创新2特色与创新。35/39双证融通双证课程冷库基础知识冷库设备运行簹理中小型冷库设计制冷设备维修工制冷工、冷库系统