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文档简介

精细化工工艺项目二

食品添加剂的生产及应用工作任务11紫草红色素的提取紫草红色素为油溶性色素，耐热性好，耐盐性、着色力中等，耐金属盐较差。适用于中性、酸性食品，可用作果酒、饮料、点心等食品添加剂，能增加其清热消毒、消炎抗菌等功能。我国紫草资源非常丰富，近些年来已成功地将紫草人工栽培，提取天然紫草色素对科学研究和实际应用很有意义。本实验是以紫草的根为原料，经萃取、精制而成的紫草红色素，熟悉天然化合物提取的经典技术，理解溶剂极性与化合物溶解度的关系。【任务导读】一、目的要求1.掌握天然产物中提取有机化合物及提纯的方法。2.理解碱溶酸沉原理，并能够进行提纯操作。3.探究其他天然有效成分的提取方法，强化绿色化学理念。二、基本原理紫草红是一种膏状或结晶性粉末，主要存在于紫草科植物紫草的根中。紫草红色素是良好的天然色素，可应用于食品、化妆品和印染工业中。其熔点为147～149℃，脂溶性很强,能溶于石油醚、乙醇、苯等有机溶剂,不溶于水，易溶于碱水，遇酸又沉淀析出。

本实验用有机溶剂提取（醇提法），然后浓缩得到的浓缩液，再利用碱溶酸沉的性质，加入40%氢氧化钠溶液至PH值9-10，减压抽滤，过滤不溶性杂质。滤液中再加入盐酸溶液调至PH值为酸性时，溶液呈现紫红色，此时有细小的粉末沉淀析出，再经过过滤，水洗，得紫红色结晶性粉末状产品。三、仪器和药品紫草、95%乙醇、5%氢氧化钠溶液、浓盐酸。1.药品电加热套、球型索氏提取器、蒸馏仪器。2.仪器四、操作步骤（1）仪器安装：采用索氏提取器。（2）连续萃取：称取10g紫草，放入索氏提取器的滤纸套筒（用定性滤纸自制），放入索氏提取器中，加入95%乙醇，加到虹吸管高度进行虹吸后，再加入20毫升，避免乙醇气化后出现干烧现象。加热连续萃取，虹吸4-5次，至提取器中溶液颜色变得很浅时，停止萃取。1.粗提四、操作步骤待刚好发生虹吸后，停止加热，待冷却无回流后，把装置改为蒸馏装置，蒸出大部分乙醇，使瓶内残留乙醇体积约为15ml为宜。2.浓缩利用碱溶酸沉，加入40%氢氧化钠溶液至PH值9-10，溶液程深蓝色，减压抽滤，过滤不溶性杂质。滤液中再加入盐酸溶液调至PH值为酸性时，溶液呈现紫红色，此时有细小的粉末沉淀析出。过滤，水洗，得紫红色结晶性粉末状产品。3.重结晶五、实验记录1.原料的称量紫草（）g；95%乙醇（）ml。2.回流温度：（）℃，回流时间：（）。3.产品质量：（）

g；收率：（）。六、思考与讨论1.本实验碱溶酸沉的原理是什么？2.产品收率如何得到？七、实验注意事项1.索氏提取器的虹吸管极易折断，所以在安装仪器和实验过程中须特别小心，严格按照操作规程进行操作，注意实验安全。2.用滤纸包紫草末时要严实，防止紫草末漏出堵塞虹吸管。3.实验过程中用到氢氧化钠有强腐蚀性和刺激性。浓盐酸有强腐蚀性，并且会挥发酸雾，使用时要佩戴手套、护目镜和防护口罩，防止喷溅和吸入。【任务总结】请对任务完成过程中遇到的问题、操作中的易错点、成品的质量等方面做出自我总结，并反思改进。【任

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