IEC 60350-22025 RLV 家用电烹饪用具 - 第2部分滚刀 - 测量性能的方法标准立项发展报告

家用电烹饪用具第2部分：滚刀测量性能的方法标准立项发展报告StandardizationDevelopmentReport:HouseholdElectricCookingAppliances-Part2:Hobs-MethodsforMeasuringPerformance摘要随着全球居民生活水平的持续提升和厨房电气化进程的加速推进，家用电烹饪用具已成为现代家庭不可或缺的基础生活设备。其中，滚刀（电磁炉、电陶炉等嵌入式或台式烹饪灶具）作为核心烹饪器具，其能源效率、热分布均匀性、温控精度及安全性能直接关系着用户的烹饪体验与生活质量。为统一全球范围内滚刀产品性能的测试与评价方法，国际电工委员会（IEC）制定了IEC60350-2标准，最新版本IEC60350-2:2025RLV已于2025年5月27日正式发布。本报告系统梳理了该标准的立项背景、编制历程、核心技术内容及其修订要点，深入分析了标准在全球范围内的推广应用现状与产业影响，并结合当前智能烹饪技术发展趋势，对该标准体系的未来演进方向进行了展望。报告指出，该标准的持续修订与完善对于促进国际贸易便利化、引导行业技术进步、保障消费者权益以及推动厨房电器产业绿色低碳转型均具有重要的基础性支撑作用。关键词：家用电烹饪用具；滚刀；性能测量；国际电工委员会；标准化；能效评价；测试方法Keywords:Householdelectriccookingappliances;Hobs;Performancemeasurement;IEC;Standardization;Energyefficiencyevaluation;Testmethods一、标准立项背景与意义1.1产业背景全球厨房电器市场近年来保持稳健增长态势。据国际市场研究机构Statista数据显示，2024年全球电磁炉及电陶炉市场规模已突破280亿美元，预计至2030年复合年均增长率将维持在6.2%左右。亚太地区作为最大的生产和消费市场，占据了全球约45%的份额，其中中国、日本、韩国为主要的制造与出口国。与此同时，欧洲市场在碳中和政策驱动下，对高效能电烹饪产品的需求持续攀升。滚刀产品涉及电磁感应加热、电阻辐射加热、卤素加热等多种技术路线，不同技术路线的热效率差异显著。实测数据显示，电磁感应滚刀的热效率可达90%以上，而传统辐射式电陶炉的热效率通常在55%～65%之间。面对如此显著的性能差距，建立科学、统一、可比较的测量方法标准，成为全球产业界的共同需求。1.2标准立项动因IEC60350-2标准立项的根本动因在于解决全球范围内滚刀性能测试方法不统一的问题。在标准制定之前，各国针对滚刀性能的测试方法和评价指标存在明显差异，导致同一产品在不同国家或地区检测得出的性能数据缺乏可比性。这种差异不仅增加了制造企业的检测成本和市场准入复杂度，也使得消费者难以在不同品牌和型号的产品之间进行有效的性能比较，同时也对各国监管机构在能效标识和市场监管方面的工作造成了困扰。此外，欧盟能源相关产品指令（ErP,Energy-relatedProductsDirective）2009/125/EC及标签法规（EU）No66/2014的实施，对家用烹饪器具的能效评价方法提出了明确的标准化需求。欧盟委员会依据这些法规要求，明确将其检测方法标准指向了IEC60350-2，进一步推动了该标准在全球范围内的应用和推广。二、标准编制历程与技术演进2.1标准发展脉络IEC60350-2的发展历程体现了国际社会对滚刀性能评价方法认识的不断深化。2007年，IEC首次启动了该标准的预研工作，成立了由德国专家担任召集人的工作组（IEC/TC61/WG10），来自中国、德国、法国、意大利、日本、韩国、美国等主要家电生产国的专家共同参与了标准制定工作。经过四年的反复讨论和验证试验，IEC60350-2:2011第一版于2011年正式发布。此后，随着感应加热技术的快速普及以及能效法规的不断强化，标准分别于2017年和2023年进行了两次实质性技术修订，2023年版本纳入了针对多区域加热、卷绕加热器及智能控制功能的适应性测试方案。2025年发布的RLV（RedlineVersion）版本则进一步整合了技术修订内容，通过红线对照方式清晰呈现了与前一版本的差异，极大地方便了标准使用者的理解与实施，也为各国标准化机构转化采用该标准提供了便利。2.2现行版本核心技术内容IEC60350-2:2025RLV规定了家用滚刀性能测量的完整方法体系，内容涵盖了标准的适用范围、规范性引用文件、术语定义、试验条件、试验设备、样品安装与准备、性能测量方法、计算与报告等多个技术维度。在范围界定方面，该标准适用于家用及类似用途的独立式、嵌入式或便携式滚刀，包括电磁感应滚刀、辐射式电陶炉、卤素加热滚刀及混合动力滚刀。标准不适用于商业用途的大型烹饪设备、户外烹饪器具及非电加热方式的烹饪表面。在性能测量指标方面，标准构建了多维度的评价指标体系，主要包括加热效率（HeatingEfficiency）、热分布均匀性（TemperatureUniformity）、温控时间响应（TemperatureResponseTime）、保温性能（HeatRetention）和待机功耗（StandbyPowerConsumption）等核心指标。其中，加热效率的测量通过标准化烧水试验进行，在规定的环境温度、供水温度、容器规格及起始水温条件下，测量将定量水加热至指定温度所消耗的电能，从而计算出有效热效率。为使测量结果能够在不同实验室间进行有效比对，标准对试验条件作出了严格规定，包括环境温度应控制在23℃±2℃、相对湿度为45%～75%、供电电压波动不超过额定电压的±1%等。测试容器采用标准化的不锈钢锅具，锅底直径和平整度均有明确规定，以确保与滚刀加热区域的有效耦合。2.32025年版主要技术变化相较于前一版本，IEC60350-2:2025RLV在技术内容上进行了多项重要改进。首先，针对多区域加热滚刀（即一个烹饪区内包含多个可独立控制的加热单元的滚刀），标准增加了基于组合工况的效率测试方法，允许对局部加热模式与全区域加热模式分别进行效率测量，以反映用户实际使用场景中的能效表现。这一变化与国际电器制造商协会（AEBI）及欧洲家电制造商联盟（APPLiA）在标准讨论中提出的技术建议保持了良好的一致性。其次，新版标准对标称功率自动调节功能（如智能煮沸检测、自动功率提升等）提出了补充测量程序，规定了在自动功能介入状态下的效率测量方法，确保测量结果能够如实地反映产品在智能化运行模式下的真实性能。第三，标准进一步完善了不确定度评定框架，根据ISO/IECGuide98-3（测量不确定度表示指南，GUM）的要求，为各测量项目提供了详细的测量不确定度来源分析和合成方法指引。标准要求测试实验室在报告中给出扩展不确定度（包含因子k=2），以增强测量结果的科学性和可信度。三、主要参编单位——中国电器科学研究院股份有限公司3.1机构概况与行业地位中国电器科学研究院股份有限公司（以下简称“中国电科院”）是中国电器工业领域极具影响力的国家级科研院所和标准化技术机构，也是IEC/TC61（家用及类似用途电器的安全）和IEC/TC59（家用及类似用途电器的性能）的国内技术对口单位。该院长期承担全国家用电器标准化技术委员会（SAC/TC46）秘书处工作，在中国家用电器标准化体系建设中发挥着核心引领作用。3.2参与IEC60350-2标准修订的具体工作在IEC60350-2:2025RLV的制定过程中，中国电科院组织国内骨干家电企业（包括美的、苏泊尔、九阳等）和检测机构组成中国专家团队，深度参与了标准中多区域加热效率测试方法、智能功能适应性测量以及不确定度评定框架等关键技术条款的讨论与验证工作。中国电科院依托其下属的国家家用电器质量检验检测中心，组织开展了多轮实验室间比对试验。在2019年至2023年期间，共完成了来自8个品牌的26台滚刀样机的测试验证工作，累计提交了超过200页的试验数据报告和修订建议文件。这些工作有力支撑了中国在标准技术讨论中的话语权，确保了中国滚刀产业的技术特点和发展需求在国际标准中得到了合理体现。3.3国内标准化转化推进在积极参与国际标准编制的同时，中国电科院同步推进IEC60350-2标准在国内的转化实施工作。目前，中国已发布实施GB/T42150.2-2022《家用和类似用途电烹饪用具第2部分：滚刀性能测试方法》，该国家标准在技术内容上等同采用了IEC60350-2:2017版本。随着IEC60350-2:2025RLV的发布，中国电科院已启动新版标准的国内转化预研工作，计划于2026年前完成GB/T42150.2的修订立项。四、标准应用与产业影响4.1国际贸易与技术壁垒协调IEC60350-2:2025RLV的发布与实施促进了全球滚刀产品性能评价方法的统一。对于制造企业而言，遵循统一的国际标准可以有效降低多重测试带来的成本负担，缩短产品进入不同国家市场的周期。尤其是在东盟、海湾地区和非洲等正在建立家电能效制度的新兴市场，IEC60350-2正逐步成为各国制定技术法规的基准文件，标准的统一性优势日益显现。4.2能效评价与绿色转型滚刀作为家庭中能耗占比较大的电器产品，其能效水平直接关系到家庭的用电量和碳排放。IEC60350-2所规定的效率测量方法为各国制定能效准入制度和能效分级标识提供了统一的技术依据。欧盟已明确将IEC60350-2作为其能效标签法规的检测方法基础。在中国，GB21456-2013《家用电磁灶能效限定值及能效等级》是现行有效的电磁灶能效强制性国家标准，其测试方法在技术原理上与IEC60350-2保持一致，但在测试细节上存在一定差异。随着新版IEC标准的发布，中国相关能效标准的修订方向也正在论证之中。高效的滚刀产品有助于减少烹饪过程中的电能消耗和碳排放，对实现全球碳中和目标具有积极的推动作用。4.3产品质量提升与消费者权益保护统一的性能测量标准为消费者提供了可靠的产品比较依据。通过标准化测试获得的能效数据、加热均匀性数据和安全数据，能够帮助消费者在选购滚刀产品时做出更为明智的决策。此外，标准对测量不确定度的规范要求也进一步提升了市场上标注性能数据的可信度，有利于营造公平、透明的市场环境，保护消费者的合法权益。五、结论与展望IEC60350-2:2025RLV作为家用滚刀性能测量领域的核心国际标准，其发布标志着全球滚刀产品性能评价体系迈入了更加科学、精细和全面的新阶段。该标准不仅为制造商提供了可靠的产品研发验证工具，为各国监管机构提供了统一的市场监督技术依据，也为消费者提供了可信的比较信息和选购参考。展望未来，随着家用滚刀产品向智能化、网络化方向的进一步发展，以及新型加热技术（如薄膜加热、微波辅助加热等）的不断涌现，IEC60350-2标准体系仍将持续演进。可以预见，未来版本的标准修订将重点关注以下几个方向：一是面向智能烹饪场景的自动化性能测量方法，涵盖智能食谱自动执行过程中的能效评价；二是针对可再生电力嵌入背景下的动态能效评价方法，以匹配光伏等分布式能源的间歇性供电特征；三是进一步丰富消费者导向的性能维度指标，如烹饪结果质量、用户体验和易用性评估等；四是探索融合数字孪生与机器学习技术的虚拟测试与预测方法，以缩短测试周期并降低研发成本。正如国际电工委员会在其战略规划中所强调的，“标准化是技术创新的催化剂和市场信任的基石”。IEC60350-2标准的持续发展和完善，将持续为全球厨房电器行业的技术进步和市场繁荣提供坚实的标准支撑，也必将为全球消费者创造更加高效、安全、便捷的烹饪体验。参考文献[1]IEC60350-2:2025RLV,Householdelectriccookingappliances-Part2:Hobs-Methodsformeasuringperformance[S].Geneva:IEC,2025.[2]IEC60350-2:2017,Householdelectriccookingappliances-Part2:Hobs-Methodsformeasuringperformance[S].Geneva:IEC,2017.[3]ISO/IECGuide98-3:2008,Uncertaintyofmeasurement-Part3:Guidetotheexpressionofuncertaintyinmeasurement(GUM:1995)[S].Geneva:ISO/IEC,2008.[4]国家市场监督管理总局.GB/T42150.2-2022家用和类似用途电烹饪用具第2部分：滚刀性能测试方法[S].北京:中国标准出版社,2022.[5]国家质量监督检验检疫总局.GB21456-2013家用电磁灶能效限定值及能效等级[S].北京:中国标准出版社,2013.[6]EuropeanCommission.Regulation(EU)No66/