2026年营养法规练习题及答案

2026年营养法规练习题及答案一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分。每题只有1个正确答案）1.2026年正式实施的《中华人民共和国营养改善条例》的施行日期是？A.2026年1月1日B.2026年3月15日C.2026年5月1日D.2026年10月1日2.根据2025年修订发布的《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2025），以下不属于强制标示核心营养素的是？A.添加糖B.反式脂肪酸C.钠D.蛋白质3.根据《学校营养健康管理办法（2024修订）》，义务教育阶段学校营养午餐的能量供给应至少占全日推荐摄入量的比例为？A.30%B.35%C.40%D.45%4.2025年修订的《特殊医学用途配方食品注册管理办法》规定，特医食品的注册证书有效期为？A.3年B.5年C.6年D.终身有效5.《老年营养改善行动方案（2023-2030）》明确2026年我国65岁以上老年人营养筛查覆盖率的最低要求为？A.70%B.75%C.80%D.85%6.根据GB28050-2025，预包装食品声称“低钠”的标准为每100g/100ml产品钠含量不超过？A.5mgB.100mgC.120mgD.300mg7.根据《营养从业人员管理规范（2025版）》，从事社区居民营养指导、膳食方案制定工作的人员，需至少取得以下哪项资质？A.公共营养师四级B.公共营养师三级/中级营养指导员C.注册营养师D.临床营养师8.2025年正式落地的《婴幼儿配方食品国家标准（2023修订）》规定，二段婴幼儿配方奶粉的DHA含量最低要求为每100kJ不少于？A.1.2mgB.2.4mgC.3.6mgD.4.8mg9.根据《餐饮服务营养管理规定（2025）》，营业面积达到多少平方米以上的餐饮服务提供者，需在菜单标注所有在售菜品的能量及核心营养素含量？A.300B.500C.800D.100010.根据《运动营养食品国家标准（2024修订）》，耐力类运动营养食品的肌酸含量上限为每100g产品不超过？A.3gB.5gC.10gD.15g11.2026年起我国对三类初级食用农产品强制实施营养标识管理，以下不属于强制标识范围的是？A.绿色食品B.有机农产品C.地理标志农产品D.无公害农产品12.针对孕产妇、残疾人群等特殊群体开展的公益性营养干预项目，需经过哪类机构的伦理审查方可实施？A.县级以上卫生健康行政部门指定的医学伦理委员会B.项目实施单位的内部管理委员会C.县级以上民政部门D.市级以上营养学会13.根据GB28050-2025，预包装食品声称“无糖”的标准为每100g/100ml产品总糖含量不超过？A.0gB.0.5gC.5gD.10g14.《职业人群营养改善指南（2025）》要求，为员工提供集中工作餐的用人单位，每季度至少开展多少次营养健康宣教活动？A.1次B.2次C.3次D.4次15.餐饮服务提供者未按规定标注菜品营养信息，经警告后逾期不改正的，可处以多少金额的罚款？A.500元以上2000元以下B.2000元以上1万元以下C.1万元以上3万元以下D.3万元以上5万元以下【单项选择题答案及解析】1.答案：A解析：《中华人民共和国营养改善条例》于2025年10月27日经全国人大常委会审议通过，自2026年1月1日起正式施行，是我国首部营养领域的专门性行政法规。2.答案：B解析：GB28050-2025明确强制标示的核心营养素为能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、添加糖共6类，反式脂肪酸仅在配料含氢化/部分氢化植物油时需强制标示，不属于核心营养素范畴。3.答案：C解析：义务教育阶段营养午餐的能量供给需达到全日推荐摄入量的40%-45%，蛋白质、维生素、矿物质等营养素供给量需达到全日推荐量的40%以上。4.答案：C解析：2025年修订的特医食品注册管理办法将注册证书有效期从原有的5年调整为6年，降低企业合规成本的同时强化了动态监管要求。5.答案：D解析：2026年为老年营养改善行动的中期节点，要求65岁以上老年人营养筛查覆盖率不低于85%，失能、高龄老人营养筛查覆盖率达到100%。6.答案：B解析：GB28050-2025将“低钠”声称标准从原有的120mg/100g(ml)调整为100mg/100g(ml)，“无钠”声称标准为≤5mg/100g(ml)。7.答案：B解析：公共营养师三级及以上、中级营养指导员及以上资质人员，可独立开展社区居民营养指导、普通人群膳食方案制定工作；特殊疾病人群膳食方案需由注册营养师或临床营养师制定。8.答案：C解析：修订后的婴幼儿配方食品标准明确二段奶粉DHA含量不得低于3.6mg/100kJ，上限为9.6mg/100kJ，进一步保障婴幼儿脑发育营养需求。9.答案：B解析：营业面积500平方米以上、或连锁门店数量超过10家的餐饮服务提供者，2026年起需强制标注所有在售菜品的能量、钠、脂肪、碳水化合物含量。10.答案：A解析：耐力类运动营养食品肌酸含量不得超过3g/100g，速度力量类产品肌酸含量上限为10g/100g，避免过量摄入对人体肾脏造成负担。11.答案：D解析：2026年起绿色食品、有机农产品、地理标志农产品强制标注能量、核心营养素及特色营养成分，无公害农产品暂实施自愿标识政策。12.答案：A解析：针对特殊群体的营养干预项目需经县级以上卫生健康行政部门指定的医学伦理委员会审查，确保项目符合伦理要求、不会对干预对象造成健康损害。13.答案：B解析：“无糖”“零糖”声称的统一标准为总糖含量≤0.5g/100g(ml)，同时需在邻近声称位置标注“无糖不代表无碳水化合物”的提示语。14.答案：A解析：用人单位每季度至少开展1次营养宣教，每年至少为员工提供1次免费营养风险筛查，工作餐需符合低油低盐低糖的配餐要求。15.答案：B解析：首次违规未标注菜品营养信息给予警告，逾期不改正的处2000元以上1万元以下罚款，情节严重的责令停业整顿。二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）1.以下属于GB28050-2025规定的预包装食品营养标签强制标示内容的有？A.能量B.添加糖含量C.配料含氢化植物油时的反式脂肪酸含量D.维生素C含量2.根据《中华人民共和国营养改善条例》，以下属于必须定期开展营养风险筛查的重点人群有？A.65岁以上老年人B.住院患者C.0-6岁儿童D.孕产妇3.以下具有特医食品处方开具资格的人员有？A.二级以上医院主治医师及以上职称医师B.注册营养师C.临床营养师D.药店执业药师4.义务教育阶段学校校内禁止售卖的食品包括？A.碳酸饮料B.油炸类食品C.含反式脂肪酸超过0.3%的预包装食品D.原味酸奶5.以下营养声称符合GB28050-2025要求的有？A.每100g产品含膳食纤维6g，声称“富含膳食纤维”B.每100g产品钙含量达到NRV的30%，声称“高钙”C.每100g产品脂肪含量2.8g，声称“低脂肪”D.针对糖尿病患者声称“降糖食品”6.公共营养师在执业过程中被禁止的行为包括？A.虚假宣传保健食品功效B.泄露服务对象个人健康信息C.为服务对象开具药物处方D.未经同意开展人体营养干预试验7.以下属于预包装食品营养标签豁免范围的有？A.生鲜果蔬、生肉等未加工初级农产品B.餐饮场所现制现售的食品C.乙醇含量≥0.5%的饮料酒类D.包装总表面积≤100平方厘米的预包装食品8.以下属于我国老年营养改善支持政策的有？A.为80岁以上高龄老人发放营养补贴B.养老机构需至少配备1名专职营养指导人员C.为失能老人提供免费上门营养配餐服务D.为65岁以上老年人每年提供1次免费营养筛查9.婴幼儿辅助食品中不允许添加的物质包括？A.食用香精B.蔗糖C.食用盐D.铁强化剂10.违反营养相关法规的以下情形中，需要从重处罚的有？A.面向未成年人销售不符合营养标准的食品B.累计3次以上违反营养法规C.销售不符合标准的特医食品造成患者健康损害D.伪造、隐匿违法证据【多项选择题答案及解析】1.答案：ABC解析：维生素C属于可选择标示的营养成分，不属于强制标示范畴。2.答案：ABCD解析：四类重点人群需定期开展营养筛查，其中二级以上医院需对所有入院患者开展入院营养筛查，筛查率需达到100%。3.答案：ABC解析：执业药师无特医食品处方开具资格，特医食品需在医师或营养师指导下使用。4.答案：ABC解析：原味酸奶、新鲜水果、纯牛奶等符合营养标准的食品允许在校内售卖。5.答案：ABC解析：我国禁止所有食品声称“降糖”“抗癌”等疾病治疗、预防功效，D选项属于违规声称。6.答案：ABCD解析：以上行为均属于执业禁止行为，情节严重的将被吊销执业资格证书，构成犯罪的依法追究刑事责任。7.答案：ABCD解析：以上四类食品均豁免强制标示营养标签，若经营主体自愿标示的需符合GB28050-2025的要求。8.答案：ABCD解析：以上均为老年营养改善行动的明确支持政策，2026年起所有公办养老机构需100%配备专职营养指导人员。9.答案：ABC解析：婴幼儿辅助食品中禁止添加香精、蔗糖、盐，铁、锌、维生素A等属于强制添加的营养素。10.答案：ABCD解析：以上情形均属于从重处罚范畴，最高可处违法所得10倍罚款，构成犯罪的依法追究刑事责任。三、判断题（共10题，每题2分，共20分。正确打√，错误打×）1.2026年起所有预包装食品必须在包装醒目位置标注添加糖含量，未标注的不得上市销售。（）2.义务教育阶段学校可以根据学生需求，在小卖部少量售卖碳酸饮料。（）3.特医食品可以在普通超市、便利店随意销售，消费者可自行选购。（）4.中级营养指导员可以为高血压、糖尿病等慢性病患者制定个性化膳食干预方案。（）5.餐饮服务提供者标注的菜品能量和营养成分含量允许存在不超过20%的误差。（）6.所有初级食用农产品2026年起都需要强制标注营养成分信息。（）7.用人单位为员工提供的免费工作餐不需要符合国家营养配餐标准。（）8.预包装食品“零糖”和“无糖”的营养声称执行完全相同的标准。（）9.公共营养师职业资格注册有效期为3年，到期前3个月需申请延续注册。（）10.二级以上医院必须设立独立的临床营养科，配备不少于3名注册营养师。（）【判断题答案及解析】1.√解析：添加糖属于GB28050-2025强制标示的核心营养素，2026年1月1日起所有预包装食品必须标注。2.×解析：义务教育阶段学校内禁止售卖所有碳酸饮料、高糖饮品，小卖部仅允许售卖符合营养标准的食品饮品。3.×解析：特医食品仅能在医疗机构、取得特医食品经营资质的药店销售，需在医师或营养师指导下购买使用。4.×解析：慢性病患者的个性化膳食方案需由注册营养师或临床营养师制定，中级营养指导员仅能提供通用膳食指导。5.√解析：考虑到食材批次、加工工艺的差异，菜品营养成分标注允许存在不超过20%的误差，超出误差范围则属于虚假标注。6.×解析：仅绿色、有机、地理标志三类初级农产品2026年起强制标注营养信息，其他初级农产品实施自愿标识。7.×解析：所有集中供应的工作餐都需要符合国家营养配餐标准，控制油盐糖摄入量，满足员工营养需求。8.√解析：GB28050-2025明确“零糖”和“无糖”的标准均为总糖含量≤0.5g/100g(ml)，执行统一要求。9.√解析：《营养从业人员管理规范（2025版）》明确公共营养师、营养指导员注册有效期为3年，延续注册需完成不少于90学时的继续教育。10.√解析：《医疗机构营养健康管理办法（2024修订）》要求二级以上医院必须设立独立临床营养科，床位1000张以上的医院配备不少于5名注册营养师。四、案例分析题（共2题，每题10分，共20分）1.案例背景：2026年3月，某市市场监管局执法人员对当地一家连锁餐饮企业开展检查，该企业在全国共有28家直营门店，单店营业面积均为620平方米，检查发现以下问题：（1）所有门店菜单仅标注菜品价格，未标注任何营养信息；（2）企业主推的一款宣称“无糖低卡”的预包装奶茶产品，经检测每100ml添加糖含量为1.2g，能量为190kJ，产品包装未标注添加糖含量；（3）企业采购的食用油反式脂肪酸含量为0.5g/100g，未在菜单或产品包装上标注反式脂肪酸含量。请回答以下问题：（1）该企业存在哪些违法行为？（4分）（2）对应违反了哪些法规条款？（3分）（3）监管部门应当如何处置？（3分）【案例1参考答案】（1）违法行为：①营业面积超过500平方米的连锁餐饮企业未按规定标注菜品营养信息；②预包装奶茶“无糖”声称不符合国家标准，属于虚假宣传，且未按规定标注添加糖含量；③使用反式脂肪酸含量超过0.3%的食用油加工食品，未按规定标注反式脂肪酸含量。（2）违反条款：①违反《餐饮服务营养管理规定（2025）》第12条，即符合条件的餐饮服务提供者需标注菜品营养信息；②违反《预包装食品营养标签通则（GB28050-2025）》第4.2条、第5.3条，即添加糖属于强制标示内容，无糖声称需满足总糖≤0.5g/100ml的要求；③违反《中华人民共和国营养改善条例》第27条，即使用反式脂肪酸含量超过0.3%的原料加工食品需主动标示反式脂肪酸含量。（3）处置措施：①责令企业立即整改，15日内完成所有菜单营养信息标注、不合格奶茶产品召回及包装更新，调整食用油采购标准；②对未标注菜品营养信息的行为给予警告，逾期未整改的处2000元以上1万元以下罚款；③对虚假宣传的奶茶产品，没收违法所得，并处违法所得3倍以上5倍以下罚款，不足1万元的按1万元计算；④对企业负责人开展营养法规约谈，要求企业建立内部营养合规管理制度。2.案例背景：2026年5月，某县卫生健康委联合教育局对当地一所义务教育阶段初中开展检查，发现以下问题：（1）学校食堂供应的营养午餐能量仅