人教版七年级生物下册人体的营养知识点小结

人教版七年级生物下册人体的营养知识点小结人体的生命活动离不开能量的供给，而能量的最终来源便是我们日常摄取的食物。本章将围绕食物中的营养物质、消化与吸收的过程展开，帮助同学们系统理解人体如何获取并利用营养。一、食物中的营养物质我们的食物多种多样，它们为人体提供了各类必需的营养物质，这些营养物质可以分为有机物和无机物两大类。（一）有机物有机物是含碳的化合物（除一氧化碳、二氧化碳和碳酸盐等少数简单含碳化合物外），它们通常能够为人体提供能量，或者参与构成细胞等重要生理功能。1.糖类：糖类是人体最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解。常见的糖类有淀粉（如米饭、馒头中的主要成分）、蔗糖（如白糖）和葡萄糖等。2.脂肪：脂肪也是重要的供能物质，它作为备用的能源物质贮存在体内。当糖类供应不足时，脂肪会分解提供能量。同时，脂肪还具有保温、缓冲和保护内脏器官的作用。3.蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新具有重要意义。此外，蛋白质也能为人体提供能量，但这并非其主要功能。瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中富含蛋白质。4.维生素：维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体对它的需要量很小，但是它对人体的作用却很大。维生素的种类很多，如维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D等，每种维生素都有其独特的功能，缺乏时会导致相应的缺乏症。例如，缺乏维生素C易患坏血病，缺乏维生素D儿童易患佝偻病。（二）无机物无机物通常指不含碳元素的化合物，但包括碳的氧化物、碳酸盐等简单的含碳化合物。1.水：水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的一定比例。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。2.无机盐：无机盐在人体内的含量不多，但对人体的作用非常重要。例如，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病；铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁会导致贫血；碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘易患地方性甲状腺肿。二、消化和吸收食物中的营养物质并非都能直接被人体利用。像淀粉、蛋白质、脂肪这样分子比较大，结构比较复杂的有机物，必须经过消化才能被吸收。（一）消化系统的组成消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。1.消化道：消化道是食物经过的通道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。*口腔：是消化道的起始部位，内有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于食物的消化（物理性消化），唾液腺分泌的唾液能初步消化淀粉。*咽和食道：食物的通道，主要作用是将食物送入胃中，基本无消化和吸收功能。*胃：位于腹腔左上方，呈囊状。胃壁内有胃腺，能分泌胃液，胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，可初步消化蛋白质。胃的蠕动也有助于食物与胃液的混合（物理性消化）。*小肠：是消化道中最长的一段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。*大肠：能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。*肛门：排出粪便的通道。2.消化腺：消化腺能够分泌消化液，消化液中含有消化酶，对食物进行化学性消化。*唾液腺：分泌唾液，流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉。*胃腺：位于胃壁内，分泌胃液，流入胃，能初步消化蛋白质。*肝脏：是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，暂时贮存在胆囊中，胆汁经导管流入小肠。胆汁不含消化酶，但它能使脂肪乳化成微小的颗粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。*胰腺：分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种酶，胰液通过导管流入小肠。*肠腺：位于小肠壁内，分泌肠液，肠液中也含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种酶。（二）食物的消化食物的消化是指食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。这个过程包括物理性消化和化学性消化。*物理性消化：通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌并与消化液混合。*化学性消化：通过消化液中消化酶的作用，使食物中的大分子有机物分解为可被吸收的小分子有机物。例如，淀粉在唾液淀粉酶、胰淀粉酶、肠淀粉酶的作用下，最终分解为葡萄糖；蛋白质在胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶等的作用下，最终分解为氨基酸；脂肪在胆汁的乳化作用下，再在胰脂肪酶、肠脂肪酶的作用下，最终分解为甘油和脂肪酸。（三）营养物质的吸收食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。这些物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。*吸收的主要场所：小肠是人体吸收营养物质的主要器官。这是因为小肠很长，内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的吸收。小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这些特点都有利于营养物质的吸收。*各消化道的吸收情况：口腔、咽、食道基本上没有吸收功能；胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精；大肠只吸收少量的水、无机盐和部分维生素；而大部分的营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大量的水、无机盐和维生素都是在小肠被吸收的。三、合理营养与食品安全了解了人体对营养的需求以及食物消化吸收的过程，我们更应该关注如何做到合理营养，保证食品安全，这对于维持身体健康至关重要。虽然这部分在“知识点小结”中可能不作为核心考点，但却是本章知识在生活中的具体应用，体现了生物学的实用价值。合理营养要求我们每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，保证每日三餐，按时进餐，不偏食、不挑食。食品安全则需要我们注意购买安全食品，关注食品的生产日期