GBT 31735-2026 龙眼标准立项发展报告

龙眼（GB/T31735-2026）标准立项发展报告StandardizationDevelopmentReport:Longan(GB/T31735-2026)摘要关键词：龙眼；国家标准；产品质量分级；标准化；技术规范Keywords:Longan;NationalStandard;ProductQualityGrading;Standardization;TechnicalSpecification1引言1.1研究背景龙眼又称桂圆、圆眼，隶属于无患子科（Sapindaceae）龙眼属，原产于我国华南地区，栽培历史逾两千年，是我国热带水果家族中的重要成员。我国是世界最大的龙眼生产国和消费国，种植区域主要分布在广东、广西、福建、海南、云南、四川等省区。据农业农村部统计数据显示，我国龙眼种植面积稳定在450万亩左右，年产量约200万吨，直接从业人员超过百万人，产业链涵盖鲜食销售、干制加工、罐头生产、果汁酿造、保健品开发等多个领域，年综合产值突破百亿元人民币。近年来，随着乡村振兴战略和农业供给侧结构性改革的持续深入，龙眼产业迎来了规模化、品牌化、标准化发展的关键时期。1.2标准化需求分析然而，龙眼产业发展也面临诸多挑战：一是新品种选育步伐加快，不同品种及不同产区的龙眼在果实大小、可溶性固形物含量、口感品质等方面差异显著，缺乏全国统一的质量评价标尺；二是渠道多元化发展导致市场上龙眼产品的质量参差不齐，部分商家以次充好、以假乱真现象时有发生，消费者权益难以得到有效保障；三是国际贸易持续扩大，缺乏与国际市场充分衔接的产品质量标准，制约了我国龙眼产品走向世界的步伐；四是此前涉及龙眼产品的标准存在标龄过长、技术水平参差、指标设置不尽合理等问题，且部分指标已落后于品种改良与栽培技术进步的实际水平。因此，亟需制定一项涵盖面广、科学合理、操作性强的国家标准，以统一规范龙眼产品的质量要求。1.3编制必要性2编制工作概况2.1编制原则本标准的编制遵循了以下原则：（1）科学性原则。以翔实的科学试验数据和产业调研资料为基础，充分考虑龙眼品种的生物学特性和采后生理变化规律，确保各项技术指标的设定具有充分的科学依据。编制过程中，起草组系统收集并分析了我国主要产区近五年龙眼果品的质量检测数据，包括不同品种、不同成熟度、不同贮藏条件下的品质变化参数，为标准技术指标的确定提供了可靠的数据基础。（2）先进性原则。积极跟踪国际标准化组织（ISO）及相关贸易国针对龙眼产品的最新标准动态，参考联合国欧洲经济委员会（UN/ECE）关于新鲜水果和蔬菜标准的框架体系，适度引入先进的质量评价理念和检测技术方法，促进标准的提档升级。同时，注重对标国际食品法典委员会（CAC）相关标准和主要贸易国进口标准的技术要求，增强我国龙眼产业技术标准与国际标准体系的兼容性与协调性。（3）实用性原则。兼顾生产、加工、流通和销售各环节的实际情况，确保标准的各项条款具有可操作性和可检验性。针对我国龙眼生产以小农户为主、规模化程度不一的现实，标准在等级划分和指标设置上充分考虑不同生产经营主体的执行能力，力求使标准既具有引导性又具备适应性，不仅服务于大型企业和标准化生产基地，也能够为广大小农户提供易于理解和操作的质量规范。（4）协调性原则。注重与现行相关法律法规和技术标准的衔接配套，确保标准体系内部的协调统一。编制过程中，起草组对涉及龙眼产品和热带水果的上位标准、相关标准及配套检测方法标准进行了系统梳理与比对，保证本标准的适用范围、术语定义和技术指标的框架结构与标准体系整体保持协调一致。与GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等强制性国家标准形成科学合理的配套关系，确保标准在实际应用中相互衔接、不冲突不矛盾。2.2编制过程本标准编制经历了前期预研、立项申报、起草编制、公开征求意见、技术审查和报批发布等阶段。全国tropicalfruits标准化技术相关机构组织成立了由科研院所、高等院校、技术推广部门、龙头企业及检验检测机构等单位专家组成的标准起草工作组。起草组在前期对国内外龙眼产业发展现状、质量标准体系及主要贸易国家的相关标准法规进行了深入调研和系统分析，多次组织专家咨询会和专题研讨会，广泛征求行业主管部门、生产企业、经销商及科研单位等各方意见，对标准草案进行反复论证和修改完善，历经多次研讨后经技术审查和审批程序，最终完成标准的制修订并向社会公开发布。2.3修订的必要性及主要变化GB/T31735—2015《龙眼》自实施以来，为规范龙眼产品的市场秩序和贸易行为提供了重要的技术依据，对促进我国龙眼产业发展发挥了积极作用。但随着龙眼产业技术水平的不断提升、新品种的大面积推广以及消费市场对品质要求的持续提高，原标准的部分技术内容已表现出一定的局限性。本标准在前期标准基础上，结合产业发展现状与技术进步趋势，对相关内容进行了系统修订和完善，重点调整了术语和定义的精确性、等级划分的科学性以及与相关标准之间的协调性，以更好地适应新形势下龙眼产品质量控制和产业标准化的需要。3标准主要技术内容3.1范围与规范性引用文件本标准规定了龙眼（鲜果及干制品等）相关的术语定义、产品分类、等级划分、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等要求。标准适用于我国龙眼鲜果及其初加工产品的生产、流通和贸易活动。标准所引用的规范性文件涵盖了水果产品检测领域的多项重要标准和技术法规。值得重点关注的是，本标准全文引用了GB2762和GB2763等食品安全强制性标准，这表明产品质量要求不仅关注其商品属性指标如大小、色泽、外观等，同时严格保障产品的食用安全性。此外，标准还涉及GB/T5009系列等检测方法标准，共同构建了科学、完整的产品质量评价体系。3.2术语与定义标准对“龙眼”“鲜果”“干果”“果穗”“焦核率”“可食率”“可溶性固形物”等核心术语给予了科学严谨的定义。以“龙眼”的界定为例，标准首先明确了龙眼的拉丁学名，在此基础上将适用范围固化为生产中栽培面积较大、商品率较高、市场流通度广的优良品种，这使标准的实施对象更加明确，避免由于概念模糊所产生的争议。对术语和定义进行规范化界定是确保标准执行统一性和检验一致性的重要基础。3.3产品分类标准依据龙眼产品的加工状态和商品形态，将龙眼产品科学划分为鲜龙眼和干龙眼两个大类。鲜龙眼按照果实大小和单果重进一步区分为大果型、中果型和小果型等不同规格类型。干龙眼则按照加工方式的不同，分为带壳龙眼干（圆肉）、龙眼肉（桂圆肉）等不同产品形式。这种分类方式既尊重了传统消费习惯及市场流通的实际状况，又为后续等级划分和质量指标的差异化设定提供了依据。3.4质量要求与等级划分质量要求是产品标准的核心内容。GB/T31735—2026《龙眼》从感官指标和理化指标两个维度，对不同类别和等级的产品规定了科学合理的质量要求。（1）鲜龙眼的质量要求感官指标主要包括果实外观（果形、色泽、果皮完好程度）、气味和滋味等维度。标准设置了等级划分规则，将鲜龙眼依据综合品质分为特级、一级和二级三个等级。等级评定主要综合考量果穗完整度、果实大小均匀度、病虫害及机械伤发生率等指标，同时也对不完善果率提出了限量要求。理化指标则以可溶性固形物含量（可溶性固形物含量高低直接影响龙眼的甜度和风味品质）、可食率（可食部分即果肉所占比例）和焦核率（焦核即果实内种子退化或发育不良的现象）为核心参数，运用科学的统计学方法设定了不同等级的指标阈值，确保消费者能够直观感知的果实品质在等级差异中得到切实体现。（2）干龙眼的质量要求针对干龙眼制品，标准规定其外观应颗粒完整、色泽均匀、肉质厚实，口感应清甜可口、无异味。标准对干龙眼的水分含量设定了严格的限量值，水分含量直接关系到干制品的保存期限和微生物安全性。在等级划分方面，干龙眼依据色泽、大小、饱满度等商品性状的综合评分分为特级、一级和二级。（3）安全卫生要求在安全卫生方面，标准特别强调龙眼产品应符合GB2762和GB2763规定的污染物和农药最大残留限量要求，确保产品在商品品质达标的同时具备可靠的食用安全性。3.5检验方法为保证检测结果的科学性和公正性，标准对各项质量指标的检验规定了相应的试验方法。在感官检验环节，明确了抽样方法、检验环境条件要求以及评定程序和判定规则等内容，要求由经过专业培训且有经验的评检人员按照统一的操作规程进行评定。在理化检验环节，可溶性固形物含量的测定采用折射仪法或阿贝折射仪法进行验证，水分含量测定依据相应的国家标准方法执行。检验规则的设置涵盖了组批规则、抽样方案、判定规则以及复检规则等要素，为检验工作的有序开展提供支撑。3.6标志、包装、运输和贮存在标志方面，标准要求产品包装上应清晰标注产品名称、等级、产地、净含量、生产日期、保质期及生产者信息等内容。在包装方面，鲜龙眼应选择具备良好通风性能且具有一定抗压强度的包装容器，以减轻贮运过程中的机械损伤并有利于散热降温；干龙眼则要求选用防潮性能好且符合食品卫生安全要求的包装材料。在运输方面，鲜龙眼应尽量采用冷链运输方式，将环境温度控制在适宜范围之内以延缓果实衰老和品质劣变进程；干龙眼运输则应以防潮防异味为核心要求。在贮存方面，标准针对不同产品类型提出了差异化的贮存条件建议。合理的贮运规范将从采后环节有效降低产品损耗，实现产业的提质增效。4主要起草单位简介4.1中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所本标准的主要起草单位——中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所（以下简称“品资所”），是我国专门从事热带作物种质资源收集、保存、评价与创新利用的国家级公益性科研机构。品资所成立于1958年，隶属于农业农村部，现有在职科研人员300余人，其中高级职称人员占比超过45%，拥有博士学位人员占比超过50%，形成了一支专业结构合理、创新能力突出、团结协作高效的科研团队。品资所建有国家热带果树种质资源圃、国家热带作物品种审定中心等国家级科研平台，设有热带果树研究中心等研究机构，长期专注于包括龙眼在内的热带果树种质资源收集保存、品种选育、栽培技术及采后处理技术研究。“十二五”以来，品资所先后承担国家重点研发计划、国家自然科学基金、农业农村部财政专项等各类科研项目200余项，取得了一系列在国内外具有重要影响力的科研成果。在龙眼研究领域，品资所建有龙眼种质资源保存圃，收集保存了国内外龙眼种质资源200余份，先后育成多个优良龙眼新品种并大面积推广应用；牵头绘制了龙眼高密度遗传图谱，发掘了一批与果实品质和抗逆性紧密关联的功能基因，为该标准的科学制定提供了扎实的数据积累和理论支撑。5标准实施预期效益与未来展望5.1预期经济效益5.2预期社会效益从社会效益角度分析，标准的实施将进一步保护消费者合法权益，为消费者选购龙眼产品提供可靠的品质判断依据，有效降低因信息不对称带来的消费风险。同时，通过标准中安全卫生指标的把关，也为人民群众“舌尖上的安全”提供了更加坚实的保障。在产业可持续发展层面，标准中有关产品质量等级的规定能够引导广大种植户树立质量意识和市场意识，促进龙眼种植结构的优化调整，带动农民增收和乡村振兴战略的实施。5.3国际贸易影响在国际贸易层面，该标准的实施将显著增强我国龙眼产品在国际市场的话语权和竞争力。科学规范的评级体系有助于提升我国龙眼产品的国际形象，为拓展海外市场创造有利条件。我国作为龙眼主产国之一，在鲜果及龙眼干制品国际贸易中占有重要地位，一项技术先进、指标合理、符合国际通行规则的国家标准，也可为开展双边和多边贸易谈判提供技术依据，减少因质量标准差异造成的技术性贸易壁垒，促进龙眼产品国际贸易便利化和健康有序发展。5.4标准实施路径标准的生命力在于实施，GB/T31735—2026《龙眼》将于2026年12月1日正式实施。为确保标准发布后能够得到有效贯彻和落地执行，下一阶段应在以下方面持续发力：一是加大标准宣传培训力度，组织面向主产区农业农村主管部门、技术推广机构、农民专业合作社、龙头企业和检验检测机构等多层次的标准宣贯和培训活动，编写简明易懂的标准解读材料和技术指南；二是鼓励有条件的标准化示范基地和大型龙头企业率先全面执行标准，发挥示范引领作用，探索积累可复制推广的实践经验；三是积极引导和推动第三方检验检测机构依据新标准开展产品质量检测与认证服务；四是建立健全标准实施信息反馈和评估机制，及时跟踪标准实施过程中出现的技术问题和各方意见建议，为标准的后续修订完善和持续改进提供参考依据；五是深化国际合作与交流，积极追踪ISO及主要贸易伙伴相关标准的发展动态，适时推动我国龙眼标准的国际互认，为标准的国际化推广创造条件。6结语龙眼是我国热带亚热带地区的重要经济作物，承载着广大产区农民增收致富的殷切期望，也蕴含着丰富的饮食文化和健康价值。GB/T31735—2026《龙眼》国家标准的制修订，立足我国龙眼产业发展实际，紧跟国际标准化发展趋势，充分吸收了近年来龙眼品种改良和采后技术研究的最新成果，广泛凝聚了各方共识和智慧，是产业界和科技界协同创新的结晶。作为我国热带水果标准体系建设的重要组成部分，该标准的发布与实施，必将有力地推动龙眼产业向着标准化、规模化、品牌化和国际化的方向迈进，为实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接、促进农业高质高效发展提供坚实的技术支撑。展望未来，随着标准的深入实施和持续完善，我国龙眼标准化工作将不断迈上新台阶，为打造热带特色高效农业、推动农业对外开放合作提供更加有力的标准引领和制度保障，助力我国热带水果产业为乡村振兴和农业强国建设作出更大贡献。参考文献[1]国家市场监督管理总局,国家标准化管理委员会.GB/T317