2026年国家中医执业助理医师中医营养学考试真题及答案

2026年国家中医执业助理医师中医营养学考试真题及答案选择题（每道题下面有A、B、C、D、E五个备选答案，请从中选择一个最佳答案）1.中医营养学“食治”思想的最早系统阐述典籍是A.《神农本草经》B.《黄帝内经》C.《食疗本草》D.《饮膳正要》E.《备急千金要方》答案：B解析：《黄帝内经》最早提出“药以祛之，食以随之”“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的食治核心理论，明确了食物的分类及调养原则，为中医营养学奠定了理论基础；《神农本草经》载录了部分药食两用中药材的功效，未系统论述食治思想；《食疗本草》为唐代孟诜编撰的我国第一部食疗专著；《饮膳正要》为元代忽思慧编撰的古代营养学专著，首次系统记载了少数民族食疗方及饮食卫生要求；《备急千金要方》专设“食治篇”，明确“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”的临床诊疗原则。2.食物五味中辛味的核心作用是A.补益、和中、缓急B.收敛、固涩、生津C.发散、行气、行血D.软坚、泻下、散结E.燥湿、通泄、降气答案：C解析：辛味入肺经，具发散解表、行气活血、开窍醒神的作用，适用于外感表证、气滞血瘀、寒凝闭阻类病证；A为甘味作用，对应脾经，适用于虚证、痛证；B为酸味作用，对应肝经，适用于虚汗、久泻、遗精等滑脱类病证；D为咸味作用，对应肾经，适用于瘰疬、便秘、癥瘕类病证；E为苦味作用，对应心经，适用于热证、咳喘、呕逆类病证。3.下列不属于中医营养学“发物”范畴的食物是A.香菇B.芥菜C.白菜D.海蟹E.韭菜答案：C解析：发物指具辛温燥烈、腥膻升发之性，易诱发旧疾、加重新病的食物，常见发物包括菌菇类（香菇、蘑菇等）、蔬菜类（芥菜、韭菜、香椿等）、海鲜类（螃蟹、虾、贝类等）、荤腥类（羊肉、狗肉等）；白菜性平味甘，入胃、大肠经，具养胃生津、清热除烦、通利二便的功效，无升发之性，不属于发物范畴，适用于绝大多数人群日常食用。4.脾胃虚寒型胃脘痛患者优先选用的调护食物是A.绿豆B.西瓜C.生姜D.苦瓜E.生莲藕答案：C解析：生姜性温味辛，入肺、脾、胃经，具温中止呕、散寒止痛、温肺化饮的功效，可直接温散脾胃寒邪，缓解脾胃虚寒所致的胃脘冷痛、呕吐泄泻、食欲不振等症状；其余选项均为寒凉性食物，食用后会进一步耗伤脾胃阳气，加重虚寒症状，为脾胃虚寒证患者的禁忌食物。5.下列哪类病证的通用饮食禁忌为“忌辛辣温燥食物”A.外感风寒证B.实热内蕴证C.寒湿阻滞证D.宫寒痛经证E.阳虚畏寒证答案：B解析：实热内蕴证患者阳热亢盛，辛辣温燥食物（辣椒、花椒、羊肉、白酒等）会进一步助长热邪，耗伤阴液，加重发热、口渴、便秘、出血等症状，为该类病证的通用禁忌；其余四类病证均属寒证、阳虚证，可适当食用温燥食物散寒助阳，寒凉食物为其通用禁忌。6.下列具有明确催乳功效，适用于产后缺乳的食物是A.炒麦芽B.山楂C.花椒D.猪蹄E.柿子答案：D解析：猪蹄性平味甘咸，入胃经，具补血益气、通经下乳的功效，搭配通草、黄芪等药食两用食材炖煮，可有效改善产后气血亏虚所致的乳汁量少、清稀等症状；炒麦芽具回乳消胀功效，为哺乳期妇女禁忌食物，其余选项无催乳作用。7.小儿疳积证的首选食疗方是A.当归生姜羊肉汤B.山楂麦芽粥C.百合莲子粥D.麻黄杏仁饮E.菊花枸杞茶答案：B解析：小儿疳积核心病机为饮食不节、食积内停、脾胃受损，山楂麦芽粥中山楂善消肉食积滞，麦芽善消谷食积滞，二者合用可健脾开胃、消积化食，适配疳积患儿食欲不振、脘腹胀满、面黄肌瘦、大便失调等症状；A适用于血虚寒凝所致的痛经、腹痛证，C适用于心脾两虚所致的失眠、心悸证，D适用于风寒闭肺所致的咳喘证，E适用于肝阴不足所致的目赤肿痛、头晕证。8.肝阳上亢型高血压患者优先选用的调护食物是A.咸菜B.肥肉C.芹菜D.辣椒E.腊肉答案：C解析：芹菜性凉味甘，入肝、胃经，具平肝清热、利水降压、凉血止血的功效，肝阳上亢型高血压患者长期鲜榨芹菜汁或清炒食用，可辅助降低血压，缓解头晕头胀、面红目赤、烦躁易怒等症状；其余选项均为高盐、高脂、辛辣类食物，会升高血压、加重肝阳上亢症状，为高血压患者的禁忌食物。9.2型糖尿病患者的饮食原则不包括A.控制每日总热量摄入B.严格限制精制糖摄入C.适当增加膳食纤维摄入D.多食用粥类易消化食物E.限制酒精摄入答案：D解析：粥类食物糊化程度高，升糖指数（GI）普遍高于80，远高于固体主食（大米饭GI为73，馒头GI为88，但粥类吸收速度更快），易导致餐后血糖快速升高，为糖尿病患者需严格限制的食物类型；其余四项均为糖尿病患者通用饮食原则，膳食纤维可延缓糖分吸收，稳定血糖水平。10.下列属于补肾壮阳类药食两用食材的是A.海参B.银耳C.雪梨D.鸭肉E.兔肉答案：A解析：海参性温味咸，入肾经，具补肾益精、壮阳疗痿、养血润燥的功效，适用于肾阳虚衰所致的腰膝酸软、阳痿遗精、尿频遗尿、精血亏虚等症状；其余选项均为滋阴类食物，适用于阴虚内热所致的口干舌燥、潮热盗汗等症状。11.痛风患者需严格禁忌的食物类型是A.低嘌呤食物B.中嘌呤食物C.高嘌呤食物D.高碳水食物E.高蛋白食物答案：C解析：痛风为嘌呤代谢紊乱、血尿酸排泄障碍所致的疾病，高嘌呤食物（动物内脏、海鲜、浓肉汤、啤酒等）食用后会快速升高血尿酸水平，诱发痛风急性发作，为痛风患者的严格禁忌食物；痛风缓解期可少量食用中嘌呤食物，低嘌呤食物可正常食用。12.妊娠期间需严格禁忌的食物是A.核桃B.苹果C.薏米D.牛奶E.鸡蛋答案：C解析：薏米性凉，具滑利之性，现代药理研究证实其可促进子宫平滑肌收缩，妊娠早期食用易诱发流产，妊娠晚期食用易诱发早产，为孕妇全程禁忌食物；其余选项均为高营养、性平温和的食物，适宜孕妇日常食用，可补充胎儿生长发育所需的蛋白质、维生素、矿物质。13.下列食物中具有润肠通便功效，适用于老年津亏肠燥便秘的是A.炒白术B.核桃仁C.炒山楂D.黄芪E.花椒答案：B解析：核桃仁性温味甘，入肾、肺、大肠经，具补肾温肺、润肠通便的功效，其富含油脂，可润滑肠道，且不损伤正气，尤其适配老年、产后等体虚人群的津亏肠燥便秘；其余选项均无润肠通便功效，炒白术、黄芪补气，炒山楂消积，花椒温阳。14.中医营养学“食饮有节”的核心要求不包括A.进食量有度B.进食时间规律C.寒热温凉适宜D.饮食偏嗜合理E.营养搭配均衡答案：D解析：“食饮有节”出自《黄帝内经》，核心要求包括进食量有度（勿过饥过饱）、进食时间规律（定时定量）、食物寒热温凉适宜（勿过食寒凉或温燥）、营养搭配均衡（谷果肉菜合理搭配）；饮食偏嗜指长期偏好某类口味或某类食物，会导致脏腑功能失调，为“食饮有节”明确反对的饮食习惯。15.下列食物中具有解酒毒功效的是A.葛根B.麻黄C.紫苏D.薄荷E.生姜答案：A解析：葛根性凉味甘辛，入胃、脾经，具解肌退热、生津止渴、解酒毒的功效，饮酒前或饮酒后饮用葛根煮水，可缓解酒精所致的头痛、恶心、呕吐等症状，降低酒精对肝脏的损伤；其余选项均无解酒毒功效。16.下列不属于药食同源食材的是A.阿胶B.人参C.附子D.山药E.陈皮答案：C解析：附子为乌头的子根加工品，含乌头碱类毒性成分，需经过严格炮制、规范配伍、久煎后方可入药，不属于国家卫健委公布的药食同源食材目录范畴；其余选项均为允许作为普通食品生产经营的药食同源食材。17.气虚体质人群的饮食调护原则是A.多食行气活血类食物B.多食健脾益气类食物C.多食滋阴清热类食物D.多食温阳散寒类食物E.多食燥湿化痰类食物答案：B解析：气虚体质核心特征为元气不足，脾为气血生化之源，因此调护需以健脾益气为核心，优先选用小米、山药、黄芪、大枣等益气类食物；A为血瘀体质调护原则，C为阴虚体质调护原则，D为阳虚体质调护原则，E为痰湿体质调护原则。18.下列食物中具有利湿退黄功效，适用于湿热黄疸调护的是A.玉米须B.生姜C.葱白D.花椒E.紫苏答案：A解析：玉米须性平味甘，入膀胱、肝、胆经，具利水消肿、利湿退黄的功效，煮水饮用可促进胆汁排泄，降低胆红素水平，辅助改善湿热黄疸症状；其余选项均无利湿退黄功效。19.咳嗽属燥邪犯肺证患者适宜选用的食疗方是A.生姜红糖水B.川贝炖雪梨C.麻黄杏仁汤D.花椒炖梨E.羊肉汤答案：B解析：燥邪犯肺证核心病机为燥邪伤肺、肺失润降，川贝炖雪梨中川贝润肺止咳、清热化痰，雪梨滋阴润肺、生津止渴，二者合用可清燥润肺、止咳化痰，适配燥咳症状；其余选项均为温燥散寒类食疗方，适用于风寒咳嗽，会加重燥邪伤肺症状。20.下列关于饮食配伍禁忌的表述错误的是A.柿子不宜与螃蟹同食B.萝卜不宜与人参同食C.蜂蜜不宜与生葱同食D.菠菜不宜与豆腐同食E.山楂不宜与猪肝同食答案：E解析：山楂富含维生素C，猪肝富含铁、铜等矿物质，二者同食仅会降低维生素C的吸收效率，不会产生毒性反应或加重病情，不属于配伍禁忌；其余选项均为中医营养学明确的配伍禁忌：柿子与螃蟹均为寒凉食物，同食易损伤脾胃，且柿子中的鞣酸与螃蟹中的蛋白质结合易形成鞣酸蛋白，诱发胃结石；萝卜行气会抵消人参的补气功效；蜂蜜与生葱同食易诱发胃肠道不适；菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合易形成草酸钙，增加结石患病风险。A2型题（每道题以一个小案例出现，下面有A、B、C、D、E五个备选答案，请从中选择一个最佳答案）1.患者女，28岁，产后3周，乳汁量少清稀，乳房柔软无胀痛，面色萎黄，神疲乏力，舌淡苔薄白，脉细弱。适宜选用的食疗方是A.通草鲫鱼汤B.炒麦芽茶C.菊花枸杞茶D.绿豆汤E.西瓜汁答案：A解析：患者辨证为气血亏虚型缺乳，通草鲫鱼汤中通草通气下乳，鲫鱼健脾益气、补血生津，二者合用可补气养血、通络下乳，有效提升乳汁分泌量，改善乳汁质量；炒麦芽具回乳功效，不适用于哺乳期妇女；其余选项均为寒凉食物，会耗伤气血，加重缺乳症状。2.患者男，62岁，既往高血压病史5年，近日头晕头胀，面红目赤，烦躁易怒，口苦咽干，舌红苔黄，脉弦数，辨证为肝阳上亢证。下列食疗方适宜的是A.当归生姜羊肉汤B.菊花决明茶C.干姜红糖茶D.花椒炖羊肉E.人参乌鸡汤答案：B解析：菊花决明茶中菊花平肝明目、清热解毒，决明子平肝潜阳、润肠通便，二者合用可清泻肝火、平抑肝阳，有效缓解肝阳上亢型高血压患者的头晕、头痛等症状，辅助降低血压；其余选项均为温燥、补益类食物，会助长肝阳，加重症状。3.患儿男，5岁，3天前因过食肉类出现脘腹胀满，嗳腐吞酸，食欲不振，大便酸臭，舌苔厚腻，脉滑，辨证为食积证。适宜选用的食物是A.炒麦芽B.炒白术C.黄芪D.当归E.西洋参答案：A解析：炒麦芽味甘性平，入脾、胃、肝经，具消食化积、健脾开胃的功效，善消米、面、薯、芋等谷食积滞，搭配山楂可消肉食积滞，适配患儿食积症状；其余选项均为补益类食材，会加重食积负担，不适用于该证。4.患者女，35岁，每于经期出现小腹冷痛，得温痛减，经色暗有血块，畏寒肢冷，舌淡暗苔白，脉沉紧，辨证为寒凝血瘀型痛经。适宜选用的食疗方是A.绿豆汤B.生姜红糖茶C.菊花枸杞茶D.金银花茶E.西瓜汁答案：B解析：生姜红糖茶中生姜温经散寒、活血止痛，红糖补血活血、缓急止痛，二者合用可温散胞宫寒邪，促进瘀血排出，有效缓解寒凝血瘀型痛经症状；其余选项均为寒凉食物，会加重寒凝血瘀，导致痛经加剧。5.患者男，45岁，近日外感风热，发热重恶寒轻，咽喉肿痛，咳嗽咯黄痰，舌红苔薄黄，脉浮数。适宜选用的食物是A.生姜B.葱白C.薄荷D.紫苏E.花椒答案：C解析：薄荷性凉味辛，入肺、肝经，具疏散风热、清利咽喉、透疹疏肝的功效，可直接缓解外感风热所致的发热、咽喉肿痛、头痛等症状；其余选项均为辛温解表类食物，适用于外感风寒证，会加重风热症状。6.患者男，52岁，确诊2型糖尿病3年，近期血糖控制平稳，口干舌燥，多食易饥，大便干结，舌红少苔，脉细数，辨证为胃阴不足证。适宜选用的食物是A.巧克力B.哈密瓜C.玉竹D.红糖E.蜂蜜答案：C解析：玉竹性平味甘，入肺、胃经，具养阴润燥、生津止渴的功效，现代药理研究证实其提取物有辅助降血糖作用，适配糖尿病胃阴不足证的口干、便秘等症状；其余选项均为高糖食物，会升高血糖，为糖尿病患者禁忌食物。7.患者女，42岁，反复腹泻3个月，大便稀溏，每日3-4次，食少纳呆，神疲乏力，舌淡苔白，脉弱，辨证为脾虚泄泻。适宜选用的食疗方是A.山药莲子粥B.绿豆粥C.菊花粥D.金银花粥E.西瓜粥答案：A解析：山药莲子粥中山药健脾益气，莲子健脾止泻、涩肠固脱，二者合用可补脾胃、止泄泻，且性质温和，无刺激，适合长期脾虚泄泻患者调护；其余选项均为寒凉类粥品，会加重脾虚泄泻症状。B1型题（每组题共用前面的A、B、C、D、E五个备选答案，从中选择一个与问题关系最密切的答案，每个备选答案可能被选择一次、多次或不被选择）（1-2题共用选项）A.生冷食物B.辛辣食物C.油腻食物D.高嘌呤食物E.高糖食物1.脾胃虚寒证患者的首要饮食禁忌是答案：A解析：脾胃虚寒证患者中阳不足，运化失司，生冷食物会进一步耗伤脾胃阳气，加重运化负担，为首要禁忌。2.湿热内蕴证患者的首要饮食禁忌是答案：B解析：湿热内蕴证患者热邪偏盛，辛辣