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文档简介

DBS新疆维吾尔自治区卫生健康委员会发布IDBS65/026-2026本标准由新疆维吾尔自治区卫生健康委员会提出。本标准起草单位：乌鲁木齐市奶业协会、乌鲁木齐海关技术中心、中蕴马产业阿勒泰有限公司、新疆奶业协会、乌鲁木齐市动物疾病控制与诊断中心。参与起草企业：新疆天润生物科技股份有限公司、新疆那拉本源乳业有限公司。本标准主要起草人：徐敏、蔡扩军、欧秀玲、喻文丽、巴哈提古丽·马那提拜、殷娜、李晓岩、黄博光、孙鹏亮、孙静、张丽茹。本标准为首次发布。DBS65/026-20261食品安全地方标准巴氏杀菌马乳本标准适用于全脂巴氏杀菌马乳。2术语和定义2.1巴氏杀菌马乳仅以生马乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。3技术要求3.1原料要求3.1.1生马乳应符合DBS65/015的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求检验方法色泽呈均匀一致的乳白色、淡青色，不附带其它异常颜色。取适量的样品置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味。滋味、气味具有马乳固有的香味、甜味，无异味组织状态呈均匀一致的液体，无凝块、无沉淀，无正常视力可见异物。3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标检验方法蛋白质/(g/100g)≥GB5009.5DBS65/026-20262乳糖/(g/100g)≥5.8GB5009.8脂肪/(g/100g)≥0.8GB5009.6酸度/（oT）≤GB5009.239非脂乳固体/(g/100g)≥7.8GB5413.393.4污染物限量和真菌毒素限量3.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。3.4.2真菌毒素限量应符合GB2761的规定。3.5微生物限量3.5.1致病菌限量应符合GB29921的规定。3.5.2微生物限量还应符合表3的规定。表3微生物限量采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/g或CFU/mL)525.0×1041.0×105GB4789.2大肠菌群/(CFU/g或CFU/mL)5215GB4789.3a样品的采样及处理按GB4789.1和GB

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