2026年食品安全监督执法冲刺押题卷及答案

2026年食品安全监督执法冲刺押题卷及答案2026年食品安全监督执法资格考试冲刺押题卷，考试时长120分钟，满分100分。一、单项选择题（共20题，每题1分，合计20分。下列每题列出的四个选项中只有1个最符合题意，错选、不选均不得分）1.根据2025年1月1日正式实施的《预制菜食品安全监督管理暂行办法》，下列关于预制菜标签标识的说法，不符合法定要求的是：A预制菜标签应当显著标注“预制菜”字样，标注位置位于标签展示版面的居中区域，字号不得小于标签上其他强制标识内容的字号B冷藏预制菜应当在标签显著位置标注“需0-4℃冷藏储存”提示语C标注“即食”类预制菜的，其生产加工过程应当符合即食食品的洁净度管控要求D预制菜标签可以标注“优于现制菜品”“零添加防腐剂”等宣传性表述2.依据《中华人民共和国食品安全法》（2021修正）及配套规定，食品安全事故信息未经哪个主体核实，任何单位和个人不得擅自发布：A县级以上人民政府食品安全监督管理部门B县级以上人民政府卫生行政部门C设区的市级以上人民政府食品安全监督管理部门D省级以上人民政府食品安全监督管理部门3.某餐饮服务经营者采购批次为20260105的散装食用豆油，未按要求留存供货者资质、进货查验记录，该批次豆油货值金额1200元，无违法所得，依据食安法相关规定，市场监管部门应当作出的罚款裁量区间为：A2000元以上2万元以下B5000元以上5万元以下C1万元以上10万元以下D5万元以上20万元以下4.根据《特殊医学用途配方食品注册管理办法（2024修订）》，特殊医学用途配方食品的广告审批主体为：A国家市场监督管理总局B生产企业所在地省级市场监督管理部门C经营企业所在地省级市场监督管理部门D广告发布地市级市场监督管理部门5.食品检验机构出具虚假检验报告，导致消费者合法权益受到损害的，检验机构应当与食品生产经营者承担的责任类型是：A按份责任B补充责任C连带责任D过错责任6.依据《食品安全抽样检验管理办法（2024修订）》，食品安全抽样检验的复检申请人应当自收到检验结论之日起多少个工作日内，向实施抽样检验的市场监管部门或者其上一级市场监管部门提出复检申请：A7个B10个C15个D30个7.婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项报哪个部门备案：A国务院卫生行政部门B国务院市场监督管理部门C省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门D省、自治区、直辖市人民政府市场监督管理部门8.某网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记，导致发生多起消费者食物中毒事件，平台经营者无法提供涉事经营者的真实有效联系方式，应当由平台先行承担：A补充赔偿责任B连带责任C倍价赔偿责任D十倍赔偿责任9.食用农产品销售者销售未按规定进行检疫的白条猪肉，货值金额800元，依据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，市场监管部门应当作出的顶格罚款金额为：A5000元B2万元C5万元D10万元10.根据《反食品浪费法》相关执法细则，餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费，拒不改正的，最低罚款金额为：A1000元B5000元C1万元D2万元11.食品安全监督管理人员因履行工作职责，知晓某批次抽检不合格的白酒风险警示信息，私下提前告知亲属批量购买该批次产品索赔牟利，构成犯罪的，应当依法追究的责任是：A行政处分B党纪政务处分C刑事责任D民事赔偿责任12.某食品生产企业在2026年1月的监督抽检中被检出2批次产品微生物超标，执法人员依法责令其停产停业整改，该企业整改后申请复查的，应当提前多少个工作日报请实施整改的市场监管部门验收：A3个B5个C7个D10个13.依据《网络食品安全违法行为查处办法（2025修正）》，网络食品交易第三方平台提供者的分层治理义务中，要求对入驻平台年交易金额超过多少亿元的头部食品经营者，每季度开展一次合规检查：A1亿元B5000万元C1000万元D500万元14.进口尚无食品安全国家标准的食品，入境前应当报经哪个部门进行安全性评估：A国务院卫生行政部门B海关总署C国家市场监督管理总局D国家进出口食品检验检疫局15.某食品经营户使用超过保质期的食品添加剂制作面制品，货值金额1.2万元，未造成人身损害后果，依据食安法第一百二十四条规定，罚款裁量的最低值为：A5万元B10万元C12万元D20万元16.食品生产经营者在一年内累计多少次因违反食安法规定受到行政处罚的，由市场监管部门责令停产停业，直至吊销许可证：A2次B3次C4次D5次17.依据《食品召回管理办法》，食品生产经营者发现其经营的食品属于严重不安全，食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，应当实施的召回级别为：A一级召回B二级召回C三级召回D四级召回18.市场监管部门开展食品安全日常监督检查，应当对食品生产经营主体的检查频次作出明确规定，其中特殊食品生产企业的监督检查频次最低为：A每半年1次B每年1次C每两年1次D每季度1次19.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款多少倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的为一千元：A3倍B10倍C15倍D20倍20.依据《食品安全法实施条例》，下列情形属于食安法规定的“情节严重”情形的是：A生产经营的食品标签存在一处标点符号错误B生产经营的食品货值金额不足1万元，但持续时间超过1个月C生产经营的食品属于营养成分不符合标准的专供婴幼儿的主辅食品D食品生产企业未按要求对从业人员进行年度健康检查二、多项选择题（共15题，每题2分，合计30分。下列每题列出的选项中至少有2个符合题意，错选、少选、多选均不得分）1.根据2025年实施的《预制菜食品安全监督管理暂行办法》，预制菜生产企业必须建立的管理制度包括：A原料进货查验溯源制度B出厂批批检验制度C冷链全程温度管控制度D留样记录制度2.下列属于网络食品交易第三方平台提供者法定责任义务的有：A对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任B依法取得食品经营许可的入网经营者，应当核验其许可证C建立入网食品经营者食品安全档案，记录经营者基本信息、经营品类、违法违规记录等内容D发现入网经营者存在严重食品安全违法行为的，应当立即停止提供平台服务，并向所在地县级市场监管部门报告3.依据食安法规定，食品安全监管部门可以对食品生产经营者开展的监督检查措施包括：A进入生产经营场所实施现场检查B对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验C查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D查封违法从事生产经营活动的场所4.下列食品中属于特殊食品严格监管范畴的有：A保健食品B特殊医学用途配方食品C婴幼儿配方食品D专供老年人的营养补充食品5.食用农产品集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者应当履行的法定义务包括：A建立入场销售者档案，如实记录销售者名称、联系方式、住所等信息B查验入场销售者的食用农产品产地证明、合格证明文件C对入场销售者开展定期食品安全培训D发现市场内销售不合格食用农产品的，应当立即制止违法行为，并向所在地县级市场监管部门报告6.下列属于食品生产经营单位禁止性生产经营行为的有：A用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂B经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类C生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品D未按要求在销售场所显著位置公示食品配料表信息7.市场监管部门作出下列哪些食品安全行政处罚决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的权利：A责令停产停业B吊销许可证C对法人处以10万元以上罚款D对自然人处以5000元以上罚款8.依据《食品安全抽样检验管理办法（2024修订）》，下列样品属于食品安全抽样检验免予抽样的范畴的有：A已被市场监管部门查封、扣押的食品B销售者明确表示用于展示不对外销售的样品C入境口岸已经过海关检验合格的进口预包装食品D取得专利证书的新研发未上市食品9.下列关于食品安全案件调查取证的要求，表述准确的有：A执法人员调查取证时不得少于2人，应当出示执法证件B收集的物证、书证应当是原物、原件，调取原物、原件确有困难的可以拍摄、复制，并可以指定或者委托有关单位或者个人对原物、原件予以妥善保管C对当事人的陈述申辩应当全程记录，对当事人提出的事实、理由和证据应当进行复核D先行登记保存的证据，应当在7个工作日内作出处理决定10.下列属于《反食品浪费法》监管范畴，市场监管部门有权依法作出行政处罚的违法行为有：A食品生产经营者严重浪费食品B超市、商场等食品经营者对临近保质期的食品未作分类管理、如实标示，直接将未过期的食品当作垃圾丢弃C餐饮服务经营者未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒D餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费三、不定项选择题（共10题，每题3分，合计30分。下列每题列出的选项中至少有1个符合题意，错选、少选、多选均不得分）1.某社区团购平台主打低价预制菜套餐，其入驻供应商为未取得食品生产许可证的家庭小作坊，生产的预制菜菌落总数严重超标，导致32名消费者食用后出现急性肠胃炎，下列主体应当承担相应法律责任的有：A社区团购平台经营者B预制菜生产小作坊经营者C团购团长推广人员D预制菜原料供应商2.某食品生产企业生产的标称“零糖”的碳酸饮料，经检测实际添加了12%的白砂糖，不符合其外包装标注的营养成分表标识，市场监管部门的下列处置措施符合法律规定的有：A责令企业停止生产经营不合格产品B召回已经上市销售的不合格产品C没收违法所得和违法生产经营的产品D依据食安法相关规定作出相应行政处罚3.下列主体中，有权向消费者宣传推荐特定保健食品的有：A保健食品经营企业依照审批的广告内容进行定向宣传B市场监管部门官方公众号发布合格保健食品消费提示C医疗机构通过门诊医嘱向特定患者推荐合规保健食品D中小学在健康教育课程中向学生推荐保健食品4.某食品经营店经营标签标注虚假生产日期的袋装坚果，货值金额3万元，违法所得6000元，市场监管部门依法作出的处罚裁量内容合法的有：A没收违法所得6000元B没收违法经营的袋装坚果C处30万元以上60万元以下罚款D吊销食品经营许可证5.食品安全监督抽检中，被抽样食品生产经营者对检验结论提出异议，下列理由中可以依法启动复检程序的有：A初检机构不具备法定检验资质B检验程序存在明显违规操作，可能影响检验结论真实性C检验用样品封存环节未全程拍摄留证，存在样品调换可能性D检验结论数值超出国家标准限值0.5%，误差在合理区间内四、案例分析题（共1题，合计20分）2026年2月，甲市乙区市场监管局接到12315投诉举报，反映辖区内A中央厨房生产的“速冻狮子头”预制菜使用了过期3个月的猪肉原料，通过本地12家连锁餐饮店销售，已经销售1200份，货值总金额18万元，有消费者食用后出现身体不适送医。执法人员第一时间前往A中央厨房开展现场检查，在原料冷库内查获尚未使用的过期猪肉原料120公斤，调取生产记录显示该批次速冻狮子头原料投料确实包含涉事过期猪肉，执法人员当场查封涉案生产经营场所，查封扣押涉案过期原料、未售出的成品260公斤，向A中央厨房负责人送达了抽样检验文书，3日后检验机构出具报告显示成品中微生物、过氧化值指标均不符合国家标准。A中央厨房在案件调查过程中主动配合执法，召回已经售出的1080份产品，主动赔付全部消费者医药费，消除危害后果。结合上述材料，请回答下列问题：1.本案中A中央厨房的违法行为应当适用哪部法律的哪一条款进行处罚？违法情形包含哪些？2.结合案件裁量情节，本案依法应当作出哪些行政处罚内容？是否符合从轻或者减轻处罚的法定要件？3.如果涉案的12家连锁餐饮店履行了进货查验义务，不知道采购的速冻狮子头不符合食品安全标准，应当作出何种处置？参考答案及解析一、单项选择题1.答案：D解析：《预制菜食品安全监督管理暂行办法》第三十一条明确规定，预制菜标签不得标注“优于现制菜品”“非预制菜”等不实误导性表述，“零添加防腐剂”属于容易引发消费者误解的绝对化宣传内容，禁止标注。其余选项均符合法定标识要求。2.答案：A解析：《中华人民共和国食品安全法》第一百一十八条规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门承担本行政区域食品安全信息统一公布职责，未经其核实不得擅自发布相关事故信息。3.答案：B解析：《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条规定，食品生产经营者未按规定建立并遵守进货查验记录制度的，货值金额不足一万元的，处五千元以上五万元以下罚款。4.答案：B解析：《特殊医学用途配方食品注册管理办法（2024修订）》第四十八条规定，特医食品广告应当经生产企业所在地省级市场监督管理部门审批后方可发布。5.答案：C解析：《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，食品检验机构出具虚假检验报告，导致消费者合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。6.答案：B解析：《食品安全抽样检验管理办法（2024修订）》第三十七条规定，复检申请人应当自收到检验结论之日起10个工作日内提出复检申请。7.答案：D解析：《中华人民共和国食品安全法》第八十一条规定，婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项报省、自治区、直辖市人民政府市场监督管理部门备案。8.答案：B解析：《中华人民共和国食品安全法》第一百三十一条规定，网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的，由网络食品交易第三方平台提供者赔偿，平台经营者应当承担连带责任。9.答案：C解析：《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第五十条规定，销售未按规定进行检疫的肉类，货值金额不足1万元的，处5000元以上5万元以下罚款。10.答案：A解析：《反食品浪费法》第二十八条规定，餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处一千元以上一万元以下罚款。11.答案：C解析：《中华人民共和国食品安全法》第一百四十四条规定，食品安全监督管理等部门的工作人员泄露履行职责过程中知悉的商业信息、内幕信息，构成犯罪的，依法追究刑事责任。12.答案：B解析：《食品生产经营监督检查管理办法》第四十三条规定，食品生产经营者整改完成后，应当在5个工作日内报请实施整改的市场监督管理部门验收。13.答案：A解析：《网络食品安全违法行为查处办法（2025修正）》第二十一条规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入驻平台年交易金额超过1亿元的头部食品经营者每季度开展一次全覆盖合规检查。14.答案：A解析：《中华人民共和国食品安全法》第九十三条规定，进口尚无食品安全国家标准的食品，境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商应当向国务院卫生行政部门提交所执行的相关国家（地区）标准或者国际标准，进行安全性评估。15.答案：C解析：《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条规定，用超过保质期的食品添加剂生产食品，货值金额1万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款，本案货值1.2万元，最低罚款12万元。16.答案：B解析：《中华人民共和国食品安全法》第一百三十四条规定，食品生产经营者在一年内累计三次因违反本法规定受到行政处罚的，责令停产停业，直至吊销许可证。17.答案：A解析：《食品召回管理办法》第十三条规定，一级召回适用于食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的不安全食品。18.答案：A解析：《食品生产经营监督检查管理办法》第二十条规定，对保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品生产企业，每年监督检查不得少于2次，即最低每半年1次。19.答案：B解析：《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者购买到不符合食品安全标准的食品，可主张价款十倍的惩罚性赔偿金，不足1000元的按1000元赔付。20.答案：C解析：《中华人民共和国食品安全法实施条例》第七十五条规定，生产经营专供婴幼儿的主辅食品营养成分不符合标准的，属于食品安全法规定的“情节严重”情形。二、多项选择题1.答案：ABCD解析：《预制菜食品安全监督管理暂行办法》第二十条至第二十五条明确要求预制菜生产企业必须建立进货查验溯源、出厂批批检验、冷链管控、留样四项核心管理制度。2.答案：ABCD解析：《中华人民共和国食品安全法》第六十二条明确规定了网络食品交易第三方平台的全部四类义务。3.答案：ABCD解析：《中华人民共和国食品安全法》第一百一十条规定，四个选项均属于市场监管部门法定监督检查职权范畴。4.答案：ABC解析：《中华人民共和国食品安全法》第七十四条规定，特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品三类，专供老年人的营养补充食品不属于特殊食品严格监管范畴。5.答案：ABCD解析：《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第十八条至第二十一条明确了集中交易市场开办者的全部四类法定义务。6.答案：ABC解析：《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明确禁止前三类生产经营行为，未公示配料表属于标签管理不规范行为，不属于该条款列明的严重禁止性行为。7.答案：ABCD解析：市场监管行政处罚听证规则明确规定，责令停产停业、吊销许可证、对法人处以10万元以上罚款、对自然人处以5000元以上罚款的行政处罚决定作出前，应当告知当事人听证权利。8.答案：ABD解析：《食品安全抽样检验管理办法（2024修订）》规定，口岸检验合格的进口预包装食品属于已经依法监管的产品，不属于免予抽样范畴。9.答案：ABCD解析：四个选项均符合《市场监督管理行政处罚程序规定》关于调查取证的法定要求。10.答案：ABCD解析：《反食品浪费法》第二十八条至第三十二条明确规定，四类情形均属于市场监管部门执法管辖范畴的违法行为。三、不定项选择题1.答案：ABC解析：社区团购平台未尽到入