2026传染病食源性疾病考核试题及答案

2026传染病食源性疾病考核试题及答案一、判断题（共15题，每题1分，共15分。正确选√，错误选×）1.2024年修订的《中华人民共和国传染病防治法》规定，我国法定传染病分为甲、乙、丙三类共40种，其中甲类传染病包括鼠疫、霍乱、传染性非典型肺炎。（）2.食源性疾病不包括摄入有毒有害物质引起的慢性中毒性疾病，仅涵盖急性、亚急性损害。（）3.承担食源性疾病监测任务的医疗机构发现疑似食源性疾病暴发事件，应当在2小时内向属地县级卫生健康行政部门、市场监管部门报告。（）4.乙类传染病中炭疽中的肺炭疽、新型冠状病毒感染、猴痘按照甲类传染病的预防控制措施执行。（）5.食源性疾病病例监测的对象仅包括因食用可疑食物就诊的感染性腹泻病例。（）6.传染病报告卡由首诊医生或其他执行职务的人员负责填写，现场调查时发现的传染病病例，由属地疾病预防控制机构的现场调查人员填写报告卡。（）7.食源性疾病暴发指2例及以上食用共同暴露食物后出现同一或相似临床症状的疾病事件，不包括食物中毒事件。（）8.发现甲类传染病及按甲类管理的乙类传染病病人、病原携带者、疑似病人时，责任报告单位应于2小时内完成网络直报，无网络直报条件的应于2小时内以最快方式报送传染病报告卡至属地疾控机构。（）9.诺如病毒感染性腹泻属于丙类传染病，其暴发疫情定义为3天内同一学校、托幼机构等集体单位发生5例及以上诺如病毒感染性腹泻病例。（）10.食品生产经营者在生产经营过程中发现其生产经营的食品导致或者可能导致食源性疾病的，应当立即停止生产经营，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（）11.传染病疫点、疫区的撤销由原决定机关决定并宣布，疫点内所有人员连续经过一个最长潜伏期无新发病例，即可判定为疫点消除。（）12.食源性疾病主动监测主要由医疗机构承担，疾控机构无需参与标本检测和流行病学调查。（）13.对于传染病密切接触者，应当在指定场所进行医学观察和采取其他必要的预防措施，甲类传染病密切接触者拒绝隔离治疗的，可由公安机关协助医疗机构强制执行。（）14.沙门氏菌、金黄色葡萄球菌肠毒素、肉毒毒素、副溶血性弧菌引起的食源性疾病均属于细菌性食源性疾病。（）15.乡镇卫生院、社区卫生服务中心作为基层医疗卫生机构，无需承担食源性疾病暴发事件的排查和报告职责。（）二、单项选择题（共20题，每题2分，共40分。每题只有1个正确答案）1.我国现行法定传染病分类中，下列不属于乙类传染病的是（）A.猴痘B.布鲁氏菌病C.手足口病D.肺结核2.食源性疾病的三要素不包括下列哪项（）A.致病因子为食物中的有毒有害物质B.传播媒介为食物C.临床特征为感染性或中毒性表现D.必须发生集体性暴发3.责任报告单位发现其他乙类、丙类传染病病人、疑似病人和规定报告的传染病病原携带者，应于（）小时内完成网络直报A.2B.6C.12D.244.下列不属于食源性疾病主动监测内容的是（）A.哨点医院对就诊的特定感染性腹泻病例开展病原学检测B.疾控机构对食品中特定病原体的污染状况监测C.医疗机构接诊食源性疾病病例后常规填报报告卡D.疾控机构对哨点医院上报的阳性标本开展溯源调查5.某学校食堂午餐后2小时，陆续有12名学生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，呕吐物为胃内容物，不发热，最可能的致病因子是（）A.沙门氏菌B.金黄色葡萄球菌肠毒素C.诺如病毒D.肉毒毒素6.下列传染病中，均属于甲类传染病范畴的是（）A.鼠疫、霍乱B.鼠疫、肺炭疽C.霍乱、传染性非典型肺炎D.霍乱、新型冠状病毒感染7.食源性疾病暴发事件的流行病学调查核心内容不包括（）A.核实病例诊断、确定病例定义B.查找共同暴露的可疑食物C.对涉案食品生产经营者作出行政处罚D.明确致病因子及污染来源8.下列关于传染病报告的说法，错误的是（）A.传染病报告实行属地化管理原则B.新生儿破伤风属于乙类传染病，无需报告C.发现不明原因肺炎病例时，需按要求2小时内报告D.病原携带者仅需报告规定的病种，如霍乱、脊髓灰质炎等9.我国食源性疾病监测网的最高层级负责单位是（）A.国家卫生健康委员会B.国家疾病预防控制局C.中国疾病预防控制中心D.国家市场监督管理总局10.某乡镇发现5例疑似霍乱病例，属地疾控机构接到报告后，应当在（）小时内抵达现场开展处置工作A.1B.2C.4D.1211.下列哪种食源性疾病的致病因子属于动物性毒素（）A.毒蘑菇中毒B.河豚鱼中毒C.有机磷农药中毒D.霉变甘蔗中毒12.下列关于猴痘疫情处置的说法，错误的是（）A.猴痘属于乙类传染病，按照甲类管理措施执行B.猴痘病例的密切接触者需开展21天的健康监测C.猴痘病毒主要通过密切接触、飞沫传播，也可通过母婴、性接触传播D.疑似猴痘病例需在定点医疗机构单人单间隔离治疗13.食源性疾病病例报告的责任报告人不包括（）A.各级各类医疗机构的首诊医生B.食源性疾病患者本人C.疾控机构执行流行病学调查的工作人员D.乡村医生、个体开业医生14.某集体单位3天内发生23例诺如病毒感染性腹泻病例，按照突发公共卫生事件分级标准，该事件属于（）A.特别重大（Ⅰ级）B.重大（Ⅱ级）C.较大（Ⅲ级）D.一般（Ⅳ级）15.下列哪种传染病的传播途径与食源性传播无关（）A.甲型病毒性肝炎B.戊型病毒性肝炎C.流行性乙型脑炎D.伤寒16.食品安全事故调查中，采集的食品、环境、病例标本应当在（）条件下冷藏运输，48小时内送达实验室A.0℃-4℃B.-10℃C.-20℃D.常温17.下列不属于传染病防控中“四早”措施的是（）A.早发现B.早报告C.早转运D.早治疗18.下列哪种致病因子引起的食源性疾病病死率最高（）A.沙门氏菌B.副溶血性弧菌C.肉毒毒素D.诺如病毒19.关于疫源地消毒的说法，错误的是（）A.疫源地消毒分为随时消毒和终末消毒B.甲类传染病疫源地消毒需由疾控机构专业人员完成C.食源性疾病暴发涉及的餐饮场所消毒不属于疫源地消毒范畴D.终末消毒后需开展消毒效果评价，合格后方可重新启用20.下列哪项不属于食源性疾病暴发事件的终止条件（）A.污染食品已全部召回或无害化处理B.末例病例发病后经过一个最长潜伏期无新发病例C.涉事生产经营单位已经完成整改D.相关危险因素已经消除三、多项选择题（共10题，每题3分，共30分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）1.下列传染病中，属于食源性传染病范畴的有（）A.伤寒、副伤寒B.细菌性痢疾C.诺如病毒感染性腹泻D.甲型病毒性肝炎2.食源性疾病的致病因子分类包括（）A.生物性致病因子B.化学性致病因子C.物理性致病因子D.社会性致病因子3.下列关于传染病报告时限的说法，正确的有（）A.发现甲类传染病病人，2小时内报告B.发现肺炭疽病人，2小时内报告C.发现丙类传染病病人，24小时内报告D.发现不明原因聚集性疾病病例，2小时内报告4.食源性疾病暴发事件处置中，针对病例的救治措施包括（）A.催吐、洗胃、导泻清除尚未吸收的毒物B.对症治疗纠正水电解质紊乱C.对致病因子明确的给予特异性治疗D.对所有病例统一使用抗生素预防感染5.传染病流行的三个基本环节包括（）A.传染源B.传播途径C.易感人群D.自然环境6.下列属于食源性疾病监测工作要求的有（）A.哨点医院需安排专人负责食源性疾病病例信息报送B.疾控机构需定期对哨点医院开展技术培训和质量控制C.市场监管部门需将食源性疾病监测信息作为食品安全监管的重要依据D.医疗机构发现食源性聚集性病例时，无需核实直接上报疾控机构7.下列关于霍乱防控的说法，正确的有（）A.霍乱病人需在定点医疗机构隔离治疗，症状消失后粪便培养连续2次阴性方可解除隔离B.霍乱的传染源包括病人、带菌者C.霍乱属于甲类传染病，必要时可采取封锁疫区的措施D.霍乱的主要传播途径为粪口途径，可通过被污染的水、食物传播8.食源性疾病流行病学调查报告应当包括的内容有（）A.事件发生经过、病例分布情况B.暴露因素、致病因子调查结果C.事件原因分析、防控措施建议D.对责任单位的处罚决定9.下列哪些情形属于需要按照突发公共卫生事件报告的传染病聚集性疫情（）A.1周内同一学校发生10例及以上流行性腮腺炎病例B.3天内同一托幼机构发生5例及以上诺如病毒感染性腹泻病例C.1周内同一社区发生3例及以上登革热病例D.1个月内同一建筑工地发生2例及以上鼠疫病例10.下列属于基层医疗卫生机构在传染病和食源性疾病防控中的职责的有（）A.承担责任范围内的传染病和食源性疾病病例报告工作B.开展传染病和食源性疾病防控知识的宣传教育C.配合疾控机构开展传染病疫情、食源性疾病暴发的流行病学调查D.对辖区内食品生产经营单位开展日常执法检查四、案例分析题（共2题，每题7.5分，共15分）1.案例背景：2026年8月12日19时，某区疾控中心接到辖区某街道社区卫生服务中心报告，称当日15时以来陆续接诊了16名主诉腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热（体温38℃-39.5℃）的患者，所有患者均于当日中午在辖区内某农家乐参加同一婚宴。区疾控中心立即组织人员赶赴现场处置。请回答下列问题：（1）该事件是否属于食源性疾病暴发？判定依据是什么？（2）该事件处置的主要流程是什么？（3）需要采集哪些标本开展实验室检测？2.案例背景：2026年3月，某县某小学发生聚集性呕吐、腹泻疫情，3天内累计报告42例病例，病例主要集中在1-3年级，临床表现为呕吐（82%）、腹泻（67%）、低热（31%），病程1-3天可自愈。经流行病学调查，病例均有学校食堂用餐史，未发现共同的校外暴露史，首发病例为食堂从业人员，发病前1天有呕吐症状仍上岗工作。请回答下列问题：（1）最可能的致病因子是什么？判定依据是什么？（2）该事件的主要防控措施有哪些？（3）该事件的报告要求是什么？参考答案及解析一、判断题1.×。解析：2024年修订的《传染病防治法》规定甲类传染病仅包括鼠疫、霍乱2种，传染性非典型肺炎属于乙类传染病，按照乙类管理。2.×。解析：食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括急性、亚急性和慢性损害，也涵盖食物过敏、食源性寄生虫病等类型。3.√。解析：按照《食源性疾病监测规范（2023版）》要求，医疗机构发现疑似食源性疾病暴发事件，应当在2小时内向属地县级卫生健康行政部门、市场监管部门同步报告。4.×。解析：当前乙类传染病中仅肺炭疽按照甲类传染病预防控制措施执行，新型冠状病毒感染、猴痘均执行乙类管理措施。5.×。解析：食源性疾病病例监测对象包括所有因食用可疑食物就诊的感染性、中毒性病例，以及异常病例、食源性寄生虫病病例等，不局限于感染性腹泻病例。6.√。解析：《传染病信息报告管理规范（2015年版）》明确规定，传染病报告卡由首诊医生或其他执行职务的人员填写，现场调查发现的病例由属地疾控机构现场调查人员填写。7.×。解析：食源性疾病暴发指2例及以上食用共同暴露食物后出现同一或相似临床症状的疾病事件，包含食物中毒事件。8.√。解析：甲类及按甲类管理的传染病报告时限为2小时，无网络直报条件的责任报告单位需以最快方式报送报告卡至属地疾控机构。9.×。解析：诺如病毒感染性腹泻未纳入法定丙类传染病范畴，属于重点监测的其他感染性腹泻病；其暴发定义为3天内同一集体单位发生5例及以上病例。10.√。解析：《食品安全法》明确规定，食品生产经营者发现其生产经营的食品导致或可能导致食源性疾病的，应当立即停止生产经营，召回问题食品，通知相关主体并记录相关情况。11.√。解析：疫点撤销的判定标准为疫点内所有人员连续经过一个最长潜伏期无新发病例，由原划定疫点的行政机关宣布撤销。12.×。解析：食源性疾病主动监测由疾控机构牵头组织，哨点医院承担病例筛查、标本采集工作，疾控机构负责标本检测、流行病学调查和溯源分析。13.√。解析：甲类传染病密切接触者拒绝隔离治疗的，按照《传染病防治法》规定，可由公安机关协助医疗机构强制执行隔离措施。14.×。解析：金黄色葡萄球菌肠毒素、肉毒毒素引起的食源性疾病属于毒素型食源性疾病，由致病菌产生的毒素致病，不属于细菌性感染性食源性疾病范畴。15.×。解析：乡镇卫生院、社区卫生服务中心属于基层责任报告单位，需承担辖区内食源性疾病暴发事件的排查、初步处置和报告职责。二、单项选择题1.C。解析：手足口病属于丙类传染病，猴痘、布鲁氏菌病、肺结核均属于乙类传染病。2.D。解析：食源性疾病三要素为致病因子是食物中的有毒有害物质、传播媒介为食物、临床特征为感染性或中毒性表现，散发病例也属于食源性疾病范畴，无需满足集体暴发条件。3.D。解析：除甲类及按甲类管理的乙类传染病外，其他乙类、丙类传染病报告时限为24小时。4.C。解析：医疗机构接诊食源性疾病病例后常规填报报告卡属于被动监测内容，其余选项均为主动监测内容。5.B。解析：金黄色葡萄球菌肠毒素潜伏期短，一般为1-6小时，临床表现以呕吐为主，无发热症状，符合题干描述；沙门氏菌潜伏期一般为6-72小时，伴随发热；诺如病毒潜伏期12-48小时，可伴随低热；肉毒毒素潜伏期数小时至数天，以神经系统症状为主。6.A。解析：我国现行法定甲类传染病仅包括鼠疫、霍乱2种。7.C。解析：对涉案食品生产经营者作出行政处罚属于市场监管部门职责，不属于流行病学调查核心内容。8.B。解析：新生儿破伤风属于乙类传染病，需按照法定要求报告。9.C。解析：中国疾病预防控制中心是我国食源性疾病监测网的最高层级负责单位，承担全国监测数据的汇总、分析、溯源等工作。10.B。解析：甲类传染病疫情处置要求属地疾控机构接到报告后2小时内抵达现场开展处置。11.B。解析：河豚鱼毒素属于动物性毒素，毒蘑菇属于真菌性毒素，有机磷农药属于化学性毒素，霉变甘蔗中毒由真菌毒素引起。12.A。解析：猴痘属于乙类传染病，按照乙类管理措施执行，A选项表述错误。13.B。解析：食源性疾病患者本人不属于法定责任报告人，其余选项均为法定责任报告人。14.D。解析：3天内同一集体单位发生20例及以上诺如病毒感染性腹泻病例属于一般（Ⅳ级）突发公共卫生事件。15.C。解析：流行性乙型脑炎传播途径为蚊媒传播，与食源性传播无关，其余选项均可通过被污染的食物传播。16.A。解析：食源性疾病调查采集的标本需在0℃-4℃条件下冷藏运输，48小时内送达实验室。17.C。解析：传染病防控“四早”措施为早发现、早报告、早隔离、早治疗，不包含早转运。18.C。解析：肉毒毒素引起的食源性疾病病死率可达30%以上，远高于其他选项致病因子。19.C。解析：食源性疾病暴发涉及的餐饮场所属于疫源地范畴，其消毒属于疫源地消毒。20.C。解析：涉事生产经营单位完成整改不属于食源性疾病暴发事件终止的必要条件，其余选项均为法定终止条件。三、多项选择题1.ABCD。解析：伤寒副伤寒、细菌性痢疾、诺如病毒感染性腹泻、甲型病毒性肝炎均可通过被污染的食物传播，属于食源性传染病范畴。2.ABC。解析：食源性疾病致病因子分为生物性（细菌、病毒、寄生虫、真菌等）、化学性（农药、重金属、毒素等）、物理性（放射性物质、异物等）三类，无社会性致病因子。3.ABCD。解析：甲类及按甲类管理的传染病、不明原因聚集性疾病报告时限为2小时，乙类、丙类传染病报告时限为24小时，所有选项均正确。4.ABC。解析：食源性疾病病例救治中，无明确细菌感染证据的无需统一使用抗生素，避免抗生素滥用，其余选项均为正确救治措施。5.ABC。解析：传染病流行的三个基本环节为传染源、传播途径、易感人群，自然环境属于流行影响因素不属于基本环节。6.ABC。解析：医疗机构发现食源性聚集性病例时，需先初步核实情况后上报疾控机构，D选项错误，其余选项均符合监测工作要求。7.ABCD。解析：所有选项均符合霍乱防控的法定规范要求。8.ABC。解析：对责任单位的处罚决定属于行政部门职责，不属于流行病学调查报告内容，其余选项均为报告应当包含的内容。9.ABCD。解析：所有选项均属于需按照突发公共卫生事件报告的聚集性疫情情形。10.ABC。解析：对食品生产经营单位开展日常执法检查属于市场监管部门职责，不属于基层医疗卫生机构职责，其余选项均为其法定职责。四、案例分析题1.（1）该事件属于食源性疾病暴发。判定依据：①累计报告16例具有相同消化道症状、发热症状的病例，符合聚集性发病特征；②所有病例均有共同的婚宴暴露史，发病时间集中在进食后4-6小时，符合细菌性食源性疾病的潜伏期特征；③无其他共同暴露因素的流行病学证据。（2）处置主要流程：①核实病例信息，开展全域病例搜索，制定确诊、疑似、可能病例定义，统计病例的时间、空间、人群分布特征；②开展个案流行病学调查，通过膳食暴露回顾调查，明确可疑暴露食物；③同步采集相关标本开展实验室检测，明确致病因子；④统筹医疗机构落实病例分类救治，轻症病例居家隔离观察，重症病例住院治疗，防止出现重症死亡病例；⑤对涉事农家乐采取临时控制措施，封存剩余可疑食物、餐饮具，对污染加工场所、就餐区域开展终末消毒；⑥会同市场监管部门开展溯源调查，查明食品污染环节、污染原因，督促涉事单位落实整改；⑦及时发布权威信息，开展公众健康宣教，避免社会恐慌；⑧连续开展病例监测至末例病例发病后72小时无新发病例，终止应急响应，撰写完整调查报告报送上级部门。（3）需采集的标本包