2027年广东食品药品职业学院单招职业技能测试模拟测试卷有答案

2027年广东食品药品职业学院单招职业技能测试模拟测试卷有答案一、单项选择题（本大题共50小题，每小题2分，共100分。每小题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内）1.食品生产企业厂区不应选择对食品有污染的区域，应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源（）以上A.10mB.25mC.50mD.100m答案：B2.下列哪种药品不属于处方药（）A.麻醉药品B.精神药品C.抗生素D.维生素C泡腾片答案：D3.在药品储存过程中，阴凉库的温度要求是（）A.不超过10℃B.不超过20℃C.不超过30℃D.2-10℃答案：B4.食品中常见的致病性微生物不包括（）A.沙门氏菌B.金黄色葡萄球菌C.双歧杆菌D.副溶血性弧菌答案：C5.下列哪种情况不属于假药范畴（）A.药品所含成份与国家药品标准规定的成份不符B.以非药品冒充药品C.变质的药品D.药品成分的含量不符合国家药品标准答案：D6.正常人体腋下温度的正常值范围是（）A.35.0-36.0℃B.36.0-37.0℃C.36.5-37.5℃D.37.0-38.0℃答案：B7.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作A.每半年B.每年C.每两年D.每三年答案：B8.下列不属于药用辅料的是（）A.淀粉B.蔗糖C.原料药D.硬脂酸镁答案：C9.下列哪种烹饪方式保留营养成分最多（）A.清蒸B.油炸C.红烧D.爆炒答案：A10.调配药品时，药师应该做到“四查十对”，其中“四查”不包括（）A.查处方B.查药品C.查配伍禁忌D.查不良反应答案：D11.下列属于食品添加剂中抗氧化剂的是（）A.苯甲酸B.山梨酸钾C.维生素ED.亚硝酸钠答案：C12.非处方药的标识是（）A.OTCB.ADCC.WHOD.GSP答案：A13.引起食物中毒的常见原因不包括（）A.吃了腐烂变质的食物B.吃了有毒动植物C.吃了超过保质期的食物D.吃了冷藏储存的新鲜食物答案：D14.《药品经营质量管理规范》的缩写是（）A.GMPB.GSPC.GAPD.GLP答案：B15.合理用药的基本原则不包括（）A.安全B.有效C.经济D.优先使用新药答案：D16.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D答案：A17.食品生产经营人员手部受到外伤后，正确的做法是（）A.包扎后继续接触食品B.痊愈后才能接触食品C.包扎后不得接触直接入口食品，调岗到非直接接触食品岗位D.不用处理，继续工作答案：C18.下列哪种制剂不属于灭菌制剂（）A.注射剂B.滴眼剂C.片剂D.植入剂答案：C19.成年人缺钙容易导致（）A.夜盲症B.佝偻病C.骨质疏松症D.坏血病答案：C20.下列可以零售的药品是（）A.麻醉药品B.第一类精神药品C.第二类精神药品D.疫苗答案：C21.下列哪种消毒方式属于物理消毒（）A.使用84消毒液消毒B.使用酒精消毒C.紫外线照射消毒D.使用含氯消毒剂消毒答案：C22.中药饮片储存过程中，最容易发生的变质现象是（）A.挥发B.霉变虫蛀C.变色D.沉淀答案：B23.预包装食品标签上必须标注的内容不包括（）A.生产日期B.保质期C.生产批号D.生产厂家名称地址答案：C24.胰岛素常用的给药途径是（）A.口服B.皮下注射C.静脉推注D.肌肉注射答案：B25.下列哪种食物属于高嘌呤食物，痛风患者应避免大量食用（）A.牛奶B.鸡蛋C.海鲜D.白菜答案：C26.根据《医疗器械监督管理条例》，一次性使用无菌医疗器械属于（）A.第一类医疗器械B.第二类医疗器械C.第三类医疗器械D.第四类医疗器械答案：C27.食品冷藏储存的温度范围一般是（）A.-20-0℃B.0-10℃C.10-20℃D.20-25℃答案：B28.下列属于假药的是（）A.超过有效期的药品B.未标明有效期的药品C.更改生产批号的药品D.以保健品冒充药品答案：D29.下列哪种情况不符合食品加工场所内厕所的要求（）A.厕所设置在食品生产加工场所内，并不得对食品生产造成污染B.厕所门不得直接开向食品生产加工场所C.厕所设有冲水设施，保持清洁卫生D.设有洗手设施答案：A30.药品批准文号格式中，代表化学药品的字母是（）A.HB.ZC.SD.B答案：A31.下列哪种营养素是人体主要的能量来源（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素答案：C32.过期药品应该如何处理（）A.继续服用B.卖给回收药贩C.投放到有害垃圾收集点D.直接冲入下水道答案：C33.为防止油脂酸败，不宜将油脂存放在（）A.密封容器中B.阴凉干燥处C.透明玻璃瓶中放在阳光下D.不透气的陶瓷罐中答案：C34.我国药品不良反应报告制度的法定报告主体不包括（）A.药品生产企业B.药品经营企业C.医疗机构D.消费者个人答案：D35.发芽的马铃薯不能吃是因为含有哪种有毒物质（）A.龙葵素B.秋水仙碱C.黄曲霉素D.氰苷答案：A36.下列哪项不属于职业技能的基本要求（）A.遵守操作规程B.随意操作设备提高效率C.保持工作环境整洁D.做好生产记录答案：B37.处方药可以在下列哪种媒介上发布广告（）A.全国性报纸B.医学专业期刊C.电视台D.广播电台答案：B38.下列哪种细菌性食物中毒多发生在夏季沿海地区，主要由食用海产品引起（）A.沙门氏菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.葡萄球菌肠毒素中毒D.肉毒毒素中毒答案：B39.下列属于药品通用名称的是（）A.999感冒灵B.新康泰克C.复方氨酚烷胺D.白加黑答案：C40.下列哪种情况不属于突发公共卫生事件（）A.重大食物中毒B.群体性不明原因疾病C.个别普通感冒患者就诊D.重大药害事件答案：C41.食品生产车间地面应当满足的要求不包括（）A.无毒防滑B.不积水C.平整无裂缝D.美观光滑可以有坡度积水答案：D42.下列哪种药物用于缓解轻至中度疼痛，如头痛、牙痛、关节痛，也用于普通感冒引起的发热（）A.布洛芬B.青霉素C.氯霉素D.胰岛素答案：A43.对于过期食品，食品生产企业应当（）A.修改保质期后继续销售B.降价处理销售C.无害化处理或者召回销毁，不得销售D.去掉包装重新分装销售答案：C44.药品出库应当遵循的原则是（）A.先产先出，近期先出B.先进后出C.按批号出库，不用考虑效期D.销量好的先出答案：A45.下列哪种食用油脂的不饱和脂肪酸含量较高，更有利于心血管健康（）A.牛油B.猪油C.橄榄油D.椰子油答案：C46.医疗机构配制的制剂应当是（）A.市场上供应不足的品种B.本单位临床需要而市场上没有供应的品种C.本单位科研需要的品种D.市场上没有供应的品种答案：B47.从业人员进入食品生产车间之前，更衣洗手消毒的正确顺序是（）A.换工作鞋→换工作服→洗手→消毒B.洗手→换工作鞋→换工作服→消毒C.换工作服→换工作鞋→洗手→消毒D.消毒→洗手→换工作服→换工作鞋答案：A48.下列哪种情况不属于药品不良反应（）A.服用青霉素后出现过敏性休克B.正常剂量服用布洛芬后出现恶心呕吐C.超剂量服用安眠药导致中毒D.服用降压药后出现体位性低血压答案：C49.下列关于保健食品的说法，正确的是（）A.保健食品可以代替药物治疗疾病B.保健食品具有特定保健功能，适宜于特定人群食用C.所有保健食品都可以给婴幼儿食用D.保健食品没有任何毒副作用，可以无限量食用答案：B50.与他人沟通时，下列哪种做法是恰当的（）A.随意打断对方讲话B.专注倾听，适当回应C.一直低头玩手机D.对方观点不同时立即争吵反驳答案：B二、多项选择题（本大题共20小题，每小题3分，共60分。每小题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分，请将正确答案的序号填在括号内）1.食品生产企业的生产车间应当配备哪些设施防止有害生物进入（）A.防鼠网B.防蚊纱窗C.门帘D.灭蝇灯答案：ABCD2.下列属于劣药的是（）A.药品成分的含量不符合国家药品标准B.超过有效期的药品C.未标明或者更改有效期的药品D.变质的药品答案：ABC3.合理用药的基本要求包括（）A.正确诊断疾病B.准确选择药物C.掌握剂量用法疗程D.注意药物不良反应答案：ABCD4.下列容易被黄曲霉毒素污染的食物有（）A.花生B.玉米C.大米D.苹果答案：ABC5.药品储存时，按照药品的性质可以分为哪几类储存区域（）A.常温库B.阴凉库C.冷藏库D.冷冻库答案：ABC6.从业人员个人卫生要求包括（）A.保持手部清洁，操作前洗手消毒B.不得留长指甲、涂指甲油C.不得佩戴手表、戒指等饰品进入生产车间D.不得将私人物品带入生产区域答案：ABCD7.下列属于特殊管理药品的是（）A.麻醉药品B.精神药品C.医疗用毒性药品D.放射性药品答案：ABCD8.预防食物中毒的基本措施包括（）A.保持清洁，生熟分开B.烧熟煮透C.在安全温度下储存食物D.使用安全的水和原材料答案：ABCD9.药品批发企业验收药品时，应当检查的内容包括（）A.药品外观B.药品标签说明书C.药品批号效期D.药品质量合格证明答案：ABCD10.下列属于高钙食物的有（）A.牛奶B.豆制品C.虾皮D.菠菜答案：ABC11.关于药品零售企业销售处方药，下列说法正确的有（）A.必须凭执业医师处方才能销售B.处方必须留存2年以上备查C.执业药师审核处方后才能调配D.可以不凭处方直接销售给消费者答案：ABC12.食品生产过程中，防止交叉污染的措施包括（）A.生熟食品分开存放B.加工生熟食品的工具容器分开C.从业人员接触生食品后洗手消毒再接触直接入口食品D.同一加工区域同时加工生食品和直接入口食品答案：ABC13.下列关于口罩使用的说法，正确的有（）A.进入食品生产场所应当佩戴清洁的工作口罩B.从事直接入口食品工作的从业人员应当佩戴口罩C.口罩潮湿后应当及时更换D.佩戴口罩可以不用洗手答案：ABC14.中药配伍禁忌中，十八反包含下列哪些药物的配伍禁忌（）A.甘草反甘遂B.乌头反贝母C.藜芦反人参D.细辛反藜芦答案：ABC15.下列属于药食同源物品的有（）A.山楂B.枸杞C.丁香D.金银花答案：ABCD16.职业素养的基本内容包括（）A.职业道德B.职业技能C.职业习惯D.职业礼仪答案：ABCD17.下列关于医疗器械使用的说法，正确的有（）A.一次性医疗器械不得重复使用B.使用过的一次性医疗器械应当按照规定销毁处理C.植入人体的医疗器械应当达到无菌要求D.家用血糖仪不需要定期校准答案：ABC18.下列哪些操作会导致食品受到微生物污染（）A.用未消毒的菜刀切熟食B.加工食品前未洗手C.生肉放在切熟食的砧板上D.餐具清洗消毒后存放答案：ABC19.根据《广东省食品安全条例》，食品生产经营者应当建立的制度包括（）A.进货查验记录制度B.生产过程记录制度C.出厂检验记录制度D.不安全食品召回制度答案：ABCD20.在工作场所遇到突发火灾，正确的做法有（）A.立即拨打119报警B.用湿毛巾捂住口鼻，低姿迅速撤离C.听从指挥，不乘坐电梯，走安全通道D.贪恋财物，返回火场取物品答案：ABC三、判断题（本大题共30小题，每小题1分，共30分。正确的打“√”，错误的打“×”，请将答案填在括号内）1.食品生产人员进入生产车间前必须更衣、洗手消毒。（）答案：√2.处方药可以自行购买服用，不需要医师处方。（）答案：×3.冰箱可以杀死细菌，所以放在冰箱里的食物不会变质。（）答案：×4.超过有效期的药品只要外观没有变化就可以继续使用。（）答案：×5.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。（）答案：√6.执业药师应当对处方的审核负责，不得擅自更改或者代用处方所列药品。（）答案：√7.维生素C广泛存在于新鲜的蔬菜和水果中。（）答案：√8.进口药品不需要经过我国药品监督管理部门批准就可以在国内销售。（）答案：×9.生吃鱼虾容易感染寄生虫，所以不建议生吃未经过检疫处理的鱼虾。（）答案：√10.所有的药品都有不良反应，所以生病后不能吃药，要硬扛着。（）答案：×11.食品生产车间的排水系统出口应当设置防止有害生物侵入的装置。（）答案：√12.非处方药安全性高，没有不良反应，可以随意加大剂量服用。（）答案：×13.霉变甘蔗中的毒素会损害神经系统和消化系统，严重时可导致死亡，所以霉变甘蔗绝对不能吃。（）答案：√14.药品的有效期是指药品在规定的储存条件下能够保持质量的期限。（）答案：√15.食品添加剂都是有害的，所以食品中不应该添加任何食品添加剂。（）答案：×16.中药都是天然无毒的，所以吃中药不会有不良反应。（）答案：×17.对从业人员进行食品安全知识培训是食品生产企业必须履行的义务。（）答案：√18.药品储存时要按批号分开存放，有效期不同的药品应当分类管理。（）答案：√19.糖尿病患者需要控制碳水化合物的摄入，所以不能吃任何主食。（）答案：×20.麻醉药品和第一类精神药品不得零售。（）答案：√21.生豆浆中含有皂素等有毒物质，必须煮熟煮透才能饮用，否则会引起中毒。（）答案：√22.处方开具当日有效，特殊情况下需要延长有效期的，最长不得超过3天。（）答案：√23.食品生产企业可以将废水直接排放到河道中，不需要处理。（）答案：×24.保健食品标签可以标注具有疾病预防、治疗功能的内容。（）答案：×25.发现食品存在安全问题，消费者可以拨打12315或者12345热线投诉举报。（）答案：√26.胰岛素需要冷藏保存，未开封的胰岛素应当放在2-8℃的冰箱冷藏。（）答案：√27.从业人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，不得从事直接入口食品的工作。（）答案：√28.药品说明书中记载的不良反应越多，说明药品越不安全。（）答案：×29.烧熟后的熟食在室温下存放不得超过2小时，否则容易滋生细菌。（）答案：√30.工作中遇到问题应当及时向主管人员报告，不得隐瞒安全隐患。（）答案：√四、案例分析题（本大题共2小题，每小题30分，共60分）1.某社区周边新开了一家小型药店，消费者李奶奶到店购买感冒药，进店后说自己感冒了头疼发烧，想要买复方氨酚烷胺片，并且说自己之前吃过这个药，效果不错。药店驻店执业药师王药师接待了李奶奶，询问得知李奶奶今年72岁，有高血压病史，长期服用降压药，最近血压控制不稳定。请根据上述案例，回答以下问题：（1）执业药师接待消费者购药时需要询问哪些基本信息？（15分）（2）针对李奶奶的情况，执业药师应当给出哪些合理的用药指导和建议？（15分）参考答案：（1）执业药师接待消费者购药时需要询问的基本信息包括：①患者的基本情况：年龄、性别、基础疾病史、过敏史；②当前的症状表现：症状发生的时间、严重程度、有没有其他伴随症状，体温、血压等基本体征；③既往用药史：之前用过什么药物，用药后的效果如何，有没有出现不良反应；④正在使用的其他药物，明确有没有药物相互作用；⑤有没有特殊生理状态，比如妊娠、哺乳、肝肾功能异常等。（2）针对李奶奶的情况，执业药师应当给出以下用药指导和建议：①首先建议李奶奶先测量体温和血压，确认当前血压和体温情况，因为李奶奶有高血压病史且近期血压控制不稳，复方氨酚烷胺片中含有伪麻黄碱成分，可能会引起血压升高，加重高血压病情，不建议自行用药；②如果体温不高，血压波动明显，建议李奶奶先到社区医院或者上级医院就诊，明确病因后遵医嘱用药，避免自行用药导致血压进一步升高引发危险；③如果确认血压情况稳定，症状符合普通感冒，可以在监测血压的前提下短期小剂量使用该药物，告知李奶奶用药期间每天监测血压，如果出现血压升高、头晕等不适立即停药就诊；④告知李奶奶用药的剂量和频次，不得超剂量服用，连续用药不得超过3天，症状不缓解及时就医；⑤建议李奶奶感冒期间注意休息，多饮水，清淡饮食，避免劳累和情绪激动，稳定血压；⑥提醒李奶奶就诊时告知医生自己的高血压病史和用药情况，方便医生调整治疗方案。2.某小型糕点加工小作坊，主要生产蛋糕、面包等即食糕点，生产区域是租用的一间民房，面积约50平方米，从业人员共有3人，负责人是张老板，雇佣了两名工人，所有人员都已经办理健康证明。近期当地市场监管部门对该作坊进行检查，发现以下情况：①生产区域门口没有设置防鼠网、灭蝇灯，加工台紧挨着敞开的窗户，没有安装纱窗；②加工区域内同时堆放了原材料面粉、黄油和工人的私人衣物、行李；③加工糕点的刀具砧板，切完生面粉面团后直接切已经烤好冷却的成品蛋糕，没有分开清洗消毒；④生产产生的废弃油脂直接倒在作坊外的排水沟里；⑤工人操作时没有佩戴工作口罩和工作帽，头发露在外面，手上戴了戒指。请根据上述案例，回答以下问题：（1）该糕点作坊存在哪些食品安全方面的问题？（15分）（2）针对这些问题，应当提出哪些整改要求？（15分）参考答案：（1）该糕点作坊存在的食品安全问题包括：①有害生物防控设施缺失：生产区域门口没有防鼠设施，窗户未安装纱窗，无法防止老鼠、苍蝇、蚊虫等有害生物进入生产区域，容易导致食品受到有害生物及其排泄物的污染；②区域划分不合理，个人物品带入生产区域：加工区域是生产直接入口食品的场所，堆放个人衣物行李会对食品造成污染，不符合食品生产区域卫生要求；③存在交叉污染风险：加工生面团和切成品的工具砧板没有分开使用，生原料带有的微生物会污染成品即食糕点，容易引发食品安全问题；④废弃物处理不符合要求：废弃油脂直接排入户外排水沟，会污染环境，同时容易滋生有害生物，引来老鼠蚊虫，影响作坊周边和生产区域卫生；⑤从业人员个人卫生不符合要求：操作直接入口食品时未佩戴工作口罩和工作帽，头发、呼吸道飞沫容易污染食品，佩戴戒指容易藏匿污垢，也会污染食品，不符合食品从业人员个人卫生规范。（2）对应的整改要求如下：①补充完善有害生物防控设施：门口安装防鼠网，窗户安装防蚊纱窗，生产区域入口和加工区域合适位置放置合格的灭蝇灯，定期灭鼠除虫，做好有害生物防控记录；②清理生产加工区域，将所有私人衣物、行李等个人物品移出食品生产加工区域，原材料分类离墙离地存放，不得与个人物品混放，划分原料区、加工区、成品区，避免混放污染；③落实生熟分开要求，配备两套刀具砧板，一套用于原料加工，一套用于成品切配，使用后及时清洗消毒，存放于清洁干燥的位置，避免交叉污染；④规范废弃物处理：废弃油脂应当收集在专门的密封容器中，交给有资质的废弃油脂处理单位回收处理，不得直接排放到排水沟，生产区域的垃圾日产日清，保持环境清洁；⑤规范从业人员个人卫生操作：要求从业人员进入生产区域必须穿戴干净的工作衣帽，头发全部置于工作帽内，操作直接入口食品必须佩戴口罩，不得佩戴戒指、手表、手链等饰品，操作前、接触污染源后必须洗手消毒，符合个人卫生要求。五、职业素养综合题（本大题共1小题，共50分）广东食品药品职业学院培养面向食品药品行业的技术技能型人才，食品药品行业关系人民群众生命健康，是特殊的民生行业。请结合你报考食品药品相关专业的实际，回答以下问题：（1）你认为作为一名食品药品行业的从业者，应当具备哪些最核心的职业素养？（25分）（2）如果你今后毕业进入食品药品生产企业工作，你会如何践行这些职业素养，做好本职工作？（25分）参考答案：（1）作为食品药品行业的从业者，最核心的职业素养包括以下几个方面：第一，坚守底线的职业道德，食品药品直接关系人民群众的身体健康和生命安全，从业者必须把人民群众的生命健康放在第一位，坚守质量安全底线，不生产、不经营、不调配不合格的食品药品，不偷工减料，不制假售假，自觉遵守法律法规和行业规范，绝不做损害消费者健康的事情。第二，严谨细致的工作态度，食品药品生产经营的每一个环节都有严格的标准要求，哪怕一个微小的疏漏都可能引发严重的安全事故，比如药品生产时配料比例错误、食品加工时消毒不彻底，都会影响产品质量，危害消费者健康，因此必须保持严谨细致的工作态度，严格按照操作规程操作，认真做好每一项操作记录，不放过任何一个异常情况。第三，主动学习的专业能力，食品药品行业技术更新快，标准规范不断更新，新原料、新工艺、新法规不断推出，从业者必须保持主动学习的习惯，不断学习新的专业知识和操作技能，提升自己的专业水平，才能适应行业发展的要求，保证工作质量。第四，团结协作的团队意识，食品药品生产经营是一个链条式的工作，从原料采购、生产加工、质量检验到储存销售，每一个环节