二年级劳动暑假衔接上册烹饪基础技能选择题诊断测试卷课外拓展版

二年级劳动暑假衔接上册烹饪基础技能选择题诊断测试卷课外拓展版考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）1.进入厨房准备做饭前，下列做法正确的是（）。A.摘下手表和戒指B.穿着拖鞋C.穿着短袖短裤D.带着围裙和袖套2.在厨房里处理生鸡蛋时，正确的开蛋方式是（）。A.直接用手捏碎B.用筷子从鸡蛋中间戳破C.用菜刀切开D.用牙齿咬开3.使用削皮刀削土豆皮时，手部握持的正确姿势是（）。A.大拇指按在刀刃上B.大拇指按在刀背中间C.大拇指按在刀背一侧D.大拇指按在刀柄上4.下列物品中，在厨房里属于不安全的工具，应该远离的是（）。A.削皮刀B.菜刀C.剪刀D.拖鞋5.洗完手后准备处理食物，下列做法正确的是（）。A.用抹布擦干手B.直接用手抓取食物C.用围裙擦手D.用衣服袖子擦手6.做凉拌黄瓜前，需要处理黄瓜。下列清洗步骤正确的是（）。A.先切后洗B.先洗后切C.不需要洗D.用开水烫一下7.去除蔬菜表面的泥土和农药残留，最好的方法是（）。A.只需要冲洗两遍B.将蔬菜浸泡在清水中10-15分钟C.用洗洁精用力搓洗D.直接放在太阳下暴晒8.处理完生肉后，再处理熟食或水果，下列做法正确的是（）。A.只需要用流水冲洗刀具B.没有影响，直接使用C.需要用洗洁精和热水清洗刀具D.用围裙擦一下就可以9.在厨房里如果不小心打碎了碗，下列做法正确的是（）。A.直接用手去捡B.趴在地上看碎片C.用扫帚和簸箕清理D.踢开碎片10.下列哪种蔬菜最适合用专门的去皮器来处理？（）A.胡萝卜B.苹果C.香蕉D.黄瓜11.洗米的时候，正确的动作是（）。A.快速搓洗B.慢速搓洗C.用力搅拌D.不需要洗12.在制作水果沙拉时，不小心把蛋壳掉进了碗里，下列做法正确的是（）。A.直接用筷子夹出来B.用手抓出来C.用勺子捞出来D.用嘴吹走13.使用打蛋器搅拌蛋液时，正确的使用方法是（）。A.像切菜一样切B.像搅拌棒一样转圈C.像画横线一样画D.像锯木头一样锯14.做完饭后，整理厨房台面，下列做法正确的是（）。A.把东西堆在桌子上B.把垃圾扔在地上C.把用过的碗筷放进水槽D.把抹布挂在灶台上15.下列关于饮食健康的说法，错误的是（）。A.要多吃蔬菜和水果B.只吃肉才有力气C.要多喝水D.不挑食，什么都吃一点二、多项选择题（本大题共11小题，每小题2分，共22分。在每小题给出的四个选项中，有两项或两项以上符合题目要求，全部选对得满分，多选、少选、错选均不得分）16.下列哪些情况需要洗手？（）A.饭前B.吃零食后C.处理完生肉后D.上完厕所后17.在厨房里，下列哪些物品属于锋利的危险物品？（）A.菜刀B.削皮刀C.勺子D.筷子18.帮助家长做家务时，下列哪些行为是值得表扬的？（）A.主动摆放碗筷B.把垃圾踢到桌子底下C.饭后收拾桌子D.把用过的盘子扔进水槽19.洗菜时，我们应该去除蔬菜的哪些部分？（）A.烂掉的叶子和根B.有虫眼的部位C.硬邦邦的菜根D.依然健康的绿叶20.在使用刀具时，为了安全，必须注意哪些事项？（）A.刀刃不要对着自己B.切菜时眼睛要看准C.不要一边切菜一边和同学说话D.用完刀后可以随便放在桌子上21.下列哪些是常见的厨房工具？（）A.砧板B.筷子C.拖鞋D.汤勺22.处理鸡蛋时，我们需要用到以下哪些工具？（）A.碗B.筷子C.菜刀D.打蛋器23.关于厨房地面安全，下列做法正确的是（）。A.保持地面干燥B.如果有水渍要及时擦干C.光着脚在厨房跑D.穿防滑拖鞋24.做饭时，如果锅里的油着火了，下列做法正确的是（）。A.立刻用水浇灭B.立刻盖上锅盖C.迅速关火D.用湿抹布盖住25.下列哪些食物属于健康的“彩虹蔬菜”中的绿色系？（）A.西兰花B.胡萝卜C.苹果D.青菜三、判断题（本大题共5小题，每小题2分，共10分。正确的填“√”，错误的填“×”）26.削皮刀是一种专门用来给水果和蔬菜削皮的厨房工具。（）27.做饭的时候，如果闻到焦味，可以凑近锅盖闻一闻。（）28.使用完刀具后，应该将刀刃朝上放在固定的刀架上。（）29.所有的蔬菜都是直接用水冲洗就可以吃的。（）30.帮妈妈做家务是一种快乐的事情，也是我们应该学会的生活技能。（）四、简答题（本大题共4小题，每小题6分，共24分。请