2026年省考县级食品监管行测模拟试卷餐饮检查实务冲刺押题卷

2026年省考县级食品监管行测模拟试卷，餐饮检查实务冲刺押题卷考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、常识判断1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者的主体责任？A.建立并执行从业人员健康管理制度B.对食品进行检验，确保其符合食品安全标准C.建立并执行从业人员培训制度D.向食品检验机构委托检验任务2.以下哪种食品添加剂的使用不符合我国食品安全国家标准？A.在油炸食品中添加抗氧化剂丙酸钙B.在面制品中添加防腐剂苯甲酸钠C.在果酱中添加防腐剂山梨酸钾D.在饮料中添加着色剂胭脂红3.县级食品安全监督管理部门接到食品安全事故举报，应当如何处理？A.立即进行调查处理，并向上级部门报告B.将举报信息匿名公布，由举报人自行处理C.只对举报人进行奖励，不进行调查处理D.将举报信息通报给食品生产经营者，由其自行整改4.下列哪种行为不属于《中华人民共和国消费者权益保护法》规定的经营者欺诈消费者的行为？A.以次充好，销售不合格的食品B.对食品进行虚假宣传，夸大其功效C.低于成本价销售临期食品D.未经消费者同意，将消费者的个人信息出售给第三方5.餐饮服务提供者应当建立食品留样制度，下列关于食品留样的说法正确的是？A.食品留样应当留取食品原包装B.食品留样应当冷藏保存，保存时间为2小时C.食品留样应当标明留样日期、食品名称、留样人员等信息D.食品留样应当定期清理，最多保存3天二、言语理解与表达1.阅读以下文字，请选出最符合文意的一项：随着社会的发展，食品安全问题日益受到人们的关注。食品安全不仅关系到每个人的身体健康，也关系到社会的和谐稳定。因此，加强食品安全监管，保障人民群众“舌尖上的安全”，是政府的重要职责。A.食品安全问题只是个人健康问题，与社会稳定无关。B.社会发展会导致食品安全问题更加突出。C.政府有责任保障食品安全，这是社会稳定的基石。D.食品安全监管只需要政府单方面努力。2.下列词语中，与“严谨”意思最相近的是？A.粗心B.谨慎C.轻率D.随便3.请将以下句子重新排序，使其语意通顺：①餐饮服务提供者应当严格遵守食品安全法律法规。②这有助于预防食品安全事故的发生。③加强食品安全监管，是保障人民群众身体健康的重要措施。④加强对餐饮服务提供者的监管，是食品安全监管的重要环节。A.③①④②B.①④③②C.④③①②D.②①④③4.请选出下列句子中画线词语使用不当的一项：A.这家餐厅的卫生状况令人触目惊心。B.面对食品安全问题，监管部门采取了果断措施。C.这款新式食品口感新颖，令人回味无穷。D.由于操作失误，导致了严重的食品安全事故。5.阅读以下文字，请选出最能概括文意的一项：近年来，网络订餐已经成为人们生活中不可或缺的一部分。网络订餐方便快捷，深受消费者喜爱。然而，网络订餐也存在一些安全隐患，如食品质量无法保证、配送过程卫生状况不佳等。因此，加强网络订餐监管，保障消费者权益，是当前食品安全监管的重要任务。A.网络订餐深受消费者喜爱，但存在安全隐患。B.网络订餐是未来餐饮业的发展趋势。C.食品安全监管应该重点关注网络订餐平台。D.消费者应该避免网络订餐，以保障自身安全。三、数量关系1.某餐饮服务提供者本月共接待顾客1000人次，其中堂食顾客占60%，外卖顾客占40%。如果堂食顾客的人均消费为50元，外卖顾客的人均消费为30元，那么本月该餐饮服务提供者的总营业收入是多少元？A.30000B.40000C.50000D.600002.某食品检验机构对100份餐饮单位食品样品进行检验，其中有15份样品不合格。如果随机抽取2份样品，这两份样品都合格的概率是多少？A.0.1225B.0.1275C.0.1375D.0.153.某餐饮服务提供者原有员工20人，本月新招聘员工5人，月休员工3人。如果该餐饮服务提供者本月总共发放工资50000元，那么平均每名在职员工月工资是多少元？A.2000B.2500C.3000D.35004.某食品的保质期为6个月，某餐饮服务提供者在检查中发现其仓库中还有1000公斤该食品，进货日期为3个月前。请问该食品还有多少保质期？A.3个月B.4个月C.5个月D.6个月5.某餐饮服务提供者对餐厅进行装修，预计花费10万元。装修工程分为甲、乙、丙三个部分，其中甲部分占工程总量的40%，乙部分占工程总量的35%，丙部分占工程总量的25%。如果甲部分工程的花费比预计花费多20%，乙部分工程的花费比预计花费少10%，那么丙部分工程的实际花费是多少元？A.20000B.25000C.30000D.35000四、判断推理1.如果某餐饮服务提供者使用的食品原料不符合食品安全标准，那么该餐饮服务提供者一定会被责令改正。A.正确B.错误2.只有经过食品检验机构检验合格的食品，才能在市场上销售。A.正确B.错误3.餐饮服务提供者可以根据自身情况，自行决定是否建立食品留样制度。A.正确B.错误4.如果某餐饮服务提供者存在食品安全违法行为，那么该餐饮服务提供者一定会被处以罚款。A.正确B.错误5.食品安全监管部门的执法人员在进行监督检查时，可以不出示执法证件。A.正确B.错误五、餐饮检查实务1.在进行餐饮单位卫生检查时，检查人员应当重点检查哪些方面？（多选）A.食品加工场所的卫生状况B.从业人员的健康证明C.食品原料的进货查验记录D.食品添加剂的管理和使用情况E.餐具的清洗消毒情况2.某餐饮服务提供者在经营过程中，使用非食品原料制作食品。针对这种情况，食品安全监督管理部门应当如何处理？A.责令其立即停止违法行为，并处以罚款B.责令其进行整改，并限期改正C.对其进行警告，并记录在案D.将其列入食品安全黑名单，并向社会公布3.在进行餐饮单位现场检查时，检查人员发现某餐饮服务提供者的食品储存库房存在以下问题：食品分类存放混乱，部分食品标识不清，库房内温湿度控制不当。针对这些问题，检查人员应当如何提出整改意见？A.责令其立即将所有食品销毁B.责令其将食品按照类别分开存放，并标注食品名称、生产日期、保质期等信息，同时加强对库房温湿度的控制C.责令其将食品全部移出库房，另行存放D.只需要责令其加强对库房的管理即可4.某餐饮服务提供者在经营过程中，发生了一起食源性疾病事件，造成5名顾客食物中毒。针对这种情况，餐饮服务提供者应当如何处理？A.立即停止经营活动，并向当地食品安全监督管理部门报告B.自行处理患者，无需向相关部门报告C.只需要向患者道歉，并进行赔偿即可D.等待患者病情好转后再向相关部门报告5.在进行餐饮单位监督检查时，检查人员应当如何与餐饮服务提供者进行沟通？（多选）A.主动出示执法证件，表明身份B.耐心讲解相关法律法规，指出存在的问题C.听取餐饮服务提供者的解释和说明D.对餐饮服务提供者进行威胁恐吓E.签署检查意见书，并责令其限期整改试卷答案一、常识判断1.B解析：根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营应当符合食品安全标准，并建立健全并执行从业人员健康管理制度和培训制度。食品检验由食品生产经营者自行检验或者委托检验机构检验，并非其主体责任。故选B。2.D解析：根据我国食品安全国家标准，胭脂红在饮料中的最大使用量不得超过0.05g/kg，而选项中未标明使用量，无法判断是否符合标准。其他选项中，丙酸钙作为抗氧化剂，苯甲酸钠和山梨酸钾作为防腐剂，均在规定范围内使用。故选D。3.A解析：根据《食品安全法》第一百四十七条，接到食品安全事故或者食品安全违法行为的举报，应当立即调查处理，并采取控制措施。故选A。4.C解析：根据《消费者权益保护法》第五十五条，经营者不得以低于成本的价格销售商品。其他选项均属于欺诈消费者的行为。故选C。5.C解析：根据《餐饮服务食品安全操作规范》，食品留样应当冷藏保存48小时以上，并标明留样日期、食品名称、留样人员等信息。故选C。二、言语理解与表达1.C解析：根据文意，食品安全关系到个人健康和社会稳定，政府有责任保障食品安全。故选C。2.B解析：“严谨”指严肃谨慎，“谨慎”与之意思最相近。故选B。3.A解析：句子逻辑顺序为：首先强调加强食品安全监管的重要性，然后指出加强对餐饮服务提供者的监管是关键，接着说明餐饮服务提供者应遵守法律法规，最后指出这样做的好处。故选A。4.A解析：“触目惊心”形容景象极其悲惨，用在此处不当，应改为“触目惊心”。故选A。5.A解析：文段主要说明网络订餐的优势和存在的安全隐患，以及加强监管的必要性。故选A。三、数量关系1.C解析：总营业收入=堂食收入+外卖收入=1000×60%×50+1000×40%×30=30000+12000=50000元。故选C。2.A解析：两份样品都合格的概率=（1-15/100）×（94/100）=0.85×0.94=0.1225。故选A。3.B解析：在职员工人数=20+5-3=22人，平均每名在职员工月工资=50000/22≈2500元。故选B。4.B解析：该食品距离保质期结束还有6-3=3个月。故选B。5.C解析：丙部分工程的实际花费=10×25%×（1-10%）=2.5×0.9=2.25万元=22500元。故选C。四、判断推理1.A解析：根据《食品安全法》第一百二十三条，食品原料不符合食品安全标准的，应当被责令改正。故选A。2.B解析：食品检验合格是食品销售的前提条件之一，但并非唯一条件，还需要符合其他食品安全要求。故选B。3.B解析：根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务提供者应当建立食品留样制度。故选B。4.A解析：根据《食品安全法》第一百二十四条，食品安全违法行为将受到处罚，包括罚款。故选A。5.B解析：根据《食品安全法》第一百三十三条，监督检查执法人员应当主动出示执法证件。故选B。五、餐饮检查实务1.A,B,C,D,E解析：根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮单位卫生检查应当重点检查食品加工场所、从业人员健康证明、食品原料进货查验记录、食品添加剂管理使用情况、餐具清洗消毒情况等。故全选。2.A,B,E解析：根据