2026年秋季肠道传染病预防：把好病从口入关

秋季健康专题2026年秋季肠道传染病预防：把好病从口入关病从口入·饮食安全·手部卫生·及时就医2026年9月内容导览01秋季风险高发季节，认清肠道传染病威胁02病从口入粪口传播，病原体如何进入人体03饮食关口食物饮水，把好第一道防线04卫生习惯洗手消毒，阻断经手传播05家庭防护居家环境，宠物与患者管理06就医行动识别重症，规范就诊处置秋季风险秋季腹泻高发，预防刻不容缓认清秋季肠道传染病高发态势，建立风险意识肠道健康认清秋季肠道传染病高发态势，建立风险意识01骤冷骤凉，肠胃抵抗力下降骤冷骤凉入秋后气温起伏不定、昼夜温差拉大，是腹泻高发时段，各类肠道传染病也进入易发期。温差受凉2项温差受凉早晚温差大，腹部受凉，肠胃抵抗力下降病菌活跃细菌病毒依然活跃，食物更容易滋生细菌饮食刺激2项饮食刺激偏爱凉拌菜、生冷水果、冰饮，刺激肠胃聚集传播开学季人员聚集，交叉感染概率显著增高手足口病与腹泻高发2026年6月两类肠道传染病发病数对比单位：例两款肠道传染病撑起丙类传染病的绝对多数，秋季防控重点清晰明确手足口病257,993例其他感染性腹泻病149,627例数据来源：2026年6月全国丙类传染病发病数2026年6月257,993例手足口病全国丙类传染病报告病例149,627例其他感染性腹泻病全国丙类传染病报告病例99.0%两款肠道传染病合计占丙类传染病总数肠道传染病防控形势严峻多地疫情数据表明，肠道传染病始终是地方防控重点。安徽省2025年甲乙类肠道传染病疫情4087例报告发病，无死亡6.68/10万发病率，较2024年下降10.50%102.34%丙类传染病发病率较2024年上升前三位其他感染性腹泻病与手足口病位居发病前三位四川省2025年5月丙类传染病发病情况15702例其他感染性腹泻病（2025年5月）11399例手足口病（2025年5月）前两位分列丙类传染病前两位警惕输入性与聚集性风险日本·手足口病35个县发布流行警报第28周单周20557例全年累计76772例尼日利亚·霍乱博尔诺州感染超1.2万例死亡超198例南苏丹·霍乱累计累计确诊110574例死亡1721例病从口入病原体只有一个入口：口讲清传播机理，才能精准设防传播机理讲清传播机理，才能精准设防02粪口传播是核心路径粪口传播是肠道传染病最主要的传播途径病原体分类细菌大肠杆菌、沙门菌、志贺菌等病毒诺如病毒、轮状病毒、肠道腺病毒等寄生虫多种肠道寄生虫四条传播路径4项经水水源污染引发传播食物被污染食物入口致病接触手部接触带菌物体感染昆虫昆虫叮咬携带病原体经水传播：污染水源最危险三大水媒病霍乱、伤寒、菌痢被称为三大水媒病自然灾害污染台风、洪涝等自然灾害会显著污染水源，增加传播风险洪水裹挟污物洪水裹挟大量污物与致病微生物，直接威胁饮用水安全集体共用致爆发集体共用受污染水源，极易造成大规模爆发食物传播：从田头到餐桌食品从生产、加工、运输、贮存到食用的全过程都存在被病原体污染的危险。污染来源生产环节施用粪肥、昆虫接触污染食品规范粪肥处理防虫管理污染来源加工贮存存放容器、进餐用具、手的接触带入病原体容器与用具清洁消毒手部卫生污染来源灾后风险暴雨浸泡环境滋生沙门氏菌、大肠杆菌沙门氏菌大肠杆菌环境清理与消毒食品防护污染来源食用禁忌洪水浸泡过的食品禁止食用，外观无变质也不可禁止食用接触与昆虫传播除了水与食物，日常接触与病媒昆虫也在悄悄传播病原体。接触传播2类握手、接触衣物、文具、门把手、钱币均可造成传播校园等集体环境中共用餐具、手部卫生不到位是重要风险因素昆虫传播1类苍蝇、蟑螂等昆虫机械携带病原体，污染食物与餐具饮食关口喝开水、吃熟食、生熟分开把好食物与饮水安全第一道关食品安全把好食物与饮水安全第一道关03把好饮水第一关饮水安全是把好病从口入的第一道防线，核心只有一条：喝开水。饮水安全的第一道防线，就是只喝开水——煮沸是最简单、最可靠的净化方式。日常饮水2项日常只喝烧开的水或符合卫生标准的瓶装水不喝生水，不使用不洁的水漱口、刷牙、清洗餐具特殊水源2项洪灾后自来水务必煮沸后继续加热

3分钟以上再饮用井水、河水等临时水源必须经消毒后方可饮用吃熟食，烧熟煮透食物要煮熟煮透，尤其是肉类、海鲜、蛋类等高风险食材。烧熟煮透四要点4项充分加热食物制作要加热充分，杀灭致病微生物彻底回热剩菜剩饭食用前必须重新彻底加热凉拌加醋蒜凉拌菜可加点醋和蒜，降低风险不生吃水产不生吃、半生吃水产品，螺蛳、贝壳、螃蟹等尤需注意生熟分开，杜绝交叉污染交叉污染是家庭食源性感染的主因，生熟分开是关键防线。工具分开砧板·刀具·容器砧板、刀具、盛放容器生熟分开使用。标识区分色标·文字标注用色标或文字标识区分生、熟工具。冰箱分层分层存放冰箱内分层存放，生食在下、熟食在上。凉拌专用专用案板·刀具凉拌菜加工需用专用熟食案板和刀具。冰箱不是保险箱很多人以为放进冰箱就安全，实则冰箱低温只能延缓细菌生长，并不能灭菌。低温能延缓细菌生长，却不能灭菌——入口安全要靠处理与加热。冰箱存放要诀卫生处理冰箱储放的直接入口食品，须经卫生处理后才能进食控制时长剩饭菜应及时存入冰箱，储存时间不宜过长彻底加热食用前必须彻底加热，不可直接进食冷藏过夜食品重新加热酱制品、熟肉制品进食前应重新加热警惕米酵菌酸与扁豆毒素两类隐性毒素即使加热也可能残留，必须从源头防范米酵菌酸毒素3项储存不当可产生毒素湿米粉、银耳、木耳储存不当可产生米酵菌酸，加热无法消除冷藏当天食用湿米粉须冷藏且当天食用完，泡发木耳银耳时间不宜过长不吃隔天与鲜品不吃隔天泡发加工的银耳木耳，不采食鲜银耳扁豆毒素2项焯水焖熟彻底扁豆须水焯至失去绿色和豆腥味，炒后加水焖至熟透选嫩弃老购买时挑嫩扁豆，不买不吃老扁豆外出就餐要留神外出就餐时，选择与习惯同样重要。选对餐馆持有食品经营许可证实施明厨亮灶避开风险远离路边摊与卫生条件差的餐馆远离卫生条件差的餐馆少碰生冷少吃凉拌菜、肉类烧烤，减少生冷食品减少生冷食品现做热食尽量吃现做的热菜分餐公筷提倡分餐制使用公筷公勺秋季饮食宜调理脾胃避油腻生冷减少肠胃刺激秋季饮食宜清淡温和，避开油腻与生冷，为肠胃平稳过渡留出缓冲，减少不适刺激。食薏米赤小豆帮助祛湿以薏米、赤小豆煮粥煲汤，健脾利湿，帮助身体排出暑湿，平稳入秋。忌冷饮冰果注意腹部保暖天凉后少碰冷饮冰果，护住腹部温暖，避免寒凉直接刺激脾胃。夜间护腹防受凉致腹泻入夜护好腹部，加盖薄被防受凉，减少夜间腹泻的可能。卫生习惯勤洗手、常消毒、灭四害用良好卫生习惯切断传播链条切断传播用良好卫生习惯切断传播链条04七步洗手法，阻断经手传播手是传播病原体最常被忽视的媒介，正确洗手能大幅降低感染风险洗手时机饭前便后、外出回家、接触食物前必须洗手加工食物前、接触公共物品后也要洗手方法要点用流动水配合肥皂或洗手液搓洗20秒以上按七步洗手法认真彻底清洁双手居家清洁与门把消毒每日通风2-3次半小时每日通风2-3次，每次半小时，保持室内空气流通。重点部位重点消毒门把手、桌面、玩具、卫生间，阻断接触传播。常用物品毛巾、水杯、衣服等常用物品，经常清洗消毒。被褥晾晒被褥经常换洗暴晒，保持干爽洁净。消灭四害，清除虫媒隐患苍蝇、蟑螂等病媒昆虫是病原体的搬运工，灭四害不可忽视。适度加大字号的短强调句，说明灭四害的紧迫性灭杀四害4种苍蝇蚊子蟑螂老鼠定时清垃圾1项减少孳生减少蚊蝇及蟑螂孳生源头治理垃圾日产日清，从源头切断繁殖条件消除传播隐患1项切断路径切断虫媒传播病菌路径阻断扩散从源头阻断病菌扩散风险保持环境卫生1项居室整洁居室整洁就是最好的防护日常防护环境清洁不给虫媒留死角家庭防护守住家庭这道防线居家环境、宠物与患者管理并重居家环境居家环境、宠物与患者管理并重05宠物卫生不能忽视养宠家庭是肠道传染病防控的特殊场景，宠物同样可能携带病原体。日常与外出管理日常管理——做好宠物卫生清洁，保持身体与用具干净。外出清理——及时清除宠物排泄物，防止污染公共环境。喂食与接触防护喂食隔离——告诫家人尤其孩子，不要边吃东西边喂宠物。减少接触——避免宠物接触流浪猫狗，降低病源携带风险。患者隔离与家庭消毒家中出现腹泻、呕吐患者时，隔离与消毒必须同步到位。隔离与消毒措施居家隔离

患者应居家休息至症状完全消失后再返岗返校及时处理

患者呕吐物、粪便须及时消毒处理环境消毒

患者餐具用开水烫煮，居室用

500mg/L

含氯消毒液擦拭物体表面物品消毒

患者用过的餐具、水杯、便器、卧具注意清洗消毒就医行动早发现、早就医、早处置识别重症信号，规范就诊防扩散规范就诊识别重症信号，规范就诊防扩散06识别脱水高热重症信号多数腹泻可通过调整饮食和休息在

2-3天

内改善，但出现以下情况必须

立即就医。出现以下情况必须立即就医4种情况脱水高热出现脱水、高热等较严重症状老幼腹泻儿童、老人出现腹泻，免疫力较低更需警惕手足口重症患儿出现持续高热、惊跳、呕吐等重症征兆迁延不愈腹泻迁延不愈，不可盲目自行用药规范就诊与标本留取