仓储管理员(粮油保管员)职业技能模拟试卷及答案

仓储管理员(粮油保管员)职业技能模拟试卷及答案一、试题部分（一）单项选择题（共20题，每题1分，满分20分。每题只有一个正确答案，错选、不选不得分）1.根据《粮油仓储管理办法》，粮油仓储单位应当自设立或者开始从事粮油仓储活动之日起（）个工作日内，向所在地县级人民政府粮食行政管理部门备案。A.10B.30C.60D.902.我国国家标准《小麦》（GB1351-2008）规定，三等小麦的容重最低要求是（）g/L。A.790B.770C.750D.7203.根据《粮油储藏粮情检查与判定规范》（LS/T1203-2002），粮堆平均温度为20℃的中温粮，常规储粮条件下粮温检查频率为（）。A.每1天一次B.每1周一次C.每2周一次D.每1月一次4.利用磷化铝进行粮堆环流熏蒸时，磷化铝的常规施药量范围为（）g/m³（按粮堆体积计算）。A.1-2B.3-5C.6-9D.10-125.粮食入仓前的准备工作中，下列操作错误的是（）。A.对空仓、器材、输送设备进行彻底清扫消毒B.检查仓房密闭性能、防潮层、隔热层是否完好C.不同品种、不同等级、不同收获年度的粮食提前规划分仓存放D.为提高入仓效率，未清理输送设备残留的陈粮直接投入使用6.粮堆结露导致储粮不稳定的根本原因是（）。A.粮堆整体温度过高B.粮堆整体水分过高C.粮堆内部出现较大温差，水蒸气遇冷达到露点温度凝结D.仓外大气湿度过高7.准低温储粮是目前广泛应用的绿色储粮方式，其定义为将粮堆平均温度控制在（）℃以下的储粮方式。A.10B.15C.20D.258.粮情检测系统中，电阻测温传感器的允许测量误差为（）℃。A.±0.1B.±0.5C.±1.0D.±2.09.对于仅局部发生发热、水分异常的粮堆，最经济高效的处理方式是（）。A.全仓机械通风B.局部翻粮降温通风C.整仓出仓晾晒D.熏蒸杀虫10.磷化氢常规熏蒸结束后，自然通风散气时间不少于（）天，经检测磷化氢浓度合格后方可安排人员进仓作业。A.1B.3C.7D.1011.采用105℃恒重法测定粮食水分时，要求将制备好的试样通过（）孔径的圆孔筛。A.1.0mmB.2.0mmC.4.0mmD.5.0mm12.下列储粮害虫中，属于我国进境植物检疫性有害生物的危险性害虫是（）。A.玉米象B.谷蠹C.赤拟谷盗D.谷象13.植物油脂储存过程中，酸值（酸价）升高的主要原因是（）。A.油脂发生水解反应产生游离脂肪酸B.油脂发生氧化反应生成过氧化物C.油脂被微生物大量污染D.储存环境温度过高14.粮油出入库采用汽车衡计量，符合国家标准要求的汽车衡最大允许相对误差为（）。A.±0.1%B.±0.3%C.±0.5%D.±1.0%15.机械通风降温作业结束的判定标准中，要求粮堆最高温度与粮堆平均温度的差值不超过（）℃。A.3B.5C.7D.1016.气调储粮防治害虫时，一般需要将粮堆内部的氧气浓度降到（）以下，才能持续有效杀死大多数储粮害虫。A.2%B.5%C.8%D.10%17.我国政策性粮食收购中，小麦标准水分为12.5%，水分每超出标准1%，应扣量（）。A.0.5%B.1.0%C.1.5%D.2.0%18.满足环流熏蒸和气调储粮要求的仓房，密闭性能检测要求500Pa正压压力下的压力半衰期不小于（）分钟。A.10B.20C.30D.6019.粮油仓储企业安全生产管理中，筒仓清仓、进仓检查作业属于（）作业，必须办理专项作业许可后方可开展。A.动火B.有限空间C.高处D.带电20.我国食品安全国家标准《食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）规定，小麦、稻谷中黄曲霉毒素B₁的最大限量为（）μg/kg。A.2B.5C.10D.15（二）多项选择题（共10题，每题2分，满分20分。多选、少选、错选、不选均不得分）1.粮油保管员日常粮情检查的核心内容包括（）。A.粮堆温度变化B.粮食水分变化C.储粮害虫活动情况D.仓房设施有无渗漏、破损E.仓内、仓外大气温湿度2.粮堆发热的常见诱发原因包括（）。A.储粮害虫大量繁殖B.微生物代谢繁殖C.高水分粮食的呼吸作用增强D.粮堆结露导致局部水分升高E.夏季仓外持续高温传导3.磷化氢熏蒸作业的安全操作要求包括（）。A.熏蒸作业人员必须经专业培训，取得相应资格证书后方可上岗B.熏蒸前必须在仓区周边设置明显警示标识，划定警戒区域C.施药作业时必须2人以上配合作业，佩戴合格的防毒面具D.熏蒸过程中安排专人24小时值班巡查，防止毒气泄漏E.夜间光线不足时可以单独开展施药作业4.粮食入仓作业前，需要逐车扦样检验的质量指标包括（）。A.品种类型B.水分C.杂质D.容重（出糙率）E.不完善粒5.储粮机械通风的主要作用包括（）。A.降低粮堆温度B.降低粮食水分C.消除粮堆结露D.散除粮堆异味E.直接杀死所有储粮害虫6.下列属于粮油储存安全事故的情形有（）。A.一次事故损失粮食5吨及以上B.一次事故损失油脂1吨及以上C.整仓粮食霉变变质，质量指标不符合食品安全标准D.错发错运粮油品种，造成货值5万元以上损失E.粮食水分略超过安全储存标准，未发生品质变化7.低温、准低温绿色储粮的优点包括（）。A.延缓粮油品质劣变，延长储存周期B.抑制储粮害虫的生长繁殖C.抑制微生物的代谢活动D.降低粮食呼吸作用，减少干物质损耗E.减少化学农药的使用，提升储粮卫生安全性8.成品粮油堆垛储存要求的“五距”包括（）。A.墙距B.柱距C.顶距D.灯距E.垛距9.粮油出库作业前，粮油保管员需要完成的准备工作包括（）。A.核对出库计划、货主信息、粮油品种数量B.按规定扦样检验粮油质量，出具质量报告C.清理调试出库输送、计量设备D.检查仓房、粮堆、设备有无安全隐患E.提前整理好出库计量、质检台账10.根据《粮油储存安全责任暂行规定》，粮油储存安全应当遵循的原则包括（）。A.预防为主B.谁主管谁负责C.责任到人D.属地管理E.防治结合（三）判断题（共10题，每题1分，满分10分。正确打√，错误打×）1.同品种、同等级的不同收获年度粮食可以混存，无需单独标注存放。（）2.磷化氢熏蒸施药过程中，若防毒面具发出毒气报警，作业人员应当立即沿逆风方向撤离到安全区域。（）3.粮堆温度的变化规律为：上层粮温随气温变化最快，中层次之，下层最慢。（）4.为提高仓容利用率，可以将超过安全水分的粮食长期堆存存储。（）5.所有粮堆发热都必须整仓出仓晾晒，不能采用局部处理方式。（）6.农药残留、真菌毒素不符合食品安全国家标准的粮食，不得出仓销售。（）7.环流熏蒸相比常规敞口熏蒸，具有用药量少、药效分布均匀、防治效果好的优点。（）8.维修粮情检测系统的测温电缆时，可以带电插拔电缆接头。（）9.只要储存温度低于30℃，油脂就不会发生酸败变质。（）10.粮油仓储单位应当每年至少对库存粮油开展一次全面盘点，保证账账相符、账实相符。（）（四）案例分析题（共2题，满分25分）1.（12分）某地方粮油收纳库，秋季收购新收获玉米1200吨，入仓时检测玉米平均水分为17.5%，杂质1.2%，入仓时仓外平均气温28℃，仓内初始粮温25℃。入仓后第10天开展粮情检查，发现粮堆上层靠近仓墙的局部区域粮温从25℃升高到33℃，该区域粮粒表面发潮变软，有轻微霉味，粮堆其余区域温度、水分均正常。请回答下列问题：（1）该仓粮堆出现了什么储粮问题？（3分）（2）分析该问题发生的主要原因。（4分）（3）写出针对该问题的正确处理措施。（5分）2.（13分）某中央储备粮库储存三等小麦5000吨，储存周期为第10个月，入仓时水分12.3%，符合安全储存标准。日常粮情监测显示粮堆平均温度为22℃，上一次开展环流熏蒸杀虫为入仓后第4个月，本次季度粮情检查发现：粮堆下层粮温从之前的18℃升高到24℃，扦样检查发现每千克粮样中检出活虫15头，害虫种类主要为玉米象，粮食品质检验显示发芽率、脂肪酸值均正常，黄曲霉毒素、呕吐毒素等真菌毒素指标符合国家标准要求。请回答下列问题：（1）该仓储粮存在什么问题？判断依据是什么？（4分）（2）制定该问题的处理方案，说明操作要点和安全注意事项。（9分）（五）实操计算题（满分25分）某平房仓储存小麦，设计装粮尺寸为：仓内长30m，仓内宽24m，实际装粮高度为6m，测得该批小麦容重为750g/L。现因防治储粮害虫需要开展环流熏蒸，施药量标准为4g磷化铝有效成分/每立方米粮堆体积，所用磷化铝片剂中磷化铝有效含量为56%，每片磷化铝片剂净重为3g。请计算下列指标：（1）计算该仓小麦的总储存吨位（单位：吨，保留2位小数）；（8分）（2）计算需要磷化铝片剂的总质量（单位：kg，保留2位小数）；（8分）（3）计算需要磷化铝片剂的总片数。（9分）二、参考答案及评分标准（一）单项选择题（每题1分，共20分）1.B2.C3.B4.B5.D6.C7.C8.B9.B10.C11.B12.D13.A14.B15.A16.B17.C18.C19.B20.B（二）多项选择题（每题2分，共20分）1.ABCDE2.ABCDE3.ABCD4.ABCDE5.ABCD6.ABCD7.ABCDE8.ABCDE9.ABCDE10.ABCDE（三）判断题（每题1分，共10分）1.×2.√3.√4.×5.×6.√7.√8.×9.×10.√（四）案例分析题（共25分）1.（12分）参考答案：（1）该仓出现了局部上层粮堆结露发热问题。（3分，答出局部结露发热即可得分）（2）发生原因：①新收获玉米入仓温度较高，入仓后外界气温快速下降，靠近仓墙、上层的粮温下降快，粮堆内部温度高，水蒸气向低温区域扩散移动，在表层靠近仓墙的位置达到露点凝结，导致局部水分升高；（2分）②该批玉米本身水分17.5%，已经超过玉米14%的安全储存水分，高水分粮食呼吸作用强，产热多，诱发局部发热；（2分），共4分，意思表述正确即可得分。（3）处理措施：①立即划定发热影响区域，将发热部位的粮食出仓，单独存放，不得与合格粮食混放；（2分）②对出仓的高水分玉米采用晾晒或者局部降水通风，将水分降到14%的安全储存标准以内，检验无霉变、毒素合格后，可重新入仓或安排出库；（2分）③对剩余粮堆全面检测温度、水分分布，加密后续粮情监测频率，排查是否存在其他隐性发热点，若全仓水分整体偏高，及时安排全仓机械通风降水降温，防止发热问题扩散；（1分）共5分，措施合理即可得分。2.（13分）参考答案：（1）该仓出现了储粮害虫大量繁殖，诱发下层局部粮温异常升高，属于一般储粮稳定性问题。（2分）判断依据：①按照《粮油储藏粮情检查与判定规范》，储粮害虫密度超过5头/千克即达到需要熏蒸处理的标准，本次检出活虫密度为15头/千克，属于中度虫害感染；②储粮害虫代谢会产生大量热量，导致局部粮温异常升高，符合本次下层粮温升高的特征；③粮食品质指标、食品安全指标均符合要求，未发生霉变等严重储存事故，仅为虫害问题。（2分）共4分，意思对即可得分。（2）处理方案选择环流磷化氢熏蒸杀虫，操作要点和安全注意事项如下：操作要点：①熏蒸准备：熏蒸前先检测仓房密闭性能，确认500Pa压力下半衰期不小于30分钟，满足熏蒸要求；调试环流风机、施药装置，确保设备运行正常；在仓区周边设置警戒区和警示标识，禁止无关人员进入；（2分）②药剂配置：按照粮堆体积计算用药量，本次选择4g/m³有效磷化铝浓度的标准配置药剂，符合环流熏蒸的用药规范，采用动态潮解法投药，保证药剂均匀分解；（2分）③熏蒸过程管控：投药后开启环流风机循环24小时，保证磷化氢浓度在粮堆内均匀分布，之后密闭熏蒸7-10天，期间每天检测不同位点的磷化氢浓度，若浓度低于最低有效浓度及时补药；（2分）④熏蒸后处理：熏蒸结束后先开启仓窗通风散气，待磷化氢浓度检测合格（低于0.2mL/m³）后，人员方可进仓，规范处理熏蒸残渣，完整记录熏蒸过程相关参数。（1分）安全注意事项：①所有作业人员必须经专业培训合格持证上岗，作业时必须佩戴合格的防毒面具，坚持2人作业制度，严禁单人单独作业；②磷化铝熏蒸残渣属于危险废物，必须按照环保要求统一收集处置，不得随意丢弃掩埋；③未散气合格绝对不允许人员进仓，防止发生中毒窒息事故。（2分）共9分，方案合理、要点完整即可得分。（五）实操计算题（共25分）解：（1）计算粮堆总体积：粮堆体积V=长×宽×装粮高度=30m×24m×6m=4320m³（3分）单位转换：容重750g/L=750kg/m³=0.75t/m³（3分）总重量G=V×容