2.3 细胞中的糖类和脂质 课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

第1节

细胞中的元素和化合物第2章组成细胞的分子第3节

细胞中的糖类和脂质提出问题问题：无糖月饼=无糖？糖尿病人可以多吃吗？细胞中的糖类白糖(蔗糖)红糖(蔗糖)葡萄糖蜂蜜(果糖)馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)1、是不是所有的糖类都是甜的？淀粉、纤维素并不甜。2、甜的物质一定是糖吗？不是，糖精等甜味剂。木糖醇你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?细胞中的糖类绝大多数糖类都是由C、H、O三种元素构成的。糖种类分子式葡萄糖C6H12O6果

糖C6H12O6核

糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4蔗

糖C12H22O11淀

粉(C6H10O5)n1糖的组成元素和功能脱氧核糖C5H10O4乳酸C3H6O3、甲醛CH2O、醋酸CH3COOH3.这些糖类中H和O的个数都是2:1吗？4.H和O的个数比为2:1的物质一定是糖类吗？2.为什么糖类又称“碳水化合物”?多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1,类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写为（CH2O）。1.糖类的元素组成?细胞中的糖类2糖的种类划分依据：能否水解及水解的产物糖类单糖：二糖：多糖：不能再水解，可直接被细胞吸收可水解为两分子单糖可水解为许多单糖慢慢咀嚼馒头吃到的甜味是怎么产生的？细胞中的糖类种类结构分布功能任务1：自主阅读，归纳单糖的分类及功能核糖（C5H10O5

）脱氧核糖（C5H10O4

）葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）半乳糖（C6H12O6）动植物细胞中RNA的重要组成成分DNA的重要组成成分动植物细胞中植物细胞动植物细胞，主要分布在动物乳汁细胞生命活动所需要的主要能源物质提供能量五碳糖六碳糖细胞中的糖类1.参加运动会或其他剧烈活动后吃什么能尽快地补充能量？2.人患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗?葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”与生活联系，回答下列问题：如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？细胞中的糖类2糖的种类二糖麦芽糖蔗糖乳糖由两分子葡萄糖组成。在发芽的小麦等谷粒中含量丰富。由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。甘蔗、甜菜里含量丰富。由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。在人和动物乳汁中含量丰富。葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖（2）二糖（C12H22O11）：能水解成单糖而供能，由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收（3）多糖：

由多分子单糖脱水缩合而成，多糖必须水解成单糖后才能被细胞吸收。淀粉糖原纤维素它们的基本构成单位都是________葡萄糖葡萄糖的数量和连接方式不同讨论：

为什么它们基本构成单位相同，功能却相差很大？细胞中的糖类2糖的种类（3）多糖--几丁质（壳多糖）细胞中的糖类2糖的种类（基本单位:N-乙酰葡葡糖胺）几丁质(壳多糖)甲壳类动物和昆虫的外骨骼功能废水处理制作食品的包装纸和食品添加剂制作人造皮肤分布任务3：自主阅读，归纳多糖的分类及功能多糖主要分布主要功能淀粉糖原纤维素几丁质植物细胞植物细胞动物的肌肉组织中动物的肝脏中植物细胞重要的储能物质储存能量，调节血糖储存和提供能量构成植物细胞壁的主要成分甲壳类动物和昆虫的外骨骼中作为支撑身体的骨架，对身体起保护作用供能不供能细胞中的糖类肝糖原肌糖原人类很难消化纤维素这种多糖，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？

膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且降低患大肠癌的概率；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，预防糖尿病，维持正常体重等。细胞中的糖类纤维素不溶于水，在人和动物体内很难被消化，草食动物也需要借助体内的微生物才能分解这类多糖。胆固醇性激素维生素D细胞中的脂质脂质脂肪磷脂固醇（2）元素组成：C、H、O（1）结构甘

油脂肪酸（1分子）（3分子）（又称甘油三酯）由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，

即三酰甘油1脂肪细胞中的脂质1脂肪细胞中的脂质同为脂肪，为什么常温下动物脂肪呈现固态，而植物脂肪却呈液态？大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，熔点较高，室温时呈固态；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态。细胞中的脂质(4)功能B.隔热、保温。C.缓冲和减压，保护内脏器官。A.细胞内良好的储能物质。(3)分布主要分布人和哺乳动物体内的皮下，大网膜和肠系膜等部位，还在特定的部位，如骆驼的驼峰。1脂肪问题：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪有什么作用？动物：植物：主要在种子。（花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻）细胞中的脂质糖原和脂肪都是动物的储能物质，为什么驼峰不是以糖原形式储能？1g脂肪39kJ17kJ1g糖原（1）脂肪分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，相同质量的糖类和脂肪，脂肪彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水更多，释放的能量更多。（2）单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。思考:细胞中的脂质（1）组成元素：（3）功能：（2）分布：C、H、O、P（N）构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子等中2磷脂细胞中的脂质3固醇(1)元素组成：C、H、O(2)种类及作用：胆固醇性激素维生素D构成动物细胞膜的重要成分，参与人体血液中脂质的运输。胆固醇摄入过多，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。(1)元素组成：C、H、O(2)种类及作用：胆固醇性激素维生素D性激素结构维生素D结构注意：日光中的紫外线可使皮肤中的7—脱氢胆固醇转化为维生素D。晒太阳能补钙？促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。构成动物细胞膜的重要成分，参与人体血液中脂质的运输。细胞中的脂质3固醇细胞中的脂质讨论：葡萄糖主要过量再过量细胞内的氧化分解供能转化为糖原转变为脂肪储存起来，也可以转化为某些氨基酸食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪。而脂肪一般只能在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。(1)无糖月饼是否真的无糖？为什么？(2)糖尿病病人的饮食要控制，正常人的饮食需要控制吗？淀粉水解葡萄糖吸收血液中的葡萄糖需要，不能暴饮暴食，应荤素搭配。解决问题一、概念检测1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。(1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质()(2)植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素(

)(3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质()√××2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（

）A.淀粉和糖原B.糖原和纤维素C.淀粉和纤维素D.蔗糖和麦芽糖C二、拓展应用为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质?请查找资料回答这个问题.糖类是生物体所利用的主要能源物质，尤其是神经系统所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内储存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右，因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率慢，而且需要消耗大量的氧；此外，糖类的分解既可以在有氧条件下进行，也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的重要能源物质。小结糖类单糖二糖多糖(CHO)举例：果糖、核糖、脱氧核糖、葡萄糖、半乳糖概念：不能水解，可直接被细胞吸收脂质概念：由两分子的单糖脱水缩合而成，必须水解

成单糖才能被细胞吸收举例：麦芽糖、蔗糖、乳糖概念：由许多的葡萄糖分子连接而成，必须要

水解成葡萄糖才能被吸收举例：淀粉、糖原、纤维素、几丁质主要的能源物质脂肪磷脂固醇（胆固醇、性激素、维生素D等）主要的储能物质种

类分

布功

能单糖（C、H、O）五碳糖六碳糖二糖（C、H、O）多糖糖原几丁质（C、H、O、N）甲壳类动物和昆虫、真菌甲壳类动物和昆虫外骨骼的组成成分核糖脱氧核糖