小学六年级劳动皖教版家乡特产调查与推介教学设计

小学六年级劳动皖教版家乡特产调查与推介教学设计一、教学背景与设计缘起劳动教育是新时代党对教育的新要求，是中国特色社会主义教育制度的重要内容。六年级学生已具备初步的观察能力、信息整理能力和口头表达能力，正处于从具体形象思维向抽象逻辑思维过渡的关键期。家乡特产作为劳动人民智慧与地域文化的结晶，蕴含着丰富的劳动教育价值、人文教育价值和社会实践价值。本课“家乡特产的调查与推介”依托皖教版六年级上册劳动教材中“5家乡美我推介”综合课内容，旨在引导学生走出课堂，走向社会，通过调查、访问、整理、推介等一系列劳动实践活动，深入了解家乡特产背后的劳动故事，感受劳动者的智慧与艰辛，进而培养学生的劳动观念、劳动能力、劳动习惯和劳动品质，厚植热爱家乡、建设家乡的情感。依据《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中“体验传统工艺，参与工业生产，进行简单的产品设计与推介”的任务群要求，本课将劳动教育与语文表达、美术设计、信息技术应用等多学科有机融合，引导学生以“小小推介官”的身份，完成从“知特产”到“懂劳动”再到“会推介”的完整劳动闭环，实现知识学习与实践应用的深度统一，为学生未来参与社会性劳动奠定认知基础和实践经验。二、教学目标与核心素养指向本课教学目标的制定严格对标劳动课程核心素养的四个维度：劳动观念、劳动能力、劳动习惯与品质、劳动精神。在劳动观念层面，引导学生认识到家乡特产是劳动人民长期辛勤耕耘和智慧创造的成果，每一种特产背后都凝结着特定的劳动技能、劳动工具和劳动过程，从而树立“劳动创造美好生活”“劳动最光荣”的价值理念。在劳动能力层面，重点培养学生开展社会调查的基本能力，包括制定调查计划、设计访谈提纲、收集整理信息、分析归纳数据等，同时训练学生运用多种媒介形式进行产品推介的实践能力，如撰写推介文案、绘制宣传海报、制作演示文稿等。在劳动习惯与品质层面，培养学生做事有计划、有步骤、有始有终的劳动习惯，以及在小组合作中主动承担任务、相互协作、尊重他人劳动成果的优良品质。在劳动精神层面，通过深入了解家乡特产背后的工匠精神和创业故事，激发学生精益求精、追求卓越的劳动精神和勇于创新、乐于奉献的社会责任感。三、教学重点与难点分析本课的教学重点设定为：通过实地调查与资料搜集，深入了解家乡至少三种特产的原材料来源、制作工艺流程、历史渊源和文化价值，并能用清晰、有条理的语言进行准确表述。这一重点的确立基于六年级学生的认知水平和社会经验，他们在日常生活中对家乡特产仅有感性认识，缺乏系统深入的了解，需要教师提供科学的方法指导和实践支架。教学难点则聚焦于两个方面：一是如何引导学生将零散的信息进行有效筛选、整合和结构化处理，形成有逻辑、有亮点的推介内容，这对六年级学生的信息处理能力和逻辑思维能力提出了较高要求；二是如何在推介实践中真实体现劳动教育的内涵，避免将本课演变为单纯的口才课或美术课，需要教师始终以劳动价值观为统领，使每一个教学环节都指向学生劳动素养的提升。四、课前准备与资源整合课前准备工作是本节课顺利实施的重要保障，需要教师、学生和家长三方协同完成。教师层面，需提前勘察学校周边的特产资源分布情况，联系可供学生参观访问的特产制作工坊或老字号店铺，拍摄部分特产制作过程的短视频以备课堂展示之用，同时设计并印制《家乡特产调查记录单》《小组分工表》《访谈提纲模板》《推介方案评价量表》等学习工具。学生层面，在课前一周发布“家乡特产寻访”预热任务，请学生向长辈了解家中常备的家乡特产有哪些，初步感知特产与家庭生活的联系，并自由组建四至六人的调查小组，推选组长、记录员、资料员、汇报员等角色。家长层面，通过家长信的方式告知本课的教学意图和活动安排，邀请有相关行业经验的家长作为校外辅导员，在课余时间协助学生开展调查访问活动，同时提醒家长关注学生外出调查的安全事项。此外，教师还需进行必要的资源整合工作，将地方志中关于特产的历史记载、本地非物质文化遗产名录中的传统制作技艺、政府文旅部门发布的特产推介资料等进行筛选和重组，制作成图文并茂的补充学习材料包，供学生在调查过程中参考使用。信息技术的应用也是本课的重要支撑，学校多媒体教室的电子白板、学生可使用的平板电脑或计算机教室的设备需提前调试完毕，确保课堂展示和资料查阅环节的顺畅进行。五、教学过程设计与实施（一）情境导入，唤醒乡土记忆上课伊始，教室内弥漫着一股淡淡的芝麻香气。教师端出一个盖着蓝印花布的竹篮，掀开的瞬间，一碟切好的酥糖呈现在学生眼前。这是皖南地区传统名点——董糖，又叫酥糖，以芝麻、麦芽糖为原料，经过九蒸九晒、千锤百炼方能成形。教师请每位学生捏起一小块放入口中，细细品味那入口即化、甜而不腻的独特风味。品尝完毕后，教师面带微笑问道：“孩子们，刚才我们尝到的这份甜蜜，你们知道它叫什么名字吗？有谁了解它是怎么做出来的？”学生纷纷举手，有的说出酥糖的名称，有的提到自己奶奶也会做类似的点心，还有的说出某个老字号的招牌。教师顺势在电子白板上展示一组图片：金黄酥脆的烧饼、色泽红亮的板鸭、晶莹剔透的米酒、纹理精美的竹雕……这些图片全部取材于学生家乡的真实物产。“这些都是我们家乡的宝贝，它们有一个共同的名字——家乡特产。”教师转身在黑板上写下这四个字，接着又写下“调查与推介”几个字，“今天，我们要成立若干个‘家乡特产推介小分队’，像真正的小记者、小策划师一样，去深入调查这些特产背后的秘密，然后用自己的方式把它们推介给更多人认识。你们愿意接受这个挑战吗？”学生的热情被充分调动起来，齐声回答“愿意”。此环节的设计意在通过味觉体验和视觉冲击，唤醒学生对家乡特产的感性认知和亲切感，为后续深入的调查研究奠定情感基础。同时，明确本课的任务驱动——调查与推介，使学生带着明确的目标进入学习状态。（二）头脑风暴，盘点家乡特产在学生的热情被点燃之后，教师随即组织第一轮小组讨论活动。各小组在五分钟内尽可能多地写出自己知道的家乡特产名称，写到小组白板上。讨论过程中，教室里顿时热闹起来，学生们你一言我一语，互相启发，互相补充。有的小组写出了十几种，有的小组写了近二十种，祁门红茶、太平猴魁、黄山烧饼、臭鳜鱼、毛豆腐、徽墨、歙砚、万安罗盘、五城茶干、顶市酥、嵌字豆糖、绩溪挞粿等名字密密麻麻地排列在白板上。讨论结束后，各组组长依次上台汇报，教师将各组提到的特产名称归类记录在总黑板上，并引导学生进行初步分类。学生们发现，这些特产可以按照不同的标准进行划分：按产品类型可分为食品类、工艺品类和日用品类；按地域特色可分为山水特产和平原特产；按历史传承可分为百年老字号产品和新兴特色产品。这个分类的过程其实就是将零散的生活经验向结构化认知转化的过程。随后，教师出示一张更大范围的家乡物产分布示意图，请学生将刚才提到的特产在地图上进行大致定位。这个看似简单的活动，实则引导学生建立了“特产与地域环境”“特产与人文历史”的关联思维。教师适时追问：“为什么祁门能产红茶？为什么徽州能出好墨？这些特产和当地的水土、气候、人文有什么关系呢？”这些问题为学生打开了思考的闸门，他们开始意识到特产并不仅仅是“好吃的东西”或“好看的物件”，而是一方水土和一方人共同书写的劳动史诗。（三）方法指导，习得调查本领掌握科学的调查方法是开展有效调查的前提。在这一环节中，教师以“如何调查一种家乡特产”为驱动性问题，引导学生共同建构调查的方法体系。教师首先向学生展示一份来自上届学生的优秀调查案例——关于太平猴魁的调查笔记，引导学生观察这份调查笔记包含了哪些要素。学生通过阅读和讨论，梳理出调查的基本框架：特产的名称和基本介绍、历史渊源与传说故事、原材料来源及生长环境、制作工艺流程、独特特点和鉴别方法、在本地人生活中的地位和影响。在此基础上，教师进一步指导学生如何设计访谈提纲。教师现场模拟采访了一位受邀到班的非遗传承人——一位制作嵌字豆糖的老师傅。通过真实的示范性访谈，学生直观看到了提问的技巧：从简单开放的导入性问题开始，如“您做豆糖有多少年了”，逐步深入到核心的技术细节，如“这字是怎么嵌进去的”，再到情感态度类问题，如“做豆糖最让您自豪的是什么时刻”。访谈结束后，教师引导学生总结访谈提问的要点：问题要具体、由浅入深、要善于追问、要尊重受访者。同时，教师还示范了如何用录音笔和笔记本进行双轨记录，如何拍取照片作为视觉证据，并特别强调了访谈中的礼仪规范，如提前预约、着装整洁、交谈时注视对方、访谈后表达感谢等。此外，教师还向学生介绍了文献调查的方法，包括如何查阅地方志、如何在学校图书馆和正规网站搜索相关资料，以及如何在信息筛选时辨别真伪、去粗取精。对于部分没有条件实地走访的学生群体，教师提供了观看教学视频资料和通过网络进行云参观的替代方案，确保每一个学生都能在可行的条件下完成调查任务。（四）小组规划，制定调查方案调查方法的学习为学生的实践行动提供了工具支撑。接下来，各小组进入调查方案的制定环节。每位学生手中都拿到了一份《“家乡特产调查推介”项目规划书》，上面列出了需要填写的关键要素：小组名称与成员分工、选择调查的特产名称及选择理由、调查目标（想了解什么）、调查方法（实地走访、人物访谈、文献查阅等）、时间安排和任务步骤、可能遇到的困难及应对措施、需要的帮助与支持。各小组围绕规划书展开了认真的讨论。有的小组选择调查徽墨，他们计划先到学校图书馆查阅相关资料，再到县城的老胡开文墨厂实地参观，同时采访厂里的制墨师傅；有的小组选择调查臭鳜鱼，他们打算去菜市场找到制作臭鳜鱼的小作坊，现场观看腌制过程，再请教一位做徽菜的大厨；还有的小组选择调查五城茶干，他们准备利用周末时间到休宁五城镇走一趟，除了参观豆腐干作坊，还想采访当地一位做了几十年茶干的老人。在学生分组讨论的过程中，教师巡回指导，针对各组的方案提出建设性意见。例如，对于选择调查徽墨的小组，教师提醒他们注意查阅资料时区分史料记载与民间传说的差异；对于选择调查臭鳜鱼的小组，教师建议他们做好气味记录和腌制时间记录，因为时间与味道的关系本身就是有趣的科学问题。经过二十分钟左右的讨论和修改，各组的调查方案基本成型。各组组长汇报方案，全班同学互相提出建议，教师从可行性、安全性、深入性三个维度进行点评和完善。（五）实地调查，触摸劳动脉搏实地调查环节安排在一个天气晴好的工作日下午进行。出发前，教师再次强调安全注意事项和文明礼仪要求，并为每个小组发放了调查工具包，内含记录本、笔、录音笔、照相机、调查表、访谈提纲、联系卡、饮用水和应急医药包等。各小组在带队教师和家长志愿者的带领下分头出发，走向分布在县城各处的特产制作场所和销售店铺。前往徽墨厂的小组在制墨车间里看到了令人震撼的场面：工人师傅们赤着上身，抡着重达十余斤的锤子，一遍遍地捶打着墨团。车间里温度很高，空气中弥漫着松烟和胶料的特殊气味。一位年过五旬的老师傅一边示范一边向学生们介绍：“制墨有七道大工序，点烟、和胶、杵捣、成型、晾墨、锉边、描金，每道工序都有讲究。就说这杵捣吧，墨料要捣得均匀细腻，至少要捣上千次，手上没有十年的功夫，捣不出好墨来。”学生们认真地记录着，有的用笔快速写下关键词，有的用录音笔录下老师傅的话，还有的举起相机拍下了工人师傅挥汗如雨的工作瞬间。前往臭鳜鱼作坊的小组则经历了另一种感官冲击。刚推开作坊的门，一股浓烈的特殊气味扑面而来，几个学生忍不住捂住了鼻子。作坊主笑着解释说：“这就是臭鳜鱼的‘臭’，其实是一种发酵的香味。上好的臭鳜鱼要选用一斤二两左右的鲜鳜鱼，用淡盐水加花椒腌制，在适宜的温度下经过六七天的自然发酵才能成就它独特的风味。”学生们忍着气味，近距离观察了腌制中的鱼缸，看到了鱼身上细密的盐粒和逐渐变化的状态。在征得作坊主同意后，他们拍下了完整的腌制流程照片，还记录下了温度、湿度、盐分比例等详细数据。前往五城茶干作坊的小组见识了传统豆制品手工制作的精湛技艺。从选豆、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、点卤、上榨、包扎、压榨到卤制，前后十余道工序全部依靠手工完成。老艺人演示了用纱布手工包扎茶干的动作，手指翻飞之间，一块块大小均匀的茶干坯就包扎成形了，学生们看得目瞪口呆，纷纷跃跃欲试，在老艺人的指导下尝试包扎了几块，却发现看起来简单的动作做起来十分困难，不是太松就是太紧。这次亲身体验让学生们切身体会到了“看花容易绣花难”的道理，也由衷敬佩劳动者数十年如一日的坚守和精益求精的工匠精神。两个小时的实地调查时间虽然短暂，但每个小组都收获了大量一手资料。回程的路上，学生们兴奋地交流着各自的见闻和感受，车厢里充满了热烈的讨论声。有的学生说：“以前只知道徽墨很贵，今天才知道它的制作这么辛苦，每一块墨都凝聚着工人师傅的心血。”有的学生感慨：“臭鳜鱼闻起来臭，吃起来香，现在我终于明白为什么了，劳动和自然的发酵创造了神奇的美味。”这些朴实而真挚的感悟，正是劳动教育价值的最真实体现。（六）信息整理，提炼推介素材实地调查结束后，学生手中掌握了大量原始素材，但这些素材尚处于零散状态，需要经过系统的整理、筛选和提炼，才能转化为有逻辑、有亮点的推介内容。这一环节安排在第二课时进行。课堂伊始，各组在组长的主持下进行资料汇总。记录员负责整理访谈记录，将录音内容转化为文字稿；资料员负责归类图片和视频素材，按主题建立文件夹；全体组员共同回顾所见所闻，说出印象最深的细节和感受。在此过程中，教师引导学生运用信息整理的常用方法：制作思维导图梳理特产的多维度信息，运用表格对比不同特产的特点，提炼关键词概括每类信息的核心内容。以调查徽墨的小组为例，他们的思维导图呈现出这样的结构：中心是“徽墨”二字，向外辐射出五个分支——历史（南唐以来上千年传承）、原料（松烟、桐油烟、牛皮胶、冰片等）、工艺（七道大工序数十道小工序）、特点（拈来轻、磨来清、嗅来馨、坚如玉、研无声）、文化（文人墨客的挚友、中国书画的重要载体）。通过对这些信息的梳理，学生不仅加深了对徽墨的全面认识，还为后续的推介活动找到了丰富的素材支撑。信息整理完毕后，教师提出了一个关键问题：“如果要用三分钟向别人推介这种特产，你会选择哪些信息？怎样的顺序和方式最有吸引力？”这个问题引发了学生们的深入思考。有的小组认为要从讲故事入手，先讲一个关于这种特产的历史故事激发兴趣，再介绍制作工艺和独特点；有的小组认为应该从感官体验入手，先描述色、香、味、形，再深入介绍背后的文化内涵；还有的小组认为要对比同类产品，突出家乡特产的优势特色。教师对各组的思路予以充分肯定，并引导他们进一步完善推介内容的逻辑结构和表达方式。（七）推介实践，展示劳动成果推介实践活动是本课的高潮环节，也是检验学生学习成果的重要舞台。这一环节安排在第三课时，邀请了学校其他班级的学生代表、部分家长和社区工作人员作为嘉宾评委参与活动。教室被布置成一个小型推介会场，各小组用自制的展板、手绘海报、实物样品和多媒体演示文稿布置了自己的推介展台，整个教室洋溢着浓厚的学习成果展示氛围。推介展示以小组为单位依次进行，每组限时五分钟。各小组在展示形式上百花齐放、各具特色。调查徽墨的小组采用“穿越剧”的形式进行推介。他们编排了一段简短的对话，一名学生扮演清代徽州制墨匠人，另一名学生扮演前来求墨的书生。通过两人之间的对话，巧妙地将徽墨的历史渊源、制作工艺、鉴别方法和文化价值融入其中。对话结束后，小组成员又展示了实地拍摄的制作流程视频，记录了工人师傅挥锤杵捣的真实画面，这一组视频引发了在场观众的阵阵惊叹。最后，该小组展示了他们在调查中收集到的不同型号的徽墨样品，并给每位嘉宾分发了一张印有徽墨图案的书签作为纪念品。调查臭鳜鱼的小组走的是“科学探秘”路线。他们以“一条鱼的奇妙旅程”为题，通过信息图表生动展示了臭鳜鱼从鲜鱼到成品的完整发酵过程，标注了不同发酵阶段的温度、盐度、时间等关键参数。推介过程中，小组成员配合默契，一人主讲，一人操作演示文稿，一人在旁展示实物样本，还有一人负责解答嘉宾的提问。他们还设计了一个互动环节：请嘉宾蒙上眼睛，通过闻气味来分辨臭鳜鱼与普通咸鱼的区别，这一环节将现场气氛推向了高潮。调查五城茶干的小组则采用“匠心传承”的主题风格。他们在展台上铺陈了从黄豆到成品茶干的全过程实物链条，浸泡后的黄豆、磨好的豆浆、点卤后凝结的豆腐花、包扎成型的茶干坯、卤制完成的茶干成品，一目了然地展示了一件食品从原料到成品的劳动转化过程。他们在讲解中特别突出了手工包扎茶干这一环节的难度，并邀请嘉宾现场尝试包扎，几位嘉宾试用后无不由衷赞叹手艺人的精湛技巧。该小组还介绍了五城茶干的历史渊源和营养特点，倡导健康饮食的生活理念。每一组展示结束后，嘉宾评委从内容完整性、表达清晰度、形式创意度、团队配合度、劳动元素体现等五个维度进行打分和点评。教师在此过程中担任引导者的角色，适时点评各组推介中的亮点和可改进之处，引导学生从劳动教育的高度审视自己的推介内容。例如，对于徽墨小组的推介，教师点评道：“你们的推介不仅让观众了解了徽墨是什么，更重要的是让大家看到了墨工师傅们的汗水与智慧，这正是劳动教育最想传递给你们的财富。”对于臭鳜鱼小组的推介，教师点评道：“你们用科学的方法解释了传统工艺的奥秘，这是一种很有价值的推介方式，让传统与现代产生了对话。”（八）反思评价，升华劳动认知推介活动结束后，课堂进入反思评价阶段。这一环节虽然没有热闹的表象，却是学生深化认知、提升素养的关键一步。教师引导学生从三个层面展开反思：劳动观念的转变、劳动技能的习得、劳动情感的生长。在小组内部反思中，各组成员在《项目学习反思单》上认真写下自己的收获和遗憾。有的学生写道：“通过这次调查，我才知道原来我们平时吃的一块小小的茶干，背后要经过这么多道工序，农民伯伯和做茶干的师傅真是太辛苦了，以后吃任何食物都要心存感激。”有的学生写道：“我在采访老师傅的时候，一开始很紧张，不知道怎么问。后来按照老师教的提纲，一步步来，就慢慢放松了，老师傅也很愿意跟我聊。我学会了怎么跟人打交道，这是课本上学不到的。”还有的学生写道：“我们小组在分工的时候出现了一些小摩擦，有人觉得自己的任务太重了，后来通过商量，我们重新调整了分工，每个人都做自己擅长的事情。我觉得合作就是要学会沟通和协调。”在全班分享环节，各组代表在台上交流自己的反思体会。教师引导学生将视线从“我学到了什么”扩展到“还可以怎样做得更好”，鼓励学生畅想未来可以开展哪些延伸性的劳动实践活动，如制作家乡特产宣传手册寄送给外地亲友、参与社区文化节的特产展销志愿服务、利用废旧材料制作特产包装设计模型、为家乡特产撰写儿童版推广故事等，将学习成果进一步转化为服务家乡的实际行动。最后，教师进行了总结升华。教师强调，家乡特产是一代代劳动者用双手和智慧浇灌出来的果实，它们不仅仅是商品，更是文化记忆的载体和劳动精神的象征。每一个同学都是家乡的小主人，通过今天的调查与推介活动，大家不仅了解了特产的“前世今生”，更体会到了劳动的艰辛与光荣、创造的智慧与喜悦。教师祝愿同学们在今后的学习和生活中继续保持这份好奇心和探索精神，用劳动的双手创造更加美好的未来，也用实际行动为家乡的发展贡献自己的一份力量。六、板书与作业说明本课板书采用结构化的图形板书呈现。主板书以“家乡特产”为中心，向外辐射出“调查”“推介”两大分支。“调查”分支下依次列出“定计划、访匠人、查文献、拍照片、记笔记”等关键词；“推介”分支下依次列出“讲故事、展实物、用数据、表匠心、传文化”等关键词。两块分支形成调查与推介的完整链条，直观体现了本课教学的基本逻辑和核心环节。副板书区域用于记录学生头脑风暴中列举的特产名称和分类结果。课后作业采用分层设计。基础性作业是每个小组整理完成一份完整的《家乡特产调查报告》，内容包括特产概况、历史渊源、原料与工艺、独特价值、调查过程记录、个人感悟等，以图文形式呈现在A3纸张上。拓展性作业供学有余力的学生自选完成，包括制作一份家乡特产电子宣传海报，拍摄一段一分钟以内的特产推介短视频，或者为家乡特产创作一首童谣或一篇短小的推广文案。作业的提交形式和时间安排在班级公告栏公示，教师将对每份作业进行具体而富有鼓励性的评阅反馈。七、教学特色与自我评析本课教学设计在以下几个维度体现出较为鲜明的特色。第一，任