食品企业化验室管理制度

PAGE化验室管理制度第一章总则第一条为保障化验室工作人员的人身安全和设备安全，规范化验室化学药品、仪器设备和检验操作管理，使化验室工作顺利进行，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国安全生产法》《危险化学品安全管理条例》及GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等法律法规和标准，结合公司实际，制定本制度。第二条本制度适用于公司化验室的日常管理、人员管理、化学药品管理、仪器设备管理、检验操作及安全管理等各项工作。第三条化验室管理遵循以下原则：（一）安全第一，保障人员人身安全和设备安全；（二）规范操作，严格执行检验规程和安全操作规程；（三）药品受控，化学药品分类存放、领用登记；（四）设备完好，仪器设备定期检定、维护保养。第二章化验室职责第四条化验室归口负责公司质量检验工作，承担原辅材料进货检验、生产过程检验和成品出厂检验的检验分析任务。第五条化验室负责检测设备的验收工作。采购的计量器具必须有CMC标记的法定计量单位。经验收合格的检测设备入库后，由化验室统一编号，并做好检验设备台账。第六条化验室负责化学药品的控制。对有毒化学品严格管理，对所使用化学残留液应妥善处理。第七条化验室工作人员为化验室的相关安全负责人，应定期对化验室安全情况进行检查，发现问题及时报告解决，把事故隐患消除在萌芽之中。第三章人员管理第八条化验室配备专职检验人员，须经培训合格并经国家职业技能鉴定部门考核后持证上岗。第九条化验室工作人员必须具备防护知识，熟悉相关岗位药品的性能，作风谨慎、操作熟练、遵守操作规程。第十条化验室工作人员岗位职责：（一）负责生产用原辅材料的检验分析工作；（二）负责生产过程半成品及成品的检验分析工作；（三）负责使用和维护本岗位的设备、仪器，配制标准试剂；（四）负责样品取样、封样工作，认真填写原始记录，及时上报分析结果。第十一条新入职检验人员须经岗前培训，考核合格后方可独立操作。化验室定期组织检验人员参加业务培训和安全培训，不断提高检验技能和安全意识。第四章化学药品控制第十二条化验室负责化学药品的控制。化学药品应分类存放，性质相抵触的药品分开存放，易燃、易爆、有毒、腐蚀性药品分别存放于专用柜或专用库房。第十三条危险化学品管理：（一）使用有毒药品或气体必须保持室内通风透气，尽可能在通风橱或有强排风装置的地方进行；（二）对易燃易爆、高压气体、高压或减压系统等具有火灾爆炸危险性的实验，应严格遵守安全防火要求，严格执行操作规定；（三）有毒化学品专柜存放、双人双锁管理，建立出入库台账。第十四条化学药品领用实行登记制度。领用药品时须填写领用登记表，注明药品名称、规格、数量、领用人、领用日期和用途，经化验室负责人审批后方可领用。第十五条生产车间使用的润滑剂、化学药品、清洗消毒用品、辅助材料等有害物质必须标识清楚，防止误用，防止混入食品和中间制品中。第五章仪器设备管理第十六条检测设备在首次使用前须经过检验合格，检验员填写好检验设备的履历卡、检验合格证和检验记录。第十七条检验员对所有检验设备制定周期检验计划，并定期委托上级计量部门检定。经过检定的测量设备应有相应的检定台账，检定合格的测量设备应有检定合格证。第十八条在使用中的各种测量设备必须保持清洁，合理使用。失效的测量设备作报废处理，并作标签标明。第十九条计量检测工作必须执行国家和上级颁布的计量法律、法规，由检验人员负责贯彻落实，并建立公司计量检测标准及计量检测技术档案。第二十条化验室中产生高热的器具必须远离易燃物品，注意明火的合理使用。第六章检验操作规范第二十一条所有产品检验应按检验计划和检验技术文件要求进行，检验结果应予以记录。第二十二条检验人员应严格按照检验规程和标准方法进行操作，如实记录检验数据，不得擅自更改检验结果。第二十三条使用分析天平等精密仪器时，应遵守仪器使用规则：（一）使用前检查仪器是否处于正常状态，否则应进行调整；（二）被称物品不得直接放在天平盘上，易吸潮、易挥发、有腐蚀性或液体样品放在密闭容器内称量；（三）同一分析工作应使用同一台天平；（四）保持仪器干燥和清洁，天平内应放有变色硅胶或其他适宜的干燥剂并及时更换。第二十四条成品、半成品样品应注意防护，避免回收回溶时对食品造成污染。第七章安全管理第二十五条化验室工作人员应准确记住化验室供电、供水的总闸和各分闸的位置及开启和关闭方向。工作结束后离开化验室前，应切断电源，关闭水阀、门窗，并做好安全防盗检查。第二十六条化验室必须配备符合要求的消防设备器材，并注意更新防火、防毒、防爆、防破坏设施。第二十七条化验室配电线路、装置（开关、插座、保险盒等）必须布局合理、完好无损，带电部分不得外露，以防发生伤亡事故。第二十八条化验室应保持室内通风良好，通风橱和强排风装置定期检查，确保正常运转。第二十九条发生安全事故时，工作人员应立即采取应急措施，切断危险源，保护现场，并及时报告公司负责人。第八章废弃物处理第三十条化验室对废弃物要妥善处理，符合排放要求。第三十一条化验室所使用化学残留液应妥善处理，不得直接排入下水道。含有毒有害物质的废液应集中收集，按环保要求委托有资质的单位处置。第三十二条废弃的化学药品、试剂容器及检验残渣应分类收集、标识清楚，按危险废物管理规定处理，不得随意丢弃。第九章考核与奖惩第三十三条公司将化验室管理工作纳入质量管理部及相关人员的绩效考核。第三十四条对严格遵守化验室管理制度、及时发现安全隐患避免事故的人员，公司给予表彰和奖励。第三十五条有下列情形之一的，视情节轻重给予批评教育、经济处罚直至追究法律责任：（一）违反化学药品管理规定造成泄漏、污染的；（二）未按规定登记领用化学药品的；（三）仪器设备未按期检定或带病使用的；（四）违反安全操作规程造成安全事故的；（五）未按规定处理废弃物造成环境污染的。第十章附则第三十六条本制