食品企业生产设备与设施管理制度

PAGE生产设备与设施管理制度第一章总则第一条为加强公司生产设备与设施管理，通过规定的验收、使用、维护、保养和修理，确保设备设施正常运行和使用，保证产品质量符合要求，根据《中华人民共和国食品安全法》、GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》、《中华人民共和国安全生产法》等法律法规和标准，结合公司实际，制定本制度。第二条本制度适用于公司生产设备、检验试验设备及相关基础设施的资产管理、使用、修理保养和关键工序设备管理。第三条公司所有生产设备由车间负责管理，并列入生产设备台账。设备管理应做到定人、定机、定岗位职责，确保生产现场设备符合完好标准。第二章职责分工第四条生产部是设备与设施管理的主管部门，履行以下职责：（一）依据公司生产经营对设备资源的配置要求，编制设备年度新增、更新、改造、报废固定资产设备计划；（二）建立设备固定资产台账、固定资产卡片和设备档案；（三）制定年度设备检修计划和设备操作规程，并严格实施和监督；（四）负责设备安装、调试、验收的组织，统计低值易耗机具、工器具的报备。第五条设备采购由综合部（采购部）负责，采购前应对供应商进行评价与选择，报总经理审批后实施。设备到公司后由生产部负责联系设备厂家组织安装、调试和验收，并收集保存有关技术资料和记录。第六条设备操作人员负责设备日常清理、日常维护和日常点检；机修工负责按规定对设备进行保养和修理。第三章设备资产管理第七条生产部应建立设备固定资产台账和固定资产卡片，做到一机一卡，账、卡、物相符。第八条设备到货验收后，生产部应收集保存设备说明书、合格证、图纸等技术资料，做好设备档案台账。第九条生产部负责统计低值易耗机具、工器具，向采购部报备，总经理审批后由采购部采购。生产设备的零备件、附件不能放在地上，必须保持清洁，防止灰尘、粉尘等污染。第十条生产部应对设备进行全面完好性检查，确保生产现场的设备符合完好标准。能正常使用的设备不作标记，"报废""待修""封存"的设备应作明显标记，与正常使用设备分开存放。第十一条固定资产设备的报废，由生产部提出书面报告，说明报废原因和设备现状，经总经理批准后实施，未经批准不得擅自处置。第四章设备使用管理第十二条重要设备操作人员必须经培训合格后上岗，严格按操作规程作业，不得违章操作。第十三条设备使用应符合以下完好标准：清洁无积垢，润滑良好，调整适当，紧固无松旷，防腐不锈蚀。第十四条各设备操作人员每天下班后应对生产设备加以清理，做好日常维护和日常设备点检工作：认真检查设备，擦净设备部位，做好润滑工作，使设备经常保持清洁、整齐、润滑、安全。第十五条设备运转记录、连班运行设备的交接记录和日常保养维修记录应齐全、及时填写。连班运行设备交接班时，交班人与接班人应共同检查设备状态并签字确认。第十六条生产部每月组织进行一次设备检查，发现存在问题提出书面整改，实施整改部门要责任到人，在规定整改期限内完成整改。第五章设备修理保养管理第十七条设备修理按生产部制定的年度设备维修计划实施，由承修部门负责修理并记录。设备检修完毕后须做好相应记录。修理结束后，由生产部按有关修理验收标准进行检验，并保存所有记录。第十八条设备使用过程中发现故障时，操作人员应立即申报生产部，经生产部主管同意后通知机修工及时修理。修理结束后，由生产部负责修理质量检验，并将检验结果记入设备维修记录表。未经检验合格的设备不准投入使用。第十九条设备在使用过程中严格执行定期保养，按《设备工艺文件》安排保养，以日常保养为主要内容，并详细记录到设备保养记录表上，由保养人员签字。第二十条定期保养的维护工作内容包括：对设备进行部件解体和检查，疏通管路，检查添加润滑油；调整设备部分的配合间隙，更换和修复磨损件；检查和调整设备主要紧度，对全部润滑系统清洗换油；对电器系统检查修理，保养合格并达到完好设备标准。第六章关键工序设备管理第二十一条对关键工序设备加强过程管理，即加强日常的维护保养，加强监督检查和考核，严格按设备操作规程操作。第二十二条关键工序设备每年进行二次能力认可，确认其性能和精度满足工艺要求。能力认可不合格的，不得继续用于关键工序生产。第七章考核与奖惩第二十三条生产部将设备完好率、运转记录和保养维修记录填写情况纳入车间和岗位绩效考核。第二十四条对严格执行设备管理制度、设备长期保持完好的部门和个人给予表彰；对违反操作规程、带病运行、未按规定保养造成设备损坏或影响生产的，视情节轻重给予批评教育或经济处罚。第八章附则第二十五条本制度由生产部负责解释。第二十六条本制度自发布之日起施行。附录表1设备固定资产台账设备