《旅游概论》课件 第四章 旅游供给

旅游概论第四章旅游供给INTRODUCTIONTOTOURISM习语新知2024年3月，习近平总书记在听取海南省委和省政府工作汇报时强调，要促进科技创新和产业创新深度融合，推动旅游业、现代服务业、高新技术产业、热带特色高效农业等主导产业补链延链、优化升级。主动对接国家战略科技力量，加强国际科技合作，构建更加开放的引才机制，打造多层级科技创新体系，加大核心技术攻关力度，加强科技成果转化，因地制宜发展新质生产力。同时要坚持生态优先、绿色发展，加强突出环境问题整治，守护好青山绿水、碧海蓝天；推动文化、体育、旅游、康养等产业融合发展，促进旅游业开放合作，培育壮大新型消费，推动消费转型升级。——内容来源：《“学习强国”学习平台》本章学习目标知识目标1.掌握旅游市场主体及其作用。2.掌握旅游产品的概念、特点与生命周期。3.掌握运用旅游产品的开发与分类。4.理解旅游业态的演变与类型。5.理解旅游供给链中的协作与创新。6.理解政策与技术对旅游供需的影响。能力目标1.具备旅游产品设计与开发能力。2.具备利用数据分析技术进行市场预测能力。3.具备市场调研与旅游产品策划能力。4.具备管理与协调能力。5.具备旅游目的地品牌塑造能力素质目标1.具备创新协作素质，推动产业融合与技术创新2.具备绿色发展理念，坚定守护生态环境推动旅游发展3.具备产业洞察能力，学会把握市场需求优化产业4.具备开放合作意识，积极参与国际合作提升水平5.具备责任担当精神，全力推进产业补链延链升级本章知识图谱本章内容框架市场主体旅游市场主体概述主体作用与职责供给链协作机制旅游产品旅游产品概述产品生命周期旅游产品开发旅游业态旅游业态概念业态类型与特征旅游新业态趋势总结与展望本章核心小结课后习题巩固行业发展思考第一节市场主体案例导入：桂林以土地要素保障赋能生态旅游产业发展桂林市地处广西东北部，“山水甲天下”闻名遐迩，1973年便成为国务院首批对外开放旅游城市。近年来，广西党委、政府和桂林市贯彻习近平总书记打造桂林世界级旅游城市指示精神，聚焦旅游产业用地改革。在生态旅游产业价值实现上，桂林市全面调查旅游产业用地现状，从规划上保障用地指标。探索出“国有+集体”多权属搭配、“旅游+住宅”多用途供应新路径，推动土地要素差异化供应与精准对接。还推出门票分成、林权流转等多种农民以集体土地参与旅游开发的收益共享模式。这些举措成效显著，旅游产业用地分类体系改革成果丰硕。33个重大旅游项目用地申请获批（含部分获批），总占地超3.9万亩，获批新增建设用地超1.05万亩，19个项目节省建设用地指标4.07万亩，1310.55亩未利用地用于旅游开发。同时，通过项目建设整治生态景观约1144亩，实现了资源节约集约利用与保护，推动了生态产业化，为生态旅游产业高质量发展提供了有力支撑。思考：桂林的实践如何体现土地要素保障对生态旅游产业的赋能作用？在推动生态旅游发展中，如何进一步平衡土地资源开发、生态环境保护与民生收益共享之间的关系？一、旅游市场主体概述①核心定义

旅游供给的市场主体是指在旅游产业链中，负责提供各类旅游产品、服务及配套支撑的组织、企业与个人。其核心是连接旅游资源与消费需求，通过整合要素、优化服务构建完整的供给体系，是驱动旅游业发展的核心力量与基础载体。②多元构成

涵盖政府部门、旅游企业、服务供应商、行业协会及消费者等。政府主导规划与监管，企业提供核心产品与服务，供应商保障交通、餐饮等配套支撑，协会协调行业发展，消费者则是市场需求的核心导向，共同构成旅游市场的生态闭环。③发展趋势

随着数字化技术渗透，在线旅游平台、共享经济企业、智慧旅游服务商等新型主体涌现。这些新业态打破传统边界，推动供给向数字化、个性化、智能化转型，不仅丰富了旅游产品形态，更重塑了行业的运营模式与消费体验。二、市场主体的作用与职责①政府部门：宏观管理者制定政策法规与行业标准，提供公共服务保障，引导旅游产业的健康有序发展。②旅游企业：核心供给方负责旅游产品的设计、开发、营销与落地服务，直接对接市场需求，创造核心价值。③服务供应商：配套支撑者提供交通、餐饮、住宿、购物等基础配套服务，为旅游产业链运转提供坚实保障。④行业协会与学术机构：智库制定行业规范，开展市场调研与人才培养，提供理论研究与技术支持，推动行业升级。⑤消费者：市场指挥棒旅游市场的最终需求方，其消费偏好与需求变化直接决定产品创新方向与市场供给策略。三、旅游供给链中的市场主体协作协作模式：多元主体联动闭环政府引领：

出台扶持政策、完善交通与公共设施，构建良好的产业发展基础与营商环境。企业创新：

精准捕捉市场需求，开发特色旅游产品与业态，整合资源打造核心竞争力。闭环反馈：

服务供应商提供配套支撑，消费者体验反馈反哺产品优化，形成良性循环。

协作意义：驱动产业高效增长资源提效：

打破地域与行业壁垒，优化要素配置，大幅提升旅游资源的利用效率与运营效能。创新赋能：

跨主体协作激发业态创新，催生沉浸式旅游、智慧文旅等新模式，丰富消费场景。持续发展：

构建稳定高效的旅游市场生态，增强产业抗风险能力，保障旅游业可持续增长。第二节旅游产品案例导入：《寻迹洛神赋》——沉浸式文旅产品的创新典范近日，第六届“中国服务”旅游产品创意案例发布，位于洛龙区大河荟的沉浸式数字光影演艺项目《寻迹洛神赋》入选。据悉，“中国服务”旅游产品创意案例征集活动由中国旅游协会在全国范围内推出，旨在推动旅游行业供给侧结构性改革，持续提高服务供给的质量和效益，促进行业持续不断推出新产品、拓展新服务、培育新业态，活动优先选择侧重中华文化、文旅融合、传统与现代结合、科技创新含量较高的案例。近年来，洛龙区深刻把握新文旅产业“颠覆性创意、沉浸式体验、年轻化消费、移动端传播”的鲜明特征，坚持以创意促转型，深化文旅领域供给侧结构性改革，不断丰富文旅新业态、新场景、新模式。沉浸式数字光影演艺《寻迹洛神赋》以河洛文化为创作蓝本，综合运用AR、VR、裸眼3D、艺术空间造景、水景特效、多维感官设计等创意手法，以多媒体、声光电等高科技为展示手段，以沉浸式演出、互动表演等为体验方式，让观众沉浸式感受洛阳深厚的历史文化底蕴，打造独具洛阳特色的文旅体验。一、旅游产品概述（一）旅游产品的界定①旅游产品是一个整体概念②旅游产品既包括有形实物产品又包括无形服务产品③旅游产品的主要消费对象是旅游者，它在功能上具有观赏性或愉悦性，在空间上具有地域性④旅游产品或多或少含有人类的劳动投入一、旅游产品概述（1）定义视角的多元性与内涵解析旅游产品是旅游经济的核心载体，其定义因研究视角差异呈现出丰富内涵。学者们从经营者供给、旅游者体验及综合要素等角度切入，形成了对旅游产品本质的不同解读，共同勾勒出其“综合性、服务性与体验性”的核心特征，为旅游开发与运营提供了理论基础。（2）国内外学者的核心观点梳理（1）国内学者：供需与体验双维肖潜辉强调其是经营者提供的物质与服务总和；林南枝等提出从供需双重视角定义，既包含目的地服务，也指向游客的旅游经历；谢彦君则聚焦审美与愉悦需求，将其视为满足精神消费的物象与劳务结合体。（2）国外学者：要素与体验融合Smith归纳出实体设施、服务、好客精神、选择自由与参与度五大要素；Kotler等进一步拓展，将其视为吸引游客的有形与无形元素集合，强调物理设施与情感体验的深度融合，凸显现代旅游的体验价值。（3）核心共识：多维属性统一尽管定义视角各异，但均指向旅游产品的非物质性与体验性。它不仅是有形的设施与服务，更是无形的经历与感受，是物质载体与精神满足的结合体，具有显著的综合性与服务性特征。（4）实践启示：产品开发导向旅游产品开发需兼顾“硬件设施”与“软性服务”，注重游客的情感共鸣与深度体验。应从单一的资源观光向综合的休闲度假转型，打造兼具文化内涵与个性化的高品质旅游产品体系。一、旅游产品概述（二）旅游产品的特点01（1）综合性涵盖食、住、行、游、购、娱六大核心要素，涉及交通、餐饮、住宿、景区等多个关联产业，是一项复杂的系统工程，需多部门协同联动才能形成完整的旅游体验。02（2）无形性核心是无形的服务而非实体商品，无法被触摸或提前感知，游客需通过亲身参与、现场体验才能感受其价值，具有极强的体验性与不可移动的特性。03（3）不可贮存性旅游服务与时间紧密关联，无法像实物一样储存。如空置的酒店客房、未乘坐的航班，其价值会随时间流逝而永久消失，造就了旅游产品的淡旺季差异。04（4）不可替代性旅游产品具有不可完全替代的性质，这种不可替代性使得几乎所有地方都能找到适宜发展旅游的资源，也没有任何一个地方能够完全垄断旅游产品的生产。（1）基础形态与内容划分按产品形态可分为旅游物质产品（如特色纪念品、文创周边）与旅游服务产品（如导游服务、住宿餐饮）；按内容则分为单项旅游产品（单一的交通、门票服务）和整体旅游产品（组合式的旅游线路），构成了旅游产品的基础分类框架，是理解旅游供给的核心维度。（2）核心维度与属性分类（1）档次分级与销售模式按档次分为豪华型（高端定制与尊享服务）、标准型（舒适便捷的大众消费）、经济型（高性价比基础选择）；按销售方式涵盖团体包价、散客包价及自助旅游，适配不同规模与出行自主度。（2）创新属性与资源关联从新质程度看，有改进型、换代型及创新型产品；从资源关系看，分为依托自然人文资源的资源依托型，以及注重创意体验的资源脱离型，推动产品迭代。（3）功能与体验导向按功能可分为观光、休闲度假、康养养生、研学旅行等；按体验深度分为基础观光与深度体验，精准匹配不同游客的偏好与需求层次，助力市场细分。（4）分类的实践价值科学分类有助于企业精准开发差异化产品，帮助游客高效选择；同时为旅游规划、资源配置与市场监管提供理论支撑，推动行业健康发展。一、旅游产品概述（三）旅游产品的分类一、旅游产品概述①三大根基——树根以吸引物、设施、服务为核心基石，是旅游产品构建的底层支撑，决定了产品的核心吸引力与体验品质。②五大核心分支——主枝涵盖观光益智、休闲娱乐度假、商务会展节事、专项主题及特殊兴趣旅游，覆盖多元消费需求与场景。③动态开放体系——树干作为开放的生长系统，随市场趋势与消费需求持续衍生新品类，不断丰富旅游产品的内涵与外延。旅游产品树二、旅游产品生命周期（一）旅游产品生命周期的理论源泉核心：S形演化规律旅游产品生命周期理论由巴特勒（Butler,1980）系统提出，是旅游规划与管理的核心理论基石。该理论将旅游产品的发展历程划分为六个关键阶段：探索期、起步期、发展期、稳固期、停滞期，以及最终的复兴或衰落期。这一过程通常呈现为经典的“S形曲线”，直观反映了游客量与旅游收入随时间的变化趋势。理解这一规律，有助于我们在产品生命周期的不同阶段制定针对性的营销策略，如在发展期加大宣传推广，在停滞期寻求产品创新与转型升级，从而有效延长旅游产品的生命周期，实现可持续发展。二、旅游产品生命周期（二）旅游产品生命周期的模型特征导入期成长期成熟期衰退期Q(销售量)T(时间)OPCBA旅游产品生命周期模型导入期是旅游产品刚开发出来进入市场的初始阶段成长期是旅游产品快速占领市场的阶段成熟期是旅游产品的主要销售阶段衰退期是旅游产品逐渐衰落而被市场淘汰的阶段需要强调的是，并非所有的产品都表现为S形的理想化生命周期，根据许多专家学者的研究，发现可能存在6~17种产品生命周期状态（李舟，1997）。在现代旅游市场中：旅游产品更新换代很快，每一种旅游产品的生命周期都不尽相同。01020304（1）供给因素产品自身的特色与品质是生命周期的根本基石。旅游资源的独特性、文化内涵的丰富度、配套服务的完善度直接决定吸引力。特色越鲜明、体验越优质，产品的市场竞争力越强，生命周期也就越持久，反之则易被市场快速淘汰。（2）需求因素需求因素是影响旅游产品生命周期最重要的客观因素之一。旅游者的需求变化决定了旅游产品的生命演化过程。二、旅游产品生命周期（三）旅游产品生命周期的影响因素（3）效应因素效应因素是一种继发性影响因素，具体表现为旅游产品的生产、销售和消费所引起的对经济、社会文化、生态环境的影响。（4）环境因素环境因素也会对旅游产品生命周期产生直接或间接的影响。它包括旅游经营者内部组织环境和外部经营环境。环境因素对旅游产品生命周期的影响除了来自环境系统本身的作用力之外，还来自供给、需求和效应等因素的某种输入。三、旅游产品开发010203（1）市场观念原则：

以旅游市场真实需求为开发原点，深入研判消费趋势与客群偏好，拒绝盲目跟风，确保产品供给与市场需求高度匹配，实现开发有的放矢。（2）效益观念原则：兼顾经济效益、社会效益与生态效益，在创造旅游经济价值的同时，推动地方文化传承与民生改善，严守生态红线，实现可持续发展。（3）企业观念原则：确立旅游企业的开发主体地位，发挥其市场敏锐度与资源整合能力，通过政策引导与市场机制，激发企业创新活力，打造市场化、专业化的旅游产品。（4）特色观念原则：深挖地域文化与资源禀赋，打造具有独特性与不可复制性的特色产品，以文化内涵提升产品价值，形成差异化竞争优势，打造市场核心竞争力。（一）旅游产品开发的原则三、旅游产品开发（二）旅游产品开发的发展方向三大核心维度（1）游客幸福感的提升聚焦游客的心理需求与情感体验，从单一的观光向深度情感共鸣转变，通过高品质服务、人性化关怀与沉浸式场景打造，让游客获得愉悦的心理满足与精神享受。（2）绿色可持续旅游的发展践行生态优先理念，推动低碳旅游与资源循环利用，保护自然生态与文化遗产，实现旅游开发与环境保护的和谐共生，打造可持续的旅游生态系统。（3）多样化体验旅游的实现打破同质化开发，提供个性化、定制化的旅游产品，涵盖文化体验、户外探险、康养休闲等多元场景，满足不同群体的差异化需求，激发市场活力。01020304三、旅游产品开发（三）旅游产品开发流程（1）产品构思

基于市场需求调研与游客痛点挖掘，结合目的地资源特色，形成初步的产品创意雏形，聚焦差异化与独特性。（2）创意筛选

从市场潜力、资源匹配度、成本收益、政策合规等维度综合评估，剔除不可行方案，筛选出具备落地价值的优质创意。

将创意转化为具体的产品概念（含主题、行程、服务标准、定价），通过问卷调查、焦点小组等方式进行市场测试，收集反馈并优化。（4）开发设计细化产品细节，完成行程规划、服务流程设计，对接交通、住宿、景区等供应商建立协作体系，完成成本核算与产品定价。（5）产品试销在目标细分市场进行小范围试销，收集游客体验反馈与销售数据，针对性调整产品内容、服务细节与定价策略。（6）正式上市通过旅游产品的试销，企业可以获得产品上市的试点经验。（3）概念形成与测试三、旅游产品开发（1）旅游新产品开发策略第一、阶段储备开发策略第二、层次结合开发策略第三、掌握时机开发策略（2）旅游产品组合开发策略第一、全面全线型组合开发策略第二、市场专业型组合开发策略第三、产品专业型组合开发策略第四、精准定位型组合开发策略第三节旅游业态案例导入：银川“演艺+旅游”，驱动文旅融合发展近年来，文旅融合大势所趋，“演艺+旅游”作为特色组合备受关注。银川市紧跟市民游客需求与市场走向，围绕文旅融合关键问题，以项目建设、活动推广等为抓手，丰富文旅产品供给，新业态、新模式、新产品不断涌现。在银川，沉浸式演艺带来全新体验。走进漫葡・看见贺兰沉浸式演艺小镇，冬季版以“年俗大赏”为题，通过“花灯+演艺”展现年俗文化，游客可全方位感受西北年味。银川文化城凤凰幻城的《朔色长风》沉浸式街区演艺不断升级，新一年推出众多精彩节目，一站式呈现“塞上湖城大美银川”的独特魅力。多彩演艺还拓展了观众群体。2024年元旦春节期间，银川各类文化场馆、艺术院团集中开展丰富的文化演出活动，涵盖音乐会、文艺晚会等多种形式。银川艺术剧院新年演出季推出高品质舞台剧目，首届银川群众戏剧节吸引各方参与，丰富了群众文化生活。此外，多业态融合促进文旅消费。建发现代城的摩登市集作为沉浸式创意街区，融合传统技艺与现代文化创意，设置围炉煮茶、游牧咖啡等多种特色内容，打造多功能复合型体验新场景，推出摩登夜校等趣味项目，吸引年轻人，带动文旅消费增长。银川通过“演艺+旅游”模式，推动多业态融合，不仅满足了市民与游客的需求，挖掘了城市文化底蕴，还构建起消费新场景，为文旅融合发展提供了有益借鉴。一、旅游业态概念（一）业态概念的源起概念源起“业态”最早源于零售业，用于描述市场中多样化的经营形式与商业形态。它是剖析产业经营结构、商业模式与市场表现的基础概念，为理解各类产业的运营模式提供了核心视角。引入背景随着旅游产业向多元化、融合化发展，传统的“产业”“行业”等静态概念已难以精准描述其动态发展状态。在此背景下，“业态”被引入旅游研究，成为分析旅游发展模式的重要工具。核心内涵旅游业态是特定时空内旅游系统各要素相互作用的总体状态，涵盖三个维度：业种（经营类型）、业状（发展现状）与业势（发展趋势），是对旅游发展全貌的综合体现。二、旅游业态类型旅游业态是旅游产业发展的具体表现形式，从空间分布、发展路径、产品形态三个核心维度可划分为不同类型，反映了旅游经济的空间特征、发展模式与市场供给的多元化格局。（1）区域旅游业态（2）发展模式业态（3）表现形式业态聚焦旅游活动在空间地域上的分布状况，体现为不同层级的旅游区域划分，如国家级旅游区、区域性旅游热区等，反映了旅游资源的空间集聚特征与地域发展差异。指一个国家或地区旅游产业发展的总体路径与模式，涵盖经济发达国家的成熟旅游发展模式、发展中国家的成长型旅游发展模式等，体现了旅游发展的宏观背景与动力机制。旅游活动呈现的具体产品与服务形态，涵盖观光游览、休闲度假、专项旅游（如研学、康养、探险）等多元化形式，是旅游业态最直观的市场表现与消费载体。三、旅游业态特征旅游系统由资源、产品、服务、市场、环境等多要素构成，业态是这些要素相互作用、协同联动的整体呈现，要素间的耦合关系决定了业态的丰富度与发展生命力。涵盖微观层面的旅游产品设计、服务体验创新，中观层面的产业组织与运营模式，以及宏观层面的区域空间布局、产业融合模式，形成多层次、全方位的发展体系。旅游业态并非静态概念，而是随市场需求、技术进步与消费升级持续演进，从传统观光向休闲度假、体验式旅游升级，不断向更高层级、更复杂的形态迭代发展。旅游业态是旅游产业发展的核心载体，体现了旅游产品、服务与市场需求的深度融合，其特征反映了产业发展的内在逻辑与演变趋势，是把握旅游经济规律、推动产业升级的关键维度。（1）多要素性（2）多维度性（3）动态化发展四、旅游新业态多元化创新随着科技飞速进步与大众消费需求的迭代升级，旅游业态正呈现出多元化、创新性的发展新趋势，催生了共享旅游、生态旅游、虚拟旅游、沉浸式体验旅游等大量旅游新业态。这些新兴业态不仅极大地丰富了旅游产品的种类与呈现形式，打破了传统旅游的单一模式，更在一定程度上重构了旅游的组织方式与消费模式。从线上虚拟游览的沉浸式体验，到线下深度参与的文化研学，新业态让旅游场景更加丰富立体，同时也为游客带来了更个性化、高品质的出行体验，推动着旅游业向数字化、品质化、融合化方向持续迈进。四、旅游新业态详解多元化旅游体验的创新与发展趋势（一）共享旅游业态依托共享平台连接供需，重塑住宿、交通等要素供给，提升资源利用率与个性化体验。（二）生态旅游业态以环保与可持续发展为核心，打造“低环境影响、高情感体验”的自然探索与休闲模式。（三）虚拟旅游业态利用VR/AR、数字孪生等技术打破时空限制，提供身临其境的云端游览与互动体验。（四）沉浸式体验旅游通过场景营造、互动演绎等方式，让游客从旁观者变为参与者，获得深度情感共鸣。（五）中华文明文化旅游业态深挖地域文化与中华文明内核，融合红色旅游、民俗体验，实现文化传承与旅游消费互促。课后习题一、选择题1.旅游产品按新质程度可分为改进型、换代型和创新型，其中创新型新产品的特点是（）。A.改进产品构成要素部分B.对现有产品大规模改造C.满足新需求，具新技术新内容D.原产品基础上局部改进2.旅游产品组合的宽度具体是指（）。A.企业的产品线总数B.企业的产品项目总数C.产品项目的品种规格数量D.产品线间的关联程度3.旅游产品开发的核心内容主要是（）。A.景区景点打造B.配套设施完善C.提高可进入性D.线路组合设计4.观光益智与休闲娱乐度假类旅游产品属于（）。A.商务旅游B.探索旅游C.愉悦旅游D.专项旅游5.旅游产品具有不可贮存性的根本原因是（）。A.产品易变质B.与时间消费绑定，过期失效C.无市场需求D.生产周期较长二、判断题1.旅游产品的主要消费对象是旅游者，其功能主要是满足旅游者的物质需求。（

）2.旅游产品开发的市场观念原则要求旅游产品开发必须从资源导向转变为市场导向。（

）3.旅游新业态的出现改变了传统旅游的组织方式和消费模式，使旅游产业更加多样化。（

）4.