2026年中职第一学年（学前教育）幼儿营养膳食搭配试题及答案

2026年中职第一学年（学前教育）幼儿营养膳食搭配试题及答案一、选择题（10题，每题3分，共30分）

1.幼儿每日所需的主要营养素不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素D

D.脂肪

2.以下哪种食物不适合作为幼儿的零食？

A.水果

B.薯片

C.坚果

D.酸奶

3.幼儿每日饮水量大约是多少毫升？

A.300

B.500

C.800

D.1000

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.烤

D.煮

5.幼儿膳食中，哪种食物是钙的良好来源？

A.米饭

B.鸡肉

C.牛奶

D.面条

6.幼儿膳食中，哪种食物是铁的良好来源？

A.鸡蛋

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

7.幼儿膳食中，哪种食物是锌的良好来源？

A.鱼类

B.蛋白

C.谷物

D.水果

8.幼儿膳食中，哪种食物是维生素C的良好来源？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

9.幼儿膳食中，哪种食物是维生素A的良好来源？

A.蛋白

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

10.幼儿膳食中，哪种食物是维生素B12的良好来源？

A.豆类

B.谷物

C.动物肝脏

D.水果

二、（一）多项选择题（5题，每题4分，共20分）

1.幼儿膳食中，以下哪些食物是优质蛋白质的来源？

A.鱼类

B.蛋白

C.豆类

D.谷物

2.幼儿膳食中，以下哪些食物是膳食纤维的良好来源？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

3.幼儿膳食中，以下哪些食物是维生素的良好来源？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.动物肝脏

4.幼儿膳食中，以下哪些食物是矿物质的良好来源？

A.鱼类

B.蛋白

C.谷物

D.水果

5.幼儿膳食中，以下哪些食物是脂肪的良好来源？

A.鱼类

B.蛋白

C.谷物

D.水果

（二）判断题（5题，每题4分，共20分）

1.幼儿膳食中，应该尽量避免高糖食物。（√）

2.幼儿膳食中，应该保证每日摄入足够的蔬菜和水果。（√）

3.幼儿膳食中，应该尽量避免油炸食物。（√）

4.幼儿膳食中，应该保证每日摄入足够的蛋白质。（√）

5.幼儿膳食中，应该尽量避免高盐食物。（√）

三、（一）填空题（5题，每题4分，共20分）

1.幼儿膳食中，应该保证每日摄入足够的________和________。

2.幼儿膳食中，应该保证每日摄入足够的________和________。

3.幼儿膳食中，应该保证每日摄入足够的________和________。

4.幼儿膳食中，应该保证每日摄入足够的________和________。

5.幼儿膳食中，应该保证每日摄入足够的________和________。

（二）计算题（5题，每题4分，共20分）

1.幼儿每日所需热量为1500千卡，其中碳水化合物提供50%，蛋白质提供20%，脂肪提供30%，求每日所需碳水化合物、蛋白质和脂肪的热量。

2.幼儿每日所需水量为1000毫升，其中饮水500毫升，牛奶300毫升，水果200毫升，其他饮料100毫升，求每日所需其他饮料的量。

3.幼儿每日所需钙量为500毫克，其中牛奶提供300毫克，豆类提供100毫克，蔬菜提供50毫克，求每日还需摄入多少钙。

4.幼儿每日所需铁量为10毫克，其中肉类提供5毫克，蔬菜提供2毫克，水果提供1毫克，求每日还需摄入多少铁。

5.幼儿每日所需锌量为5毫克，其中鱼类提供3毫克，谷物提供1毫克，蔬菜提供1毫克，求每日还需摄入多少锌。

四、综合题（10分）

请设计一份幼儿一日三餐两点（上午点心、下午点心）的膳食搭配方案，要求包括主食、蛋白质、蔬菜和水果的种类和数量。

五、材料分析题（10分）

某幼儿园的幼儿膳食调查结果显示，幼儿的食欲普遍较差，且膳食结构不合理。请分析可能的原因并提出改进措施。

答案部分：

一、选择题

1.C

2.B

3.D

4.B

5.C

6.B

7.A

8.C

9.D

10.C

二、（一）多项选择题

1.A,B,C

2.A,B,C

3.A,B,C,D

4.A,B,C,D

5.A,B

（二）判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

三、（一）填空题

1.水分，维生素

2.矿物质，蛋白质

3.脂肪，碳水化合物

4.维生素，矿物质

5.蛋白质，脂肪

（二）计算题

1.碳水化合物：750千卡，蛋白质：300千卡，脂肪：450千卡

2.其他饮料：100毫升

3.还需摄入：50毫克钙

4.还需摄入：2毫克铁

5.还需摄入：0毫克锌

四、综合题

上午点心：牛奶一杯，苹果一个

早餐：米饭一碗，红烧肉一份，炒青菜一份，豆腐汤一碗

上午点心：酸奶一杯，香蕉一根

午餐：面条一碗，鸡肉炒蔬菜一份，番茄鸡蛋汤一碗

下午点心：饼干一份，橙子一个

晚餐：馒头两碗，清蒸鱼一份，炒土豆丝一份，