2026年秋中小学生体重管理与健康饮食课件：学生营养改善计划

授课对象：小学生中小学生体重管理与健康饮食体重管理·健康饮食·营养改善·健康成长健康教育

专题课程课程导览01现状警示数据揭示儿童体重健康危机02政策护航学生营养改善计划政策体系03科学认知健康饮食与体重管理知识04行动落地学生可执行的膳食运动方案05家校协同家庭学校共同守护健康01现状警示每5个孩子中就有1个体重超标用数据看清儿童体重健康面临的真实挑战用数据看清儿童体重健康面临的真实挑战每5个孩子就有1个体重超标6-17岁青少年体重状况占比7.9%肥胖11.1%超重综合占比体重状况占比肥胖7.9%超重11.1%正常及以下81.0%儿童超重肥胖已成为普遍的健康危机，到2030年这一比例可能攀升至31.8%，每3个孩子中就有1个小胖墩百倍增长敲响警钟1985—2019年7~18岁群体肥胖检出率趋势三十年间肥胖率翻了近百倍，肥胖问题已从少数现象演变为普遍的公共卫生挑战肥胖带来的健康代价肥胖不仅影响现在的身体，更会拖累一生的健康。当下疾病找上门2项脂肪肝占比肥胖儿童中达

32.2%高血压、高血脂、2型糖尿病等"成人病"发病年龄不断提前脂肪肝成人病心理负担沉重2项自卑心理约

53.3%

的肥胖儿童伴有易焦虑、社交回避，影响学业与性格发展自卑社交回避影响延续一辈子2项延续到成年80%

的儿童期肥胖会延续大幅增加未来患心脑血管疾病和糖尿病的风险心脑血管疾病糖尿病孩子为什么越来越胖吃得不对2项超过

70%

的孩子肉类摄入过量主食超标、荤食过量，蔬菜摄入严重不足呈现"热量过剩、营养不足"饮食结构失衡，能量摄入远超所需热量过剩营养不足动得太少2项久坐少动、电子产品不离手静态生活方式占据大量日常时间体育活动时间被大量挤占能量消耗严重不足久坐少动能量消耗不足习惯不好2项三餐不规律拿零食代替正餐、爱喝含糖饮料能量悄悄堆积成脂肪不良饮食习惯让多余能量悄然转化为脂肪含糖饮料堆积脂肪农村孩子的隐患同样不小过去人们常说"肥胖是城市病"，这个认知正在过时。2025年农村女孩超重肥胖率已反超城市女孩，预计2027年农村男孩也将完成逆转。农村孩子肥胖的推手农村零食易得、运动场地不足是重要推手。留守儿童的饮食监督往往缺位。受影响的农村儿童规模6100万农村留守儿童3580万流动儿童超重肥胖率低于全国平均，但上升势头明显。02政策护航从吃饱到吃好，国家在行动了解学生营养改善计划如何守护每一餐了解学生营养改善计划如何守护每一餐营养改善计划的政策根基学生营养改善计划是党中央、国务院着眼农村学生健康成长作出的重大决策部署。核心政策依据1农村义务教育学生营养改善计划实施办法教财〔2022〕2号2学校食品安全与营养健康管理规定3国民营养计划2017—2030年4儿童青少年肥胖防控实施方案政策目标从

"让学生吃饱"

升级为

"让学生吃好吃安全"，持续改善农村学生营养健康状况。五健计划引领健康新阶段五大健康问题聚焦·精准防控体重健康防控超重肥胖视力健康防控近视心理健康关注心理行为异常骨骼健康防治脊柱弯曲异常口腔健康防治龋齿2030年目标：体质健康标准达标优良率达60%以上每人每天5元营养补助农村义务教育学生营养改善计划为每生每天提供5元

营养膳食补助，折合每生每年1000元

。5元/天每日营养补助1000元/年每生每年合计资金保障国家计划地区：中央财政全额承担地方计划地区：省、市县按

6:4

比例分担使用原则专款专用：全额用于学生膳食严禁克扣、截留、挤占和挪用供餐升级：从吃饱到吃好新政策推动校园供餐全面升级学校食堂坚持公益性和非营利性，严格落实自主经营，不得对外承包。带量食谱学校制定并公示，做到营养均衡、品种多样。完整午餐原则上提供热食，暂不具备的以加餐、课间餐过渡。分学段食谱多样化制定，卫生健康部门加强膳食指导。方向转变引导供餐从“吃饱”向“吃好”迈进。食堂管理的新规矩“为守住食品安全底线，政策明确了多项硬性规定”“餐桌上没有特权，每一位学生都吃得公平、吃得安心。”01人员配备食堂从业人员按不低于1:100比例配齐，每年培训不少于40小时02总监配置500人以上学校配备食品安全总监03同餐同食教职工与学生同餐同价、同灶同食，不得开设教工食堂04校长陪餐落实校长陪餐制度，每学期至少一次食堂现场办公资金监管与全民监督“营养餐的每一分钱都在阳光监督下运行”01专账核算补助资金全额用于学生膳食，严禁设“小金库”02家长委员会成立膳食监督家长委员会，家长参与全过程监督03满意度调查每学期开展，学生参与率不低于80%04三级监管食材价格实行县、市、省三级监管机制，严防“价高质次”公正透明的制度，让每一餐都经得起检验。03科学认知吃对、动够，身体才会棒掌握健康饮食与体重管理的科学方法掌握健康饮食与体重管理的科学方法膳食黄金法则：食物多样健康饮食的第一条黄金法则就是食物多样每天摄入食物种类不少于12种每周摄入食物种类不少于25种每天的膳食应包含四大类谷薯类蔬菜水果类畜禽鱼蛋奶类大豆坚果类主食要粗细搭配，全谷物和杂豆不能少，让每一餐都丰富多彩。三餐能量配比有讲究依据《学生餐营养指南》三餐能量分配要点早餐25%～30%不可忽视，吃好早餐为一天储备能量。午餐35%～40%占比最高，吃饱吃好保证下午精力。晚餐30%～35%适量为宜，吃巧减轻晚间消化负担。定时定量拒绝不吃早餐每天该吃多少蔬菜水果蔬菜水果是维生素、矿物质的重要来源，却最容易被忽视。蔬菜300～500克每天摄入量深色蔬菜占

1/2菠菜、胡萝卜、西兰花等深色蔬菜营养更丰富水果150～350克每天摄入量果汁不能代替鲜果苹果、橙子换着吃搭配要点餐餐有蔬菜、天天吃水果均衡搭配，保证每日摄入推荐食材菠菜胡萝卜西兰花苹果橙子优质蛋白：鱼肉蛋奶豆优质蛋白质是长身体的关键原料，要学会科学搭配：奶类每天饮用

300～500毫升

牛奶或相当量奶制品蛋类每天吃一个鸡蛋，吃鸡蛋不弃蛋黄鱼类每周吃水产类

300～500克，优先选鱼禽畜肉每周

300～500克，少吃肥肉和腌制肉豆类常吃豆腐、豆浆等豆制品优先选鱼和禽，蛋白质好吸收，为大脑和骨骼发育加油。体重管理：吃动要平衡体重管理的核心就是吃动平衡吃进去的能量=消耗掉的能量，体重就保持稳定；吃得太多、动得太少，多余能量就会变成脂肪。60分钟每天

中高强度身体活动减少久坐每小时起身动一动2小时每天综合体育活动时间不低于体重是吃动平衡的镜子，学会观察它、管理它。少盐少油，控糖限量清淡饮食是健康的底线，三个数字要记牢：不喝或少喝含糖饮料，白开水才是最好的饮品。食盐5克每天食盐不超过烹调油25～30克每天烹调油添加糖25克以下每天添加糖最好控制油炸食品腌制食品糖果含糖饮料04行动落地我的餐盘我做主，我的健康我负责把科学知识变成每天都能做到的小行动把科学知识变成每天都能做到的小行动我的餐盘我做主每一次用餐都可以自己动手搭配，记住餐盘四分区：餐盘四分区4区一半放蔬菜和水果四分之一放谷薯类主食四分之一放鱼禽蛋肉等蛋白质搭配一杯奶或豆制品进食好习惯先吃蔬菜再吃肉蛋后吃主食好习惯从每一餐开始。一日三餐这样吃三餐定时定量，不让零食抢了正餐的位置。早餐：吃好燕麦粥+一个鸡蛋+一杯牛奶+一份水果，给一天充满电。午餐：吃饱米饭+清炒时蔬+一块鱼肉或瘦肉，营养全面不挑食。晚餐：吃巧适量主食+豆腐或少量肉类+大量蔬菜，清淡好消化。会选零食，会喝水健康零食这样选把薯片、糖果换成苹果和坚果，给身体真正的能量。健康零食这样选健康零食白名单原味坚果、新鲜水果都是好选择纯牛奶、无糖酸奶同样是好选择零食能量控制不超过每日总能量的10%喝水记住这个量每天饮水

800～1400毫升饮水标准首选白开水少量多次含糖饮料会抑制免疫力，坚决远离含糖饮料警示每天动起来60分钟60分钟每日运动目标跑步、跳绳提升心肺篮球、足球锻炼协调广播操、课间操活动全身户外晒太阳促进骨骼生长找到1-2项喜欢的运动，让运动变成每天最期待的时光。三增三减，吃得更健康三增多吃这些增加全谷物增加蔬菜水果增加优质蛋白三减少吃这些减少煎炸食物减少加工零食减少含糖饮料把口诀记在心里，把健康端上餐桌。05家校协同家校手拉手，健康一起走家庭与学校共同守护孩子的健康成长家庭与学校共同守护孩子的健康成长家庭是第一课堂避免因体重问题给孩子造成心理压力，用鼓励代替指责。避免因体重问题给孩子造成心理压力，用鼓励代替指责。父母及看护人是孩子健康的第一责任人，家庭是体重管理的第一课堂。合理烹调少煎炸、控油盐糖科学搭配三餐共同运动亲子锻炼营造家庭运动氛围配合监测身高、体重、腰围做好日常记录学校是健康主阵地学校承担着守护学生健康的制度责任：动每天综合体育活动时间不低于2小时刚性要求这是刚性要求，不可压缩、不可替代，从制度上保障学生每日运动时长。食建设健康食堂每周公示每周公示带量食谱，确保营养配比科学透明，供家长与学生监督。专配备营养健康管理人员专业保障以专业力量护航校园膳食与健康管理，让科学指导落到实处。测建立动态监测机制动态追踪持续记录学生身高、体重、腰围，动态掌握生长趋势，及早干预。医校家三方协同发力浙江舟山第二小学构建“医—校—家”三方联动平台，走通科学减重全链条：1健康筛查医校家三方联动第一步2建档立卡一人一档动态跟踪3运动干预分层科学运动处方4营养指导科学膳食搭配建议5闭环随访全链条动态管理方案证明：科学干预，小胖墩真的能健康瘦下来。医师团队定期入校，量身定制运动处方体育教师分层指导，科学运动心理教师帮助接纳自我，建立信心这些减肥误区千万别碰儿童减重绝不能照搬成人方法，以下做法坚决禁止：这些做法千万别碰坚决禁止极端节食、完全不吃主食擅自使用减肥药、减肥针（我国未批准任何18岁以下减重处方药）生酮断碳、突击排水减肥送入封闭式魔鬼训练营超负荷训练放任不管，幻想"长大自然就瘦"80%的儿童期肥胖会延续到成年科学干预要趁早，但必须在专业指导下进行。一起守护孩子健康成长健康教育持续深化，信任与协作不断加深，