标准解读

《T/ACCME 596-2025 蛋白粉》是一项针对蛋白粉产品的行业标准，旨在规范市场上蛋白粉的质量要求、检测方法以及标签标识等方面。根据该标准的规定，首先明确了蛋白粉的定义，即通过物理或化学方法从动物源性材料（如乳清、鸡蛋）或植物源性材料（如大豆、豌豆）中提取出的蛋白质浓缩物、分离物或是其混合物。标准还详细列出了不同类型蛋白粉的基本质量指标，包括但不限于蛋白质含量、水分、灰分等参数的具体数值范围。

在安全性方面，《T/ACCME 596-2025 蛋白粉》设定了严格的微生物限量标准，比如对大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌进行了明确限制；同时，对于重金属（如铅、砷）、农药残留等污染物也制定了相应的最大允许量，以确保消费者健康不受威胁。

此外，本标准还特别强调了产品标签的重要性，要求所有市售蛋白粉必须清晰标注产品名称、配料表、净含量、生产日期及保质期、储存条件、制造商信息等关键内容，并且不得含有虚假或者误导性的描述。对于特定人群使用的蛋白粉（如运动员专用），还需额外提供适用对象说明及相关警告语句。

最后，在包装运输环节，《T/ACCME 596-2025 蛋白粉》提出了具体指导原则，包括使用安全无毒的包装材料、采取适当措施防止污染和变质、以及遵循正确的存储与搬运方式，以保证产品质量自出厂至消费全过程中的稳定性和安全性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2025-06-19 颁布
  • 2025-07-18 实施
©正版授权
T/ACCEM 596-2025蛋白粉_第1页
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文档简介

一、概述

1.本标准规定了蛋白粉的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

二、技术要求

1.原料要求：蛋白粉的原料应符合相关食品安全标准和质量要求，不得使用劣质或有害原料。

2.蛋白质含量：蛋白粉中蛋白质含量应符合相关标准要求，一般不低于标示值。

3.脂肪含量：蛋白粉中的脂肪含量应符合相关标准要求，不得对人体健康造成危害。

4.碳水化合物含量：蛋白粉中的碳水化合物含量不应超过一定量，以确保营养均衡。

5.矿物质含量：蛋白粉中应含有适量的矿物质，以满足人体需求。

6.微生物指标：蛋白粉中的微生物指标应符合相关标准要求，以确保产品的安全性和质量。

7.食品添加剂：蛋白粉中不应添加对人体有害的食品添加剂。

三、检验规则

1.检验项目：包括蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量、矿物质含量、微生物指标等。

2.检验方法：应采用国家规定的检测方法进行检验。

3.判定原则：根据检验结果，应按照相关标准进行判定，符合要求的产品方可出厂或销售。

四、标志、包装、运输和贮存

1.产品应有清晰的标志，包括产品名称、生产单位、生产日期、保质期等。

2.产品应包装完好，易于识别和贮存。包装材料应符合食品安全标准和质量要求。

3.产品运输过程中应确保产品不受污染、损坏等异常情况。

4.产品应贮存在阴凉、

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