标准解读

《T/CC 17-2026 挂耳咖啡产品质量技术规范》是针对挂耳咖啡产品制定的一项标准，旨在通过规定挂耳咖啡的质量要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的内容，确保市场上销售的挂耳咖啡产品达到一定的质量水平。该标准适用于以咖啡豆为原料，经过研磨后装入特制滤袋中制成的一次性冲泡型咖啡产品。

根据此标准，挂耳咖啡产品应符合以下几点基本要求：

  • 原料：使用符合食品安全国家标准的咖啡豆作为生产原料。
  • 感官特性：产品需具有良好的香气与口感，无异味；外观上滤纸完整无破损，颜色均匀。
  • 理化指标：包括但不限于水分含量、灰分等参数需控制在一定范围内。
  • 微生物限量：对大肠菌群、霉菌计数等微生物指标设定上限值。
  • 净含量偏差：实际重量或体积与标称值之间的差异应在允许范围内。
  • 包装材料：接触食品部分所使用的材料必须安全无毒，并且能够有效保护内容物不受外界环境影响。
  • 标签信息：外包装上应清晰标注生产日期、保质期、生产厂家名称地址电话等必要信息。


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T/CC 17-2026挂耳咖啡产品质量技术规范_第1页
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文档简介

挂耳咖啡产品质量技术规范的具体内容如下：

1.产品名称和类型：

本规范涉及的产品是挂耳咖啡，这是一种在制作过程中包装成特定形式（即挂耳）的咖啡豆提取物。

2.原料和来源：

挂耳咖啡的原料必须是高质量的咖啡豆，通常来自高质量的咖啡种植园或优质咖啡豆供应商。咖啡豆的种类、产地、生产日期和等级等信息应清晰标注在产品包装上。

3.生产过程：

挂耳咖啡的生产过程必须符合食品安全和质量控制标准。生产过程中应确保咖啡豆的清洁、干燥、无污染，同时遵守所有卫生规定。此外，挂耳包装过程也必须严谨，确保在咖啡豆被包裹时不会造成任何损害。

4.储存条件：

挂耳咖啡应在适当的温度和湿度条件下储存。建议在干燥、阴凉、清洁、无异味的地方储存，避免阳光直射、潮湿、高温和有异味的物品接触。

5.感官质量：

挂耳咖啡的感官质量是评估其品质的关键指标。主要包括味道、香气、颜色、颗粒感等。味道应该醇厚、香气宜人、颜色均匀且自然。此外，挂耳的设计应方便使用，并具有良好的密封性。

6.微生物指标：

挂耳咖啡应符合国家相关食品安全标准，包括大肠菌群、沙门氏菌等常见微生物指标应符合相关法规要求。

7.保质期：

挂耳咖啡的保质期应根据其原料质量和生产工艺来确定。通常来说，新鲜的、高质量的咖啡豆制作的挂耳咖啡可以保存较长时间。但具体保质期应参考产品包装上的标签信息。

8.标签和标识：

挂耳咖啡的产品标签应清晰标注产品名称、原料成分、生产日期、保质期、生产商信息、储存方式等必要信息。此外，还应明确标注挂耳的设计和制造厂家等信息。

以上就是关

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