标准解读

《T/GDFPT 0029-2022 甘油二酯食用油（特定人群）》是一项针对特定人群使用的甘油二酯食用油的标准。该标准由广东省食品行业协会提出并归口，适用于以植物油为原料通过酶法工艺生产的、供特定人群食用的甘油二酯食用油产品。根据此标准，这类产品的定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存等方面都有详细规定。

在定义部分，明确了甘油二酯食用油是指以一种或多种食用植物油为原料，采用固定化脂肪酶等生物催化技术制备而成的一种新型功能性食用油脂，其特点是含有较高比例的1,3-甘油二酯成分。对于“特定人群”，则指有特殊健康需求的人群，如需要控制体重者、心血管疾病患者等。

技术要求方面，除了常规的安全性指标外，还特别强调了甘油二酯含量不得低于某一数值，同时对反式脂肪酸的最大限量也做了严格限制，确保产品的营养价值与安全性。此外，感官要求包括色泽、气味、滋味等项目，保证了消费者良好的使用体验。

关于试验方法，标准提供了检测甘油二酯含量的方法指导，以及其他关键成分分析的具体操作步骤，帮助企业准确评估产品质量。检验规则部分，则规范了出厂检验、型式检验的要求及判定原则，保障每批次产品均符合标准要求。


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T/GDFPT 0029-2022甘油二酯食用油（特定人群）_第1页
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文档简介

甘油二酯食用油（特定人群）标准的内容非常详细，具体如下：

一、适用范围：本标准适用于甘油二酯食用油，包括但不限于食用植物油、动物油等。

二、定义：甘油二酯是指在甘油酯分子中，有两个甘油分子以酯键连结的脂肪酸。

三、质量要求：

1.感官指标：应无杂质、无异味、无悬浮物或沉淀物。

2.甘油二酯含量：食用油中的甘油二酯含量应符合相关标准要求。

3.营养价值：甘油二酯食用油应具有较高的营养价值，有助于特定人群的身体健康。

4.生产日期和保质期：应标明生产日期和保质期，确保产品质量安全。

四、卫生标准：甘油二酯食用油应符合国家相关卫生标准，确保食品安全。

五、包装标识：包装上应标明产品名称、生产厂家、生产日期、保质期、营养成分、甘油二酯含量等信息，并符合相关法律法规要求。

六、贮存条件：甘油二酯食用油应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温。

七、注意事项：甘油二酯食用油不适合高温煎炸等操作，应采用适宜的烹饪方式以确保营养价值。

八、其他：本标准未涉及到的其他相关内容。

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