GB/T 18810-2026糙米

ICS67.060

CCSB22

中华人民共和国国家标准

GB/T18810—2026

代替GB/T18810—2002

糙米

Huskedrice

2026⁃08⁃28发布2027⁃03⁃01实施

国家市场监督管理总局

国家标准化管理委员会发布

GB/T18810—2026

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替GB/T18810—2002《糙米》，与GB/T18810—2002相比，除结构调整和编辑性改动

外，主要技术变化如下：

——更改了范围（见第1章，2002年版的第1章）；

——更改了术语和定义（见第3章，2002年版的第3章）；

——更改了分类（见第4章，2002年版的第4章）；

——增加了原料要求（见第5章）；

——更改了质量要求（见第6章，2002年版的第5章）；

——增加了“整糙米率检验”（见7.3）；

——更改了检验方法中“水分含量检验”（见7.4，2002年版的6.7）；

——增加了检验规则（见第8章）；

——更改了标签标识（见第9章，2002年版的第7章）；

——更改了包装、储存和运输（见第10章，2002年版的第7章、第8章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由国家粮食和物资储备局提出。

本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。

本文件起草单位：国家粮食和物资储备局科学研究院、安徽燕之坊食品有限公司、湖南省粮油产品

质量监测中心、营口渤海米业有限公司、黑龙江省粮食质量安全监测和技术中心、山东省粮油检测中

心、安徽省粮油产品质量监督检测站、吉林省粮油卫生检验监测站、宁夏回族自治区粮油产品质量检测

中心、大连市粮油检验检测院、广西壮族自治区粮油质量检验中心、广东省粮食科学研究所有限公司。

本文件主要起草人：邢晓婷、段晓亮、王綪、梅广、季澜洋、孙辉、陈园、胡斌、李晓月、刘井山、张东、

刘建垒、霍岩、杨洪顺、赵静、马航、刘辉、张慧、胡蓉、陈威。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2002年首次发布为GB/T18810—2002；

——本次为第一次修订。

Ⅰ

GB/T18810—2026

糙米

1范围

本文件界定了糙米的术语和定义，规定了其分类、原料要求、质量要求、检验规则、标签标识、包装、

储存和运输要求，描述了相应的检验方法。

本文件适用于以稻谷为原料经脱壳加工后的食用商品糙米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于

本文件。

GB1350稻谷

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5493粮油检验类型及互混检验

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5497粮油检验粮食、油料中水分的测定

GB/T5498粮油检验容重测定

GB/T17891—2017优质稻谷

3术语和定义

GB1350界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

糙米huskedrice

稻谷经脱壳加工后的产品。

3.2

籼糙米xianhuskedrice;indicahuskedrice

早籼稻谷、中晚籼稻谷脱壳加工后的糙米。

3.3

粳糙米jinghuskedrice;genghuskedrice;japonicahuskedrice

粳稻谷脱壳加工后的糙米。

3.4