标准解读

《T/JXSP 001-2023 大塘清明酒》标准是针对大塘地区清明酒生产与质量控制的一项规范性文件。该标准详细规定了从原料选择到成品检验的各个环节，确保产品质量符合既定要求。具体来说，它涵盖了以下几个方面：

首先，在原材料的选择上，《T/JXSP 001-2023》明确了用于酿造大塘清明酒的主要原料种类及其质量要求，强调使用当地特色农作物作为基础材料的重要性，并对辅料的选择也做出了相应指导。

其次，对于生产工艺流程，《T/JXSP 001-2023》给出了详细的步骤说明，包括但不限于发酵条件、时间控制以及特殊工艺处理等，旨在保证每批次产品的风味一致性与安全性。

再者，关于产品安全与卫生，《T/JXSP 001-2023》不仅提出了严格的微生物限量指标，还特别强调了生产环境清洁度、操作人员健康管理等方面的要求，以防止任何可能影响消费者健康的因素存在。

此外，为了便于市场监管及消费者识别，《T/JXSP 001-2023》还规定了清晰的产品标签信息格式，包括但不限于酒精度数、净含量、生产日期、保质期等关键数据，同时鼓励采用二维码等现代信息技术手段增强透明度。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 现行
  • 正在执行有效
©正版授权
T/JXSP 001-2023大塘清明酒_第1页
全文预览已结束

下载本文档

文档简介

一、原料要求：

1.选用优质大塘糯米为原料。

2.原料必须经过精选和清洗。

二、生产工艺：

1.采用传统酿造工艺，经过浸米、蒸煮、发酵、陈酿等环节。

2.特别强调控制发酵温度和时间，以保证酒的品质。

三、生产标准：

1.酒精度：38-45度。

2.总酸度不超过1.04。

3.总酯度不低于0.4。

4.色泽微黄，口感醇厚，具有大塘清明酒特有的香气和风味。

四、包装要求：

1.采用符合国家标准的陶瓷瓶和瓶盖。

2.外包装必须精美，包括纸盒和丝带等配件。

五、贮存条件：

1.贮存在阴凉、通风、干燥处。

2.避免阳光直射和潮湿环境。

六、有效期：

1.正常有效期为3年。

2.开启后应尽快饮用，并注意保存条件。

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论