标准解读

《T/JXXCCY 008-2024 富硒大米加工技术规程》为一项行业标准，旨在规范富硒大米从原料选取到成品包装的整个加工流程。该标准详细规定了富硒大米在加工过程中的各项技术要求与操作步骤，以确保最终产品的质量符合特定的安全和营养标准。

首先，在原料选择上，《T/JXXCCY 008-2024》强调使用经过检测确认含有适量硒元素的大米作为原材料，并且这些原材料必须满足国家相关食品安全标准。此外，还对原料的储存条件提出了具体要求，比如温度、湿度等环境因素，以防止原料变质或受到污染。

接下来是加工工艺部分，本标准涵盖了从清洗去杂、浸泡、蒸煮、干燥直至最后的分级筛选等多个环节。对于每个阶段的操作方法、所需设备类型及其参数设置都给出了明确指导。例如，在蒸煮过程中需要控制好水温和时间；干燥时则要注意保持适当的温度和通风情况，避免产品因过度加热而失去原有风味或者营养价值受损。

关于品质控制方面，《T/JXXCCY 008-2024》不仅要求企业建立完善的内部质量管理体系，还特别指出要定期对生产线上的关键点进行监测，确保所有工序均处于受控状态。同时，成品还需经过严格检验，包括感官评价（如颜色、气味）、理化指标测定（如水分含量、硒含量）等多方面测试，只有完全达标的产品才能出厂销售。

最后，在包装与标识方面，标准规定了富硒大米应采用清洁卫生且具有良好密封性能的材料进行包装，并在外包装上清晰标注产品名称、生产日期、保质期、净重以及生产厂家信息等内容。此外，还鼓励企业采用环保型包装材料，减少环境污染。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 现行
  • 正在执行有效
©正版授权
T/JXXCCY 008-2024富硒大米加工技术规程_第1页
全文预览已结束

下载本文档

文档简介

富硒大米加工技术规程包括以下内容：

一、原料要求

1.选用优质稻谷品种，确保其生长环境无污染，营养丰富。

2.稻谷在收割前应充分成熟，确保稻谷籽粒饱满，营养价值高。

二、富硒处理

1.在稻谷加工前，应进行富硒处理，以增加大米中的硒含量。常用的富硒方法包括施用富硒肥料、土壤处理等。

2.富硒处理过程中应确保硒的均匀分布，避免过量或不足。

三、加工工艺

1.大米加工过程中应采用先进的碾米、去糠、精选等工艺流程，确保大米表面光滑、无杂质。

2.在加工过程中应控制好温度和湿度，避免大米营养成分的损失。

四、包装与储存

1.大米包装应采用符合食品安全标准的包装材料，确保储存过程中不受污染。

2.大米应储存在阴凉、干燥、通风良好的仓库中，避免阳光直射和潮湿环境。

五、检验与标识

1.大米加工完成后应进行检验，确保符合相关质量标准。

2.检验合格的大米应有明确的标识，包括生产日期、生产厂家、产品名称、规格等信息。

富硒大米加工技术规程要求严格，需要从原料选择到加工过程都符合相关标准，以确保生产出高质量的富硒大米产品。同时，包装和储存过程中也应注意食品安全和卫生问题。

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论