（正式版）DB13∕T 2694-2018 《地理标志产品 兴隆山楂》

DB13/T2694—2018地理标志产品兴隆山楂2018-04-13实施2018-04-13实施DB13/T2694—2018本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》及GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准主要起草人：张义勇、李艳萍、毕振良、陆凤勤、赵玉亮、马玉海、吴小仿、刘洋、魏立群、王小松、高殊萍、张玉凤、张晓静、王朝臣、艾江峰、张浩然、贾杰、郑威、武岳、马桂梅、刘学生、王浩、陈宏兴、王强、李舰航、张朋飞、夏文作、刘建军、白献武、张红艳、王凤珍、靳东岳、齐建成、何生龙、谢云峰、李绍民、李少杰、姜文彬、郭越、郝桂敏、杨秀会、刘雨婷、郝又敬、崔红莉、孙晓慧、王安冬、张凤艳。工DB13/T2694—2018地理标志产品兴隆山楂本标准规定了兴隆山楂的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、生产技术、果实质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的兴隆山楂。GB/T191包装储运图示标志GB3095环境空气质量标准GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB5084农田灌溉水质标准GB/T12456食品中总酸的测定GB15618土壤环境质量标准DB1308/T230雾灵紫肉山楂生产技术规程兴隆山楂在兴隆县行政区域范围内二十个乡镇中，符合地理环境，采用科学栽植方法，选用适合本地栽培的优良品种：燕瓤红、燕瓤青、雾灵红、雾灵紫肉、秋金星、大旺(参见附录A),按照本标准生产出的具有兴隆山楂特点的山楂。兴隆县行政区域内二十个乡镇，包括兴隆镇、南天门乡、半壁山镇、孤山子镇、八卦岭乡、挂兰峪镇、青松岭镇、陡子峪乡、六道河镇、上石洞乡、雾灵山镇、平安堡镇、北营房镇、李家营镇、大杖子镇、蘑菇峪乡、三道河镇、蓝旗营镇、安子岭乡、大水泉乡。地理标志产品保护范围见附录B分布工2DB13/T2694—2018兴隆县地处东经117°12′～118°15′,北纬40°12′～40°43′之间，属暖温带，半湿润向半干旱过渡的大陆性季风型山地气候。产地范围内海拔高度150m～1000m。石质山区，地下蕴藏矿产资源丰富，适宜兴隆山楂的生长。土壤类型主要为花岗岩、片麻岩风化而成的砾质棕壤和褐土，土壤pH值5.5～7.5,土层厚度≥40cm,有机质平均1.5%,并符合GB15618的要求。5.3灌溉用水5.4空气年平均气温6.5℃~10.3℃,极端最高气温36.6℃,极端最低气温-29.1℃,≥10℃的年有效积温3117.5℃,年平均降雨量450mm～750mm,无霜期140d～175d,夏、秋季昼夜温差大于12℃,年日照时数2841.8h,≥10℃年日照时数1393.2h,太阳辐射总量133.373kCal/cm²。七、八、九三个月6生产技术果面深红色，鲜艳洁净，果肉粉红、粉白至青白色，酸甜适口。应符合表1的要求。每千克果个数(个)总还原糖(以葡萄糖计)g/100g总酸(以苹果酸计)g/100g燕瓤红燕瓤青雾灵红雾灵紫肉秋金星大旺DB13/T2694—20183按GB/T12456执行。50件以内的按实际重量的3%～5%随机抽样；50件～100件的抽样4件；100件以上的，以100件为基数，超出部分增抽1%。用坚固耐压的纸质或塑料果箱包装，内设洁净、干燥、柔软的衬垫物。果箱每件5kg～10kg。不同品种的山楂要分别包装，不得混装。每个包装标明品名、净重、产地、包装日期等。在运输过程中不得与有害物质混放，并防止烈日曝晒、雨淋。长途运输应采取防冻保湿措施。4DB13/T2694—2018贮存山楂的场所应阴凉通风，注意防冻防晒，不得与有害物质混放。DB13/T2694—20185(资料性附录)兴隆县主栽品种，广泛分布于县内各山楂产区。果实经济性状：果实大，倒卵圆形，平均单果重8.8g,最大单果重11.8g,平均纵径2.57cm,横径2.64cm,果梗长1.28cm,果皮深红色，果点中大，多而突出果面，果面手感粗糙，有光泽，有残毛，有少量果锈，果整齐，果形指数0.567,果肉粉白色至粉红色，质细硬，致密，甜酸略淡，可食率82.5%,种核5个，中大，果实极耐贮藏，可贮藏200天，果肉含糖8.23%,总酸4.25%,Vc含量91.52mg/100g,果胶3.1%,品质上等。10月上旬成熟。本品种树势强健，抗寒，产量高。果实经济性状：果实倒卵圆形、较大，平均单果重8.3g以上，果皮深红色，果点黄褐色，较大而密，显著突出，手感粗糙。果肉较粗糙，绿白色，味酸稍甜，品质中等，耐贮藏，果实10月上旬成熟。果实硬度大，适合做糖水罐头和串糖葫芦。兴隆县于1988年选出，1990年通过省级鉴定，被专家认定为国内山楂中综合性状最优的品种，2013年审定命名“雾灵红”。果实经济性状：果实大、扁圆形，平均单果重11.7g,最大单果重13.4g,平均纵径2.68cm,横径3.15cm,果梗长1.76cm,果皮深橙红色，果点中大、黄褐色、少而散生突出果面，果面有蜡质和茸毛。果大小整齐，果形指数0.823,果肉橙红色，质红、硬、致密，酸甜适口，可食率82.6%,种核5个，大、短卵圆形，果肉含糖10.18%,总酸3.72%,果酸2.56%,品质上等，9月中旬成熟。兴隆县于1990年选出，2015年完成审定，果实经济性状：果实扁圆形，平均单果重7.41g,果皮红紫色，有光泽，果肉紫红色，肉质细硬，风味甜酸。可食率81.2%,贮藏期可达240天。每百克鲜果可食部分含可溶性糖9.04g、Vc91.5mg。果实成熟期10月中旬。果实含红色素量极高，是珍贵的加工原料和宝贵的育种资源。A.5秋金星原产辽宁，1986年引入兴隆县。果实经济性状：果实小、近方近圆，百果重720g,最大单果重9.7g,平均纵径2.13cm,横径2.32cm,果梗长1.4cm,果皮鲜红色，果点大，分布均匀，中等显著,稍突出果面，灰黄色，果面平滑有光泽，有一层薄果粉，果整齐，果形指数0.81,果肉粉白红，质细硬，酸甜适口，生食最佳，可食率80%,种核4个~5个，小、卵圆形，Vc含量60.93mg/100g,总黄酮0.64%,是鲜食、加工兼用型品种，9月中下旬成熟。A.6大旺6DB13/T2694—2018原产地吉林，该品种树势强，树姿半开张。萌芽率高，可抽生长枝3个~4个。果枝长势较强，中、长枝结果为主，占总枝量的70%;果枝连续结果能力强。定植后3年开始结果，丰产性好，适应性强。果实经济性状：长卵圆形，平均单果重