标准解读

《T/CSTEA 00039-2022 福鼎栀子花白茶》是由中国茶叶流通协会发布的一项团体标准，该标准详细规定了福鼎栀子花白茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等方面的内容。根据此标准，福鼎栀子花白茶是指以福鼎大白茶或福鼎大毫茶等适合加工白茶的茶树品种鲜叶为原料，经过特定工艺加工，并与栀子花按照一定比例混合制成的产品。其品质特征包括外形紧结匀整、色泽绿润带黄；香气清高持久，具有明显的栀子花香；汤色清澈明亮，滋味鲜爽甘醇。

在要求方面，除了对原料的基本要求外，还特别强调了加工过程中的卫生条件及最终产品的感官品质指标，如干茶外观、香气、汤色、滋味等具体描述。此外，对于理化指标也有明确的规定，比如水分含量不应超过7.0%，水浸出物不少于34.0%等。安全指标方面，则参照国家相关食品安全国家标准执行。

试验方法部分提供了针对上述各项指标进行检测的具体操作步骤，确保了产品评价的一致性和准确性。检验规则明确了抽样方案、型式检验项目及其判定原则，旨在保证产品质量稳定可靠。


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T/CSTEA 00039-2022福鼎栀子花白茶_第1页
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文档简介

1.范围：该标准规定了福鼎栀子花白茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。它适用于以福鼎栀子花为原料，经过采摘、晒青、萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥等工序制成的白茶。

2.要求：栀子花白茶的质量要求包括原料要求、感官要求、理化指标和卫生指标。原料要求栀子花必须是福鼎本地种植的栀子花，无霉变、无异味。感官要求包括茶香、汤色、色泽、形状、滋味、口感等方面的要求。理化指标包括茶叶中水分、灰分、茶多酚、咖啡因等成分的要求。卫生指标应符合国家相关卫生标准。

3.试验方法：试验方法包括取样、感官评价、理化指标检测和卫生指标检测等步骤。具体检测方法应按照相关标准和规范进行。

4.检验规则：检验规则包括产品批次的划分、抽样方案的确定、检验项目的分类、不合格产品的处理等。

5.标志、标签：栀子花白茶产品的包装上应标注产品名称、产地、生产厂家、生产日期、保质期等信息。标签和标志应清晰、准确，符合相关法规要求。

6.包装：包装材料应符合相关卫生标准，避免二次污染。包装应密封良好，便于运输和储存。

7.运输：栀子花白茶产品的运输过程中应保持适宜的温度和湿度，避免过度挤压和颠簸。

8.贮存：栀子花白茶产品应存放在阴凉、干燥、通风的场所，避免阳光直射和潮湿环境

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