标准解读

《T/WZJL 018-2025 老酒汗香型》是一项针对特定类型白酒的质量标准，主要聚焦于一种被称为“老酒汗香型”的白酒。这类白酒以其独特的酿造工艺和风味特征而闻名，标准旨在为生产、评价及消费者提供明确的指导原则。

该标准首先定义了“老酒汗香型”白酒的基本概念，包括其原料选择、发酵过程中的关键控制点以及最终产品的感官特性等。对于原料的选择，标准强调使用特定区域内的优质粮食作为基础，并且对水质也有严格的要求，以确保能够形成特有的香气与口感。

在生产工艺方面，《T/WZJL 018-2025》详细规定了从原料处理到成品入库整个流程中需要注意的技术参数，比如发酵温度、时间长度等，这些都是保证产品品质稳定性的关键因素。此外，还特别提到了如何通过传统技艺与现代科技相结合的方式提升产品质量的方法。

关于质量检测部分，此标准明确了多项理化指标（如酒精度数、酸酯比值等）及微生物安全指标的具体要求，同时还设立了严格的感官评审体系来评估产品的外观、香气、味道等方面的表现。这些措施有助于确保市场上销售的产品符合既定标准，保护消费者权益。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2025-11-19 颁布
  • 2025-12-09 实施
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T/WZJL 018-2025老酒汗香型_第1页
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文档简介

T/WJL018-2025老酒汗香型标准的内容如下：

本标准规定了老酒汗香型的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

以下是详细解释：

T/WJL018-2025是老酒汗香型的标准，由白酒行业协会制定。这个标准主要涉及到老酒汗香型的产品，包括其术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的规定。

在术语和定义方面，标准明确了老酒汗香型的基本概念和特点，以确保行业内使用统一的语言和概念。

产品分类主要根据老酒汗香型的产品种类进行分类，例如白酒、酱香型白酒等。

技术要求则涉及到产品的品质、安全性和环保性等方面，包括原材料要求、生产工艺要求、产品质量要求等。试验方法则根据技术要求制定具体的试验方法和检测标准，以确保产品的品质和安全性。

检验规则是按照一定的抽样方法和检验程序进行检验，以确保产品的质量和符合标准的情况。

标志、包装、运输和贮存则涉及到产品的标识、包装、运输和储存等方面，以确保产品在流通和运输过程中的安全性和完整性。

这个标准是为了规范老酒汗香型的产品，提

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