2026年秋冬季流感防控：免疫力低下人群饮食营养调理健康教育课件

2026年秋冬季流感防控免疫力低下人群饮食营养调理防控·营养·调理·免疫健康教育课件课件导览01流感来袭为何免疫力低下者最危险02营养筑盾免疫系统的燃料清单03因人而食不同人群的调理方案04全周期吃法从预防到康复05避坑指南常见饮食误区澄清06行动清单把免疫吃进日常流感来袭：为何免疫力低下者最危险流感来得早，防护要趁早2026年流感季提前，高危人群需格外警惕01流感不等于普通感冒对比项普通感冒流感发热低烧为主突发高热，可达

39℃

以上症状鼻塞流涕，症状轻肌肉酸痛、头痛乏力，全身症状重病程大多

3至5天

自愈发病急，恢复慢风险少见并发症易诱发

肺炎、心肌炎

等重症老年人、婴幼儿、慢性病患者和孕妇

感染后危害更为严重。2026年流感季来得更早当前流行毒株以

B(Victoria)系

和

A(H3N2)亚型

为主，呈现来得早的趋势。中疾控第35周哨点监测显示，流感已跃居呼吸道病原体

第一位第35周门急诊流感样病例核酸阳性率对比免疫力低下者为何更危险“免疫功能低下者已被中疾控列入优先接种的重点和高风险人群”营养不足削弱免疫蛋白质等营养储备不足时，淋巴细胞数量减少，吞噬细胞杀菌力减弱病毒更易突破黏膜防线基础病诱发重症患有心血管疾病、慢性呼吸系统疾病、糖尿病等基础病者一旦感染容易诱发肺炎、心肌炎等严重并发症特殊人群恢复更慢老年人、孕产人群、长期服用免疫抑制药物者，免疫应答能力偏弱病程更长、恢复更慢营养防线与疫苗防线同等重要疫苗加营养双重防护策略疫苗是第一道防线，营养是每天都要守的底线疫苗防线接种范围所有

6月龄及以上

且无接种禁忌的人，免疫功能低下者优先产生抗体接种后

2至4周

可产生保护性抗体营养防线免疫物质本质抗体、补体、干扰素本身都是

蛋白质核心作用均衡膳食为免疫系统

持续供给原料营养筑盾：免疫系统的燃料清单吃对营养，就是给免疫部队补给弹药蛋白质、维生素、矿物质缺一不可02蛋白质是免疫细胞的建筑材料“抗体、补体、干扰素本身都是蛋白质，摄入不足直接削弱防御能力!注意不能摄入过多，多余蛋白质会增加肝肾代谢负担，反而抑制免疫功能每日需求量健康成年人每千克体重每天约需

1.0至1.2克

蛋白质，以60千克成人为例，每天约需

60至72克特殊人群需求老年人需求量高于一般成年人，儿童青少年、孕妇乳母等因特殊生理需求更高优质蛋白来源鸡蛋、牛奶、虾、鸡肉、瘦的猪牛羊肉、大豆等优质蛋白质十佳食物参考食物蛋白质含量参考鸡蛋蛋白

11.6克

每100克，蛋黄

16.2克

每100克基围虾6只中等大小约含

25克瘦牛肉约

20克

每100克草鱼17.7克

每100克带鱼17.6克

每100克豆腐植物蛋白良好来源鲍鱼

12.6克、海参

16.5克，蛋白质含量并不比常见鱼类高，不必盲目追求高价食材。维生素家族各司其职A维生素A维护呼吸道和消化道黏膜完整性，是抵御病原体的第一道防线来源动物肝脏蛋黄胡萝卜南瓜红心红薯菠菜C维生素C促进抗体形成，支持白细胞功能来源猕猴桃柑橘草莓彩椒西兰花D维生素D几乎参与所有免疫细胞的调节，冬季日照不足极易缺乏来源海鱼蛋黄强化维生素D的奶制品微量矿物质精准狙击病毒锌、硒、铁需求量虽小，却是免疫系统的关键催化剂锌作用促进免疫细胞发育，抑制病毒复制，参与呼吸道黏膜修复来源牡蛎、瘦牛肉、坚果、南瓜子硒与铁硒清除流感病毒诱导的活性氧，来源：坚果、全谷物铁预防贫血以维持免疫细胞活力，来源：红肉、动物血日常均衡饮食一般可达到推荐摄入量，无需依赖高剂量补充剂。维生素D与益生菌的免疫价值维生素D日照方案维生素D与肠道菌群，是两条常被忽视的免疫通道时段春、夏、秋三季11时至15时部位面部和上双臂暴露于阳光下5至30分钟频次每周3次

即达预防效果肠道免疫与益生菌免疫主力人体约70%的免疫细胞位于肠道，肠道菌群平衡是免疫防线关键益生菌来源酸奶、豆豉、泡菜、味噌等，搭配洋葱、香蕉、燕麦等益生元食物效果更好研究发现每天摄入含活性益生菌的酸奶，有助于降低上呼吸道感染风险因人而食：不同人群的调理方案同一场流感，不同的吃法按体质与基础病定制营养方案03老年人：高蛋白易消化并重老年人蛋白质需求量高于一般成年人，同时要兼顾消化能力每日蛋白组合·1个鸡蛋+1袋奶+二三两瘦肉或鱼虾+适当豆制品每日蛋白组合1个鸡蛋+1袋奶+二三两

瘦肉或鱼虾+适当豆制品优选烹饪形式蒸蛋羹、鱼片粥、豆腐脑等

软烂易消化

形式，减轻咀嚼与肠胃负担餐餐有蛋白避免只喝白粥导致

营养单一特别提醒高龄或食欲差的老人，应在

临床营养师

指导下调整饮食结构。慢性病患者：控病与补营养兼顾血糖偏高者主食与水果调整主食可用燕麦、糙米、玉米等全谷物部分替代精制米面，水果选择低升糖指数品种并控制分量。全谷物替代部分替代精制米面，控制血糖波动心血管疾病患者低脂优质蛋白优选清蒸鱼、去皮禽肉等低脂优质蛋白，减少油炸、重盐食品。控脂护心清蒸为主，减少油炸与重盐烹调控糖与控脂人群无蔗糖配方可选择无蔗糖配方食品，减少添加糖摄入。少糖控能以无蔗糖配方替代，减少添加糖基础病的饮食方案须遵医嘱，不可擅自停药或大改食谱。慢病稳定期人群应优先接种疫苗，饮食上兼顾

控病

与

补营养孕产人群：安全补充优质营养一人营养到位，也是给宝宝的间接保护。一人营养到位，也是给宝宝的间接保护。营养需求提升孕妇乳母营养需求量高于一般成年人，需重点关注优质蛋白与铁。蛋白质、铁、叶酸等需求提升，可增加鸡蛋、牛奶、瘦肉、深色蔬菜摄入。疫苗安全提示中疾控指南建议，孕妇可接种未把妊娠期妇女列为禁忌的流感疫苗。接种前与医生共同评估。饮食安全底线避免生冷及未熟食物。所有食材充分加热，降低食源性感染风险。体质虚弱者：温和食补扶正气体虚易感人群宜

温和食补，忌盲目大补过量温补容易上火生内热，反而降低呼吸道抵抗力。健脾益气山药、小米、莲子性质平和，适合熬粥，有助强健脾胃滋阴润肺银耳、百合、梨适合缓解秋冬干燥，滋润呼吸道黏膜扶正茶饮金银花、菊花、枸杞冲泡代茶饮，或黄芪、麦冬、甘草煮水，适合体虚易疲劳者全周期吃法：从预防到康复不同阶段，吃法大不同预防、发热、康复各有饮食重点04预防期：均衡营养筑牢防线避免长期食用腌制、加工食品，减少营养流失与代谢负担。未病先防，饮食核心在于

均衡营养每日蔬菜每日摄入量500克膳食建议深色蔬菜占一半以上，如菠菜、西兰花、胡萝卜每日水果每日摄入量250克膳食建议优先选择橙子、猕猴桃、草莓等新鲜品种每日饮水每日饮水量1500毫升饮水建议约7至8杯，首选白开水和淡茶水每日蛋白每日摄入量奶制品

300克鸡蛋

1个瘦肉或鱼虾

50克膳食建议餐餐有蛋白彩虹餐原则：吃出多样营养“每天摄入多种颜色的天然食物，营养覆盖更全面”建议每日摄入不少于

12种

食物，控制盐糖摄入。红橙色番茄、胡萝卜富含胡萝卜素和维生素C，保护呼吸道黏膜绿色菠菜、西兰花提供膳食纤维和叶酸，有益肠道健康紫黑色蓝莓、紫甘蓝含花青素，抗氧化能力强白浅色山药、白萝卜山药黏液蛋白有助增强免疫，白萝卜清热化痰急性期：发热咽痛怎么吃发热期消化功能减弱，优选

温热、润滑、易消化

的流质半流质食物补水要点：少量多次饮用温开水，出汗多或腹泻时可加服

口服补液盐

纠正电解质紊乱宜少食多餐，避免油炸、辛辣及质地坚硬的食物温和流食6种蔬菜粥/鱼片粥米粥软烂易消化，蔬菜鱼片补充维生素与蛋白小米粥/山药粥小米养胃，山药健脾，温和不刺激烂面条/藕粉糊化主食入口顺滑，减轻吞咽与消化负担营养汤羹4种番茄蛋花汤酸甜开胃，蛋花嫩滑易咽冬瓜肉丸汤冬瓜利水，肉丸增加优质蛋白青菜豆腐汤/鸡蓉玉米羹宜去浮油，清淡爽口滋润饮品3种蜂蜜柠檬水温水冲泡，润喉缓解咽干梨水清润生津，缓解咽喉不适银耳羹胶质润滑，有助缓解咽干对症调整：咳嗽与咽痛的吃法发热期间遵循少食多餐原则，可在粥面中加入切碎蔬菜或少量瘦肉末。应对咳嗽避免过甜、过咸及辛辣刺激食物可适量食用

冰糖炖雪梨、银耳羹蜂蜜水适用于一岁以上人群冰糖炖雪梨银耳羹蜂蜜水缓解咽痛避免粗糙、坚硬或过烫的食物可选择

冷藏酸奶、蛋花汤、蒸熟果泥清凉细软有助舒缓咽喉冷藏酸奶蛋花汤蒸熟果泥康复期：循序渐进恢复体力康复期饮食应从清淡到丰富、循序渐进，从半流质逐步过渡到普通饮食，切忌康复初期立刻大鱼大肉。逐步增加优质蛋白每天增加

一个鸡蛋、一杯奶、一份鱼肉帮助修复受损的呼吸道黏膜继续丰富蔬菜水果弥补摄入不足弥补生病期间的摄入不足，恢复维生素储备关注肠道健康主动摄入益生菌+益生元酸奶、泡菜、豆豉等益生菌，搭配燕麦、香蕉等益生元一日食谱参考示例一日五餐,科学搭配,吃出免疫力。一份可直接照做的流感季营养食谱全天足量饮用白开水或淡茶水。第1餐早餐燕麦牛奶粥水煮蛋

1个，小番茄若干。第2餐上午加餐橙子或酸奶橙子

1个

或酸奶

1杯。第3餐午餐杂粮饭+清蒸鲈鱼杂粮饭

1碗，清蒸鲈鱼（手掌大小），蒜蓉西兰花，菌菇豆腐汤。第4餐下午加餐坚果一小把约

10克。第5餐晚餐小米山药粥+胡萝卜炒鸡丁凉拌菠菜。避坑指南：常见饮食误区澄清吃错了，比不吃更伤身白粥大补葱姜蒜，这些坑要避开05误区一：靠葱姜蒜预防流感单靠大量食用葱、姜、蒜来预防流感，缺乏充分的科学证据01误区表现误区·葱姜蒜误区杀菌成分含量与作用有限，不足以抵御流感病毒对胃肠道有刺激性，过量食用可能引起胃部不适作为调味或温和食疗可以，作为主要预防手段不可取02科学正解正解·三管齐下正解疫苗—特异性免疫保护防护措施—切断传播途径均衡营养—维持机体免疫真正有效的预防，是

疫苗、防护措施与均衡营养

三管齐下误区二：感冒期间只能喝白粥清淡不等于只吃白粥，而是少油少盐、食材多样清淡不等于只喝白粥，少油少盐、食材多样才是关键误区分析白粥易于消化，但

营养单一，无法提供对抗病毒所需的蛋白质与维生素。若只喝白粥，缺乏蛋白与维生素供给，反而不利于康复。推荐做法粥品中加入

肉蓉、蛋花、鱼片

或切碎蔬菜，提升营养价值。搭配

蒸蛋羹、酸奶、豆腐脑

等，兼顾易消化与营养密度。误区三：盲目大量补充维生素C维生素C的定位维生素C不能预防流感，临床一般仅作为辅助治疗。错误做法盲目服用大剂量补充剂，可能引起胃肠道不适长期超量服用补充剂或依赖鲜榨果汁补充正确途径均衡饮食，通过天然食物摄入，成人每日约需100毫克鲜枣、彩椒、猕猴桃等天然食物，是更划算的维生素C来源鲜枣、彩椒、猕猴桃为优选来源。误区四：患病期间急于大补生病时，减轻肠胃负担本身就是一种营养支持。误区脾胃功能减弱油腻滋腻补品会加重肠胃负担浓汤人参滋腻补品易致虚不受补，反而延缓恢复正解汤肉同食汤中营养有限，浮油加重负担，以吃肉摄入蛋白质为主循序渐进康复期饮食遵循从清淡到丰富的原则误区五：发烧不能吃鸡蛋牛奶发烧不能吃鸡蛋牛奶的说法缺乏科学依据，无需盲目禁忌鸡蛋牛奶可放心食用优质蛋白鸡蛋牛奶是优质蛋白来源，对恢复很关键吸收利用率高鸡蛋氨基酸组成与人体需求接近易消化形式食欲不振可选蒸蛋羹、低乳糖奶唯一需警惕：明确对鸡蛋或牛奶过敏者应避免食用行动清单：把免疫吃进日常免疫力是吃出来的，更是坚持出来的从今天的一餐一饭开始行动06每日营养行动清单把免疫吃进日常，从今天的餐桌开始每天