食品生产企业贮运管理制度

——贮运管理制度一、目的为规范公司半成品、成品在生产贮存、仓储保管、装卸、运输交付全过程的质量安全防护管理，明确各环节贮存、搬运、运输的标准要求与防护措施，有效防止产品在贮运过程中发生破损、污染、受潮、变质、混批、错发等质量问题，保障产品从生产车间到客户交付全程质量稳定、安全合规，特制定本制度。二、适用范围本制度适用于公司灌装车间、酒库、制曲车间、成品仓库等所有生产、仓储区域，同时覆盖产品出库、装卸、配送、交付客户的全部运输环节，规范半成品、成品的贮存、搬运、防护及运输管理工作。三、贮运总体管理要求所有产品在贮存、搬运、装卸、运输全过程必须落实防护措施，做到轻拿轻放、分类存放、批次清晰、防护到位，严禁野蛮作业、违规堆放、混装混运，杜绝人为质量损坏与食品污染风险。四、运输管理规范1、运输工具卫生要求所有用于产品运输的车辆、容器、周转工具必须保持清洁、干燥、无积水、无杂物、无异味、无污染，定期清洁消杀，严禁使用卫生不达标、脏乱差的运输工具装载产品。2、严禁混装混运成品、半成品运输过程中，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易污染物品混装、混运，杜绝交叉污染、异味污染、食品安全隐患。3、出货核验要求产品运输出库前，必须完成成品质量、包装、批次核验，严格核对产品实物、标签信息、生产批号，确保货、批、标三者一致、信息无误，确认合格后方可安排装车运输，杜绝错发、混批、不合格产品出库运输。4、运输单据管理产品出库运输单据必须字迹清晰、内容完整、数据准确、项目齐全，如实记录产品名称、规格、批次、数量、出库时间、收货单位、运输方式等信息，做到单据可追溯、账目可核对。5、运输包装要求产品外运包装必须牢固、整洁、完好、防潮、防压、防撞，完全符合产品包装运输规范要求。运输箱体两端必须张贴清晰、醒目的运输标识、防护标识，明确堆放方向、防潮、防摔警示，保障运输安全。6、运输过程防护产品运输途中严格控制堆放方向，严禁倒置、侧放、重压；全程落实防雨、防晒、防潮、防尘、防破损防护措施，避免高温暴晒、雨水浸泡、扬尘污染导致产品变质、包装损坏。7、装卸作业规范产品装卸作业必须做到轻装、轻卸、轻拿轻放，严禁抛扔、踩踏、撞击、重压、野蛮装卸，防止产品破损、渗漏、变形、包装开裂。五、车间及仓储贮运防护管理灌装车间、制曲车间、酒库、成品仓库在产品搬运、周转、堆放、贮存全过程，严格落实产品防护管理。所有岗位人员必须规范操作、文明作业，杜绝野蛮装卸、粗暴搬运。对违规操作、野蛮作业造成产品破损、污染、损耗的人员，公司将按规定予以处罚，造成经济损失的由责任人承担相应赔偿责任。六、贮存管理要求1、仓库、酒库、制曲车间物料、成品分区、分批、离地、离墙存放，标识清晰，批次分明，严格执行先进先出原则。2、仓储环境保持通风、干燥、避光、防潮、防虫、防鼠、防污染，温湿度符合产品贮存要求，定期检查、记录、消杀。3、库存产品严禁超高堆放、重压堆放，防止挤压破损、变质、串味，杜绝不同批次、不同品类混放混乱。七、监督考核仓库管理员、车间管理人员、供销储运负责人对贮运全过程进行日常监督检查，对违规堆放、野蛮装卸、混装混运、防护不到位等问题及时制止、整改、追责，保障贮运环节产品质量安全。八、相关记录台账1、成品出入库台账2、产品运输出库核验记录3、运输工具卫生检查记录4、仓储温湿度及防护检查记录九、附则1、本制度