标准解读

《T/TIC 113-2025 孕妇果干和蜜饯》是一项针对孕妇食用的果干与蜜饯产品的标准，旨在规范这类食品的质量安全要求，确保其对孕妇及胎儿健康无害。该标准覆盖了从原料选择到成品出厂整个生产过程中的关键环节，包括但不限于原材料质量控制、加工工艺、卫生条件、包装材料安全性等方面。

在原材料方面，规定所使用的水果应当新鲜、无污染，并且明确禁止使用转基因作物作为原料；同时，对于可能引起过敏反应或含有较高天然毒素（如某些种类的坚果）的食材也有严格的限制。此外，还强调了所有添加物必须符合国家食品安全法规的要求，尤其是防腐剂、色素等添加剂的使用量需严格控制在安全范围内。

关于加工流程，《T/TIC 113-2025》详细描述了从清洗、切割到干燥处理的具体操作步骤，并指出每个阶段都应遵循良好的生产实践指南以避免交叉污染。特别地，干燥温度和时间的选择既要保证产品口感良好，又要能够有效杀灭潜在有害微生物而不破坏营养成分。

在最终产品的检测上，除了常规的感官评价（如颜色、气味）、水分含量测定之外，还增加了对重金属残留（比如铅、汞）、农药残留以及微生物指标（例如大肠杆菌群数）的严格监控。只有当所有测试结果均满足既定标准时，才能被认定为合格品并允许上市销售。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2025-07-31 颁布
  • 2025-08-14 实施
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T/TIC 113-2025孕妇果干和蜜饯_第1页
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文档简介

一、概述

*本标准规定了孕妇果干和蜜饯的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则以及包装、标签、储存和运输要求。

二、术语和定义

*本标准使用的术语和定义如下：孕妇果干、蜜饯、干果制品、水果糖浆、糖渍水果、蜜渍水果等。

三、技术要求

*孕妇果干和蜜饯应符合相关食品安全标准和质量要求，确保孕妇食用安全、健康。

*孕妇果干和蜜饯应选用新鲜、无霉变、无污染的原料，并进行清洗、去核、去皮等处理。

*孕妇果干应采用自然干燥或烘烤等方式制成，保证口感和营养价值。

*孕妇蜜饯应采用糖渍、蜜渍等方式制成，确保甜度适中，不添加防腐剂等有害物质。

*孕妇果干和蜜饯的色泽、口感、香味等应符合相关规定和消费者需求。

四、检验方法

*孕妇果干和蜜饯应按照相关食品安全标准和质量要求进行检验，确保符合要求。

*检验项目包括但不限于原料质量、加工工艺、卫生条件、产品色泽、口感、营养成分等。

*检验方法包括感官检验、理化检验和微生物检验等，必要时可采用实验室检测。

五、包装要求

*孕妇果干和蜜饯的包装应符合相关食品安全标准和质量要求，确保产品在储存和运输过程中不受污染和损害。

*包装材料应无毒无害，符合相关食品安全标准和质量要求，且易于识别和回收。

*包装标签应注明产品名称、生产厂家、生产日期、保质期、营养成分等信息，以便消费者识别和选购。

六、储存和运输要求

*孕妇果干和蜜饯应储存在阴凉、通风、干燥的场所，避免阳光直射、潮湿等不良环境的影响。

*储存时应遵循“先进先出”的原则，确保产品质量和新鲜度。

*运输时应避免挤压、碰撞等不良影响，确保产品安全送达。

以上就是T/T

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