标准解读

《T/CSTEA 00072-2024 平和柚花茶》是一项由中国标准化协会（CSTEA）发布的关于平和柚花茶的标准。该标准主要规定了平和柚花茶的定义、分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的内容，旨在确保产品的质量与安全，促进市场的健康发展。

根据此标准，平和柚花茶指的是以特定地区生长的柚子树开花时采摘的新鲜花朵为原料，经过一系列加工工艺制成的茶叶产品。其加工过程包括但不限于挑选、清洗、杀青、揉捻、干燥等步骤。标准中还详细描述了不同等级的产品应具备的具体特征，如外观形态、色泽、香气及滋味等，并对水分含量、灰分量等理化指标设定了明确的限制范围。


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T/CSTEA 00072-2024平和柚花茶_第1页
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文档简介

一、概述

*标准名称：平和柚花茶

*标准编号：T/CSTEA00072-2024

*发布日期和实施日期：未提供

*适用范围：本标准适用于平和柚花茶的生产、检验和销售

二、技术要求

1.原料要求：平和柚花茶的原料应选用优质平和柚花瓣和符合要求的茶叶。原料应新鲜、无异味，无杂质。

2.加工工艺：平和柚花茶的加工工艺应符合规定，包括采摘柚花、烘干、压制等步骤，同时应注意保持柚花的完整性。

3.储存条件：平和柚花茶应储存在阴凉、干燥、通风、无异味的场所，并定期检查产品质量。

4.感官要求：平和柚花茶应具有柚花的清香，茶汤清澈，口感醇厚，无异味。

5.卫生要求：平和柚花茶的生产环境应符合相关卫生标准，生产设备应定期清洗消毒。

6.微生物限量：平和柚花茶应符合国家相关规定，不得含有致病菌及其他有害微生物。

7.营养标签：平和柚花茶生产企业可根据需要，在产品包装上标注营养标签，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等。

三、检验方法

1.感官检验：采用目测、嗅觉和味觉相结合的方法进行感官评价。

2.理化检验：采用实验室仪器设备进行检测，如测定茶汤浓度、柚花香气的强度等。

3.微生物检验：按照国家相关标准进行检测，包括细菌总数、大肠菌群等指标。

四、标签标识

1.产品名称：应清晰标注“平和柚花茶”字样。

2.原料成分：应标注所用茶叶和柚花瓣的来源和比例。

3.生产日期和保质期：应标注生产日期，保质期应在密封良好、储存条件满足的条件下不低于12个月。

4.生产厂家及地址：应标注生产厂家的详细地址和联系方式。

5.质量安全标志：应符合国家相关质量安全标志的规定。

五、包装运输和销售

1.包装：平和柚花茶应采用密封良好、无破损的包装，确保产品不受污染。

2.运输：平和柚花茶的运输应采用符合要求的运输工具，确保产品不受损。

3.销

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