标准解读

《T/FJSP 0013-2021 茶制品 速溶茶》是一项关于速溶茶的技术标准，由福建省食品工业协会提出并归口。该标准适用于以茶叶或茶鲜叶为原料，通过提取、浓缩、干燥等工艺制成的速溶茶产品。其主要内容涵盖了术语定义、分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的规定。

在术语与定义部分，明确了“速溶茶”是指将茶叶中的有效成分提取出来后，经过浓缩再进行干燥处理得到的产品，可以直接用水冲泡饮用。根据加工方式的不同，速溶茶可以分为固体速溶茶（粉状）和液体浓缩茶两大类。

对于产品的具体要求，《T/FJSP 0013-2021》从感官指标、理化指标、微生物限量三个方面进行了详细规定。其中，感官指标包括外观、色泽、香气、滋味及溶解性；理化指标则涉及水分含量、灰分、水不溶物比例等；而微生物限量方面，则对大肠菌群、霉菌总数等有害微生物设定了严格限制。

此外，标准还提供了针对上述各项指标的具体检测方法，并且制定了详细的抽样方案与判定规则，确保了产品质量的一致性和安全性。同时，在标签标识上也做出了明确要求，如需标注生产日期、保质期、净含量等信息，以便消费者了解产品基本情况。

最后，对于速溶茶产品的包装材料选择、运输条件以及储存环境等也给予了指导性意见，旨在保证产品在整个流通过程中保持良好状态，直至最终到达消费者手中。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 现行
  • 正在执行有效
©正版授权
T/FJSP 0013-2021茶制品 速溶茶_第1页
全文预览已结束

下载本文档

文档简介

1.**产品定义**：标准中明确指出速溶茶是一种经过热处理和喷雾干燥等工艺制成的，能够直接溶解在水中并迅速饮用的茶制品。

2.**原料要求**：速溶茶的原料必须是符合相关茶叶生产标准的茶叶，并且经过筛选和清洗等处理，去除杂质和异物。

3.**感官要求**：感官要求包括色泽、香气、滋味、汤色、杂质等方面，要求速溶茶具有茶叶的本味，汤色清澈，无异味。

4.**理化要求**：理化要求包括蛋白质、氨基酸、咖啡因、糖分等成分的含量，以及重金属、农药残留等安全性指标，必须符合国家相关标准。

5.**生产卫生要求**：生产过程中必须严格执行卫生标准，确保生产环境、设备、包装材料等符合食品安全要求。

6.**生产过程**：速溶茶的生产过程包括原料选择、清洗、粉碎、干燥、包装等步骤，必须确保每个步骤符合食品安全和质量控制要求。

7.**标签标识**：标签上应明确标注产品名称、原料、生产日期、保质期、厂家信息等内容，并且需要符合相关法律法规。

T/FJSP0013-2021茶制品速溶茶标准对速溶茶的原料、感官、理化指标、生产卫生、生产过程等方面都提出了明确的要

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论