商场超市安全检查清单

商场超市安全检查清单消防·用电·食品·责任20262026检查导览01检查依据与责任体系法规标准与人员配备02消防安全检查设施、通道、用电排查03食品安全检查资质、标签、储存管理04隐患整改与闭环台账销号与持续改进01检查依据与责任体系标准是尺，责任是纲检查依据先行立标检查前先确认清单对应法规，再逐项对照，禁止凭经验、凭印象下判断。核心依据GB46034-2025《公众聚集场所投入使用营业消防安全检查规则》2025年发布、2026年实施、现行强制性国标通用安全法规《安全生产法》《消防法》《特种设备安全法》消防管理配套GB6544-2012《人员密集场所消防安全管理》食品安全配套商务部《超市食品安全操作规范（试行）》《食品生产经营监督检查管理办法》执行步骤一检查前先确认清单对应法规执行步骤二逐项对照检查、禁止凭经验凭印象下判断专职人员与经费配备人员配备按面积分级，经费按营业收入比例提取。人员配备10000㎡以下：配

1名专职安全员10000㎡以上：配

2名，每增10000㎡再增1名每班组及防火分区：另设至少

1名兼职安全员经费保障按不低于上年度营业收入

1‰

提取专项费用专款专用：用于设施设备、隐患整改、培训演练检查要点人员缺配、经费未专款专用→记录问题并反馈02消防安全检查通道畅通，设施完好消防设施巡检周期巡检频次2项消火栓系统每月外观检查1次、每季度水压测试1次自动消防设施喷淋、报警、防排烟：每月维保1次、每年全面检测1次外观检查水压测试灭火器管理3项压力与外观每半月检查1次灭火剂更换每2年更换灭火剂干粉灭火器出厂满10年强制报废压力检查灭火剂更换核查要点3项维保记录与检测报告逐一核对完整性过期未检发现当场标注压力异常、配件缺失当场标注核对记录异常标注应急照明与通道净宽疏散保障记住两组硬数字。应急照明应急照明供电时长建筑面积≤100000㎡：≥30分钟建筑面积>100000㎡：≥60分钟疏散指示标志间距：地上

≤20米，地下

≤10米疏散通道疏散通道净宽营业厅疏散门：≥1.4米普通疏散走道：≥1.5米主要疏散走道：≥3米检查动作：用卷尺实测关键节点，对照标准判定达标。用电用火与货物堆放电气线路3项阻燃套管保护禁装于可燃易燃材料上严禁私拉乱接禁止超负荷用电配电柜保护装置须设电气保护装置动火管理2项营业期间禁动火严禁任何形式动火作业非营业期间动火流程审批→清除可燃物→专人监护→配灭火器材货物堆放2项五距要求执行

顶距、灯距、墙距、柱距、堆距

要求禁违规堆放仓库与营业厅均不得违规堆放易燃可燃物品消防安全3项保持通道畅通保持疏散通道、安全出口畅通灭火器材检查定期检查，确保完好有效员工培训定期培训，掌握初期火灾扑救技能消防控制室值班要求双人持证24小时双人在岗、持证上岗熟悉设备操作与应急处置流程核对值班表、持证情况、记录闭环严禁缺岗脱岗疏散出口安全出口采用平推式外开门，营业期间禁止上锁常闭式防火门保持关闭闭门器与顺序器功能正常03食品安全检查资质齐全，储存合规经营资质与人员健康证照先行合法有效食品经营许可证须合法有效，载明内容与实际经营相符禁用禁倒卖、出借、变造证照合法有效人证一致持证接触入口食品人员须持本人有效健康证明禁带病上岗禁带病上岗持证上岗核验动作逐一核验对照员工名册逐一核验在岗人员，确保证照齐全、人证一致培训记录记录食品安全基础培训情况逐一核验标签与进货台账预包装标签标注项符合

GB7718-2011，标注生产日期、保质期、生产者信息禁止禁遮盖、涂改、篡改日期GB7718散装标注标注项容器/外包装标明名称、生产日期或批号、保质期、经营者信息批号可溯进货台账批次按批次留存供货者资质与合格证明保存保存期限≥保质期满后

六个月六个月特殊食品与温度控制分区专柜销售现场核查保健食品、特医食品、婴配乳粉须分区专柜，设醒目标识保健食品区域须标注警示语，禁止与普通食品混放温度控制硬指标贮存要求冷冻食品：不高于

零下18℃冷藏食品：不高于

4℃有温湿度要求的食品须配设备，按标签要求贮存现场核查要点核查清单温度计抽测冷柜实际温度核对特殊食品是否混放临期食品须设统一专区并清晰标识核查记录要求检查执行温度实测数据须如实记录，留存备查发现问题当场反馈，跟踪整改闭环检查依据与处置规范处置对照标签标注贮存条件逐项核查违规行为依法责令整改，涉嫌违法立案查处04隐患整改与闭环查得出，改得掉隐患排查与台账建立即即改类即改能立即整改的必须当场改到位当场整改管管控类管控一时难改的，采取临时管控措施并制定限期方案限期方案重重大隐患停用立即停用相关设施或停业整顿报告报告属地消防、商务、应急等部门停业整顿员工能力与应急演练员工四个能力闭环不只靠台账，更靠人的能力。检查消除火灾隐患组织扑救初起火灾组织人员疏散逃生消防宣传教育培训演练与值守要求闭环不只靠台账，更靠人的能力。围绕隐患识别、应急处置、逃生避险定期演练，完善应急预案严格执行值班制度，重点部位、重点时段专人巡查值守险情发生时：第一时间报警、组织扑救、引导疏散能力培训要点常态化演练，覆盖全岗位人员岗位练兵，压实一线人员实操技能预案修订，结合演练实效动态更新考核评估，将能力达标纳入日常管理隐患识别应急处置逃