2026年食品安全人员考试事故细节建档试题及答案

2026年食品安全人员考试事故细节建档试题及答案一、单项选择题（每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）1.根据2024年修订的《食品安全事故调查处理办法》，特别重大食品安全事故档案的法定保管期限为（）A.30年B.50年C.永久D.长期2.食品安全事故细节建档的第一责任主体是（）A.涉事食品生产经营主体B.事故调查组指定的专职建档人员C.属地档案管理部门D.属地卫生健康部门3.食品安全事故细节档案的核心溯源要素需至少追溯至（）环节，方可符合归档要求A.食品销售终端B.食品生产加工C.原料种养殖/进口通关D.中间仓储运输4.按照《食品安全电子档案管理规范（2025版）》要求，食品安全事故电子档案需采用（）格式存储，确保内容不可篡改、长期可读取A.PDF/AB.WPSC.普通PDFD.Word5.食品安全事故调查结束后，需在（）个工作日内完成全部细节材料的归档移交工作A.5B.10C.15D.306.涉事食品的检验检测报告归档时，除需附正式结论页外，还需附带（）作为佐证材料A.检测机构资质证明B.原始检测谱图/实验记录C.送检申请单D.检测付费凭证7.涉及未成年人的食品安全事故档案中，未成年人个人信息部分需（）A.与其他材料合并存档B.单独封存，查阅需经监护人同意C.直接删除防止泄露D.仅存档姓名，不存其他信息8.涉及商业秘密的食品安全事故档案查阅，需经（）审批后方可办理A.档案管理岗工作人员B.市场监管部门分管负责人C.事故调查组组长D.涉事企业负责人9.同一批次涉事食品引发跨3个设区市的食品安全事故，由（）牵头开展建档工作A.最先接到事故报告的属地B.事故影响范围最广、伤亡人数最多的属地C.涉事食品生产企业所在地D.省级市场监管部门指定的属地10.下列材料中，不属于食品安全事故细节建档必填范围的是（）A.涉事企业年度财务审计报告B.涉事食品进货查验记录C.应急处置现场消杀记录D.涉事从业人员健康证明11.一般食品安全事故的法定保管期限为（）A.5年B.10年C.20年D.30年12.食品安全事故档案中的询问笔录，涂改处需（）确认后方可归档A.记录人签字B.被询问人签字按手印C.调查组组长签字D.无需确认13.进口食品引发的食品安全事故归档时，需额外附带（）作为溯源佐证A.进口商营业执照B.海关出入境检验检疫合格证明及通关单据C.进口食品中文标签样张D.国内经销商经营许可证14.校园食品安全事故档案完成归档后，需将档案副本抄送（）存档A.属地教育主管部门B.属地公安机关C.属地应急管理部门D.属地文明办15.食品安全事故纸质归档材料需采用（）书写/打印，不得使用圆珠笔、铅笔等易褪色耗材A.蓝黑墨水B.碳素墨水/激光打印C.热敏纸打印D.普通喷墨打印16.食品安全事故电子档案的备份要求为（）A.仅本地存储1份即可B.本地双备份+1份异地灾备C.仅异地备份1份即可D.本地备份1份+云端存储1份即可17.食品安全事故伤亡人员信息归档时，对外公开版本需做（）处理A.完整保留所有信息B.隐去姓名、身份证号、联系方式等敏感信息C.全部删除D.仅保留性别信息18.食品安全事故原因认定材料归档时，需附带（）作为核心依据A.调查组组长签字的结论说明B.3名以上相关领域专家签字的论证意见书C.涉事企业的情况说明D.媒体公开报道内容19.到期的食品安全事故档案销毁时，需由（）监销，签字确认后方可执行A.1名档案管理人员B.2名以上工作人员C.属地档案管理部门人员D.涉事企业代表20.食品安全事故档案编号的统一规则为（）A.年份+顺序号B.属地简称+年份+事故等级代码+顺序号C.事故等级+年份+顺序号D.涉事主体类型+年份+顺序号【单项选择题参考答案】1.C2.B3.C4.A5.B6.B7.B8.B9.D10.A11.B12.B13.B14.A15.B16.B17.B18.B19.B20.B二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选、不选均不得分）1.食品安全事故细节建档的核心原则包括（）A.一事一档B.真实准确C.完整可溯D.保密合规E.动态更新2.重大食品安全事故档案必须包含的核心材料有（）A.正式发布的事故调查报告B.应急处置全流程记录（含现场音视频、管控台账）C.涉事食品全链路溯源数据D.伤亡人员赔偿及处置明细E.责任认定文书及行政处罚、刑事移送材料3.符合规范的食品安全事故电子档案管理要求包括（）A.采用区块链技术对核心材料存证留痕B.每年开展1次电子档案完整性校验C.存储介质每3年更换1次，防止数据丢失D.电子档案与纸质档案内容保持一致E.异地灾备数据存储地点与本地存储地点距离不小于100公里4.下列食品安全事故档案内容中，不得对外公开的有（）A.涉事企业的核心配方、供应商清单等商业秘密B.伤亡人员的身份证号、家庭住址、病史等个人隐私C.未办结的事故案件调查细节及内部讨论意见D.涉及未成年人的所有个人相关信息E.已经公开的事故调查报告全文5.食品安全事故询问笔录归档需满足的要求有（）A.被询问人逐页签字按手印B.记录人每页签字确认C.涂改处由被询问人签字按手印确认D.同步录音录像的需将音视频文件一并归档E.不同被询问人的笔录分开装订，标注身份信息6.跨区域食品安全事故的建档规范包括（）A.由省级市场监管部门指定牵头属地统一建档B.相关属地需在事故调查结束后5个工作日内将本辖区调查材料提交牵头属地C.档案副本抄送所有涉及的属地市场监管部门存档D.跨区域溯源数据统一整合，不得拆分归档E.各属地可分别建立本辖区的事故档案，无需合并7.食品安全事故档案的利用规范包括（）A.查阅档案需如实登记查阅人身份、查阅事由、查阅时间B.档案原件不得涂改、撕毁、转借C.查阅涉密档案需提前提交申请，经分管负责人审批D.复制档案内容需加盖档案管理部门公章后方可生效E.办案机关因工作需要可借阅档案原件，限期归还8.农村集体聚餐引发的食品安全事故归档需额外收集的材料有（）A.集体聚餐举办者的备案信息B.承办厨师的健康证明及培训记录C.聚餐现场的食材采购台账D.村（居）委会的现场巡查记录E.聚餐参与人员的全部名单9.下列关于食品安全事故档案保管期限的说法，正确的有（）A.特别重大事故档案永久保管B.重大事故档案保管30年C.较大事故档案保管20年D.一般事故档案保管10年E.涉及人员死亡的一般事故档案保管期限升级为30年10.食品安全事故档案销毁的法定程序包括（）A.档案管理部门列出拟销毁档案清单，说明销毁理由及保管期限B.报本单位主要负责人审批同意C.由2名以上工作人员负责监销，确认销毁无误后签字确认D.销毁记录永久存档E.涉事企业可申请自行销毁涉及本企业的档案【多项选择题参考答案】1.ABCDE2.ABCDE3.ABCDE4.ABCD5.ABCDE6.ABCD7.ABCDE8.ABCD9.ABCDE10.ABCD三、判断题（每题1分，共15分。正确打√，错误打×）1.涉事食品生产经营企业可自行整理事故相关材料提交归档，档案管理人员无需核实材料真实性。（）2.事故现场拍摄的照片、视频仅需清晰即可，无需标注拍摄时间、地点、拍摄人信息。（）3.涉及刑事移送的食品安全事故档案，需同步将副本抄送司法机关存档，原件留存市场监管部门。（）4.食品安全事故档案内容电子版本与纸质版本不一致的，以电子版本为准。（）5.涉事企业自行送检的食品检测报告不属于归档范围，仅需留存监管部门委托出具的检测报告。（）6.食品安全事故的民事赔偿协议属于民事主体间的约定，无需纳入事故档案归档。（）7.同一食品安全事故的档案不得拆分保管在不同科室，需实行一事一档、统一管理。（）8.事故档案归档完成后，若发现新的事故相关细节，不得补充入档，需保持原有档案内容不变。（）9.食安事故档案中的从业人员询问笔录仅需签字即可，无需按手印确认。（）10.进口食品引发的食安事故归档，需附带境外供应商的资质证明、产地检测报告作为溯源材料。（）11.已经向社会公开发布的事故调查报告，属于可公开查阅的档案内容，无需审批即可查阅。（）12.校园食安事故档案中，学生的就诊记录、个人信息需单独封存，不得随其他档案内容一同公开。（）13.电子档案的区块链存证记录可作为事故调查的法定证据，无需额外出具纸质证明。（）14.事故建档时，只需留存涉事食品的批次信息，无需留存同批次未销售食品的流向排查记录。（）15.到期的食安事故档案可由档案管理人员自行销毁，无需上报审批。（）【判断题参考答案】1.×2.×3.√4.×5.×6.×7.√8.×9.×10.√11.√12.√13.√14.×15.×四、案例分析题（每题15分，共30分）1.案例背景：2026年4月，甲省乙市丙区某连锁奶茶店发生群体性食物中毒事件，累计58名消费者饮用该店销售的“杨枝甘露”产品后出现腹泻、呕吐、发热症状，其中3人发展为急性肠胃炎住院治疗。经调查，涉事产品使用的芒果原料被沙门氏菌污染，该批次芒果由丁省戊市己区的水果种植基地供货，经丙区某农产品批发市场经销商配送至奶茶店，奶茶店未落实进货查验义务，未对芒果进行农残及微生物抽检。监管部门依法对奶茶店作出吊销食品经营许可证、罚款120万元的行政处罚，对门店负责人作出5年从业禁止的处罚，对农产品经销商作出没收违法所得、罚款30万元的处罚，对种植基地下达责令整改通知书，要求限期完善产品检测体系。请根据上述背景回答下列问题：（1）本次事故属于哪个等级？（2）本次事故的建档责任主体是谁？（3）本次事故档案需包含哪些核心细节材料？（4）本次事故档案的保管期限为多久？需抄送哪些相关部门？【案例分析题1参考答案】（1）本次事故累计造成58人食物中毒，无人员死亡，符合较大食品安全事故的认定标准（10人以上50人以下重伤/中毒为较大事故）。（3分）（2）本次事故为跨省级行政区域的食安事故，由国家市场监管总局指定甲省市场监管局作为牵头建档单位，乙市丙区、丁省戊市己区市场监管部门配合提交属地调查材料，事故调查组指定专职建档人员负责具体建档工作。（3分）（3）核心细节材料包括：①接报及应急处置类：12315投诉记录、应急派单台账、现场管控音视频及照片（标注拍摄信息）、消费者送医救治记录、疾控中心流调报告、涉事产品扣押清单、现场消杀记录；②溯源类：种植基地的种植记录、产地检测报告、出货台账，经销商的进货查验记录、配送台账，奶茶店的进货台账、食材存储记录、制作操作记录、从业人员健康证、当日销售记录；③证据类：涉事芒果、剩余成品的微生物检测报告（含原始谱图）、门店负责人、从业人员、经销商、种植基地负责人的询问笔录、3名以上食安专家出具的污染原因论证意见书；④处置类：事故调查报告、行政处罚决定书、从业禁止决定书、消费者赔偿协议、涉事主体整改报告、监管部门复查记录；⑤其他类：上级督办函、舆情处置记录、跨区域协同调查函件。（7分，答出7类及以上即可得满分）（4）本次事故为较大事故，法定保管期限为20年；需抄送属地卫生健康部门、农业农村部门、市场监管部门相关业务科室，丁省戊市己区市场监管部门需留存副本。（2分）2.案例背景：2026年6月，某县某农村集体聚餐活动中，27名村民食用聚餐菜品后出现中毒症状，其中1名78岁老人经抢救无效死亡。经调查，涉事菜品为自制卤牛肉，卤制过程中误用亚硝酸盐作为食盐使用，承办聚餐的厨师未取得健康证明，本次聚餐未向村委会备案。监管部门依法对厨师作出罚款10万元的处罚，对村委会相关负责人作出问责处理。请回答：本次事故建档过程中需要注意哪些特殊要求？【案例分析题2参考答案】本次属于农村集体聚餐引发的较大食品安全事故，且涉及人员死亡，建档需满足以下特殊要求：（1）材料收集特殊要求：需额外收集集体聚餐的报备记录（含未报备的情况说明）、承办厨师的健康证明及培训记录、聚餐的食材采购清单、村委会的日常巡查记录、聚餐参与人员名单、死亡人员的尸检报告、家属的谅解书等材料。（5分）（2）保密特殊要求：死亡人员的个人信息、家属的隐私信息需单独封存，查阅需经家属及分管负责人审批，对外公开的档案内容需做脱敏处理，隐去所有个人敏感信息。（4分）（3）保管特殊要求：因涉及人员死亡，本次事故档案保管期限升级为30年，电子档案需额外增加1份云端区块链存证，防止数据篡改。（3分）（4）抄送要求：档案副本需抄送属地农业农村部门、应急管理部门、民政部门、镇政府存档。（3分）五、实操题（共15分）你是某区市场监管局负责食安事故建档的工作人员，2026年7月15日，辖区某中学发生32名学生食用配餐企业配送的午餐后中毒事件，经调查为配餐企业操作间生熟交叉污染导致米饭被蜡样芽孢杆菌污染，事故调查于7月25日全部结束。请列出完整的建档操作流程及注意事项。【实操题参考答案】一、建档操作流程（10分）1.前期准备：接到事故调查组建档指派后，领取统一制式的档案盒、档案封皮，按照编号规则生成档案编号（XX区+2026+较004），开通食安事故电子档案系统操作权限，同步对接国家食安溯源平台调取涉事食品的全链路溯源数据。（2分）2.材料收集：按照接报类、应急处置类、溯源