生鲜营采部岗位考核试卷

生鲜营采部岗位考核试卷考试说明

本次考试围绕生鲜采购、定价毛利、损耗管控、品控验收、供应商管理、供应链运维、食品安全、市场行情研判、跨部门协同、突发问题处置等业务开展考核，面向生鲜营采部全体管理干部，请在规定时间内独立诚信作答，祝您取得好成绩。基本信息[多项简答题]*姓名：________________________岗位：________________________一、单项选择题（每题2分，共10题，合计20分）1.生鲜营采部的核心定位是（）[单选题]*A.成本管控核心部门B.品质零售发动机、复购催化剂、业绩增长推动者(正确答案)C.门店后勤服务部门D.单一商品采购执行部门2.生鲜营采部年度核心成本管控目标为采购成本降低（）[单选题]*A.0.5%B.1%(正确答案)C.2%D.3%3.生鲜品类应季商品品项及门店陈列规划，需提前多久完成布局（）[单选题]*A.15天B.20天C.30天(正确答案)D.45天4.生鲜营采部固定召开什么会议复盘经营、损耗、销售数据（）[单选题]*A.周度调度会B.月度经营分析会(正确答案)C.季度战略会D.年度总结会5.2025年生鲜营采部核定损耗率管控目标为低于（）[单选题]*A.3%B.4%C.5%(正确答案)D.6%6.生鲜营采部直属上级为（）[单选题]*A.供应链中心总监(正确答案)B.总经理C.营运中心经理D.营销中心总监7.生鲜52MD营销规划的核心依据主体是（）[单选题]*A.门店自主规划B.市场营销中心年度营销规划(正确答案)C.供应商需求D.季度库存情况8.肉品采购核心合作渠道重点是（）[单选题]*A.二级经销商B.大型养殖基地、屠宰场(正确答案)C.零售批发商D.线上代销平台9.生鲜营采部人才培养核心模式为（）[单选题]*A.外部空降为主B.传帮带师徒培养模式(正确答案)C.自主学习无督导D.季度轮岗模式10.蔬果采购经理核心工作底线理念是（）[单选题]*A.低价优先、走量为主B.新鲜至上、品质优先、顾客满意(正确答案)C.利润第一、忽略损耗D.渠道稳定、无需迭代二、多项选择题（每题2分，共10题，合计20分，多选、少选、错选均不得分）1.生鲜营采部核心价值包含（）*A.提供新鲜、高品、安全生鲜商品(正确答案)B.保障顾客门店复购(正确答案)C.推动门店销售与利润增长(正确答案)D.全权负责门店人员考勤2.生鲜营采部供应链优势打造的核心举措有（）*A.搭建生鲜采购制度流程体系(正确答案)B.开发订单农业、养殖直采基地(正确答案)C.开展预售代发、联合集采等多元合作(正确答案)D.统一门店员工排班制度3.生鲜商品价格管理工作包含（）*A.成本、竞争双向定价策略制定(正确答案)B.节假日促销价格管控(正确答案)C.采购人员定价能力培训(正确答案)D.随意调整门店零售价格4.生鲜营采部拥有的部门权限有（）*A.生鲜品类商品结构调整权(正确答案)B.采购渠道开发与淘汰权(正确答案)C.部门岗位职能调整权(正确答案)D.跨部门沟通会议组织权(正确答案)5.生鲜场景化陈列打造的核心内容包含（）*A.视觉冲击陈列(正确答案)B.关联组合陈列(正确答案)C.节日主题陈列(正确答案)D.试吃体验陈列(正确答案)6.生鲜月度经营分析会核心分析维度包含（）*A.销售与毛利数据(正确答案)B.库存周转情况(正确答案)C.商品损耗问题(正确答案)D.顾客反馈诉求(正确答案)7.肉品采购经理核心工作职责包含（）*A.源头直采渠道拓展(正确答案)B.供应商资质与绩效考核(正确答案)C.肉品品质安全溯源管控(正确答案)D.门店日常收银管理8.生鲜营采部对外合作模式包含（）*A.预售代发(正确答案)B.联合集采(正确答案)C.批发合作(正确答案)D.整店输出(正确答案)9.生鲜采购岗位核心胜任力模块包含（）*A.职业素养(正确答案)B.通用能力(正确答案)C.专业能力(正确答案)D.即兴创作能力10.生鲜营采部关键KPI指标有（）*A.年度销售、毛利、净利润指标(正确答案)B.采购成本降幅(正确答案)C.源头直采渠道拓展数量(正确答案)D.门店卫生合格率三、判断题（每题1.5分，共10题，合计15分）1.生鲜营采部核心理念是以满足门店品质零售需求为核心。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误2.生鲜品类定价仅需参考成本，无需考虑市场竞品价格。（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)3.生鲜营采部可通过开发订单农业、养殖基地降低采购成本。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误4.生鲜月度经营分析会仅需分析销售数据，无需复盘损耗与库存。（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)5.蔬果采购经理有权监督门店生鲜营运工作并提出整改要求。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误6.生鲜营销规划仅需制定节日活动，无需规划年度、季度常态化促销。（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)7.生鲜营采部实行传帮带模式，依托上级培养下级人才。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误8.肉品商品无需建立溯源体系，只要外观品质合格即可入库。（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)9.生鲜营采部可根据市场变化自主调整商品品类结构。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误10.生鲜采购合同管理仅需确认价格，无需审核供应商资质与履约条款。（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)四、简答题（共5题，每题5分，合计25分）1.简述生鲜营采部的部门定位、核心价值与工作理念。[填空题]*_________________________________2.简述生鲜营采部供应链优势打造的三大核心工作内容。[填空题]*_________________________________3.生鲜月度经营分析会的会前准备核心工作有哪些？[填空题]*_________________________________4.简述蔬果采购经理的核心岗位定位与工作价值。[填空题]*_________________________________5.生鲜营采部与市场营销中心的双向协同工作内容是什么？[填空题]*_________________________________五、案例分析题（2题，每题10分，合计20分）案例一（10分）近期多家门店反馈：生鲜蔬果品类换季商品更新不及时、陈列无节日主题氛围，蔬果损耗率升至6.2%，远超部门5%的管控目标，部分畅销单品长期缺货、滞销单品积压库存。1.请从品类管理、营运执行、数据管控三个维度分析核心问题。（5分）[填空题]*_________________________________2.作为蔬果采购经理，需落地哪些针对性整改措施？（5分）[填空题]*_________________________________案例二（10分）生鲜营采部年度中期复盘显示：肉品采购成本未完成1%降本目标，部分合作屠宰场供货不稳定、到货品质参差不齐，无新增源头直采基地