2026年食品安全管理员能力考核考试召回信息逐级上报题库及答案

2026年食品安全管理员能力考核考试召回信息逐级上报题库及答案一、单项选择题（共25题，每题1分，共25分。每题只有1个正确答案）1.根据2024版《食品召回管理办法》，食品召回信息上报的第一责任主体是（）A.属地市场监督管理部门B.食品生产经营者C.食品行业协会D.消费者权益保护组织答案：B2.食品存在严重安全隐患，已经或可能导致食用者严重健康损害甚至死亡的，应当启动（）召回A.一级B.二级C.三级D.四级答案：A3.一级召回启动后，食品生产经营者应当在（）个工作日内向属地县级市场监管部门提交正式召回计划A.1B.3C.5D.7答案：B4.县级市场监管部门接到一级召回启动报告后，应当在（）小时内上报至设区的市级市场监管部门A.1B.2C.4D.8答案：B5.下列情形中属于二级召回范畴的是（）A.涉事食品被检出肉毒杆菌，可能导致食用者死亡B.预包装食品标签漏标过敏原，已导致2名消费者过敏住院C.食品微生物超标，可能导致食用者出现一般性肠胃不适，无严重健康风险D.预包装食品包装印刷错误，无任何健康危害答案：C6.二级召回启动后，市级市场监管部门接县级局上报信息后，应当在（）小时内上报至省级市场监管部门A.2B.4C.6D.8答案：B7.三级召回是指食品存在标签标识、说明书等瑕疵，不存在健康危害，其启动后生产经营者应当在（）个工作日内提交召回计划A.3B.5C.7D.10答案：C8.县级市场监管部门接到三级召回报告后，应当在（）小时内上报至市级市场监管部门A.2B.4C.6D.8答案：D9.跨2个及以上省级行政区域的一级召回事件，省级市场监管部门接报后应当在（）小时内上报至国家市场监督管理总局A.2B.4C.6D.8答案：A10.一级召回实施期间，生产经营者应当每（）向属地监管部门上报召回进展情况A.日B.3日C.5日D.7日答案：A11.二级召回实施期间，生产经营者的进展上报频次为每（）一次A.2日B.3日C.5日D.7日答案：B12.召回工作全部完成后，食品生产经营者应当在（）个工作日内向属地县级市场监管部门提交召回总结报告A.7B.10C.15D.20答案：C13.县级市场监管部门收到生产经营者提交的召回总结报告后，应当在（）个工作日内完成核查并上报至市级市场监管部门A.3B.5C.10D.15答案：C14.下列不属于召回信息上报必须包含的内容的是（）A.涉事食品的名称、规格、批次、生产数量B.涉事食品的流向范围、已销售数量C.涉事企业上一年度营业收入D.已采取的风险防控措施答案：C15.进口食品需要召回的，由（）向入境口岸所在地县级市场监管部门上报召回信息A.境外生产企业B.进口商C.境内销售商D.跨境电商平台答案：B16.网络食品交易第三方平台发现平台内销售的食品存在需要召回的隐患时，应当在（）小时内向平台属地县级市场监管部门上报A.12B.24C.48D.72答案：B17.生产经营者隐瞒召回信息、迟报瞒报的，最高可处货值金额（）的罚款，情节严重的吊销许可证A.5倍以上10倍以下B.10倍以上20倍以下C.15倍以上30倍以下D.20倍以上40倍以下答案：B18.下列不属于召回信息逐级上报法定流转主体的是（）A.县级市场监管局食品安全监管科B.市级市场监管局应急管理科C.属地街道办事处食品安全办公室D.省级市场监管局食品生产安全监管处答案：C19.涉事食品仅在本县范围内流通的三级召回事件，相关信息（）A.仅需县级局留存，无需上报市级局B.需在8小时内上报市级局，市级局视情况决定是否上报省级局C.需直接上报省级局D.需上报至国家市场监管总局答案：B20.一级召回的法定完成时限为自启动之日起（）个工作日内A.10B.20C.30D.60答案：A21.二级召回的法定完成时限为自启动之日起（）个工作日内A.10B.20C.30D.60答案：B22.下列情形中可以简化召回信息上报内容的是（）A.涉事食品货值低于5000元B.涉事食品尚未流入市场C.涉事食品为食用农产品D.涉事企业为小微企业答案：B23.召回信息上报过程中，紧急情况下可以先通过电话、应急指挥系统上报，（）小时内补盖公章的正式书面材料A.12B.24C.48D.72答案：B24.同一召回事件涉及多个属地生产经营者的，下列说法正确的是（）A.由最先发现隐患的经营者上报即可，其他经营者无需上报B.所有涉及的生产经营者都应当向各自属地监管部门上报C.由属地监管部门指定其中一家经营者上报D.由行业协会统一上报答案：B25.召回的不合格食品无害化处理记录应当保存至少（）年备查A.1B.2C.3D.5答案：D二、多项选择题（共20题，每题2分，共40分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）1.食品召回信息逐级上报应当遵循的原则有（）A.准确及时B.分级负责C.属地管理D.信息共享答案：ABCD2.下列属于一级召回范畴的情形有（）A.某批次婴幼儿配方乳粉被检出阪崎肠杆菌，已导致3名婴幼儿败血症住院B.某批次瓶装饮用水被检出剧毒农药残留，尚未流入市场C.某批次火腿肠被检出肉毒杆菌，已销往3个省份D.某批次预包装坚果漏标过敏原“花生”，已导致1名消费者过敏性休克答案：ABCD3.召回信息上报时应当附带的材料包括（）A.涉事食品的风险评估报告B.召回启动公告文本C.涉事食品的生产、销售台账D.消费者赔偿预案答案：ABCD4.县级市场监管部门接到召回报告后，应当第一时间核实的内容有（）A.涉事食品的风险等级B.召回计划的可行性C.涉事食品的流向范围D.生产经营者采取的防控措施是否到位答案：ABCD5.下列关于逐级上报时限的说法正确的有（）A.一级召回：县级→市级2小时，市级→省级2小时，省级→总局2小时B.二级召回：县级→市级4小时，市级→省级4小时C.三级召回：县级→市级8小时，市级→省级8小时D.跨省份的二级召回，省级局应当在接报后4小时内上报总局答案：ABCD6.食品生产经营者上报召回信息时不得出现的情形有（）A.瞒报、漏报涉事食品流向B.迟报、谎报风险等级C.夸大风险程度引发公众恐慌D.隐瞒已造成的健康损害情况答案：ABCD7.召回进展报告应当包含的内容有（）A.已召回的涉事食品数量B.尚未召回的食品流向C.已采取的无害化处理措施D.消费者投诉处置及赔偿情况答案：ABCD8.下列可以作为召回信息发起上报方的主体有（）A.食品生产企业B.食品进口商C.食品销售连锁总部D.网络食品交易第三方平台答案：ABCD9.三级召回信息上报后，市级市场监管部门应当开展的工作有（）A.审核召回计划的合规性B.指导县级局开展召回监督工作C.必要时向社会发布风险提示D.直接上报至国家市场监管总局答案：ABC10.监管人员在召回信息上报过程中存在失职渎职、瞒报迟报的，可能面临的处分有（）A.警告、记过B.记大过、降级C.撤职D.开除答案：ABCD11.下列关于跨区域召回信息通报的说法正确的有（）A.县级局接报后发现涉事食品流入其他区县的，应当第一时间通报流入地县级局B.市级局接报后发现涉事食品流入其他地市的，应当第一时间通报流入地市级局C.省级局接报后发现涉事食品流入其他省份的，应当第一时间通报流入地省级局D.跨区域通报可以不履行逐级上报程序答案：ABC12.下列不需要启动召回的情形有（）A.食品未流入市场，生产经营者已自行销毁B.食品标签存在瑕疵但不影响食用且不会误导消费者C.食品已过保质期但尚未销售D.食品存在轻微质量问题但已全部退货给供应商答案：AC13.一级召回事件发生后，监管部门可以采取的防控措施有（）A.责令生产经营者停止生产、销售涉事食品B.发布消费警示，提示消费者停止食用涉事食品C.对召回的食品进行全程监督销毁D.对涉事企业立案调查答案：ABCD14.召回总结报告应当包含的内容有（）A.召回实施的总体情况B.涉事食品的处置情况C.生产经营者的整改措施D.召回效果评估答案：ABCD15.下列关于召回信息发布的说法正确的有（）A.一级召回信息由省级以上市场监管部门统一发布B.二级、三级召回信息可以由市级市场监管部门发布C.任何单位和个人不得擅自发布不实召回信息D.生产经营者可以自行发布召回公告，无需监管部门审核答案：ABC16.网络食品交易第三方平台在召回中的上报义务包括（）A.督促平台内经营者停止销售涉事食品B.及时向属地监管部门上报隐患信息C.提供涉事经营者的注册信息、销售数据D.代替生产经营者发布召回公告答案：ABC17.下列属于二级召回范畴的情形有（）A.食品防腐剂超标，可能导致食用者出现轻微肠胃不适B.食品微生物超标，无严重健康危害C.食品营养成分不达标，长期食用可能导致营养不良D.食品标签漏标生产日期，无健康危害答案：ABC18.生产经营者启动召回后，应当通过哪些途径告知消费者（）A.官方网站、社交媒体发布公告B.销售网点张贴告示C.电话、短信通知已购买的消费者D.媒体发布召回信息答案：ABCD19.县级市场监管部门应当对召回的食品处置情况进行全程监督，下列处置方式符合要求的有（）A.对存在严重健康危害的食品进行焚烧销毁B.对标签瑕疵的食品进行整改后重新销售C.对尚可利用的食品进行无害化处理后用作饲料D.将召回的食品退回生产企业重新加工后销售答案：ABC20.下列关于召回信息归档的说法正确的有（）A.召回信息档案应当由属地县级市场监管部门永久保存B.归档材料包括召回报告、计划、进展、总结、处置记录等C.归档材料应当包含影像资料D.涉及重大公共安全事件的召回信息应当同步报送同级人民政府答案：BCD三、判断题（共20题，每题1分，共20分。正确打√，错误打×）1.食品生产经营者是食品召回的第一责任人，也是召回信息上报的第一责任主体。（√）2.三级召回仅涉及标签标识瑕疵，不会对人体健康造成危害，因此不需要上报监管部门。（×）3.紧急情况下，一级召回信息可以先通过电话上报，24小时内补报正式书面材料。（√）4.涉事食品造成人员死亡的，县级市场监管部门可以直接跳过市级、省级部门，直接上报国家市场监管总局。（×）5.进口食品的召回信息由进口商负责上报，境外生产企业无需承担任何责任。（×）6.召回工作完成后，属地监管部门不需要对召回食品的处置情况进行现场核查。（×）7.网络食品交易第三方平台发现平台内食品存在召回隐患的，仅需要督促经营者召回，不需要向监管部门上报。（×）8.同一召回事件涉及多个生产经营者的，所有涉事经营者都应当向各自属地监管部门上报信息。（√）9.一级召回的实施期限最长不得超过10个工作日。（√）10.生产经营者上报的召回计划不需要包含消费者赔偿方案。（×）11.三级召回的进展上报频次为每7天一次。（√）12.跨省份的二级召回事件不需要上报至国家市场监管总局。（×）13.召回信息上报过程中，涉及商业秘密的内容可以不予提供。（×）14.食品销售者发现销售的食品存在安全隐患需要召回的，应当首先通知生产企业，由生产企业负责上报，销售者无需上报。（×）15.监管部门可以根据召回进展情况，要求生产经营者调整召回措施。（√）16.召回的食品经过重新加工合格后，可以再次流入市场。（√）17.消费者购买了召回的食品，只能要求退货，不能要求赔偿。（×）18.县级市场监管部门接到召回报告后，应当在24小时内对召回计划进行审核并反馈意见。（√）19.召回信息发布前应当进行保密，避免引发公众恐慌。（×）20.对召回信息上报过程中表现突出的单位和个人，监管部门可以给予表彰奖励。（√）四、案例分析题（共2题，每题7.5分，共15分）1.案例背景：2026年4月，甲省乙市丙县某乳制品生产企业在出厂自检中发现，2026年3月20日生产的2000箱婴幼儿配方乳粉被检出阪崎肠杆菌，该批次产品已销往甲省3个地市、邻省丁省2个地市，截至发现时已有4名婴幼儿食用后出现败血症住院治疗。请回答以下问题：（1）该企业应当启动几级召回？上报时限要求是什么？（2）丙县市场监管局接报后应当按照什么流程逐级上报？时限要求是什么？（3）该事件是否需要上报至国家市场监管总局？请说明理由。参考答案：（1）应当启动一级召回。该批次涉事食品为婴幼儿配方乳粉，被检出致病菌阪崎肠杆菌，已造成食用者严重健康损害，符合一级召回的判定标准。企业应当在发现隐患后24小时内启动召回，自启动之日起3个工作日内向丙县市场监管局提交正式召回计划，每日上报召回进展情况。（2）丙县局接报后，应当第一时间核实涉事食品风险等级、流向范围，2小时内上报至乙市局，同时同步通报涉事产品流入地的甲省其他2个地市县级局、丁省2个地市县级局；乙市局接报后2小时内上报至甲省局；甲省局接报后2小时内上报至国家市场监管总局，同时通报丁省省级市场监管部门。（3）需要上报至国家市场监管总局。该事