2026年公共营养师三级运动员营养考核试题附答案

2026年公共营养师三级运动员营养考核试题附答案一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每道题只有一个正确答案，多选、错选、不选均不得分）1.按照《中国运动员膳食指南（2023）》，耐力项目运动员日常训练阶段碳水化合物的供能比应维持在（）A.50%-55%B.55%-60%C.60%-70%D.70%-75%2.力量项目运动员日常训练阶段的蛋白质推荐摄入量为每公斤体重（）A.1.2-1.4gB.1.6-2.2gC.2.5-3.0gD.0.8-1.0g3.运动过程中补液的每小时最大推荐量为（），避免引发低钠血症A.500mlB.1000mlC.1500mlD.2000ml4.糖原负荷法适用于以下哪类运动项目（）A.100米短跑B.男子举重73公斤级C.全程马拉松D.女子体操跳马5.以下属于世界反兴奋剂机构明确禁止使用的营养补充剂是（）A.支链氨基酸B.一水肌酸C.促红细胞生成素D.分离乳清蛋白6.运动员非快速减体重期的安全减重速度为每周（）A.0.5-1kgB.1-2kgC.2-3kgD.3-4kg7.35℃以上高温环境下训练的运动员，最容易出现缺乏的矿物质是（）A.钙B.铁C.钠D.锌8.为避免胰岛素反应引发运动中低血糖，运动前补糖的适宜时间为（）A.运动前15分钟内B.运动前1-4小时C.运动前6小时D.运动前12小时9.篮球、乒乓球等球类项目运动员因视力需求较高，需重点补充的维生素是（）A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K10.乳清蛋白的生物价约为（），属于优质完全蛋白，适合运动后补充A.70B.80C.92D.10011.运动后肌糖原合成酶活性最高的“黄金补糖窗口期”为（）A.运动后0-2小时B.运动后3-4小时C.运动后6小时D.运动后12小时12.耐力运动员高发的运动性贫血，主要与以下哪种矿物质缺乏相关（）A.钙B.铁C.锌D.镁13.减体重期运动员为减少肌肉流失，蛋白质供能比最高可提升至（）A.15%B.20%C.25%D.30%14.高原训练阶段的运动员需提高碳水化合物供能比至（），利用碳水化合物氧热价更高的特点提升运动表现A.50%B.60%C.70%D.80%15.以下属于运动营养食品中能量补充类的产品是（）A.一水肌酸B.电解质泡腾片C.低渗运动饮料D.支链氨基酸16.除降体重特殊阶段外，普通运动员膳食中脂肪的供能比应不超过（）A.20%B.25%C.30%D.35%17.处于生长发育阶段的青少年运动员，需重点额外补充的营养素组合是（）A.铁和钙B.锌和硒C.维生素C和B族D.钠和钾18.以下不属于运动性中度脱水表现的是（）A.口渴感明显B.尿量减少C.静息心率降低D.爆发力下降19.一水肌酸补充的负荷期推荐剂量为（），分4次摄入，持续4天A.每天5gB.每天10gC.每天20gD.每天30g20.以下不属于反兴奋剂目录中肽类激素违禁物质的是（）A.人生长激素B.重组人胰岛素C.促红细胞生成素D.一水肌酸二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分。每道题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选、不选均不得分）1.运动员膳食的基本原则包括（）A.高碳水化合物供能B.充足的优质蛋白质C.严格限制脂肪摄入D.食物种类多样化E.足量微量营养素摄入2.马拉松、公路自行车等耐力项目运动员的营养需求特点包括（）A.高碳水化合物储备B.充足的B族维生素摄入C.适当提升铁储备D.足量补液维持水盐平衡E.蛋白质供能比≥25%3.运动前1小时内不建议大量摄入的食物类型包括（）A.高脂肪油炸食物B.高膳食纤维粗杂粮C.低GI缓释碳水D.高蛋白质食物E.豆类等产气食物4.按照《运动营养食品通则（GB24154-2023）》，运动营养食品的分类包括（）A.能量补充类B.能量控制类C.蛋白质及氨基酸补充类D.恢复类E.特殊用途类5.运动员健康减体重的正确措施包括（）A.合理控制总能量摄入，设置每日500-700kcal热量缺口B.增加有氧训练占比提升脂肪消耗C.严格限制水分摄入快速降重D.提升蛋白质摄入占比减少肌肉流失E.服用利尿剂加快水分排出6.高温环境下训练的运动员营养调整措施包括（）A.每日补液量较常温提升30%-50%B.适当提升钠、钾等电解质摄入C.补充足量水溶性维生素D.提升脂肪供能比降低肠胃负担E.增加餐次避免空腹训练7.糖原负荷法的操作要点正确的包括（）A.仅适用于持续时间90分钟以上的耐力项目B.赛前1周逐步降低训练量减少糖原消耗C.赛前3天将碳水化合物供能比提升至70%以上D.赛前1天大量补充蛋白质提升肌肉力量E.赛前24小时停止所有训练8.以下属于世界反兴奋剂机构明确禁止使用的物质包括（）A.克伦特罗B.促红细胞生成素C.重组人生长激素D.一水肌酸E.分离乳清蛋白9.运动中补液的正确原则包括（）A.少量多次，每15-20分钟补液150-350mlB.补液温度控制在5-15℃，避免刺激肠胃C.补液中含有6%-8%的碳水化合物提升能量供应D.补液中含有适量钠、钾等电解质E.每小时补液量不超过1000ml10.举重、健美等力量项目运动员的营养需求特点包括（）A.蛋白质摄入量维持在1.6-2.2g/kg体重B.可合理补充一水肌酸提升爆发力C.保证足量碳水化合物供应避免肌肉分解D.适当提升钙、维生素D摄入保护骨骼E.严格限制所有脂肪摄入降低体脂率三、判断题（共10题，每题1分，共10分。正确打√，错误打×）1.运动员只要摄入足量的运动营养补充剂，就可以替代普通天然膳食满足营养需求。（）2.运动后补糖时间越早，肌糖原合成效率越高，最佳补糖时间为运动结束后2小时内。（）3.力量项目运动员蛋白质摄入越多越有利于肌肉增长，每日摄入3g/kg体重以上也不会增加肝肾负担。（）4.减体重期运动员可以通过穿暴汗服大量出汗的方式快速降低体重，不会影响运动表现。（）5.高原训练阶段的运动员需适当提升铁的摄入量，提升血红蛋白携氧能力。（）6.含糖量6%-8%、含适量电解质的等渗运动饮料，适合运动前、中、后全周期饮用。（）7.青少年运动员处于生长发育阶段，蛋白质推荐摄入量低于成年运动员。（）8.支链氨基酸可以减少运动中色氨酸进入大脑，降低中枢疲劳程度，适合耐力项目补充。（）9.运动员的钠摄入量与普通人群一致，每日需控制在5g以内。（）10.运动员因伤病需要服用的处方药，无需申请治疗用药豁免即可直接服用。（）四、案例分析题（共2题，每题15分，共30分）1.案例背景：某男性马拉松运动员，28岁，身高175cm，体重65kg，备战2026年北京全程马拉松，目标完赛时间3小时30分，日常训练量为每日跑步15-20km，每周安排1次30km以上长距离拉练。近期反馈每次长距离拉练到25km左右就出现腿软、乏力、出虚汗的症状，训练后肌肉酸痛持续2-3天无法完全恢复，晨起静息心率较日常高5-8次/分。要求：（1）分析该运动员出现上述症状的可能营养原因（6分）；（2）为该运动员制定针对性的营养调整方案（9分）。2.案例背景：某男性举重运动员，22岁，身高180cm，体重85kg，备战省运会89kg级比赛，当前体脂率16%，要求4周内将体脂率降至12%，同时尽量保留瘦体重。此前该运动员采用每日仅吃2餐、仅摄入水煮鸡胸肉和水煮菜的减重方案，近期出现训练时注意力不集中、最大力量下降、训练中频繁肌肉抽筋的症状。要求：（1）分析该运动员此前减重方案存在的营养相关问题（6分）；（2）为该运动员制定科学的4周减体重营养方案（9分）。五、实操题（共1题，20分）背景：某16岁女子青少年篮球运动员，身高170cm，体重60kg，每周训练6天，每日训练2小时，含1小时力量训练+1小时技战术训练，日常饮食存在挑食、爱吃油炸食品的问题。要求：为该运动员制定一份符合青少年生长发育需求、匹配篮球项目训练特点的单日膳食食谱，标注每餐食物重量、营养搭配逻辑，最终总能量、宏量营养素分配需符合运动员膳食指南要求。参考答案及评分标准一、单项选择题（每题1分，共20分）1.C2.B3.B4.C5.C6.A7.C8.B9.A10.C11.A12.B13.D14.C15.C16.C17.A18.C19.C20.D二、多项选择题（每题2分，共20分）1.ABDE2.ABCD3.ABDE4.ABCDE5.ABD6.ABCE7.ABC8.ABC9.ABCDE10.ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1.×2.√3.×4.×5.√6.√7.×8.√9.×10.×四、案例分析题（共30分）1.参考答案（1）营养原因（6分，每点2分，答出3点即可满分）：①碳水化合物摄入不足，肌糖原、肝糖原储备量低，长距离训练至25km左右糖原接近耗竭，能量供应不足引发乏力、出虚汗；②长距离训练中补糖、补液不及时，未及时补充碳水和电解质，导致能量断供、电解质紊乱，加重疲劳症状；③训练后营养恢复不及时，未在黄金窗口期补充糖和蛋白质，肌糖原合成效率低、肌肉修复速度慢，导致肌肉酸痛持续时间长、静息心率升高；④蛋白质、微量营养素摄入不足，肌肉修复和代谢调节能力下降，疲劳恢复速度慢。（2）营养调整方案（9分，每点3分，答出3点即可满分）：①日常膳食调整：碳水化合物供能比提升至60%-70%，每日摄入量为8-10g/kg体重（520-650g），优先选择全谷物、薯类、水果等优质碳水；蛋白质摄入量1.4-1.6g/kg体重（91-104g），优质蛋白占比60%以上；脂肪供能比控制在20%-25%，优先选择不饱和脂肪酸，每天搭配500g以上蔬菜、300g以上水果，保证微量营养素充足。②训练中营养调整：长距离拉练每15-20分钟补充150-250ml等渗运动饮料，含糖量6%-8%，每小时补充碳水30-60g、钠300-600mg，超过90分钟的训练每小时补糖量提升至60-90g。③赛后恢复调整：运动后0-2小时内补充1.2g/kg体重的碳水+0.3-0.4g/kg体重的蛋白质，糖蛋比控制在3:1-4:1，比如500ml运动饮料+20g乳清蛋白，促进糖原合成和肌肉修复；睡前可补充200ml纯牛奶+10g缓释酪蛋白，减少夜间肌肉分解。④赛前糖原负荷：赛前1周逐步降低训练量，赛前3天碳水供能比提升至70%-75%，每日摄入10-12g/kg体重的碳水，最大化糖原储备。2.参考答案（1）存在的问题（6分，每点2分，答出3点即可满分）：①总能量摄入过低，热量缺口过大，导致瘦体重分解，肌肉量下降引发力量降低；②碳水化合物摄入严重不足，神经系统供能不足，出现注意力不集中的症状，同时糖原储备不足导致训练能量供应不足；③矿物质摄入不足，长期低盐饮食导致钠、钾、镁等电解质缺乏，引发肌肉兴奋性异常出现抽筋；④餐次安排不合理，每日仅2餐易出现严重饥饿，基础代谢下降，肌肉流失进一步加重。（2）减重方案（9分，每点3分，答出3点即可满分）：①总能量与宏量营养素设计：每周减重目标控制在1kg左右，每日热量缺口设置为500-700kcal，每日总摄入控制在3100-3300kcal；蛋白质摄入量提升至2.0-2.2g/kg体重（170-187g），供能比约25%，优质蛋白占比70%以上，减少肌肉分解；碳水化合物供能比约55%（420-450g），优先选择低GI碳水，训练前后补充高GI碳水保证训练能量；脂肪供能比约20%（70-75g），优先选择不饱和脂肪酸。②餐次与电解质调整：每日安排5-6餐（3主餐+2-3加餐），避免过度饥饿；每日补充钠5-8g、钾3000-4000mg、镁300-400mg，多吃深色蔬菜、香蕉、坚果，搭配运动饮料补充电解质，避免抽筋。③训练营养调整：力量训练中补充含电解质的运动饮料，训练后补充3:1的糖蛋组合，促进肌肉修复；每周固定时间监测体重、体脂率、肌肉量变化，若肌肉流失超过0.5kg/周，适当增加100-200kcal碳水摄入。五、实操题（20分）评分标准：总能量设计合理（4分）、宏量营养素分配符合要求（4分）、餐次安排匹配训练节奏（4分）、食物选择符合青少年生长需求（4分）、营养搭配逻辑清晰（4分）。参考食谱：该运动员每日推荐总能量为50kcal/kg体重，共3000kcal左右，宏量营养素分配：碳水供能比60%（450g）、蛋白质供能比18%（135g）、脂肪供能比22%（73g）。1.早餐（7:00）：全麦面包100g（干重）、煮鸡蛋2个（100g）、纯牛奶250ml、香蕉1根（150g）、凉拌菠菜100g（加橄榄油5g）。营养：碳水112g、蛋白质36g、脂肪16g，搭配低GI碳水+优质蛋白，保证上午能量供应，菠菜补充铁和膳食纤维。2.训练前加餐（10:00）：燕麦粥50g（干重）、蓝莓100g、巴旦木15g。营养：碳水42g、蛋白质8g、脂肪10g，训