2025年公共卫生专业执业医师考试题目及答案

2025年公共卫生专业执业医师考试题目及答案第一部分选择题（单句型最佳选择题，每道题下设A、B、C、D、E五个备选答案，请从中选择一个最佳答案）1.根据2024年修订实施的《中华人民共和国传染病防治法》，我国法定甲类传染病的病种为A.传染性非典型肺炎、艾滋病B.鼠疫、霍乱C.鼠疫、传染性非典型肺炎D.霍乱、人感染高致病性禽流感E.鼠疫、新冠病毒感染2.我国现行《环境空气质量标准》（GB3095-2012）中，二类环境空气功能区PM2.5的年平均浓度限值为A.15μg/m³B.35μg/m³C.75μg/m³D.115μg/m³E.150μg/m³3.《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每天食盐摄入量应不超过A.3gB.5gC.6gD.8gE.10g4.流行病学研究中，相对危险度（RR）的核心含义是A.暴露组发病（死亡）率与非暴露组发病（死亡）率的比值B.病例组暴露比例与对照组暴露比例的比值C.暴露人群的归因发病比例D.总人群中归因于暴露的发病比例E.筛检试验阳性者患病的概率5.正态分布资料的双侧95%医学参考值范围计算公式为A.μ±1.96SB.μ±2.58SC.P2.5~P97.5D.P5~P95E.X±1.64S6.矽肺作为最常见的尘肺病类型，其最具诊断价值的特征性病理改变是A.肺间质弥漫性纤维化B.胸膜斑C.圆形或类圆形矽结节D.肺泡蛋白沉积E.肺气肿7.氯化消毒是我国饮用水最常用的消毒方式，要求管网末梢水的游离性余氯浓度不低于A.0.01mg/LB.0.05mg/LC.0.1mg/LD.0.3mg/LE.0.5mg/L8.根据《国家基本公共卫生服务规范（2024年修订版）》，对确诊的原发性高血压患者，每年应提供的面对面随访服务次数至少为A.2次B.4次C.6次D.8次E.12次9.卫生毒理学试验中，LD50的定义是A.引起一组受试实验动物全部死亡的最小剂量B.引起一组受试实验动物半数死亡的剂量C.引起受试实验动物出现毒性反应的最小剂量D.受试实验动物终生接触某化合物不引起死亡的最大剂量E.化合物引起胚胎畸形的半数有效剂量10.职业性噪声对听觉系统造成损伤的早期特征性改变是A.语频段听力下降B.高频段（3000~6000Hz）听阈提升，以4000Hz处V型下陷为典型表现C.全频段听力丧失D.鼓膜穿孔E.中耳听骨链损伤11.根据突发公共卫生事件网络直报相关要求，医疗卫生机构发现重大食物中毒事件后，向属地县级卫生健康行政部门报告的时限为A.1小时内B.2小时内C.6小时内D.12小时内E.24小时内12.筛检试验评价指标中，特异度是指A.金标准确诊为患者的人群中，被筛检试验判断为阳性的比例B.金标准确诊为非患者的人群中，被筛检试验判断为阴性的比例C.筛检试验结果为阳性的人群中，真正患病的比例D.筛检试验结果为阴性的人群中，真正未患病的比例E.筛检试验发现的患者占全部患者的比例13.人体必需氨基酸中，婴儿需要额外增加的必需氨基酸种类是A.组氨酸B.酪氨酸C.胱氨酸D.丝氨酸E.甘氨酸14.慢性铅中毒患者出现特征性腹绞痛的根本机制是A.铅对肠道平滑肌的直接腐蚀作用B.铅干扰卟啉代谢，导致肠道壁小血管痉挛、平滑肌缺血C.铅损害中枢神经系统引起的牵涉痛D.铅导致肝功能损伤继发的腹膜炎性反应E.铅引起肠道菌群紊乱15.光化学烟雾属于典型的二次污染物，其核心致病成分不包括A.臭氧B.过氧酰基硝酸酯（PANs）C.醛类化合物D.二氧化硫E.羟基自由基16.卫生统计学中的第二类错误（β错误）指的是A.拒绝了实际上成立的H0，即“弃真”错误B.接受了实际上不成立的H0，即“存伪”错误C.检验水准设置过高导致的结论错误D.样本量过小导致的抽样误差E.数据录入错误导致的结论偏差17.我国国家免疫规划疫苗中，要求新生儿出生后24小时内必须接种的疫苗是A.卡介苗、乙肝疫苗第1剂B.脊髓灰质炎疫苗第1剂C.百白破疫苗第1剂D.麻疹疫苗第1剂E.流脑疫苗第1剂18.按中暑的发病机制分类，病情最危重、病死率最高的类型是A.热痉挛B.热衰竭C.热射病D.日射病E.热晕厥19.食品金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的最典型临床表现是A.潜伏期长，可达12~24小时，以黄绿色水样便为主要表现B.潜伏期短（2~4小时），剧烈呕吐，呕吐物可呈胆汁性，腹泻症状相对较轻C.发热、里急后重、黏液脓血便D.神经系统症状为主，出现眼肌麻痹、吞咽困难，病死率高E.面部潮红、头痛、荨麻疹等过敏样表现20.儿童青少年近视防控的核心干预措施之一是保证每日足够的户外阳光下暴露时间，根据《综合防控儿童青少年近视实施方案（2023年修订）》，要求儿童青少年每日累计户外阳光下暴露时间不低于A.0.5小时B.1小时C.2小时D.3小时E.4小时第二部分A2型题（病例摘要型最佳选择题，每道题以一个小病例为题干，下设A、B、C、D、E五个备选答案，请选择一个最佳答案）1.某铅冶炼厂男性工人，42岁，工龄12年，近期反复出现头晕、乏力、失眠、关节酸痛症状，3天前突发脐周阵发性剧烈绞痛，无发热、腹泻症状，入院查体见齿龈边缘蓝黑色铅线，血常规提示低色素小细胞性贫血，尿δ-氨基-γ-酮戊酸（δ-ALA）浓度为132μmol/L（正常参考值<45.8μmol/L），该患者最可能的诊断是A.慢性汞中毒B.慢性铅中毒C.慢性苯中毒D.急性阑尾炎E.肠系膜淋巴结炎2.某社区卫生服务中心开展65岁以上常住居民健康管理，共纳入辖区内符合条件的居民1500人，经空腹血糖检测和既往病史核实，发现空腹血糖受损者225人，确诊2型糖尿病患者375人，其中既往已纳入健康管理的糖尿病患者315人，本次体检新发现患者60人。则该社区65岁以上常住居民2型糖尿病的患病率为A.15%B.21%C.25%D.40%E.4%3.某地级市2024年夏季报告多例发热伴皮疹病例，患者以青壮年男性为主，流行病学调查显示90%以上病例发病前21天内有男男性行为史，临床表现为发热、浅表淋巴结肿大，皮疹自面部向躯干、四肢蔓延，部分患者伴生殖器、肛周溃疡，经实验室检测痘病毒核酸阳性，确诊为猴痘病例。根据我国现行传染病分类与管理要求，猴痘的管理类别为A.甲类传染病，实行甲类防控管理B.乙类传染病，实行乙类防控管理C.乙类传染病，实行甲类防控管理D.丙类传染病，实行丙类防控管理E.未纳入法定传染病管理，仅按哨点监测要求报告4.某乡镇水厂采用常规混凝-沉淀-过滤-氯化消毒工艺，近期有居民反映自来水刺激性气味明显，疾控中心采样检测显示管网末梢水游离性余氯浓度为0.01mg/L，细菌总数为420CFU/ml（限值为100CFU/ml），总大肠菌群阳性。该检测结果提示的核心安全风险是A.消毒投加量过高，氯消毒副产物超标B.消毒效果不足，介水肠道传染病传播风险升高C.水源水氟含量超标D.管网腐蚀导致重金属溶出超标E.水源水藻类暴发性繁殖5.某研究者为探讨长期夜间室外光暴露与成年人失眠的关联，选取某社区经匹兹堡睡眠量表确诊的失眠患者240例，同时选取该社区同期未患失眠的健康居民480例作为对照，通过问卷调查收集两组人群过去5年的夜间室外光暴露水平，比较两组的暴露比例差异。该流行病学研究方法属于A.前瞻性队列研究B.病例对照研究C.现况调查D.随机对照临床试验E.社区干预试验6.某疾控中心对辖区内某中学开展教室环境卫生监测，按照《中小学校教室采光和照明卫生标准》（GB7793-2010）开展检测，结果显示：教室采光系数最低值为2.3%，窗地面积比为1:4.7，课桌面维持平均照度为210lx，黑板面维持平均照度为530lx。上述指标中不符合国家标准要求的是A.采光系数最低值B.窗地面积比C.课桌面维持平均照度D.黑板面维持平均照度E.所有指标均符合要求7.某公司集体食堂发生一起食物中毒事件，120名就餐者中有68人在食用食堂自制奶油蛋糕后2~4小时发病，主要症状为剧烈恶心、呕吐，上腹部阵发性疼痛，腹泻症状较轻，多为稀便，体温基本正常，无重症及死亡病例。本次食物中毒最可能的致病菌是A.肠炎沙门氏菌B.金黄色葡萄球菌C.副溶血性弧菌D.肉毒梭菌E.奇异变形杆菌8.某棉纺织厂织布车间作业岗位8小时等效连续A声级为96dB(A)，车间工人均未按要求佩戴防噪耳塞，工作5年以上的工人中有多人出现听力损伤。该类工人若被诊断为法定职业病，其疾病名称应为A.神经性耳聋B.职业性噪声聋C.爆震性耳聋D.中耳传导性耳聋E.前庭功能损伤第三部分A3/A4型题（病例串型最佳选择题，先给出一个公共卫生实践场景案例，案例下设若干道考题，每道题下设A、B、C、D、E五个备选答案，请根据案例信息选择最佳答案）（案例1：某县疾控中心2025年4月接辖区某镇卫生院报告，该镇中心小学3天内累计报告132名出现发热、腹痛、腹泻症状的学生，部分患者排黏液脓血便，伴里急后重感，体温波动在38.2~39.5℃；所有发病学生均在学校食堂就餐，未在校就餐的学生无发病。初步调查显示，学校食堂3天前提供的凉拌黄瓜未按要求清洗消毒，负责凉菜制作的从业人员1周前出现轻微腹泻症状但未离岗，大便培养检出福氏志贺菌。）1.根据突发公共卫生事件分级标准，该事件属于哪一级别突发公共卫生事件A.特别重大（Ⅰ级）B.重大（Ⅱ级）C.较大（Ⅲ级）D.一般（Ⅳ级）E.尚未达到突发公共卫生事件报告标准2.为控制疫情扩散，下列应急处置措施中错误的是A.对所有发病学生落实隔离治疗，待临床症状消失、粪便培养连续2次阴性后方可返校B.对食堂剩余凉拌黄瓜、餐具涂抹样本、从业人员粪便样本开展病原学检测C.对食堂所有从业人员开展带菌筛查，带菌者立即调离直接接触食品的工作岗位D.为预防疫情扩散，对全校所有学生常规口服抗生素开展预防性服药E.对学校食堂环境、厕所、教室开展彻底消毒，开展手卫生健康宣教3.为准确描述本次疫情的流行强度，流行病学家决定计算本次事件的罹患率，该指标的分母应为A.该镇所有常住居民人数B.该小学所有在校学生和教职工人数C.该小学所有在学校食堂就餐的学生和教职工人数D.本次发病的132名学生人数E.该小学所有未发病的学生人数（案例2：某市疾控中心2024年开展空气污染人群健康影响监测项目，在城区共设置12个空气污染物监测点，全年连续监测PM2.5、PM10、SO2、NO2、O3、CO等污染物浓度，同时收集城区户籍人口的每日死亡数、医院门诊和急诊就诊数据、同期气象资料，分析空气污染物的急性健康效应。）1.为分析PM2.5浓度每升高10μg/m³与居民每日循环系统疾病死亡风险的关联，控制长期时间趋势、星期几效应、气温、相对湿度等混杂因素，最适宜的统计学分析方法是A.两独立样本t检验B.四格表卡方检验C.基于广义相加模型的泊松时间序列回归D.简单直线相关分析E.单因素方差分析2.监测数据显示该市夏季O3日最大8小时平均浓度超标天数占比达28%，O3作为光化学烟雾的核心成分，其对人体的健康危害不包括A.刺激呼吸道黏膜，引起咳嗽、胸闷等症状，诱发哮喘急性发作B.损伤肺上皮细胞，导致肺功能下降C.刺激眼结膜，引起眼部刺痛、流泪等症状D.抑制骨髓造血功能，导致白细胞减少、再生障碍性贫血E.增加人群心血管疾病急性发作和死亡的风险3.根据《环境空气质量标准》（GB3095-2012）二类区浓度限值，PM2.5的24小时平均浓度二级标准限值为A.15μg/m³B.35μg/m³C.75μg/m³D.115μg/m³E.150μg/m³第四部分B1型题（标准配伍题，先列出A、B、C、D、E五个备选答案，下设若干道考题，每道题需从备选答案中选择一个最匹配的答案，每个备选答案可被选择一次、多次或不被选择）（第一组备选答案：A.吡喹酮B.氯喹C.乙胺嗪D.阿苯达唑E.青霉素）1.血吸虫病病原治疗的首选药物是2.蛔虫、钩虫、蛲虫等肠道线虫感染驱虫治疗的首选药物是3.疟疾发作期控制临床症状的首选药物是（第二组备选答案：A.热痉挛B.热射病C.热衰竭D.高原肺水肿E.噪声聋）1.高温作业时，因大量出汗导致钠盐丢失过量，引起骨骼肌（以腓肠肌为典型）阵发性痉挛，患者体温正常，神志清楚，该中暑类型为2.高温作业时，因体温调节中枢功能障碍、散热途径衰竭，患者体温升高达40℃以上，早期出汗后期无汗，伴意识障碍、多器官功能损伤，属于病情最危重的中暑类型是3.高温作业时，因外周血管扩张、大量失水导致有效循环血量不足，患者出现头晕、面色苍白、血压下降、晕厥，体温轻度升高，该中暑类型为参考答案及解析选择题1.答案：B。解析：2024年修订的《中华人民共和国传染病防治法》明确规定，我国法定甲类传染病仅包括鼠疫、霍乱两种；传染性非典型肺炎、新冠病毒感染、人感染高致病性禽流感、艾滋病均属于乙类传染病，目前我国已取消乙类传染病甲类管理的相关规定，所有乙类传染病均按乙类管理要求落实防控措施。2.答案：B。解析：《环境空气质量标准》（GB3095-2012）将环境空气功能区分为两类：一类区为自然保护区、风景名胜区等需要特殊保护的区域，执行一级浓度限值，PM2.5年平均一级限值为15μg/m³；二类区为居住区、商业交通居民混合区、工业区、农村地区，执行二级浓度限值，PM2.5年平均二级限值为35μg/m³，24小时平均二级限值为75μg/m³。3.答案：B。解析：《中国居民膳食指南（2022）》核心推荐之一是“少盐少油，控糖限酒”，明确推荐成年人每天食盐摄入量不超过5g，烹调油摄入量为25~30g，控制添加糖摄入量在25g以下，最好不超过50g，成年人每日酒精摄入量男性不超过25g、女性不超过15g。4.答案：A。解析：相对危险度（RR）是队列研究中反映暴露与疾病关联强度的核心指标，为暴露组发病（死亡）率与非暴露组发病（死亡）率的比值，RR值越大，表明暴露与疾病的因果关联强度越高；选项B为比值比（OR），是病例对照研究中因无法计算发病率而采用的关联强度替代指标。5.答案：A。解析：正态分布资料的双侧95%医学参考值范围使用正态分布法计算，公式为μ±1.96S（其中μ为均数，S为标准差）；μ±2.58S为双侧99%参考值范围；P2.5~P97.5是偏态分布资料双侧95%参考值范围的计算方式（百分位数法），适用于不服从正态分布的资料。6.答案：C。解析：矽肺的基本病理改变包括肺组织弥漫性纤维化和特征性的矽结节形成，其中境界清楚、胶原纤维呈同心圆层状排列的圆形或类圆形矽结节是矽肺的特征性病理改变，也是病理诊断矽肺的核心依据；胸膜斑是石棉肺的特征性病理改变。7.答案：B。解析：我国《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2022）要求，采用氯化消毒时，饮用水中游离性余氯在出厂水不低于0.3mg/L，管网末梢水不低于0.05mg/L，以保证持续杀菌能力，防止管网输水过程中的二次污染，预防介水肠道传染病传播。8.答案：B。解析：《国家基本公共卫生服务规范（2024年修订版）》要求，对确诊的原发性高血压、2型糖尿病患者，每年至少提供4次面对面随访服务（每3个月1次），测量血压/血糖、评估用药依从性和不良反应、开展个体化生活方式指导，每年为患者提供1次较全面的健康体检，内容包括一般体格检查、辅助检查和健康状况评估。9.答案：B。解析：LD50即半数致死量，指在规定的14天观察期内，引起一组受试实验动物半数死亡的化学物剂量，LD50数值越小，表明化学物的急性毒性越强，是急性毒性分级的核心依据。10.答案：B。解析：长期接触生产性噪声对听觉系统的损伤是逐步进展的，早期表现为生理性听觉疲劳，脱离噪声环境后可恢复；进一步发展为永久性的高频段听力下降，典型表现为3000~6000Hz频段听阈提升，以4000Hz处的V型下陷为特征，此时患者无明显日常听觉障碍；当损伤进展累及语频段（500~2000Hz）时，才会出现日常语言交流困难，即达到职业性噪声聋的诊断标准。11.答案：B。解析：根据《突发公共卫生事件应急条例》及传染病与突发公共卫生事件网络直报工作要求，突发事件监测机构、医疗卫生机构发现重大传染病疫情、群体性不明原因疾病、重大食物和职业中毒事件时，应当在2小时内向属地县级卫生健康行政部门报告，接到报告的部门需按规定时限和流程逐级上报。12.答案：B。解析：特异度又称真阴性率，指金标准确诊为非患者的人群中，被筛检试验正确判断为阴性的比例，反映筛检试验鉴别非患者、避免假阳性结果的能力；选项A为灵敏度（真阳性率），选项C为阳性预测值。13.答案：A。解析：成年人必需氨基酸共8种，包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸；婴儿由于肝脏组氨酸合成酶活性不足，体内合成的组氨酸无法满足生长发育需求，需要从食物中额外获取，因此婴儿必需氨基酸为9种，较成年人增加组氨酸。14.答案：B。解析：铅进入人体后会高度结合于红细胞，干扰卟啉代谢通路，抑制δ-氨基-γ-酮戊酸脱水酶和血红素合成酶活性，导致血红蛋白合成障碍；同时铅可损伤血管内皮细胞，引起肠道壁小血管痉挛、平滑肌缺血，导致特征性的脐周阵发性腹绞痛，疼痛发作时患者面色苍白、烦躁，但腹部无固定压痛点、无腹肌紧张，是慢性铅中毒急性发作的典型表现。15.答案：D。解析：光化学烟雾是由汽车尾气等排放的氮氧化物、挥发性有机物在强烈日光紫外线作用下发生光化学反应生成的二次污染物，核心成分包括臭氧、过氧酰基硝酸酯、醛类、羟基自由基等强氧化性物质；二氧化硫是燃煤过程中产生的一次污染物，是煤烟型烟雾事件的核心致病成分。16.答案：B。解析：假设检验中的第二类错误又称β错误、存伪错误，指的是当不同组间确实存在本质差异时，由于样本量不足、检验效能不够等原因，错误地接受了原本不成立的零假设H0，未发现实际存在的真实差异；拒绝实际上成立的H0属于第一类错误（α错误、弃真错误）。17.答案：A。解析：我国国家免疫规划儿童疫苗接种程序明确要求，新生儿出生后24小时内需完成卡介苗（预防儿童重症结核病）和乙肝疫苗第1剂的接种，其中乙肝疫苗第1剂要求在出生后24小时内尽早接种，可显著降低乙肝病毒母婴传播风险。18.答案：C。解析：按发病机制，中暑分为热痉挛、热衰竭、热射病三类，其中热射病是最严重的临床类型，由于机体热调节机制完全衰竭，核心体温急剧升高达40℃以上，出现中枢神经系统功能异常、多器官功能损伤，未及时快速降温救治时病死率可达50%以上。19.答案：B。解析：金黄色葡萄球菌可产生耐热性肠毒素，污染乳类、奶油蛋糕、熟肉制品等食品后，常规100℃加热无法完全破坏肠毒素毒性，食用后2~4小时即可发病，典型表现为剧烈呕吐（部分患者可呈喷射状），腹泻症状相对较轻，体温多正常，病程短、预后好；黏液脓血便是细菌性痢疾的典型表现，眼肌麻痹等神经系统症状是肉毒梭菌中毒的典型表现。20.答案：C。解析：大量流行病学研究证据表明，每日累计2小时以上的户外阳光下暴露可通过促进多巴胺释放、延缓眼轴增长，有效降低儿童青少年近视发生风险，延缓近视进展速度，因此《综合防控儿童青少年近视实施方案（2023年修订）》明确要求，保障儿童青少年每日累计户外阳光下暴露时间不少于2小时，寄宿制学校不少于3小时。A2型题1.答案：B。解析：患者有明确的铅冶炼职业接触史，出现慢性铅中毒的典型表现：神经系统类神经症（头晕、乏力、失眠）、卟啉代谢障碍导致的低色素小细胞性贫血、特征性齿龈铅线、脐周阵发性腹绞痛，实验室检查见尿δ-ALA明显升高，符合职业性慢性铅中毒的诊断标准。2.答案：C。解析：患病率是指特定时间点或观察期内，某人群中某病新旧病例数占该人群总人口数的比例，是慢性病现况研究最常用的指标。该社区65岁以上居民共1500人，糖尿病新旧病例共375人，因此患病率=375/1500×100%=25%。3.答案：B。解析：2023年9月，国家卫生健康委发布公告，将猴痘纳入乙类法定传染病范畴，按照乙类传染病管理要求落实监测、报告、治疗和防控措施，无需实行甲类管理。4.答案：B。解析：管网末梢水游离性余氯是反映饮用水持续消毒能力的核心指标，当余氯浓度低于0.05mg/L时，无法有效抑制管网中残留的肠道致病菌繁殖，本次检测显示细菌总数超标、总大肠菌群阳性，提示消毒环节存在缺陷，消毒效果不足，存在介水肠道传染病传播风险。5.答案：B。解析：病例对照研究的核心设计逻辑是：以经明确诊断的患者为病例组，以未患目标疾病的人群为对照组，通过回顾性调查收集两组人群既往的暴露因素接触情况，通过比较两组暴露比例的差异分析暴露与疾病的关联强度，属于观察性流行病学研究中的回顾性研究方法。6.答案：C。解析：《中小学校教室采光和照明卫生标准》（GB7793-2010）明确要求：教室采光系数最低值不低于2%，窗地面积比不低于1:5，课桌面维持平均照度不低于300lx，黑板面维持平均照度不低于500lx；本次检测课桌面平均照度仅210lx，未达到标准要求，易导致学生视疲劳、增加近视发生风险。7.答案：B。解析：本次中毒事件有明确的奶油蛋糕暴露史，潜伏期短（2~4小时），以剧烈呕吐为核心表现，腹泻症状轻、患者无明显发热，符合金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的典型流行病学和临床特征；沙门氏菌中毒潜伏期多为6~12小时，以发热、水样便为主要表现；副溶血性弧菌中毒多与海产品食用史有关，以洗肉水样便、脐周绞痛为特征。8.答案：B。解析：劳动者在职业活动中长期接触生产性噪声引起的永久性感音神经性听力损伤属于我国《职业病分类和目录》中的“职业性噪声聋”，归为职业性耳鼻喉口腔疾病类，我国现行法定职业病目录共包含10大类132种病种。A3/A4型题案例11.答案：C。解析：根据《国家突发公共卫生事件应急预案》分级标准，一次食物中毒/感染性腹泻暴发发病人数超过100人，或出现死亡病例时，属于较大级别（Ⅲ级）突发公共卫生事件；本次事件由食源性志贺菌感染引起，累计发病132人，达到较大级别突发公共卫生事件报告标准。2.答案：D。解析：细菌性痢疾暴发疫情处置时，严禁对全体无禁忌症人群无差别使用抗生素开展预防性服药，避免诱导细菌耐药性产生、造成抗生素滥用，仅可对病原携带者、确诊病例的密切接触者开展医学观察，必要时在医师指导下开展预防性服药。其余选项均为肠道传染病暴发疫情的规范处置措施。3.答案：C。解析：罹患率是测量某局限人群短期内某病新病例发生频率的指标，常用于暴发疫情调查，分子为观察期内的新发病例数，分母为同期有暴露风险、可能发生该病的人群总数。本次事件中所有在学校食堂就餐的人员均有暴露于污染食品的风险，是计算本次疫情罹患